Przepisy kuchni tureckiej bym prosila:)

[yalan77]

Bardzo prosze o przepis na zupe jogurtowa "layla" niby mi wychodzi ale nie
tak do konca ... araz na baklave:) uwielbiam to ciacho :) bardzo
prosze....ale jesli jest to mozliwe to w jezyku polskim... bo u mnie z
czytaniem angielskiego to tragedia... :):)

Pozdrawiam was kochani :)

[leyla44]

Yayla corabsi

tłumaczę z tureckiego więc miary są typowo tureckie i składniki też :-)
dla 6 osób:

jedna szklanka od cherbaty (taka do tureckiej cherbaty, czyli malutka)RYŻU
jedna szklanka do wody YOGURTU
jedno JAJKO
mała łyżeczka MĄKI
jedna łyżka do zupy MASŁA
5 szklanek do wody WODY LUB ROSOŁU
SÓL
OSTRA PAPRYKA
MIĘTA

Umyć ryż i ugotować go do miękości w dwóch szklankach wody.
Yogurt, mąkę i żółtko z jajka dobrze wymieszać. ugotowany ryż dodać z gornak z
zagotowanymi pięcioma szklankami wody bądź rosołu. Do yogurtu wymieszanego z
żółtkiem i mąką dodać 1 czą 2 łyżki gotującego się rosołu lub wody i wymieszać
(by się zachartowało i nie ścieło) po czym wlać to bardzo powoli do zupy ciągle
mieszając. Zagotować i wziąść z ognia. Polać po wierzchu rozpuszczonym masłem z
miętą lup papryką.

Powodzenia życzę, mnie nigdy nie wychodzi :-(

[leyla44]

Aman allahim zapomiałam o soli ;-) no dodajcie sól jeszcze jak się będzie
gotować (nie więcej niż 10 minut ją gotujcie)

[leyla44]

No i mąż mnie zganił. Sól dodajcie na samym końcu, bo jak się doda wcześniej to
takie kłaczki z yogurtu mogą się zrobić. Pewnie dlatego mi nie wychodzi ;-)

[leyla44]

na baklavę to nie chcę podawać przepisu bo nigdy nie robiłam.To jest także moje
ukochane ciasto ale mąż się nauczył że gdy wieczorem przychodzi z pracy
przynosi mi kilogram baklavy :-) chce mnie ewidentnie utuczyć. A ja się nie
opieram :-)
Może któraś z doświadczonych koleżanek robiła? Basiu a Ty?

[yalan77]

Pamietam ze trzeba chyba 6 jajek do tego.. i 2 lyzeczki malutkie proszku do
pieczenia... ale reszty nie pamietam ile maki itd.... nie wiem....:x Bardzo
prosze o pomoc...!!! zjadlabym soebie...
leyla44... a tam juz utuczyc ;)..
Pozdrawiam :)

[basiaistanbul]

:)Gotowac nie lubie,ale to ze musze wiec sie nauczylam:)
ale co do "baklavy"to tylko jem:)ale nie za duzo,nie jestem zwollenikiem
baklavy,moze dlatego ze to co mamy jak tylko chcemy nie jest zbyt tym czym
chcemy:)(ja wole makowiec:)paczki,hmmm.to co polskie)
ale co do baklavy zeby dobrze zrobie baklave trzeba naprawde miec doswiadczenie
co do wyrobienia ciasta.
pozdrawiam
Basia

[yalan77]

Kochani nie sadzilam ze w takim szybkim tepie sie tak duzo dowiem :):)
jestescie kochani...
Basiu kochana... ciasto potrafie wyrabiac.. nauczylam po po 3 razie :):)
Pierwsze to mi wyszlo jakies grube:D:D ale zobaczymy jak wyjdzie mi po 6 mies
przerwie :):) Trzymajcie za mnie kciuki :):) Jestescie cudowni :):)
Buziaki WIELKIE

[basiaistanbul]

:)tebrikler....mysle ze jak czlowiek chce to wszystko moze zrobic,ale
oczywiscie musi probowac :)nikt nie rodzi sie mistrzem w
czymkolwiek,nieprawdaz:)ale zacheta tez jest wazna,wiec nawet jak komus nie
bedzie smakowalo to jedz sama albo daj tym co cie kochaja to wtedy ma zupelnie
inny smak.:)i chce sie robic wiecej:)
pozdrawiam
Basia

Chcialabym wiecej:) ale co za duzo to nie zdrowo:)

[yalan77]

A jak nie bedzie smakowalo:( to tak jak mowisz Basiu dam rodzinie:) a nastepnym
razem to juz wyjdzie ..hmm moze nie do konca ale... NIKT SIE MISTRZEM NIE
URODZIL:):)

Dziekuje bardzo serdecznie ... zaczne o 7 rano pichcic a jak cos wyjdzie to dam
wam znac:):) Pozdrawiam :):)

[basiaistanbul]

na pewno wyjdzie:)ale najwazniejsze zeby za duzo sie nie starac:)bo gdy za duzo
myslimy o tym co robimy i chcemy zrobic idealnie to na pewno nie wyjdzie.
przypomina mi sie moja pierwsza proba gotowania pilavu(byl to kleik z ryzu,a
moj maz jadl z takim apetytem:))))))))ale teraz jak bym mu ten pilav taki
zrobila:)))))dobre strony miesiecy miodowych:))).)z czasem czlowiek wszystkiego
sie nauczy,no i kazdy ma zdolnosci w czym innym:)
kolay gelsin:)
pozdrawiam
Basia

[yalan77]

A przepis na lahmacun albo pide... tzn chodzi mi o samo ciasto... oraz
baklava... mialam na baklave ale gdzies posialam:(:( i tak bym sobie zjadla..
mniam..

Leyla44 Bardzo ci dziekuje za pomoc :):)

[leyla44]

Baklava
1,5 kg mąki
4 jaja
1 szklanka wody
szczypta soli
200 g nisatsta (mąka ziemniaczana)
400 g margaryny
3 szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich
na syrop:
1,5 kg cukru (cukierpuder też może być)
5 szklanek wody
sok z jednej cytryny

przygotowanie:
syrop: cukier i wodę zagotować, na koniec wycisnąć sok z cytyny i pozostawić do
wystygnięcia.
ciasto:
mąkę, wodę, sól,jajka połączyć i wyrobić ciasto.Odstawiśc na 15-20 minut
przykrywająć mokrą sciereczką.Podzielić na 12 części i rozwałkować na bardzo
cieniutkie placuszki, posypując mąką ziemniaczaną.Placki muszą być naprawdę
cienkie i okrągłe.Układać jeden na drugim na wysmarowanej margaryną/masłem
formie,smarując roztopionym masłaem bądź margryną.Tak ułożyć 6 placuszków i
posypać je naszymi orzechami włoskimi. Na te orzechy ułożyć pozostałe 6 placków
każdy smarując margaryną/masłem. Pokrojić w kwadraty romby jak kto woli. Włożyć
do piekarnika nagrzanego do 185 stopni. Jak się już porządnie zarumieni wyjąć z
piekarnika i wylać na nią zimny syrop.(syrop ma być zimny baklava gorąca).
Poczekać ąż wszystko ostygnie i zabrać się do jedzenia. Afiyet olsun.

Przepis jest prosty,domowy.Ale ja go nie wypróbowałam. Jak ktoś zrobi to proszę
o podzielenie się wrażeniami.

[turkiyemylove]

Witam!
Właśnie odkryłam tę stronkę, może się przyda :)

www.yogurtland.com/category/turkish-food/
Pozdrawiam serdecznie :)