Yogurt-smiechu warte

[agnihope]

Najnowszy produkt gerbera....pasteryzowany PO WZROSCIE kultur
bakteryjnych...czyli o tych biednych przyjaznych bakteryjkach w tym
jogurcie nalezy zapomniec...gina w temp 42 C..pasteryzacja to
100C...czyli dajemy dzieciom..mleko pozbawione enzymow,kultur
bakteryjnych i witamin..bo bez kultur trudno to nazwac jogurtem...no
i ten cukier;)prochnica gwarantowana:)

[alutkama]

a o co chodzi z tym mlekiem? Czytalas kiedys przelotnie ze
narzekalyscie na mleko sklepowe , nawet te organiczne. Nawet niektore
z was ograniczaly nabial. Mozecie podrzucic jakis link. Moja kolezanka
ostatnio wstapila do mlekowego klubu, co dwa tygodnie jezdza up state
po mleko "prosto od krowy", mozecie podac jakis link , o co chodzi?

[agnihope]

sorki ale nie mam pojecia o m;leku prosto od krowy z Upstate...ja
kupuje od mojej farmerki kilka mil od domku.Sama robie tez
twarog.Jedynie do masla cierpliwosci nie mam:(wiec kupuje u Amiszow.

[alutkama]

ja mieszkam w NJ. A mozna gdzies mleko porosto od krowy kupic w
okolicach NJ, moze ktos cos wie?

[edytkus]

pewnie ze mozna, pod warunkiem ze mieszkasz blisko jakiejs farmy,
blizej PA jest ich calkiem sporo

[kobraluca]

alutkama, chodzi o to,ze proces pasteryzacji nie tylko niszczy to co
w mleku wartosciowe, ale tez zamienia kazeine w trucizne
to tak w wielkim skroce

jesli masz ochote poczytac dokladniej przeczesz website Dr Mercoli,
to jest skarbnica wiedzy

[alutkama]

no wlasnie ja mieszkam ok. 60 mil od najblizszej farmy, chyba ze
ktoras z was moze znalezc mi jakas farme blisko. Mieszkam niedaleko
lincoln tunnel.

[agnihope]

Alutka Skarbie musze cie zmartwic w twojej okolicy sa farmy
gazolinowe tylko:(zbiorniki skladowe z ropa czekajace na transport...
Ale mozecie sie skrzyknac i zalozyc w NJ Klub mleczny:)i na zmiane
jechac do PA.PA to jedyny stan w okolicy gdzie wolno legalnie
sprzedawac nie pasteryzowane mleko.Przy czym musisz miec swoj
pojemnik.Ja marze zeby zalozyc Community Support Farm:)
I NAPRAWDE mysle o kozach:)

[onthelake]

Alutka, coraz wiecej ludzi kupuje mleko niepasteryzowane wiec na
pewno dowoza je gdzies blizej Twojej okolicy.Sprawdz na tej stronie
local chapters westonaprice.org

[edytkus]

alutkama napisała:

> no wlasnie ja mieszkam ok. 60 mil od najblizszej farmy, chyba ze
> ktoras z was moze znalezc mi jakas farme blisko. Mieszkam
niedaleko
> lincoln tunnel.

a prawda, pisalas chyba kiedys ze w Weehawken? stamtad blizej do NY
niz PA, ale czy w tej czesci NY pasa krowy? owce pewnie predzej. A z
drugiej strony bylismy niedawno w Chester NJ, tam widzielismy krowy
i kozy wiec mleko blizej musi byc tez.

[aniutek]

wiecie co, cale lato kupowalam mleko od Amiszow na targu w PA,
niepasteryzowane, surowe, do picia bylo pyszne, smietanka sie
zbierala ale za nic nie chcialo sie tak porzadnie zsiasc, sera z
niego nie udalo mi sie zrobic ani razu. nie wiem, cos z tym mlekiem
jest nie tak.
ze sklepowego organicznego robie twarog bez problemowo dodaje
smietany zagowowuje i jest ser, z tamtego mimo, ze surowe,
skwasniale- ale tak lekko, nigdy nie udalo mi sie doczekac takiego
kwasniego mleka jak w PL, ze kroic mozna, gdy za dlugo stalo na
zewnatrz psulo sie, gorzknialo :(
nie wiem dlaczego nie udaje mi sie.

[agnihope]

moga byc dwie przyczyny dlaczego mleko sie nie zsiada jak
nalezy.Moje od farmerki tez nie chce...pierwsza to ze jest bardzo
tluste...druga to zbytnia dezynfekcja naczyn na mleko.Nie wiem
Aniutek gdzie mieszkasz ale w sklepach ze zdrowa zywnoscia mozna
kupic bakterie kefirowe albo jogurtowe.Firma jest kanadyjska
YOGOURMET.A produkt nazywa sie kefir starter lub yogurt
starter.Starcza na bardzo dlugo bo potem juz robie kwasne mleko
dodajac poprzednie albo wlewam tylko do naczynia po kwasnym.Twarozek
tez palunie lizac.Z koziego tez wychodzi:)A Amisze beda u nas do
ostatniego tygodnia przed Dziekczynieniem:)Moja farmerka sprzedaje
krowy bo sa noeoplacalne wiec musze zaczac szukac nowego
zrodelka.Jesli mieszkasz w Poconos to podziele sie nowinami:)

[agnihope]

przypomnialam sobie ze jak krowy sa na diecie rzepnej to mleko tez
gorzej sie zsiada i jest gorzkawe.Za to krowy nie choruja:)

[aniutek]

dzieki za info, mam te kefirwe zaczatki w lodowce, nastepnym razem
wrzuce do mleka.
Tak, Poconos, okolice Straudsburga i chetnie sie dowiem, gdzie tam
kupic mleko, moi Amisze handluja tylko w piatki, wydaje mi sie, ze
beda do polowy listopada wiec moze piszemy o tym samym miejscu?
canadensis.

[arybka68]

No ja tez zawsze sie zastanawialam dlaczego nie chce mi sie zsiasc mleko od
amiszow. Kupowane na farmie, prosto z kadzi i zamiast zsiasc sie to wlasnie
kislo i gorzknialo. Zostaje robienie sera wedlug przepisu aniutka :) Ser
wychodzi super i juz czas na nastepna porcje :)

[alutkama]

mozna poprosic o ten przepis na pyszny ser

[4me1]

Ja kupuje bakterie na pyszny serek, jogurty i super zdrowe kefiry
z www.cheesemaking.com

[agnihope]

Aniutek Skarbenku to Ty zakupki u Amiszow w moim lesie robisz:)
ZAPRASZAM NA KAFKEM:)a jak widzialas cos takiego co sie ledwie toczy
kulejac z jedna konczyna obwisla to ja bylam;) A moze klubek jakis
zalozymy Panie z poconos?

[aniutek]

hehehe bardzo chetnie :)
na razie jestesmy nad jeziorem glownie w weekendy i inne wakacje,
czy Ty tez w canadensis? chetnie sie umowie na kawencje, Bozenka z
rodzina czesto u nas bywa wiec mozemy sie zgrac :)

[agnihope]

no przeciez pisze ze w moim lesie;)tak w Canadensis:))))Nie znam
Bozenki ale chetnie poznam:))))Ja mieszkam tu na stale:)Nad rzeczka
opodal krzaczka:))))))przy 447:))))

[aniutek]

ooooo toz to po drodze :)
my na samej gorze, lake in the clouds

[aniutek]

bedziemy next weekend, moze sie spotkamy? w jakim wieku sa Twoje
dzieci?
moj mail [e-mail]

Aniutek

[agnihope]

Masz maila z moim telefonem:)

4m1 odkryla CUDO

[agnihope]

Dziewczyny ,4m1 dala nam linka za milion dolcow,alez tam sa cuda!!!
mozna robic wlasny camembert za ktory dalabym sie posiekac!i fromage!
i Chavre!!! Dozgonna wdziecznosc dziewczyno:)))))

[edytais]

Ja tez kupuje w cheesmaking.
Fromagina jest super do robienia twarozka. Mozna oszczedzic dodajac pol torebki
bakterii do galonu zamiast calej.
Ja dodatkowo tez zostawiam sloik z serwatka z poprzedniego sera i to dodaje do
mleka i tez robi sie pyszny twarozek (ale to tylko jak blisko siebie jest
robienie serkow).

[4me1]

Fajnie,ze link sie spodobal!! Ja robie tez pyszny kefir i tez odkrylam,ze
wystarczy pol torebki na galon mleka,zeby wyszedl twarozek.Teraz zrobie tez jak
mowi edytais,zostawie na 2 dni serwatke i te dodam.
Dalam kiedys moim znajomym ten link,zeby robili twarozek. Oni oszaleli i zaczeli
robic i inne sery. Twierdza ,ze wspaniale wychodza. Kupili oprzyrzadowanie do
spolki z bardzo zaprzyjaznionymi sasiadami i pluja teraz na ser ze sklepu. Ja
nie mam niestety czasu.

[agnihope]

oj to nie wiedzialam ze to jakis sprzet trzeba miec....ja zamawiam z
polski wirowke do smietany i ubijak do masla:)))))i chyba jednak
kupie te koze;)Znachorka juz jestem to teraz moge jeszcze dolozyc
farmerstwo co tam zyje sie raz;)

[edytais]

Sprzet to trzeba do robienia zoltego ser :)
Ten trzeba odpowiednio przycisnac, przebrac, znowu dociskac itp. Dlatego
potrzebna do tego wyciskarka, ktora mozesz nastawic oraz rozne pojemniki z
dziurkami, zeby serwatka miala jak wyciekac pod ta wyciskarka. Ja sprzet mam i
tylko kurz zbiera na strychu bo zupelnie nie mam czasu na robienie sera. Ale
cheddar z surowego mleka koziego to wychodzil, ze palce lizac! Zrobilam nawet z
koziego mleka parmesan i dojrzewal w lodowce przez ponad rok. Byl twardy jak
kamien, ale po zmieleniu byl pycha!
Mmmmmm zachcialo mi sie robienia sera znowu, tylko skad wziasc czas!?

[agnihope]

ja jestem zbyt bardzo serkowa zeby czekac na ser az rok:))))
zezarlabym szybciutko...oczywiscie probujac po troszenku...az by nic
nie zostalo;)a zolte serki to dlugo nabieraja mocy???

[edytais]

30 dni i wzwyz...

[agnihope]

tyle wytrzymam:))))))ja lubie blue,camembert i fromage,cala reszta
moze nie istniec jak mam do tego wlasny szczypioreczek i pomodorka:)

[aniutek]

dzieki, zadzwonie jak juz bedziemy w PA,
pozdr
Anka