Polska quchnia

[Gość: Carmina]

W prężni jeść nie dają, a żoładek swoje prawa ma. Przypomina się to zwłaszcza w
dzień deszczowy i pochmurny. Spotkajmy się więc po domowemu, nie w salonach
politycznych, lecz w ciepłej Quchni naszej tradycyjnej.
Znacie mnie z Harleya, ale zdemaskowano również moją duszę barhanową, żoniną,
kurzo-jaglaną [ no już dobrze, dobrze... ] Nie mam więc nic do stracenia.
Śmiało więc będę tu sobie gotować i was podkarmiać.
Cóż więc dzisiaj będzie? Proponuję : zupę z borowików, pieczeń z szynki pod
beszamelem, ziemniaki puree, buraczki. Kompot z gruszek. Szarlotka na kruchym
spodzie, z kruszonką. Kawa.
W zamian podrzućcie jakieś pomysły, na obiady samkowite, tradycyjne. Regionalne.
Pozdro quchenne. Teraz moge iść do pręzni na cura-cao - jak na kurę przystało.

[Gość: jerry]

Gość portalu: Carmina napisał(a):

> W prężni jeść nie dają, a żoładek swoje prawa ma. Przypomina się to zwłaszcza w
>
> dzień deszczowy i pochmurny. Spotkajmy się więc po domowemu, nie w salonach
> politycznych, lecz w ciepłej Quchni naszej tradycyjnej.
> Znacie mnie z Harleya, ale zdemaskowano również moją duszę barhanową, żoniną,
> kurzo-jaglaną [ no już dobrze, dobrze... ] Nie mam więc nic do stracenia.
> Śmiało więc będę tu sobie gotować i was podkarmiać.
> Cóż więc dzisiaj będzie? Proponuję : zupę z borowików, pieczeń z szynki pod
> beszamelem, ziemniaki puree, buraczki. Kompot z gruszek. Szarlotka na kruchym
> spodzie, z kruszonką. Kawa.
> W zamian podrzućcie jakieś pomysły, na obiady samkowite, tradycyjne. Regionalne
> .
> Pozdro quchenne. Teraz moge iść do pręzni na cura-cao - jak na kurę przystało.

Już konkurencji podrzucam
Kołduny litewskie ,ale nie żadna knajpiana bryndza tylko takie, o których
Wańkowicz pisał : jak ty jego językiem pocisniesz tak on w ta pora w siedmiu
miejscach sok puska. Porcja na dwie osoby 80 sztuk. Podane w głębokich talerzach
polane masłem.Jemy dużą łyżką. Do tego 1/2l zimnej czystej wódki.
jerry

[civic_vtec]

Zapachy z quchni rozchodza sie juz po calym forum i wszystkie ciala glodne
zaraz pewnie sciagna w poblize ognia buzujacego pod plyta.

Zanim zupa nabierze charakteru a pieczen dojdzie w cieple pieca ja poprosze o
kromke chrupiacego zytniego chleba na najprawdziwszym zakwasie (najlepiej te
skrajna dupka niezbyt wytwornie zwana) z maslem swiezym i paroma krysztalkami
szarej soli. A do przepicia - kubek mleka...

Czy mozna znalezc lepszy hors d''oeuvre?

Gdzie takie kołduny można zjeść? Prośba o wiadomość.

[Gość: Dybuk]

[Gość: jerry]

Gość portalu: Dybuk napisał(a):

Niestety trzeba zrobić samemu.
Jest pono knajpa w Pilskiem dawnym ,gdzie produkt
bardzo przypomina oryginał , ale nazwy nie znam
jerry

[Gość: Al]

Carmino,
Nieskrony będę, ale powiem, że gotować lubię i
potrafię. Z dań tradycyjnie polskich: ach, żeberka z
lekko słodkawą, skarmelizowana glazurką, tak miękkie,
że noża nie potrzebują, tudzież ziemniaczki
przypiekane, w talarkach a jakże, do tego suróweczka z
czerwonej kapustki, duuużo chrzanu + Jerrego trunek
znakomicie komponował się będzie,w butelce pokrytej
szronem.
Po wyprawach niedawnych jestem jednak kuchnia grecką
poruszony do głębi.

schabik+pyry+sałatka jabłkowo-marchwiowa w śmieeetanie - rules!:]

[Gość: max]

mniaaaaaaaaaaaaam


PS. a napoj prosze taki: "globalistyczna" coka!

a jak Ci cos nie wyjdzie! ;) to skocze do MacDonaldsa! :]

[Gość: max]

czasami trza szybko cos wrzucic na ruszt... bez fikuśnych i takich tam i nie
tam

forma bez tresci? abstrakcje są miłe ... czasami!


pozdroooo!:]

[Gość: Abe]

Carmino.
Ja chyba kocham Cię. Jestem prawie pewna.
W reality wszystkie wokół o odchudzaniu. A ja taka dokładnie pośrodku.
I zjeść lubię i pokutować potem nie muszę.
Kołdunami Jerry zawojował mnie ze szczętem. Z innych źródeł również słyszłam,
jakoby "kołdun, jesli adekwatny, językiem do podniebienia przycisnięty,
jednoczesnie w miejscach siedmiu sok puscić musi", od siebie dodam, że "powinien
być malutki a foremny, bo dzielic go na częsci na talerzu nie należy, jeno
w całosci do gębusi wkładac".

Ciężkie losy rzuciły mnie do krainy, gdzie pyry z gzikiem i szneka z glancem
pospołu z rediskami królują, ale nic to. Kołduny majstruję, choć od łoju
wołowego, bywa, odstępuję - gdzie to teraz kupić?

Do jadłospisu dodam rosół z domowym makaronem, z mięsa wołowego i pulardy
w odpowiednich proporcjach użytych, gotowanego powoluśku przez 6 godzin.
Z mięsiw polędwica Chateaubriand z sosem bearneńskim, a na przystawkę
skorupiak dowolny - najchętniej rak z koperkiem, ale może buć i co insze,
ale jeśli krewetki, to tylko scampi i koniecznie z sosem czosnkowym.
Za deser dziękuję, chyba że sałatka owocowa z odrobiną cointreau.

[Gość: Abe]

... ja teraz do kuchni po chleb ze smalcem lecieć muszę

[Gość: tete]

Abe - przy tych kołdunach jeszcze coś o łyżce było : żeby nie zabierać - bo
taką po kołdunach - rosół się je...

pozdrawiam, tete

[Gość: jerry]

Gość portalu: Abe napisał(a):

> Carmino.
> Ja chyba kocham Cię. Jestem prawie pewna.
> W reality wszystkie wokół o odchudzaniu. A ja taka dokładnie pośrodku.
> I zjeść lubię i pokutować potem nie muszę.
> Kołdunami Jerry zawojował mnie ze szczętem. Z innych źródeł również słyszłam,
> jakoby "kołdun, jesli adekwatny, językiem do podniebienia przycisnięty,
> jednoczesnie w miejscach siedmiu sok puscić musi", od siebie dodam, że "powinie
> n
> być malutki a foremny, bo dzielic go na częsci na talerzu nie należy, jeno
> w całosci do gębusi wkładac".
>
> Ciężkie losy rzuciły mnie do krainy, gdzie pyry z gzikiem i szneka z glancem
> pospołu z rediskami królują, ale nic to. Kołduny majstruję, choć od łoju
> wołowego, bywa, odstępuję - gdzie to teraz kupić?
>
> Do jadłospisu dodam rosół z domowym makaronem, z mięsa wołowego i pulardy
> w odpowiednich proporcjach użytych, gotowanego powoluśku przez 6 godzin.
> Z mięsiw polędwica Chateaubriand z sosem bearneńskim, a na przystawkę
> skorupiak dowolny - najchętniej rak z koperkiem, ale może buć i co insze,
> ale jeśli krewetki, to tylko scampi i koniecznie z sosem czosnkowym.
> Za deser dziękuję, chyba że sałatka owocowa z odrobiną cointreau.

Abe !!!!!!!
Umiesz ? Robisz ?
Zafascynowany jerry

[jacek#jw]

Do polskich dań polecam duńskie piwo Red Eric z grupy piwowarskiej Ceres. Piwo
sprzedawane jest w małych butelkach ze śmieszną karteczką na szyjce. Oznaczone
jak lager jest typem piwa pilzneńskiego. Praktycznie lager i pils to synonimy
jednak w tym przypadku po nalaniu piwa do szklanki będziemy oczekiwać
(przynajmniej to było moje wrażenie) czegoś niezwykłego. Bierze się to z
nietypowej barwy, według której należało by się spodziewać słodkiego wręcz
landrynkowego smaku. To oczywiście złudzenie. Jest to wspaniałe piwo typu
lager, górujące smakiem nad większością pilsnerów i lagerów z całego świata.
Zatem próbujmy piwa Red Eric, nazwanego tak na cześć Czerwonego Eryka, Wikinga,
który odkrył Grenlandię. Piwo to polecam z dedykacjami i tak:
Dla wszystkich liberałów i wszelkich odmian liberalizmu picie tego piwa da
obraz strat, jakie poniesiemy po wstąpieniu do UE. Firma Ceres musiała
zrezygnować ze swej receptury po wejściu do UE
Dla zwolenników lewicy nalanie piwa do szklanki i przyjrzenie się mu, da na
pewno mnóstwo satysfakcji.
Specjalnie dla Carminy, która natychmiast skojarzyła mi się z tym napojem, po
otworzeniu wątku, żeby zawsze pamiętała o panach swojego życia.
Pozdrawiam / Jacek

[Gość: Abe]

Co Ty nam tu życie będziesz komplikował.
I tak rządzi Królewskie.

[jacek#jw]

Tak, królewskie lub inne, ale zawsze piwo! Czasami, jak jest czas, siedzimy
sobie przy stole, wspólnie przygotowując wszystko to co na nim się znajdzie.
Wtedy, olbrzymią radość sprawiają nam drobiazgi, uśmiech drugiej osoby, dobre
piwo, nowa przyprawa. Kiedy opowiadamy o tym innym, powstają wielkie
komplikacje, tak jak by to wszystko działo się poza rzeczywistością. I
dlaczego? Czy dlatego, że nie ma tu miejsca na sprawy wielkie, dotyczące całego
świata, a przynajmniej Polski? Nie chciałem komplikacji w quchni.
pozdr / Jacek

[Gość: Abe]

jacek#jw napisał(a):

> Tak, królewskie lub inne, ale zawsze piwo! Czasami, jak jest czas, siedzimy
> sobie przy stole, wspólnie przygotowując wszystko to co na nim się znajdzie.
> Wtedy, olbrzymią radość sprawiają nam drobiazgi, uśmiech drugiej osoby, dobre
> piwo, nowa przyprawa. Kiedy opowiadamy o tym innym, powstają wielkie
> komplikacje, tak jak by to wszystko działo się poza rzeczywistością. I
> dlaczego? Czy dlatego, że nie ma tu miejsca na sprawy wielkie, dotyczące całego
>
> świata, a przynajmniej Polski? Nie chciałem komplikacji w quchni.
> pozdr / Jacek

Jacku.
Przestań się srożyć. W quchni miejsce JEST! na sprawy wielkie, ale i na
niewyszukany żart.
Z całkiem na serio serdecznymi )

[jacek#jw]

Jakiej soli, jakiego pieprzu trzeba dodać, by ten forumowy stół nie skrzypiał,
zaraz wejść tu nie będę w stanie. I to wcale nie od piwa.
JESTEM PRZED OBIADEM!!!! to katusze dla mnie.

To moje miny dla Ciebie
i wszystkich pozostałych.

[Gość: piotrq]

Mam wrazenie, ze wyrazenie "tradycyjna polska kuchnia" jest troche mylace. W
koncu w roznych regionach Polski dzialaly rozne wplywy. Np. moja babcia1
mieszkala w Suchej Beskidzkiej i jej kuchnia zdradzala wyrazne wplywy
wegierskie i austriackie. Babcia2 mieszkala w Kieleckiem i gotowala na sposob
ze tak powiem "krolewiacki", ktory z polska kuchnia kojarzy sie najczesciej.
Ale i u jednej i u drugiej palaszowalem z rozkosza potrawy przyrzadzone z
zamilowaniem i wczuciem.

Kto wie, czy jezeli cos bardzo jest dobre, to raczej dzieki radosci
przyrzadzania przez kucharza(rke), niz z powodu wykwintnosci skladnikow i
przepisow? W Krakowie jest bar mleczny, w ktorym pracuja panie uwielbiajace
zywic ludzi: wszystko tam jest pyszne. Te same potrawy podawane przez wsciekla
kelnerke i ugotowane przez wkurzona kucharke sa nie do zjedzenia...

Dygresja litewska: bylem dwa lata temu w Wilnie i probowalem litewskiej kuchni.
To bylo rewelacyjne, tylko kazdego dietetyka doprowadziloby do zawalu! Kolduny
jadlem, a jakze, tylko ze podane z sosem borowikowym i kapitalnym litewskim
piwem Kalnapilis. Jadlem tez cepeliny (od sterowca Zeppelina i podobnie
wygladajace). Jest to ogromny jakby knedel z ciasta ziemniaczanego, faszerowany
surowym miesem, potem chyba ugotowany. Podaje sie to polane gesta kwasna
smietana i... skwarkami. Bomba, ale bez popicia jakas nalewka daje efekt
spuchniecia watroby. Oprocz tego (to przyczynek do roznorodnosci wplywow)
jadlem potrawe karaimska (to kaukaski lud wyznajacy stara odmiane mozaizmu i
przybyly do Polski i na Litwe gdzies jak mowia w XIII w.). Do zeliwnego
dzbanuszka o grubych sciankach daje sie ziemniaki, mieso surowe i wedzone,
pomidory, papryke (ostra) i jeszcze inne tam, potem wylot zaslepia sie mocnym
korkiem, albo np. glina (!) i wklada sie do pieca chlebowego. Tam sie to dusi
pod cisnieniem (korek). No kurcze, cos przepysznego - warzywa, papryka i miesko
w sosie-rosolku skladajacym sie wylacznie z sokow ze skladnikow!

Po spozyciu litewskiego obiadku, przy wetach, dobrze jest napic sie suktinisu -
owocowo-ziolowej nalewki 50%, godnie starzonej, a przeto lagodnej w gebie i
dzialajacej na brzuszek wyjatkowo korzystnie. Leczy rowniez grype w polaczeniu
z konfiturami i herbata (wyprobowane).

pozdrawiam

eksperymenty

[Gość: piotrq]

Bardzo lubie gotowac, a zwlaszcza eksperymentowac. Moim osiagnieciem jest
zmodyfikowana grecka musaka (spotworniona przez pomnozenie skladnikow i dodanie
wariackich polaczen przyprawowych), a zwlaszcza sledzie, ktore wymyslilem. Oto
przepis:

Bierze sie sledzie solone, krotko moczy w wodzie lub mleku, zeby ich smak
wysubtelnial (dobre sa matiasy). Obiera sie i trze na grubym tarle jablka
kwasne, ale slodkie jednoczesnie. Mozna je lekko poslodzic i trzeba koniecznie
dodac sporo cynamonu. Pory pokroic na wielkosc podobna jak kawaleczki jablek,
dodac sporo tymianku, posolic lekko. Na spod polmiska dac jablka, potem nasypac
podobnej grubosci warstwe porow, na tym ulozyc sledzie. Polewa sie to wszystko
porzadnie sosem "polskim" (nazwa - babcia2), ktory robi sie tak: jajka na
twardo miazdzy sie w calosci, daje troche cukru, troche soli, musztarde (zwykla
typu sarepska - dijonska, bawarska i krem z gorczycy na miodzie nie zdaly
egzaminu) i smietane kwasna, dokladnie miesza, dla koloru mozna dodac
troszeczke curry. Na wierzch garni w postaci rysunkow zrobionych czerwona
papryka w proszku, szczypiorek moze byc, ale nie za duzo, moga byc delikatne
kawaleczki pomidorkow, papryki kolorowej, swietna jest zielona bazylia - tak,
zeby dobrze wygladalo. Siadac i jesc! Zapraszam.

Przepis na zmodyfikowana musake pozniej. Pozdrawiam, czekam na pomysly!

Dzieki Carmina za watek. Pozdrawiam serdecznie

eksperymenty

[Gość: piotrq]

Bardzo lubie gotowac, a zwlaszcza eksperymentowac. Moim osiagnieciem jest
zmodyfikowana grecka musaka (spotworniona przez pomnozenie skladnikow i dodanie
wariackich polaczen przyprawowych), a zwlaszcza sledzie, ktore wymyslilem. Oto
przepis:

Bierze sie sledzie solone, krotko moczy w wodzie lub mleku, zeby ich smak
wysubtelnial (dobre sa matiasy). Obiera sie i trze na grubym tarle jablka
kwasne, ale slodkie jednoczesnie. Mozna je lekko poslodzic i trzeba koniecznie
dodac sporo cynamonu. Pory pokroic na wielkosc podobna jak kawaleczki jablek,
dodac sporo tymianku, posolic lekko. Na spod polmiska dac jablka, potem nasypac
podobnej grubosci warstwe porow, na tym ulozyc sledzie. Polewa sie to wszystko
porzadnie sosem "polskim" (nazwa - babcia2), ktory robi sie tak: jajka na
twardo miazdzy sie w calosci, daje troche cukru, troche soli, musztarde (zwykla
typu sarepska - dijonska, bawarska i krem z gorczycy na miodzie nie zdaly
egzaminu) i smietane kwasna, dokladnie miesza, dla koloru mozna dodac
troszeczke curry. Na wierzch garni w postaci rysunkow zrobionych czerwona
papryka w proszku, szczypiorek moze byc, ale nie za duzo, moga byc delikatne
kawaleczki pomidorkow, papryki kolorowej, swietna jest zielona bazylia - tak,
zeby dobrze wygladalo. Siadac i jesc! Zapraszam.

Przepis na zmodyfikowana musake pozniej. Pozdrawiam, czekam na pomysly!

Dzieki Carmina za watek. Pozdrawiam serdecznie

[Gość: bykk]

Ludzie!Czemu mnie tak katujecie!
Kto to mi zrobi?Ja tylko jajecznice umiem robić.
Poczytam może jeszcze raz i idę do jakiejś restauracji,bo nie wytrzymam!
pozdrawiam Was

[Gość: misia2]

Z tego co proponujesz to u mnie dzis tylko ziemniaczki z koperkiem i buraczki
gotowane , a do tego indyk duszony.Poproszę o przepis na szarlotkę z kruszonką,
bo zaczyna się sezon, a w poprzednią sobotę wyszedł mi trochę zakalec, podobno
nie można wkładać kruchego ciasta do zamrażalnika.Dzięki.

zakalec!;)

[Gość: max]

Gość portalu: misia2 napisał(a):

> w poprzednią sobotę wyszedł mi trochę zakalec,

o ja i zakalec moge zjesc! węgiel ponoć zdrowy!:]

[Gość: Mag]

Przechodzilam sobie spokojnie obok, a tu nagle takie zapachy ! U mnie lunch
dopiero za godzine, a ja tylko o jedzeniu mysle. Losy rzucily mnie za ocean,
gdzie sa kuchnie z calego swiata i tez lubie eksperymentowac. Ale jak polska
kuchnia to polska kuchnia, wiec polecam kaczke pieczona, nadziewana jablkami.
Kilka godzin przed pieczeniem nalezy ja nasmarowac roztartym czosnkiem i
majerankiem zmieszanym z sola, pieprzem i oliwa. Tuz przed wsadzeniem do pieca
nafaszerowac ptaka cwiartkami kwasnych jablek (szare renety najlepsze) i
szalotkami. Piec az bedzie miekka i soczysta, ze zlocista skorka. Podawac po
polsku z kasza perlowa lub nowoczesnie z ryzem. Do tego salata z czerwonej
kapusty (zeby bylo oryginalniej mozna do salatki dodac kawalki pomaranczy). Do
tego mocne czerwone wino wytrawne. Bon apetit !

alez prosze sie uspokoić!

[Gość: max]

to tylko forum! przystawek usb z zapachami chyba jeszcze nie ma?
nie ma?

[Gość: Mag]

Genialny pomysl, znalazles nowa nisze, teraz tylko potrzeba inwestora.

prosze sie nie uspokoić!

[Gość: max]

Gość portalu: Mag napisał(a):

> Genialny pomysl

:]

[Gość: Scan]

Coś lekkiego na piątek (dla potrzebujących)
Pstrąg duszony/smażony
Rybę wypatroszyć, głowę zostawić (dla efektu). Osolić, środek ryby wysmarować
zmiażdżonym czosnkiem –ja używam go dużo – 6 – 8 ząbków na rybę.
Obsypać obficie z zewnątrz i wewnątrz przyprawami ( mieszanka pikantna na grill
+ dodatkowo zmielona gałka muszkatołowa i pieprz ), włożyć do środka ryby kilka
plasterków cytryny, skropić białym winem – może być podłe typu Sophia - zawinąć
w folię AL., zostawić w lodówce na 24 godz. Ułożyć na patelni (teflon) –
wymiary! Wchodzą maks. 2 ryby, lepsza brytfanna – ale zważać by nie przypalić!.
Podlać winem, dodać oliwy, smażyć/dusić przez 20 min. kilkakrotnie obracając.
Na koniec przykryć, niech „dojdzie” przez kilka minut.
Podawać z masłem czosnkowym, kilkoma plasterkami podsmażonych ziemniaków,
posypanych siekaną pietruszką. Dobra jest też fasolka szparagowa z masłem i
bułką tartą. No i wino białe już lepszej marki (dobre
reńskie ale te z górnej półki). Znakomicie idzie ze schłodzonym piwem.
Pozdrawiając,
schodzę na pstrąga
Scan

pierogi! pierogi! pierogi!

[Gość: borsuk]

[Gość: Scan]

1/2kg sera białego KWAŚNEGO!!!, 1/2 kg ziemniaków, 30dkg boczku chudego, 2
cebule, margaryna "Rama" albo inne co
boczek w kostkę posiekać, obsmażyć dodać cebulę posiekaną w kostkę - zesmażyć.
1/2 powyższego zemleć razem z ziemniakami i serem, dużo pieprzu soli w normie.
Wymieszac. Ciasto - 3/4 kg maąki, woda - zagnieść, wyrobić na konsystencję
plasteliny. Szklanką najlepiej niską typu "whisky" robić krązki, farsz zawijać,
gotować 2-3 min. po wypłynięciu (pamiętać o gotowaniu w dużej ilości wody),
odcedzić, polewać pozostałym zesmażonym boczkiem z cebulą.

Scan
P.S. Z tej ilości składników nie wyjdzie dużo pierogów - więc lepiej składniki
podwoic, bo najlepsze ruskie są podsmażane, lekko zbrązowiona skórka musi być.




Gość portalu: borsuk napisał(a):
: pierogi! pierogi! pierogi!

[civic_vtec]

Scanie, wszystko prawda - ale z cebuli zrezygnuj, farsz przygotuj dobrze
pierny, a boczek w postaci skwarków tylko na zewnatrz. Dla tych, ktorych
tluszcz mdli - duzo kwasnej smietany.
Przepis mojej babki, na ziemi ruskiej robiony.

[Gość: Scan]

Ja kiedyś takie jak Twoje robiłem - ale uważam, że te moje uszlachetnione lepsze.
Same ziemniaki z serem mdłe jak cholera.

Pozdrawiając
Scan

civic_vtec napisał(a):

> Scanie, wszystko prawda - ale z cebuli zrezygnuj, farsz przygotuj dobrze
> pierny, a boczek w postaci skwarków tylko na zewnatrz. Dla tych, ktorych
> tluszcz mdli - duzo kwasnej smietany.
> Przepis mojej babki, na ziemi ruskiej robiony.

[Gość: Abe]

Taż Ty skarb prawdziwy.
Mam nadzieję, że brzegów pierogów nową modą widelcem nie przyciskasz, tylko
wdzięczną falbankę kręcisz?

[Gość: Scan]

Witam Abe.
Ja tylko koncepcje i wykonanie do pewnej fazy. Potem niewolnictwo jest.
Pozdrawiam
Scan
P.S.
Pod bacznym okiem nadzorcy niewolnictwo jest.

Gość portalu: Abe napisał(a):

> Taż Ty skarb prawdziwy.
> Mam nadzieję, że brzegów pierogów nową modą widelcem nie przyciskasz, tylko
> wdzięczną falbankę kręcisz?

[Gość: Abe]

Gość portalu: Scan napisał(a):

>
> Witam Abe.
> Ja tylko koncepcje i wykonanie do pewnej fazy. Potem niewolnictwo jest.
> Pozdrawiam
> Scan
> P.S.
> Pod bacznym okiem nadzorcy niewolnictwo jest.
>
>
I tak pryskają złudzenia ((
>

złudzeń czas .... ;)

[Gość: max]

Gość portalu: Abe napisał(a):

> I tak pryskają złudzenia ((


i pojawia sie realistyczny pieróg :] ( zakładam ze taki sobie!

[civic_vtec]

malkontent!

[Gość: Scan]

Czołem maxiu - wirtualnie wysyłam Ci 20 sztuk Zipem skompresowanych pierogów
ruskich. Omasta - we własnym zakresie.
Pozdrawiam
Scan

Gość portalu: max napisał(a):

> Gość portalu: Abe napisał(a):
>
> > I tak pryskają złudzenia ((
>
>
> i pojawia sie realistyczny pieróg :] ( zakładam ze taki sobie!
>

[Gość: Scan]

Człowiek wszak żyje pierogami nie złudzeniami.
Z niewyobrażalnym szacunkiem,
Scan



Gość portalu: Abe napisał(a):

> Gość portalu: Scan napisał(a):
>
> >
> > Witam Abe.
> > Ja tylko koncepcje i wykonanie do pewnej fazy. Potem niewolnictwo jest.
> > Pozdrawiam
> > Scan
> > P.S.
> > Pod bacznym okiem nadzorcy niewolnictwo jest.
> >
> >
> I tak pryskają złudzenia ((
> >
>

[Gość: Abe]

Trafiłam właśnie na pstrąga i znów jestem pod urokiem.
Tylko nie mów, że i jego niewolnice przyrządzały.
Jeśli tak, gorzką herbatę poproszę, ale osobiście,na miłość boską,
osobiście przyrządzoną.

[Gość: Abe]

Do ruskich, żeby mdłe nie były można dodać odrobinę , powtarzam -odrobinę!
posiekanej drobniutko i tylko świeżej (nie suszonej) mięty.
Sezonowe - chyba, że ktoś hoduje na parapecie. Smacznego.

[Gość: Scan]

Mięta do herbaty dobra też jest. Ale już nie sezonowa, droga Abe, bo w
markietachsuper w warzywnych stoiskach jest mieta również w doniczkach - do
wstawienia do naczynka z wodą i skubania w razie potrzeby. Jak i inne ziólka
zresztą.
pozdrawiając,
Scan

Gość portalu: Abe napisał(a):

> Do ruskich, żeby mdłe nie były można dodać odrobinę , powtarzam -odrobinę!
> posiekanej drobniutko i tylko świeżej (nie suszonej) mięty.
> Sezonowe - chyba, że ktoś hoduje na parapecie. Smacznego.

[Gość: Abe]

Gość portalu: Scan napisał(a):

> Mięta do herbaty dobra też jest. Ale już nie sezonowa, droga Abe, bo w
> markietachsuper w warzywnych stoiskach jest mieta również w doniczkach - do
> wstawienia do naczynka z wodą i skubania w razie potrzeby. Jak i inne ziólka
> zresztą.
> pozdrawiając,
> Scan
>
> Ty mi Scan nie pierwsze już drogie w życiu wskazujesz.
Ja w niedziele w zasadzie z domu nie wychodze, to i do supermarkietów nie
zaglądała. Na przedmieściu mieszkam, za oknem lasek brzozowy kontempluje,
a supermarkiety w telewizorze tylko widziała.

>

[Gość: Abe]

Gość portalu: Abe napisał(a):

> Gość portalu: Scan napisał(a):
>
> > Mięta do herbaty dobra też jest. Ale już nie sezonowa, droga Abe, bo w
> > markietachsuper w warzywnych stoiskach jest mieta również w doniczkach - d
> o
> > wstawienia do naczynka z wodą i skubania w razie potrzeby. Jak i inne ziól
> ka
> > zresztą.
> > pozdrawiając,
> > Scan
> >
> > Ty mi Scan nie pierwsze już drogie w życiu wskazujesz.
> Ja w niedziele w zasadzie z domu nie wychodze, to i do supermarkietów nie
> zaglądała. Na przedmieściu mieszkam, za oknem lasek brzozowy kontempluje,
> a supermarkiety w telewizorze tylko widziała.
>
> >
>

[Gość: Scan]

To wyjedź, kochana, z twego Przeźmierowa lub Puszczykowa na miasto. Macie tam
Geanta i Reala chyba tez. A jesli nie - to przywieze, jadąc niedlugo do Rajchu.
Zostawie na Św. Wojciech w ksiegarni na Abe.
Scan

Gość portalu: Abe napisał(a):

> Gość portalu: Abe napisał(a):
>
> > Gość portalu: Scan napisał(a):
> >
> > > Mięta do herbaty dobra też jest. Ale już nie sezonowa, droga Abe, bo
> w
> > > markietachsuper w warzywnych stoiskach jest mieta również w doniczkac
> h - d
> > o
> > > wstawienia do naczynka z wodą i skubania w razie potrzeby. Jak i inne
> ziól
> > ka
> > > zresztą.
> > > pozdrawiając,
> > > Scan
> > >
> > > Ty mi Scan nie pierwsze już drogie w życiu wskazujesz.
> > Ja w niedziele w zasadzie z domu nie wychodze, to i do supermarkietów ni
> e
> > zaglądała. Na przedmieściu mieszkam, za oknem lasek brzozowy kontempluje,
> > a supermarkiety w telewizorze tylko widziała.
> >
> > >
> >
>

[civic_vtec]

Mieta do ruskich... ciekawe to co mowisz. Moj parapet bogaty jest w ziolka
rozne, ale mieta do tej pory glownie zapewniala lekkostrawnosc tlustej pieczeni
wieprzowej.
Slyszysz Scanie - cebula won i z mieta w garsci do ruskich (pierogow)!

[Gość: Jurek]

Wyrzucenie cebuli z pierogów ruskich uważam za niczym nie uzasadnione. Ot,
jeszcze jeden przejaw zapędów rewolucyjnych. To jest niedopuszczalne i
szodliwe. Natomiast dodanie miety uważam za ciekawe. Trzeba będzie wypróbować
przy pierwszej okazji.

[Gość: Mag]

Proponuje bazylie zamiast miety. Ach, bazylia...

ruski

[Gość: piotrq]

Slyszalem od kolegi, ktory tez gotuje, ze bardzo fajnie wychodza ruskie
pierogi, gdy do farszu doda sie troszeczke sera typu rokpol, d''or blu albo
lazur.

PS. Skwarki chyba jednak na wierzch, w srodku juz dosc tluszczu jest.

pozdra mniam wszystkich

[Gość: Scan]

1 kg baraniny – najlepiej comber ( ale mało wydajny, choć mięso delikatne) lub
udziec.
Sliwki suszone (kalifornijskie konieczne – bo delikatne i na słońcu suszone a
nie wędzone)
0,5 kg szalotki
0,5 kg boczku – koniecznie chudego, natłuszcza składniki i soczyste one SĄ
czosnek – 2 główki
wino czerwone podłe (Sofia) do marynaty
oliwa z oliwek
przyprawa do grilla pikantna
texas grill
przyprawa korzenna na miodzie
garam masala – 2 łyżeczki
powyższe przyprawy razem wymieszać
kilka cytryn
mięso obrać z łoju i żył. Pokroić w regularną kostkę . Do salaterki wkładać
warstwami przekładając:
cebula w plasterki na dnie – od tego zacząć
baranina pokrojona, na to czosnek zmiażdżony – posypać przyprawami
śliwki
boczek pokrojony w plasterki 1 x x 3 cm
cytryny w plasterki pokrojone
zalać warstwę oliwą, skropić obficie winem
następna warstwa itd. – do wyczerpania składników.
Zalać na koniec winem, przykryć talerzem, przycisnąć mocno, do lodówki na 12
godz.
Szaszłyki robić kolejno składniki przekładając.
Piec na ruszcie, polewając sosem z salaterki, cytryny z marynaty na węgle
rzucać – dla zapachu mięsa i smaku.
Ryż ugotować, odcedzić. Przysmażyć na patelni, dodać curry lub jak kto woli
papryki mielonej.
Paprykę czerwoną na gazie opiec dokładnie, obmyć pod wodą, pokroić w kostkę. Do
tego jabłko winne w kostkę pokrojone. Ogórek kiszony ( ale jędrny) takoż.
Cebula w kostkę drobną. Pomidory w kostke 2 x 2cm. Oliwa, ocet winny, sól,
pieprz , odrobina cukru. Wymieszać i schłodzić w lodówce.
Wydawać wszystko jak szaszłyki na wolnym żarze, delikatnie, bez pośpiechu dojdą.
Do tego Egri-burgundi, ale ostatnio rzadko bywa. Rioja Montecillo bardzo dobre.
Wino dębiną beczkową musi być czuć.
Korzystać należy z przepisu, póki jeszcze (teoretycznie) lato mamy.
Pozdrawiam.
Scan

[Gość: borsuk]

Gupio - wyslal sie sam tytul.Przepraszam.

A wiec te z grzybami, z kapusta, z kapusta i grzybami, z jagodami, z podrobami,
z miesem i arystokracja calej pierogowatosci: ruskie. Skwarki do tego grube,
chrupiace, ciasto nie moze byc za grube zeby nie przygluszalo nadzienia i wic
je trzeba w reku. Zadnych maszynek, zadnego wycinania szklanka. Bierzesz kulke
ciasta i ugniatasz na plasko, potem starannie zalepiasz, zakrecajac brzezek
miedzy kciukiem, a palcem serdecznym, az powstanie regularna falbanka.
Tylko pyza jest bardziej polska od pierogow. Ale i tak pierogi lepsze.
Lece cos zjesc
borsuk

[Gość: Scan]

A ja myślałem, że Ty pierogów wyglądasz. A tu - maestria.
Pozdr.
Scan

[Gość: Mag]

Pierogi z owocami prosza sie o cienkie ciasto. Aby to osiagnac, trzeba zagniesc
ciasto dodajac goracej wody. Takie ciasto predzej wysycha, wiec trzeba je
szybko rozwalkowac i wyciac i zrobic pierogi. Za to po ugotowaniu ciasto jest
cienkie i polprzejrzyste jak jedwab, i widac przez nie cala wspanialosc
czarnych jagod. Podawac ze smietana i cukrem. Mniam !

CARMNINO____Muzo polsko-quchenna!!!

[civic_vtec]

Narobilas dzis wszystkim apetytu na uczte borowikowo-szynkowa fajerwerkiem
szarlotkowym zakonczona. Goscie zneceni zapachami schodzic sie zaczeli, apetyt
swoj opowiesciami o przysmakach roznych doprowadzili do zenitu - a Ty...

A Ty niecnie wystrychnelas nas na dudkow i komu innemu pitrasisz wspanialosci!

Zapachy i smaki rozne przeniknely juz do innych watkow, niedlugo cale forum
dyskutowac bedzie tylko o jedzeniu. I co z naszym poslannictwem, uswiadomieniem
siebie nawzajem i calego swiata wokol?

Panie i panowie czy wypada pod nieobecnosc gospodyni zadbac o swoje zoladki i
nie dopuscic do zmarnowania obiecanych wspanialosci? Wszak zupa dalej stoi na
cieplej jeszcze plycie, pieczen w duchowce a szarlotka w wystyglym piecu. Kto
ziemniaki obierze a kto sos dobrze sprawi?

Scan podal bardzo wykwintny (wiadomo - Scan) przepis na pstragi

[Gość: piotrq]

ja mam bardzo prosciutki (prosciutto - szynka wloska wedzona na zimno tez dobra
bardzo) przepis na pstraga ogniskowego. rzecz nieskomplikowana, a mila odmiana
wsrod kielbas i innego wieprzowego tradycyjnie w Polszcze nad ogniem trzymanego.

Pstrag wypatroszony (filet raczej nie, choc tez mozna), ale nie oskrobany. Rybe
z zewnatrz i w srodku smaruje sie lekko maslem, wklada do brzuszka
(pstragowego, nie swojego) zielone liscie bazylii badz pietruszki, soli lekko,
zawija w folie aluminiowa i wklada do popiolu tak jak ziemniaki. Piecze sie
krotko, jezeli popiolu troche malo, to przewrocic. Odwinac z folii i skorki z
luskami, skropic cytryna I JESC!!! Jest to rodzaj pstraga saute, wiec nie mozna
upiec trzymajac w popiele za dlugo. Mysle, ze jakies 20-30 min. Swietne z bialm
winem (schlodzonym oczywiscie), ja lubie do tego niedoceniane u nas lekkie wina
renskie i mozelskie, riesling lub mniej wytrawny kabinett.

Milego ogniska, mniamolodzy!

[Gość: Mag]

Swieza rybe po opatroszeniu a przed przyzadzeniem nalezy obsypac gruba sola (w
srodku i na zewnatrz) i zostawic w kawalkach lodu na jakas godzine. Sol odciaga
cala krew i niemile zapachy, jesli takowe sa. Potem rybe trzeba dobrze wyplukac
w chlodnej wodzie. Polecam metode, sprawdzona. Kuchnie okregu morza
karaibskiego przygotowuja tak nie tylko ryby, ale rowniez mieso. Nota bene,
tutaj w Hameryce taka sol nazywa sie koszerna.

hura! wyprobuje na pewno, dzieki wielkie i buziaki!!!

[Gość: piotrq]

Bigos polski - krolem jest i basta!

[Gość: civic_vtec]

Czemu bigos? Bo tylko on wykazac potrafi co warta kucharka lub kucharz co
potrafi.
Nie zdradze Wam swoich sekretow - powiem tylko, ze zaczynam od - glowe kapusty
dorodnej wziac i drobno zszatkowac... a w srodku jest jeszcze - dni siedem
postepowac jak nastepuje - bigos podgrzac i patrzec jak bulgoce,dbajac by nie
przypalil sie a potem przemrozic go noca na dwor wystawiajac (taki przepis
zimowy, w dobie techniki wspolczesnej przez zamrazarke wspomagany).

Do tego ile skojarzen jezykowych i literackich budzi...

Ja teraz ide bigosowac swa szwedzka kolacje:
- chleb szwedzki niby zytni ale czyms na ciemno zabarwiony i slodki
- maslo posolone
- ser o 17% zawartosci tluszczu
A myslec bede o zupie borowikowej, ruskich pierogach i krolewskim bigosie.

Zostancie za stolem suto swymi marzeniami zastawionym

vtec

[Gość: borsuk]

Zjadlem i jestem, A zjadlem kasze gryczana z pieczonych schabem. Lepsza by byla
ze zrazami, ale zrazy jak nie nie tluste, to lepiej z nich zrezygnowac.
Bardzo ciekawa propozycja Aby - mieta. Nigdy nie probowalem. Zawsze
ograniczalem sie do klasyki. Kartofel, ser, cebula. No i jeszcze uwaga co do
ciasta jajko dodac, odrobine masla i rozrabiac koniecznie goraca woda. Wtedy
nie potrzebne zadne narzedzia. Dla kolegow z zagranicy, ktorzy tak jak ja nie
maja szansy dostac porzadnego, bialego, kwasnego sera owinietego w szmatke,
polecam serek Philadelfia - oczywiscie ten bez zadnego smaku. Odcedzanie
twarozkow nie daje rezultatow.
Wijcie pierogi
borsuk

[Gość: Jurek]

Prosisz o danie? Prosze bardzo. Chociaż danie chyba bardziej nadaje się na
obiadki zimowe (mój organizm latem nie domaga sie tego rodzaju dań).
Fasoli Jaś 1/2 kg. namoczyć i ugotować, jak Pan Bóg przykazał. Żeberka (ok.
60dkg, ostatnio nabyłem łopatkę) udusić w cebuli (cebuli sporo, a nawet dużo,
aby uzyskać "cebulową" słodkość sosu). Następnie rach-ciach- ciach i miesko
pokroić na kawałeczki. Zmieszać mięsko zw sosie z fasolą i dołożyć rodzynek
sułtańskich. Całość zagotować. I koniecznie popieprzyć (może być wonny biały) i
pogałczyć (czyli pomuszkacić). I już.
Z dumą podałem wymyślony przez siebie (autentycznie) przepis doświadczonej
restauratorce, a ona wydęła wargi i powiedziała: och, to jest tradycyjny polski
przepis na fasolę. I jak tu się nie załamać. Wszystko juz zostało wymyślone
(oprócz dodania mięty do pirogów ruskich).
Pozdrawiam i czekam na wariacje fasolowe. Oczywiście, jeśli uznacie, że nie
jest na fasolę za wcześnie.

podobno jest fasolowy...

[Gość: piotrq]

... tort, ale nie jadlem ani nie znam przepisu. W cistach jestem (tez!) cienki

[Gość: Abe]

Tu w Poznaniu nikt ich nie zna, ale żeby w całej Polsce?
To przepis mojej od dawna św. pamięci prababci.
Z Litwy była, co prawda, ale Polka.
Musi być cebula, nawet jak jest mięta.
Tylko ostrożnie, jak ostrzegałam, ostrożnie, bo inaczej - farsz wydłubać,
cukru dodać, spirytem zalać - będzie likier miętowy.

Bardzo serdecznie przepraszam, ale szarlotke dla was piekłam ..misia..

[Gość: Carmina]

na sposób następujący:

Szarlotka
50 dkg mąki
4 jajka
15 dkg cukru pudru
2 saszetki cukru waniliowego
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kostka masła
5-6 łyżek śmietany
2 kg jabłek

Obrane jabłka zetrzec na tarce do ogórków na plasterki. Można też bez tarki J.
Posypać cukrem waniliowym.
Makę przesiać na stolnicę. Włożyć do niej masło. Posiekać szerokim nożem.
Wymieszać z przesianym cukrem i proszkiem. Zrobić dołek, wbić 2 jajka, 2
żółtka, śmietanę. Zagnieść ciasto na jednolita masę. Ciasto podzielić na dwie
częsci. Jedną połowkę włożyć do zamrażalnika. Drugą wylepić posmarowaną masłem
blachę ( przepisy w książkach każą rozwałkować i przenieść na wałku – mnie to
nie wychodzi. Ciasto jest bardzo kruche - choć właściwie nazywa się
półkruche - wylepiam po kawału, efekt ten sam). Ponakłuwać widelcem , gęsto.
Ciasto na blasze podpiec na złocisty kolor ( ok 15 min w temp.200 st).
Wystudzić. Wyłożyć pokrojone jabłka. Na jabłka - pianę ubitą z dwóch białek.
Na pianę zetrzeć - na tarce o dużych okach – drugą połowę ciasta wyjętą z
zamrażarki, tak by kruszonką pokryć całość równomiernie. Piec w temp. j/w,
około 30 min, na ciemnozłoty kolor, w miarę możliwości ustawić piekarnik na
pieczenie z boku i z góry.

Ja lubię podaną na ciepło, z bitą śmietaną. Można tez wystudzić i posypać
przesianym cukrem pudrem. Panowie mojego życia – jak to ktoś ładnie ujął -
przepadają za obydwoma sposobami.
Jabłka mogą być zastąpione przez śliwki węgierki. I nici z szarlotki, ale też
pyszne.
Dzięki za przepis na pstrągi, zrobię jutro nawet, w ramach niewolnictwa.
Zarazem wyjaśniam, że zakalec nie ma nic wspólnego ze spalenizną. To jest
niedopieczone ciasto. Ale rzeczywiście smaczne. I całe szczęście, bo przy
wypiekach owocowych zdarzyć się może, z powodu soku .
No i jak wam , nie łyso? Taż ja o was myślę, dla was wypiekam. Ale i wy nie
próżnujecie. No i panowie w kuchni - po mistrzowsku.
Myślałam o pierogach ruskich, ale oczywiście to już zjedzone .
Może w którymś z następnych postów powiem, co na wilię podaję moim panom i
władcom, hehe. Bo różnic regionalnych w tej dziedzinie moc. W dziedzinie panów
i władców zresztą też.
Pozdro teraz, do prężni lecę. Tam przyjaciól kilku mam, od kilku dni, z nimi
super chwile płyna mi, zu zu zu zu zu zu .

[Gość: misia2]

Dzieki za przepis, juz wiem temperatura byla za niska 180 i dlatego bylo trochę
zakalcowate, ale i tak jak domowe to zawsze szybko znika.Pzdr.

potrawy z fasoli

[Gość: borsuk]

Jurku zabiles mi cwieka.
Chyba bedzie trudno znalezc cos bardzo polskiego w tym kierunku. Fasola byla
wprawdzie jedzona, ale poza zupa fasolowa i fasolka po bretonsku nie znam
specjalnie innych potraw. Chociaz - jadlem kiedys kotlety z fasoli. Dokladnie
nie pamietam jak sie je robilo, ale ugotowana biala fasole ubijalo sie na puree,
dodawalo troche smalcu i chyba, ale nie przysiegne majeranku. Calosc w panierke
i na patelnie. Dawalo sie zjesc, ale nigdy nie probowalem powtorzyc tego w domu.
Ponawiam Twoj apel: Moze ktos zna cos ciekawego z fasoli.
borsuk

[Gość: Scan]

asola con carne (przepis własny) – proporcje w zależności od biesiadników i
apetytów.
Mielone wołowo – wieprzowe
Papryki 3 czerwone
5-6 pomidorów
Cebula – 1 duża główka
Czosnek – 4-5 ząbków
Chili con carne – przyprawa gotowa w markietach super dostępna – ja dużo daję
Papryka słodka w proszku
2 puszki fasoli czarnej w zalewie
Oliwa z oliwek
Sól, pieprz
Ryż ugotowany wcześniej
Tymianek świeży ew. bazylia.

Mięso mielone wołowo-wieprzowe na oleju podsmażyć. Nadmiar oleju usunąć.
Paprykę i cebulę pokroić drobno, obsmażyć na oliwie z czosnkiem. Pod koniec
udusić z pomidorami obranymi ze skórki – można kupić gotowe, w zalewie
Wymieszać składniki.
Dodać ryż, fasolę odcedzoną z sosu, przyprawy. Chili con carne do smaku – musi
palić!
Lekko wszystko poddusić. Na talerzu posypać tymiankiem, może być bazylia.
Wino czerwone koniecznie. Bez zaleceń, oby nie Sofia
Pozdrawiając i oblizując się
Scan




Gość portalu: borsuk napisał(a):

> Jurku zabiles mi cwieka.
> Chyba bedzie trudno znalezc cos bardzo polskiego w tym kierunku. Fasola byla
> wprawdzie jedzona, ale poza zupa fasolowa i fasolka po bretonsku nie znam
> specjalnie innych potraw. Chociaz - jadlem kiedys kotlety z fasoli. Dokladnie
> nie pamietam jak sie je robilo, ale ugotowana biala fasole ubijalo sie na puree
> ,
> dodawalo troche smalcu i chyba, ale nie przysiegne majeranku. Calosc w panierke
>
> i na patelnie. Dawalo sie zjesc, ale nigdy nie probowalem powtorzyc tego w domu
> .
> Ponawiam Twoj apel: Moze ktos zna cos ciekawego z fasoli.
> borsuk

[Gość: borsuk]

Scanie mistrzu przepis juz sobie skopiowalem na plyte. Ujales mnie
przedewszytkiem czosnkiem, tymiankiem i oliwa z oliwek. Oleje rzepakowe to
bolszewizm kulturalny, ze posluze sie cytatem z mojego ulubionego filmu.
Wino chyba najlepiej pasowala by jakas Rioja. Widzialem w Polsce w granicach 20
zlotych
Co do Twojego przepisu na pstraga - tez juz zabezpieczony - to mam jedna uwage
nie oszczedzaj na winie. Do potraw zawsze to samo wino, ktore potem pijesz.
Kosztuje, ale poczujesz roznice natychmiast.
Srdecznie pozdrawiam
borsuk

[Gość: Mag]

Salatka z fasoli po teksansku:
Czerwona fasola, bialy groch, ktorego polskiej nazwy nie znam (prosze o pomoc:
po angielsku nazywa sie to chickpea, a na Bliskim Wschodzie robi sie z tego
humus), kukurydza (ziarna), wszystko w rownej ilosci. Fasole i groch namoczyc i
ugotowac (osobno). Ziarna kukurydzy ugotowac. Wszystko ma byc dosc miekkie, ale
nie rozgotowane (skorka nie moze odczodzic od ziaren). Ostudzic, dodac sol,
czarny pieprz do smaku, posiekane ziolko zwane cilantro (lyzke lub dwie), lyzke
oliwy z oliwek, lyzke soku z zielonych cytryn. Wymieszac i wstawic do lodowki
na pol godziny. Smacznego.

no to jeszcze zupa z fasola

[Gość: piotrq]

ktora jest podobna do chili, ale wykoncypowalem sam, potrzebne sa swieze
pomidory i papryka, wiec teraz jest najlepszy czas.
Przepis nieilosciowy (rzczej nie mierze i nie waze skladnikow, ktore warze):
mieso mielone ale nietluste, wolowe moze byc, ja tez uzywam indyczego, bardzo
duzo pomidorow i papryki, troche papryczki jalapeno, jak nie ma, to czuszka
moze tez byc, czosnek, cebula, fasola ugotowana w domu lub z puszki czerwona.

Strategia: Pomidory umyc, pokroic drobno, papryke tez usunawszy gniazda z
ziarnami wprzod, cebule takoz, czosnek obrac. Mieso zagotowac troche, szumowine
zebrac, a ze mielone, troche zlepiac sie bedzie, ale nic to. Teraz wrzucic
wszystkie pozostale skladniki z wyjatkiem fasoli (fasola jesli domowa, to
trzeba ja wczesniej ugotowac oczywiscie). Teraz - UWAGA - wszystko razem
zmiksowac (!!!) (teraz zwykle myje podloge, sciany i sufit kuchni )). Gotowac
troche, dodac wina czerwonego wytrawnego dobrego, zeby nie mialo wstretnego
posmaku - do smaku (zupa powinna byc troche kwasna, troche slona i troche
slodka, i bardzo piekaca - albo mniej, jak ktos lubi mniej) ziola sypnac
obficie - polecam czaber, tymianek, bazylie. Mozna wyregulowac kwasnosc dodajac
porzadnego octu winnego z winogron. Przed koncem gotowania dodac fasole i
zagotowac raz jeszcze. Podawac goraca bardzo, jak ktos chce amerykanskim
zwyczajem sypnac sera zoltego, to prosze, ale nie jestem za tym. Sypnac na
wierzch odrobine zieleniny, pietruszki lub lepiej bazylii. Jesc z tortilla
pszenna albo z bialym pszennym pieczywem, pic wino (najlepiej to, ktore sie
dodawalo wczesniej) mysle ze riojy sa fajne do tego albo polecam tez niezgorsze
wina chilijskie (takie kiedys, przed wielka epidemia filoksery, ktora
zniszczyla europejskie winnice w II pol. ub. wieku, byly w Europie - w Ameryce
Pd. zachowaly sie dawne, tradycyjne szczepy winogron, ktorych filoksera nie
tknela, i z nich sie robi te winka).

To dziwne, ale ta zupka "czyli" swietnie sie sprawdza w bardzo cieple dni.
Ostatnio pojawila sie w swiecie tendencja, zeby wytrawne czerwone wina
schladzac (nie mrozic!!!). Mysle, ze ta nowinka przy "czyli" sie bardzo dobrze
sprawdza.

pozdraw-mniam

[civic_vtec]

Gość portalu: Mag napisał(a):

> bialy groch, ktorego polskiej nazwy nie znam (prosze o pomoc: po angielsku
> nazywa sie to chickpea, a na Bliskim Wschodzie robi sie z tego
> humus

Welug mojej wiedzy najlepszej to jest to samo co polska ciecierzyca, inaczej
cieciorka (przesliczne nazwy).

PRZYPOWIEŚĆ O PEWNYM NIEZADOWOLONYM Z JEDZENIA

[Gość: Terek]

Kiedy pewien Żyd wrócił do domu z wesela, zapytano go, jakie było jedzenie. W
jego ocenie było takie:

[Gość: Miriam]

Gość portalu: Terek napisał(a):

>
> Kiedy pewien Żyd wrócił do domu z wesela, zapytano go, jakie było jedzenie. W
> jego ocenie było takie:
>
>

[Gość: Scan]

Czołem Miriam,
Tradycyjny posiłek przy PC
Papieros i piwo, podlane sosem "The soul of Klezmer" od Tereka
Pozdrawiam
Scan

Gość portalu: Miriam napisał(a):

> Gość portalu: Terek napisał(a):
>
> >
> > Kiedy pewien Żyd wrócił do domu z wesela, zapytano go, jakie było jedzenie
> . W
> > jego ocenie było takie:
> >
> >

Miriam nie jedz wieczorem za duzo

[Gość: borsuk]

Miriam tak pozno jesz na slodko? Utyjesz.
Musze troche poeksperymentowac z soczewica, moze cos mi wyjdzie. Choc pierogi
taka maja nature, ze wszystko w nie wejdzie.
Ja juz jadlem, teraz popijam. takze za Twoje i Scana zdrowie dobra whisky.
a gra mi Gerschwin & the klezmer. Ludzie! to jest zycie!
borsuk

Jeśli chodzi o jedzenie...

[Gość: Terek]

Część Wam.

Jest jeszcze jedno ciekawe powiedzenie, ponoć to samo źródło:

JEDZONKO, CHLANKO ORAZ SPANKO, TO NAJLEPSZE RZEMIOSŁO.

[Gość: Scan]

Czołem wirtualnie,
To jakoś z francuskiego jest - nie pomne całości ale może ktoś dopowie....
- bouleau, dodo, i ...... tu mi brak brak
Internacjonalizm.
Scan
PS. Terek, ta Fantasy & Passion genialna jest....
Czekam na dalej - maila odebrałem. dzięki.


Gość portalu: Terek napisał(a):

>
> Część Wam.
>
> Jest jeszcze jedno ciekawe powiedzenie, ponoć to samo źródło:
>
> JEDZONKO, CHLANKO ORAZ SPANKO, TO NAJLEPSZE RZEMIOSŁO.

[sceptyk]

Oryginalnie to chyba bylo tak:
metro-bouleau-dodo (plus jakies tam akcenty, ale chyba nie wiecej niz jeden nad
metrem)
czyli metro (do roboty), robota, spanie

pzdr
sc-k

Borsuku, Scanie, Vitcu, Abe, Potrqu i Wy, ktorych nie wymienilem...

[Gość: Lisek]

Spoznilem sie do quchni fatalnie, ale jak mogliscie na mnie nie poczekac???
Uprzedziliscie mnie, omowiliscie prawie wszystko. Nic to, ja mimo wszystko
musze to powiedziec:

RUSKIE PIEROGI!!!

Pozdrawiam i oblizuje sie na mysl o wszystkich tutejszych smakolykach,
Lisek-obzartuch.

Witamy! rzeczywiscie o ruskich juz prawie wszystko...

[Gość: piotrq]

... zostalo tu powiedziane, ale na szczescie z qchnia jest jak ze sztuka -
kiedy powiedzialo sie juz wszystko, to mozna jeszcze duzo dopowiedziec, bo albo
sie zapomnialo, albo wlasnie wymyslilo

pozdawmniam

[Gość: Lisek]

Owszem, owszem, ale ja nie tylko ruskimi tu zainteresowany. Tu o mnostwie
pysznosci bylo. Od jutra zaczynam experymenta.
Pozdrawiam smakowicie,
Lisek

[Gość: Scan]

Porcja 3 dniowa na 4 osoby:
1/2 śedniej wielkości głowki kapusty
0,5 kg fasoli Duży Jaś
ziemniaki - sporo
buraki - 1kg
włoszczyzna
szponder wołowy
smietana 1/2 l
zasmażka Knorra
ocet winny
grzyby suszone - sporo, z 5 dkg
--------------
fasolę namoczyć - ugotować tak, aby skórka nie odchodziła
smak nastawić - włoszczyzna + szponder
buraki ugotować - odstawić,odlać, ostudzić
--------------
do wywaru kapustę pokrojoną drobno wrzucić, ugotować do miękkości
buraki dodać starte na grubej tarce
fasolę ugotowaną takoż
ziemniaki w kostkę pokroić i dodać
wody dodać pod dach garnka, zostawiwszy miejsce na śmietanę
---------
kiedy ziemniaki miękkie, zaprawić Knorrem do gęstości (tak, by łyżka stała)
doprawic solą i octem winnym - barsz musi być wyrażnie kwaśny
dodać cukru - to podkreśla smak i kwaskowośc barszczu
dodać śmietanę
----------
Zajadać się.
Smacznego wszystkim.
Pozdrawiam smakoszy
Scan
PS. Jeśli barszcz koloru nie ma - dodaje 1, 2 torebki barszczu czerwonego instant
Knorra. Podkreśla kwaskowatość wytworu.
Mięso z wywaru i włoszczyzne zostawić w zamrażarce - po 3 barszczach przerabia
się to znakomity sos do spaghetti. Receptura póżniej.

Gość portalu: piotrq napisał(a):

> ... zostalo tu powiedziane, ale na szczescie z qchnia jest jak ze sztuka -
> kiedy powiedzialo sie juz wszystko, to mozna jeszcze duzo dopowiedziec, bo albo
>
> sie zapomnialo, albo wlasnie wymyslilo
>
> pozdawmniam

Miriam, cos slodkiego...

[Gość: piotrq]

..., w czym przeciez jestes specjalistka, nam podrzuc. Wiem, ze sa doskonale
desery: cymesy, takie cos pysznego, co nie pamietam jak sie nazywa, z sera
bialego i bakalii, ale zolte - zydowska kuchnia ma w tej dziedzinie
nieprawdopodobne bogactwa.

A ja kurcze nie umiem robic deserow poza salatkami owocowymi

PS. Kiedys bylem na wernisazu w Instytucie Kultury Zydowskiej w Krakowie i
podano wytrawne czerwone wino i rodzynki na talerzykach. Bardzo mnie (a
zwlaszcza gebe moja) zachwycila ta kombinacja. Czy tak sie tradycyjnie po
zydowsku podaje wino? Bardzom ciekaw.

Pozdrawiam cie serdecznie

[Gość: Mag]

Kto by chcial jesc slodkie po takiej obfitej uczcie. A co wlewasz do tej
salatki owocowej: gin czy wodke?

[Gość: Scan]

Winogrona - owoce odpestkowac,
Melon żółty - drobno pokroić
Banany - w plasterki pokroić
Arbuz - jak wyżej, wypestkować
Kilka gruszek - drobno pokroić
mandarynki (klementynki najlepiej) w ćwiartki rozebrać,
lekko pocukrzyć
zalać wermutem
odstawić na 3-4 godz. do lodówki - pod przykryciem .
--------
Wydać.
Potem kawa z ekspresu i po lampce koniaku Panom, Paniom Amaretto di Sarogno i
Capuccino ale nie z torebki: Kawę zmieloną wymieszac z cukrem (sporo) do utarcia
tego ostatniego, odrobinę soli (TAK). Zaparzyć w espresso. Do filiżanek
miśnieńskich nalać.
Cygara w palarni


Gość portalu: Mag napisał(a):

> Kto by chcial jesc slodkie po takiej obfitej uczcie. A co wlewasz do tej
> salatki owocowej: gin czy wodke?

nie dodawalbym bananow...

[Gość: piotrq]

... bo troche i smak i konsystencje rozmulaja. Reszta owocow w tej salatce
jest "krysztalowa" i ten charakter dobrze by bylo zachowac nie przycmiewajac go
bananowa mgla.

pozdrawiam

[Gość: Scan]

Dzięki. Cenne rady. Mistrzem się MISTRZOSTWEM innych JEST!
Wzajemnie, MISTRZOWIE.
Pozdrawiając,
Scan

Gość portalu: piotrq napisał(a):

> ... bo troche i smak i konsystencje rozmulaja. Reszta owocow w tej salatce
> jest "krysztalowa" i ten charakter dobrze by bylo zachowac nie przycmiewajac go
>
> bananowa mgla.
>
> pozdrawiam

[Gość: piotrq]

Gość portalu: Scan napisał(a):

> --------
> Wydać.
> Potem kawa z ekspresu i po lampce koniaku Panom, Paniom Amaretto di Sarogno i
> Capuccino ale nie z torebki: Kawę zmieloną wymieszac z cukrem (sporo) do utarci
> a
> tego ostatniego, odrobinę soli (TAK). Zaparzyć w espresso. Do filiżanek
> miśnieńskich nalać.
> Cygara w palarni

To mi przypomina nasza mila rozmowe o tym jak sie ubierac, w co i kiedy
W palarni oczywiscie smoking ))))))

[Gość: Scan]

Istotnie - dałeś tekst jak Petroniusz nie przymierzając Nici z tych zaleceń
dalej....

Gość portalu: piotrq napisał(a):

> Gość portalu: Scan napisał(a):
>
> > --------
> > Wydać.
> > Potem kawa z ekspresu i po lampce koniaku Panom, Paniom Amaretto di Sarogn
> o i
> > Capuccino ale nie z torebki: Kawę zmieloną wymieszac z cukrem (sporo) do u
> tarci
> > a
> > tego ostatniego, odrobinę soli (TAK). Zaparzyć w espresso. Do filiżanek
> > miśnieńskich nalać.
> > Cygara w palarni
>
> To mi przypomina nasza mila rozmowe o tym jak sie ubierac, w co i kiedy
> W palarni oczywiscie smoking ))))))

eksperymentuje...

[Gość: piotrq]

...ale wodki raczej nie uzywam. Dodawalem ginu, ale tez bardzo byly dobre
efekty z hiszpanskim winem malvasia z Valencii (biale, slodkie, o przepieknym,
bogatym, wyrazistym bukiecie), z sherry moscatel, z wisniowka cordial z lekkim
zapachem migdalow, ze sliwowica, z curacao, z destylatami owocowymi (Czesi i
Wegrzy maja doskonale, zwlaszcza gruszkowka), nawet dawalem irlandzka whiskey
(ale tylko troche, bo zal mi bylo ) i brandy - zreszta to zalezy od tego, z
czego sie te salatke zrobilo, prawda? I od nastroju, natchnienia... Jakos tak.
Nie mam metody.

Pozdrawiam

[Gość: Lisek]

Carmino!
Trafilas w dziesiatke. Ledwie 12 godzin istnienia watku, a juz ponad 80 postow.
Mniam, mniam, mniam.
Lisek.

[Gość: Carmina]

Bardzom kontenta, Lisku Tak chciałam dokładnie. Zachęcona tym sukcesem
jestem o krok od tego, by założyc osobny watek na kuchnie grecką ( cacyki,
mmmmm), włoską , orientalne ( mniam). Kuchni koszernej nie smiałabym
zainicjować, bo są tu osoby bardziej na rzeczy się znające. Podpowiadam więc:
widzę duże zapotrzebowanie, bo biedaki do polskiej quchni pukają, a my tu tylko
nasze serwujemy. A i sama chętnie bym podczytała i podpytała o inne kuchnie
magiczne. Pozdrw.

[Gość: Jurek]

Dostałem na jutro odpowiedzialne zadanie. Przygotować giuwecz do ryży. Czy ma
ktoś w rękawie ciekawy przepis na warzywa duszone. Jestem otwarty na
eksperymenty. A w ogóle, jestem juz zmęczony i bardzo biedny, więc pomóżcie,
abym nie szukał. Widziałem na rynku ładne bakłażany. Może jakieś bakłażanowe
szaleństwo?

[Gość: piotrq]

a co to jest ta "giuwecz do ryży"???

[Gość: Lisek]

... moze to cos z ryzem (uwzgledniajac ewentualna literowke)?

Bedzie o baklazanach, ale raczej nie do ryzu, bo na zimnno:
2-3 baklazany pokroic w plastry i podprazyc w piekarniku. Moga byc lekko
przysuszone, ale nie przypalone, bo zgorzknieja.
Ostudzic, plastry pokroic w cienkie paski paski.
Posolic, popieprzyc, dodac kilka lyzek oliwy z oliwek.
Wymieszac z kubkiem kwasnej smietany (np. smietany jogurtowej).
Schlodzic w lodowce i podawac jako salatke. Mozna tez nakladac na chleb (lub
grzhanki? - tak jeszcze nie probowalem ale moze byc dobre).

Tego rodzaju salatke jadlem w tym roku w Turcji i w wyzej opisany sposob
staralem sie odtworzyc w domu. Oni tam uzywaja gestego jogurtu, ale u nas nie
ma chyba takiego, a smietana tez niezle pasuje.

Inny trick baklazanowy:
Smaze je na oliwie pokrojone w spora kostke i obficie skropione sosem sojowym.
Maja wtedy specyficzny smak, wg mnie jakby grzybow. Mozna dodac do wielu
potraw, np. do spaghetti.

Smacznego,
Lisek.

[Gość: Jurek]

W latach 70-tyh sprowadzano z Bułgarii mrozonkę warzywną (pomidor, bakłażan,
papryka i cos tam jeszcze). Nazywało sie to giuwecz. Bardzo smaczny zestaw
warzyw. (Choc nie jestem pewien smakowały mi warzywa, czy młodość). A ryzy, to
ryż. Zostało troszkę ryżu (spadek po wczorajszym obiadku).

[Gość: Scan]

Ja czasem bakłażany w grube talarki pokrojone, obtoczone i nasaczone (wg inwencji)
na oleju smaże.Może tak?

Gość portalu: Jurek napisał(a):

> Dostałem na jutro odpowiedzialne zadanie. Przygotować giuwecz do ryży. Czy ma
> ktoś w rękawie ciekawy przepis na warzywa duszone. Jestem otwarty na
> eksperymenty. A w ogóle, jestem juz zmęczony i bardzo biedny, więc pomóżcie,
> abym nie szukał. Widziałem na rynku ładne bakłażany. Może jakieś bakłażanowe
> szaleństwo?

[Gość: Lisek]

No i oczywiscie doskonale nadaja sie do faszerowania a rozne sposoby.

Albo mozna je w calosci podpiec w piekarniku, az w srodku stana sie miekkie,
polplynne. Wtedy z miazszu mozna zrobic jakis fajny dip.

[Gość: Abe]

te wszystkie smakowitości - wraz z zapachami oczywiście.
Jeśli Carmina zgodzi się na szczyptę kosmopolityzmu, to jutro zaserwuję Wam
pyszny francuski deser. A na obiad maccheroni, penne, tagliatelle i gnocchi
we wszelkich możliwych odmianach.

Buona notte

[Gość: Scan]

I na Przeźmierowo odpłynęła............gondolą.....

Gość portalu: Abe napisał(a):

> te wszystkie smakowitości - wraz z zapachami oczywiście.
> Jeśli Carmina zgodzi się na szczyptę kosmopolityzmu, to jutro zaserwuję Wam
> pyszny francuski deser. A na obiad maccheroni, penne, tagliatelle i gnocchi
> we wszelkich możliwych odmianach.
>
> Buona notte

[Gość: Mag]

Baklazany przekroic na pol (wzdluz), posypac sola (obficie) i zostawic w
brytfannie pod przykryciem na godzine. To pozwoli odciagnac z nich ich gorzkawy
sok. Sok odlac, baklazany wyplukac. Wlac do brytfanny dwie lyzki oliwy z
oliwek, ulozyc baklazany w jednej warstwie przekrojona strona do gory,
opedzelkowac ich wnetrza oliwa, posolic, posypac pieprzem, na ich powierzchni
polozyc cieniutko pokrojone plasterki czosnku. Posypac lekko siekana
pietruszka, tartym serem i bulka tarta. Wstawic do srednio nagrzanego
piekarnika (ok.170 st C) i piec, az beda miekkie. Dlugosc pieczenia zalezy od
ich wielkosci. Podawac ze swiezo upieczonym chlebem i salata wloska.
Mozna tez baklazany uzyc zamiast szerokiego makaronu do klasycznej lasagnii,
tylko wtedy trzeba je pokroic na plastry grubosci 2 cm.

[Gość: Sabina]

Balkazany najlepsze smazone , z pomidorami, czosnkiem i chilli, ale bez imbiru
obejsc sie nie mozna. Taki dalekowschodni, Indonezyjski przepis:
Dwa duze baklazany pokroic w pokazna kostke (2-3 cm) posolic i zostawic na pol
godziny, Ja czasem zalewam je b. slona woda, po odaczeniu i ew. wyplukaniu
osuszam lekko i wrzucam na b. goracy (gleboki) olej. (nie wszystkie naraz
oczywiscie, po trochu)Smaze az sie dobrze zrumienia.Odstawiam. W trakcie
smazenia zwykle przygotowuje cala reszte skladnikow:
-duza cebule pokrojona w "piorka" (nie wciaga za duzo oleju i jest lekko
chrupka)
-4-5 czerwonych chilli - kroje drobno , koniecznie ukosnie , sposob krojenia
decydyje o smaku chilli
- drobno siekam 2 zabki czosnku
- 2 srednie pomidory - w cwiartki (mozna obrac ze skorki, jesli wola)
- kawalek swiezutkiego imbiru siekam drobno lub zcieram na tartce
- w zaleznosci od sezonu dodaje inne (zielone warzywo - fosolka, chinskie
brokuly, pak choy) pokrojone niezbyt drobno
- potrzebny bedzie jeszcze sos rybny (tajski)
- lyzka cukru

wlasciwe przyrzadzanie potrawy trwa nie dluzej niz 10-15 min.
Zaczac trzeba od rozgrzania oleju (najlepszym naczyniem jest wok lub gleboka
patelnia) wrzucic czosnek, smazyc przez minute. Uwazac, by sie nie przypalil,
po chwili dodac chilli (nawet sie rymuje) i za kilka sekund, cukier ,niech sie
zdziebko posmazy (10-20 sekund - znowu: nie przypalic!)wrzucic imbir a po
chwili fasolke, posmazyc 5min ciagle mieszajac, i teraz wrzucic pomidory,( az
troche zmiekna) a potem dodac cebule. Teraz to juz tylko pare minut do
zakonczenia calej operacji. Gdy cebula lekko szklista wzdluz brzegow,dodac sos
rybny - 2-3 lyzki, do smaku ( zapach moze okazac sie przykry dla wrazliwcow,
ale nie nalezy sie tym zrazac). Na koniec dorzucic baklazany, lekko wymieszac
i... podawac. Koniecznie z ryzem. Najlepszy ryz to jasminowy z dodatkiem vegety
zamiast soli (obficie tej vegety, nie zalowac!)

Inna wersja tej potrawy : ze smazonym na glebokim oleju tofu. Dodaje sie go ,
taj jak baklazany, pod koniec gotowania

Selamat makan!!
Sabina

Kawa nasza poranna

[civic_vtec]

Puk, puk... Czy ostal sie ktos w kuchni po wczorajszym obzarstwie?
Ja na posterunku juz od rana i poszukuje kubka czegos na przeprowadzenie
porannej reanimacji. Dopuszczam dwie wersje - 1. po trzezwym wieczorze i 2. gdy
glowa i inne czlonki niedomagaja.

W tej chwili moge zaserwowac kawe z automatu - z automatycznie wybrana moca (ta
najwieksza), z mlekiem lub bez, z cukrem lub bez. Samych bez nie ma

Pozdrawiam od rana

vtec

[Gość: Carmina]

No cześć, jak się mamy. Ja juz po dwóch kawkach, real wymagajacy wzywa. A w
kuchni mojej piątkowej: barszcz czysty z jajkiem, na zakwasie domowym ,rzecz
jasna, pstrąg na maśle, ziemniak umundurowany, surówka z kiszonej kapusty,
kompot ze śliwek, lody z brzoskwiniami. Ale to dopiero za jakis czas. A na
razie moja wolność ma zapach benzyny. W kuchni zabroniony. Zmykam, a wy pod
płytą ogień pielegnujcie, drew rano naniosłam. Pozdrw.

[civic_vtec]

Zapowiada sie przepieknie, mam nadzieje, ze doczekam...

Drew dokladal bede, by w quchni ogien nie wygasl, szczegolnie gdy przygotowane
leza...

Tylko dlaczego ona do mnie "wy"... przeciez sam tu jestem... i ziemniakiem
mundurowym straszy...

I kto pomoze kawe zrobic i leb podleczyc???

[Gość: Carmina]

No, jeszcze zagladam, czy wszystko ok, i lecę. Civic, oczywiście, ze tyś jeden
i wyjątkowy, setny post wbiłeś w quchni, vivat, na a zdrowie!
Chyba mnie faktycznie ten mundurowy tak zorientował, na te formę wieloznaczna.
Mam jednak nadzieję, że za chwilę inni wpadną, czyń honory, dobrze?
A jak się zdarzy, że wieczorem się spotkamy, na spokojnie przy kawie pogwarzymy.
Leceeeeeee

[Gość: Mag]

U Was juz po poludnie, u mnie ciagle rano, wiec proponuje cos do kawy: swiezo
upieczony croissant, przekrojony wzdluz a w srodku cienkie plasterki swiezego
serka brie i cienkie plasterki chrupiacego jablka - croissant a la Wilhelm Tell.

[civic_vtec]

Pieknie, smacznie i chrupiaco. Powiedz tylko jak to z tym czasem - Szwajcaria
jak na razie w tej samej strefie czasowej co Polska....
O rany... przeniesli nas jak przysnalem przytulony do cieplej quchni!!!

[Gość: Mag]

Mieszkam w Stanach, a tak serwowanego croissanta jadlam w Montrealu.

Herbatka

[Gość: Carmina]

Godzina herbatkowa, w Polsce też. Na kawę za późno, a serca rozgrzać trzeba.
Proszę, bierzcie szybko, bo aż srebrna taca parzy. W tych filiżankach tu -
parzona w czajniczku na sposób angielski, a tu szklanki z uchem, swojskie i
herbatka ceylońska. Ja uwielbiam z mleczkiem , ale nie robię ceregieli, tylko
wlewam do herbaty ( na wyspach B. trzeba najpierw mleko, ciepłe do filiżanki,
potem dopiero herbatke wlewać). Tutaj w kubkach earl grey Liptona dla
pracoholików. A tu ciasteczka owsiane z orzechami. A co...! kalorie tu nie
isnieją, zresztą zaraz na rower, ojej, no... Harleya wskocze, to spalę.

Civic, Mag

[Gość: Carmina]

No i oczywiście strasznie sie cieszę że was widzę. Civic, widzę, że
rzeczywiście ognia pilnujesz, fantastycznie. Drewno owocowe niezłe jest,
prawda? Pachnie cudnie. Warto było posłuchać twojej rady i wpaść czem prędzej.

[civic_vtec]

Widzialem zes Scana spod lawy wyciagnela... csss.....
Jesli tu wstapi pozdrow go ode mnie.

[Gość: jerry]

Gość portalu: Carmina napisał(a):

> No i oczywiście strasznie sie cieszę że was widzę. Civic, widzę, że
> rzeczywiście ognia pilnujesz, fantastycznie. Drewno owocowe niezłe jest,
> prawda? Pachnie cudnie. Warto było posłuchać twojej rady i wpaść czem prędzej.

Zajrzałem i ja , ogrzać sie trochę a głodny też jestem okrutnie . Coś z polskiej
kuchni czy też może zamorskie specjały przygotowałaś ? Zresztą nawet naleśniki
byle ciepłe .
jerry

[civic_vtec]

Hej Carmino!
Warzachew w Twe rece, ogien nie wygasly choc niezbyt mocno buzowal.
Ja szybciutko Twa herbatke do wewnatrz (poprosze bez dodatkow, na nie mysle
czas jeszcze przyjdzie) i uwolnion od obowiazkow westalskich pocwaluje za
swoimi sprawami. Mam nadzieje, ze wrocic bedzie jeszcze po co... (no, ze nie
zezra wszystkiego, a moze co jeszcze przyniosa?)

vtec

Szarlotka Carminy

[Gość: misia2]

Niebo w gębie.Jeszcze ciepła, ale już spróbowałam.Do jabłek dodałam jeszcze
cynamonu mielonego troszkę, a pianę ubiłam z cukrem.Pozdrawiam.

Misia + Civiv

[Gość: Carmina]

strasznie się ciesze, że smakuje. Innowacji sama spróbuje, ale nie cynamonowej,
bo panowei mojego zycia ( ale sie czepiło, ktoś tak powiedział i maszci...) nie
lubią. Pozdrw.
Carmina duszę gołębią ma. Ale racja, lepiej ...ććććććć.

Dobrze, że ktoś głodny się zjawił

[Gość: Jerry]

Bo tak po cichu ci powiem, że civiv miła rozmową pochlonięty z zagraniczną
kolezanką o jedzeniu zapomniał całkiem. Wszystko zostało. A to qucharki martwi,
jak jadło pzryzadzone nie znika. Więc już podaję pełen zeatw obiadowy
dzisiejszy. Naleśniki fakt, smazę, ale na kolacje zaplanowałam. Jedank dla
cieboie wszystko. Więc jeśli zmieścisz... No! To tyle. Idę do prężni się
odpręzyć. Mnie juz nie ma. Zmywasz! )))))

Powyższy post był do jerrego od Carminy. Co ja wyprawiam....

[Gość: Carmina]

Sorki, sorki, łaski się upraszam i nieposądzenia o nicków szlachetnego rodu
przywlaszczanie. Dygam pokornie. Harley się za mnie wstydzi.

[Gość: jerry]

Gość portalu: Carmina napisał(a):

> Sorki, sorki, łaski się upraszam i nieposądzenia o nicków szlachetnego rodu
> przywlaszczanie. Dygam pokornie. Harley się za mnie wstydzi.

Pojadłem , dziękuję pięknie, herbatką popiłem .Gary oczywiście pozmywam ,
w rewanżu za troskliwą opiekę nad barem w czasie moich częstych nieobecności.
najedzony do nieprzytomności , jerry

Może kolacyjka?

[Gość: Carmina]

Kochani, gołąbeczki w dwóch wariantach: z mięskiem i dla vegies - z grzybami. Z
sosem grzybowym lub pomidorowym. Może to was zwabi. Pachną juz pięknie, końcowe
pieczenie przechodząc właśnie...

[Gość: Carmina]

Gość portalu: Carmina napisał(a):

> Kochani, gołąbeczki w dwóch wariantach: z mięskiem i dla vegies - z grzybami. Z
>
> sosem grzybowym lub pomidorowym. Może to was zwabi. Pachną juz pięknie, końcowe
>
> pieczenie przechodząc właśnie...

Nie lubię słowa mięsko - więc z grzybami

[civic_vtec]

Oblecialem, oporzadzilem, wrocilem
(veni, vidi, vici - nie, nie... za wielkie skojarzenia!)

Grzybki pachna juz w rondelku, ciasto na stolnicy, woda wrze w saganie... czy
wolno sprobowac samego farszu? Z czego z czym on jest?

[Gość: Hiacynt]

Gość portalu: Carmina napisał(a):

> Gość portalu: Carmina napisał(a):
>
> > Kochani, gołąbeczki w dwóch wariantach: z mięskiem i dla vegies - z grzyba
> mi. Z
> >
> > sosem grzybowym lub pomidorowym. Może to was zwabi. Pachną juz pięknie, ko
> ńcowe
> >
> > pieczenie przechodząc właśnie...
>
> Nie lubię słowa mięsko - więc z grzybami

Carmino, robię trzy rzeczy naraz - taka pomyłka )
Hiacynt = Carmina

Hiacyncie Blizniaczy w Błędzie, meg, jerry , @ll

[Gość: Carmina]

Zrobiłam to samo jerremu w prężni. Odpuszczam jako i mnie odpuszczono.
Ja tylko niestety na krótko, gołabeczki podam i lecę sie odgrypiać. Na razie
jeszcze ok, nie zarażam . Mag, twój earl grey, proszę ))
A teraz wianek czosku zgryzam ( co za aromat, no ale w kuchni naszej nieobcy
wszak), teraz cześć gorsza: gorące mleko z maaaaasłeeeem i miooooodeeeem. Może
zwalcza się tak grypę, ale mogę nabawić się stu innych schorzeń, żołądkowych i
psychicznych. Brrrrrrrrr Tak mnie trzepie,że aż quchnia zadrżała. A może tu się
przytulę na przypiecku, ( civic bardzo o ogień domowy dbał, cieplutko,
rewelia ) pod korzuchem baranim...o..właśnie tak. mmmmmm...chrrrr

Abe - jeszcze nim zupełnie zasnę na przypiecku...

[Gość: Carmina]

Może być coś zagramanicznego, tylko po cichu bardzo. A ja jeszcze ciszej
przyznaję, że na kolację jadłam też cacyki, tak mnie forum zainspirowało.
ćććććććć....
A stroju wieczorowego specjalnie nie kupuj, by do mnie napisać - trudno dostać
coś sensownego i będę czekać dwa lata. Narka, tzn. ja z powrotem na przypiecku
się moszczę i ....chrrrrrrr

[Gość: Mag]

Dzieki za Earl Greya. Przeplukuje sobie nim smak czosnku z mojej potrawy
lunchowej: krewetki w sosie czosnkowym na gorze wspanialego makaronu. A na
przeziebienie to najlepiej kubek goracego rosolu, a wogole to bardzo duzo
cieplych napojow. Jak mawia moj lekarz domowy: ma w butach chlupotac.

[civic_vtec]

Kozuch barani - swietna rzecz, a jezeli dopiero zaczelo po kosciach lamac i nos
przyprawiac o kichanie to te owcza welne, ostra, goralska bezposrednio na gole
cialo (bez chichotow po katach prosze!). Dla wytrzymalych sweter, dla
delikateskow (takich jak ja) choc skarpety. Wyprobowane!!!

[Gość: Mag]

Dzieki za Earl Greya, dla mnie najwiekszy kubek i aby byla wrzaca. Na zewnatrz
temperatury powyzej 30 stopni, a w moim biurze klimatyzacja nastawiona na 18
stopni, brrr.

[sceptyk]

Drodzy Panstwo, powiem szczerze - rozpacz! Kluchy, kartofle, miencha, sosy...
No co zescie, poszaleli? A nouvelle cuisine? Leciutko, z fantazja. I smakiem.
Jeden Scan cos sie stara nadazyc za trendami swiatowymi, ale z kolei
zapomnialem juz czy Go lubie politycznie, wiec nie wiem czy sprobowac przepisow.

pozdrawiam, z pewnym (smacznym) niesmakiem
sceptyk

[Gość: Mag]

Goscie rozne potrawy przyniesli, ciezsze i lzejsze, tylko trzeba wybrac, a nie
narzekac. A co do ryby Scana, to wysmienita, radze sprobowac; nie warto mieszac
kuchni z ideologia.

[sceptyk]

A ja tam mam swoje zasady.

Piękny dzień! Choć listopadowyyyy parapapapa!

[Gość: Carmina]

Oj szuba fakt pomogła jak nic - civic jak zie zanleżć, gdy zaniemogę znowu? .
Z przypecka złażę jak zdrowa, grzbiet koci robiąc dyskretnie. Cze @ll, kochani
quchniowicze. Wiem, że pora już obiadowa. No więc na co dzis mamy ochotę, przy
sobocie? Sniadanie przepadło, trudno, ale obiadek wciąz ma niezłe szanse. Ktoś
narzeka, że nieciekawa ta nasza quchnia, ale ja tam w taką pogodę robię dziś
obiad ślonski: żurek z jajkiem, pieczeń ze schabu ( plasterki podam ze śliwką
suszoną), kluski ślonskie z dziurką, modro kapusto, kompot z jabłek.
Fakultatywnie placek z wiśniami i kafcia.
A na fajfa mogę podać niepolskie zupełnie tiramisu, jak ktoś chce to z
przepisem łatwym nieprzyzwoicie.
Abe, jak tam twoje włoszczyzny? Rzeczywiście współczesna kuchnia polska jest
dość kosmopolityczna, rodacy przywożą z wojaży smaki na nowe smaki, podglądają
i wdrażają. Powspominajmy więc czasem nad schabowym z kapustą ( aaaa, widzicie,
tego jeszcze nie było) co jedliśmy w Barcelonie lub Kijowie.
Sobotni real rodzinny cudownie, zaglądnę pózniej jeszcze, czy wam smakują
regionalizmy moje. Pozdro lekko tylko schrypnięte.

Wirtualna rodzinka

[Gość: misia2]

Real rodzinny dzisiaj wygląda tak, że befsztyk z polędwicy kończy się rozmrażać
i czeka aż ktoś jeszcze przyjdzie na obiad.A jak się smaży aby był
mięciutki,dosmażony i soczysty w dodatku na oliwie. Moja Babcia zaczynała obiad
od skrojenia w kostkę 25 dkg słoniny i wysmażenia jej na skwareczki.Ja nie
używam słoniny.A Wy na czym smażycie mięsko?

[Gość: Scan]

Zawsze oliwa z oliwek - do smazenia ta gorsza, do sałatek extra vergine. Tylko
tak.
Spróbuj befsztyk tak:
polędwice na 3cm plastry pokroić, rozdusic reką, otoczyć w pieprzu do steków, jak
nie ma może być w mielonym, smażyć - jak kto lubi, krwiste, wysmażone?. Zdjąc z
patelni, wstawić do garnka pod przykrywką, garnek na płytce i najmniejszy gaz.
DO sosu ze smażenia dodać (tutaj pasuje) masła 2-3 łyżki, łyżeczkę musztardy,
sporo pieprzu mielonego, brandy lub winiak nasz - lepszy! (75g)śmietanę 12% 250gr.
dorzucic 1/2 słoiczka pieprzu zielonego w zalewie. Wymieszać, podgrzać, włozyć
befsztyki do zagrzania. Wydawać na talerz polewając sosem, pasują tu
pommes "duchesse" - bez problemu do kupna w markietach. DObre z tartą rzepą
zaprawioną octem winnym, cukrem solą i odrobiną śmietany.
To taka moja wariacja n/t " Filet au poivre" .


Gość portalu: misia2 napisał(a):

> Real rodzinny dzisiaj wygląda tak, że befsztyk z polędwicy kończy się rozmrażać
>
> i czeka aż ktoś jeszcze przyjdzie na obiad.A jak się smaży aby był
> mięciutki,dosmażony i soczysty w dodatku na oliwie. Moja Babcia zaczynała obiad
>
> od skrojenia w kostkę 25 dkg słoniny i wysmażenia jej na skwareczki.Ja nie
> używam słoniny.A Wy na czym smażycie mięsko?

[Gość: misia2]

Dzięki, wydrukowałam sobie.Nie mam pieprzu zielonego w zalewie i jak dotąd go
nie używałam.Pzdr.

[Gość: Jurek]

Zaintrygowała mnie wiadomość o pieprzu zielonym w zalewie. Nie mam zadnego
doświadczenia ze stosowaniem w kuchni pieprzu zielonego. Czym różni się w smaku
w stosunku do białego i czarnego?
Czy mozna pieprz w zaleiwe kupić? Czy samemu sie przyrządza?