proste przepisy kuchenne:)

[malwina52]

czytam o tych Waszych obiadkach
i checi dostalam na gotowanie,
a, ze jestem zapracowana kobitka
i nie lubie duzo czasu spedzac w kuchni,
jesli macie jakis przepisik prosciutki
to poprosze, bede wdzieczna ))))

[muraszka1]

slodka kapusta,na gesto:
kapusta biala,
tluszcz,
jablka,
cebula,
pomidory,
smietana,
maka,
sol,kwasek cytrynowy,cukier(?)
kapuste poszatkowac,wrzucic do garnka,
zalec niewielka iloscia wody(w miare potrzeby uzupelnic),
dodac sol,(cukier?)tluszcz,poszatkowane jablka,pomidory,przykryc,
kiedy sie zagotuje odkryc,dogotowac bez przykrycia,
miekka kapuste,podprawic maka(rozprowadzona w zimnej wodzie),zagotowac,
przyprawic kwaskiem(lub nie?),dodac smietane.
Mozna to jesc do wszystkiego,mozna tez dodawac do gotujacej sie kapusty roznosci
(kielbaske w calosci lub to co zostalo z wedlin),nastepnego dnia ta kapusta
nadal smakuje

[muraszka1]

zupa pomidorowa z makaronem:
przecier pomidorowy,
szybko gotujacy sie makaron(wstazki Malma),
skorka od wedzonego boczku(moze byc resztka wedliny)
lub kostka rosolowa(albo dodac tylko 1/2 kostki dla poprawienia smaku)
sol,pieprz,smietana
Wstawiam wode,do gotujacej sie wrzucam skorke od boczku lub kielbaske w calosci,
kiedy juz to sie obgotuje wrzucam makaron,by szybciej zmiekl dodaje odrobine
masla,potem wrzucam kostke,ewentualnie przyprawiam sola,pieprzem,dodaje
smietane

[muraszka1]

ekspresowe racuszki:
maka,jajko,jablka,sol,cukier,oliwa z oliwek;
roztrzepuje jajko,dodaje make,potem przetarte na tarce(duze oczka)
jablka,przyprawiam i smaze,po usmazeniu posypuje lub nie,cukrem

[malwina52]

wszystkie skladniki mam w domu
dzieki ))))

[grenka1]

muraszka1 napisała:

> ekspresowe racuszki:
> maka,jajko,jablka,sol,cukier,oliwa z oliwek;
> roztrzepuje jajko,dodaje make,potem przetarte na tarce(duze oczka)
> jablka,przyprawiam i smaze,po usmazeniu posypuje lub nie,cukrem


wszystkie składniki te same, oprócz jabłek - w zamian dodaję zsiadłe mleko, aby
konsystencja ciasta była taka jak bardzo gęsta śmietana (trochę rzadsze niż na
kluski łyżką kładzione)i ciasto kładę łyżką do garnka w którym jest duża ilość
oleju (smażę tak jak pączki).
Dzięki tej wyjątkowej gęstości ciasta racuszki przybierają fikuśne kształty
(nie są w formie placków), które po usmażeniu posypuję cukrem pudrem.

[maria73]

muraszko - kiedy zestawisz zupę z gazu wrzuć do niej pokrojony ząbek czosnku!!
mniam!!
No chyba że jesteś na niego uczulona ,lub nie lubisz!

[muraszka1]

czosnek?
ale tylko z piatku na sobote,
podpiekany na maselku,na krucho,
pysznosci

[maria73]

dodaje do wszystkich/za wyjatkiem rosołu/zup ,w każdym dniu tygodnia !!
nie ma problemów!

[knidyjka]

czosnek też lubię,
ale dlaczego do rosołu nie.
Znalazłam kiedyś w necie przepis na rosół,którego jednym ze skladników był
właśnie czosnek-trochę mnie to żdziwiło.
Wtedy przypomniałam sobie jak w latach siedemdziesiątych przeczytałam wywiad
z Sophią Loren, w którym- mówiąc o swojej kuchni- podawała minn.przepis na
wyśmienity rosół z dodatkiem naci czosnkowej.
Nie omieszkałam przy najbliższej okazji wypróbować jej wersję rosołu.
Nie pamiętam aby jego smak rzucił mnie na kolana.
Myślę ,że był w smaku podobny do naszych rosołów.
Jestem zawsze otwarta na nowe smaki zwłaszcza,że gotuję codziennie
(no prawie) odkąd pamiętam.

[gunnera]

Chyba mam w sobie coś z wampira. Zapach czosnku potrafi mnie wyrzucić z
tramwaju albo nakazać omijanie całkiem sympatycznych (kiedy indziej) osób
szerokim łukiem.

[knidyjka]

podzielam Twoją niechęć do zapachu czosnku-mam tak samo
ale czosnek ugotowany/uduszony,
nie daje tego" swoistego" zapaszku,
a poprawia smak potraw.

Aby nie tracić za dużo

[grenka1]

czasu na gotowanie, wybieram się w porze obiadowej z wizytą do koleżanki
(oczywiście mówię jej że "przypadkiem byłam w pobliżu i wpadłam z ciasteczkami
na kawkę").
Obiad z głowy, jest czas na spacer, odwiedziny samotnej koleżanki (dobry
uczynek, no i teeee ploteczki o wszystkim i o niczym.

[knidyjka]

Malwino!
do niedawna byłam pracującą kobietą od świtu do nocy,ponieważ nic nie zwalniało
mnie od przygotowania codziennych posiłków, bardzo sobie ceniłam
szybkie ,proste a smaczne dania-zwłaszcza takie ,które można byłoby łatwo
odgrzać na drugi dzień, po wyjęciu z lodówki.
Jednym z takich dań była RATATOUILLE,czyli ratatuja.
Jest to danie z południa Francji.
Podaje się je jako gorącą lub zimną przekąskę,jako przystawkę do pieczonych
mięs,do jaj,a także używa się do nadziewania warzyw,np.pomidorów,kabaczków
itp...Można również podawać ją z ryżem,makaronem,ziemniakami,chlebem,frytkami.
Danie jest tanie w sezonie ,zwłaszcza jak się jest właścicielem działki lub
ogrodu.
Można odbiegać od podanej receptury, bez szwanku dla smaku potrawy.

składniki:
to co masz-albo bakłażan,kabaczek,albo cukinia lub patison(nie przerośnięte)
0,5 kg mięsistych pomidorów,
2-3 cebule,
2-3 papryki,
2-3 ząbki czosnku,
5 łyżek oliwy lub dobrego oleju,
sol,pieprz,
tymianek,bazylia(mogą być też suszone zioła prowensalskie jeśli nie mamy
świeżych),zielona pietruszka,liść laurowy-niekoniecznie(ja wolę liście selera).

Przygotować warzywa:
umyć,pokrajać w cząstki lub plastry ,sparzyć pomidory-obrać ze skórki,
czosnek zmiażdzyć,zieleninę posiekać.
W żeliwnym rondlu rozgrzać oliwę,wrzucić pokrajaną w plastry cebulę,zeszkilć.
Następnie wrzucić pokrajane warzywa,po pewnym czasie czosnek
i zieleninę,posolić i popieprzyć do smaku.
Potrząsać rondlem lub lekko mieszać od czasu do czasu,gdyż użyte warzywa są
delikatne.
Jeśli potrawa jest za rzadka odkryć rondel i odparować sos.
Można wrzucić do potrawy parówki lub kawałki wędliny,
ale będzie to już wersja spolszczona tzw.danie jednogarnkowe do konsumpcji
z pieczywem.

[muraszka1]

ugotowac ryz w torebce,(dodaje do gotowania maselko),lubie ryz bardzo pulchny,
potem jabluszka tarkuje na duzych oczkach,roztapiam maselko dodaje potarkowane
jablka,polewam tym ryz,mozna dodac tez cynamon

[maria73]

na patelni - wrzucamy moja wersja paelli:
mięso /najlepiej rózne rodzaje /kroimy w kostkę podsmażamy /krótko/
do brytfanny wrzucamy:w/w mieso,pokrojoną w kostkę paprykę /różne
kolory/,torebkę ryzu,można też fasolkę ,groszek;zalewamy to wszystko szklanką
bulionu i wstawiamy do do piekarnika.
temperaturę ustawiamy na 200 i włączamy!
Kiedy ryż jest juz miękki doprawiamy,dodajemy pokrojone w kostkę
pomidory,mieszamy i przekładamy do naczynia do zapiekanek.
Na wierzchu układamy ładnie pokrojone w ósemki pomidory - wstawiamy na 10 min
do gorącego piekarnika .
Po 10 min podajemy na stół.
Dabnie nie wymagajace czasu,wysiłku,kolorowe i smaczne.
Dla wegeterian - w miejsce miesa proponuję pieczarki.
Smacznego!!

[maria73]

ale się porobiło!!!!
miało być :
moja wersja paelli:
mięso /najlepiej kilka rodzajów/kroimy w kostkę,podsmazamy/krótko/ na patelni,
do brytfanny wrzucamy................ i potem już jak leci
Przepraszam !!!

[knidyjka]

podobnie błyskawicznie sporządzimy risotto z prawdziwkami:
składniki:
25 dag suszonych grzybów(zastępczo kostka bulionu grzybowego),
1 cebula,
1 ząbek czosnku,
70 g parmezanu lub innego ostrego,twardego sera,
50 ml białego wina,
ok.800 ml rosołu mięsnego(zastępczo kostka rosolowa),
4 łyżki masła,
400 g ryżu na risotto(avorio,carnaroli,vialone),
4 świeże grzyby prawdziwki,
sól,pieprz,łyżka oliwy

namoczonech wcześniej prawdziwki odcedzić,
wodę z ich moczenia zostawić lub rozpuszczoną kostkę grzybową ,wymieszać z
białym winem i rosołem.
Prawdziwki osuszyć,drobno pokroić.
Stopić w szerokim rondlu dwie łyżki masła,zeszklić w nim cebulę ,
potem dodać grzyby,ryż i mieszając gotować.
Domieszać wywar grzybowo-winny(ok.dwóch łyżek wazowych).
Gotować na małym ogniu ,aż płyn się prawie wygotuje.
Czynność powtarzać ,aż ryż będzie ugotowany,ale jędrny (ok.30 minut).
Na koniec wymieszać risotto z parmezanem i łyżką masła,przyprawić solą(lub nie
jeśli były użyte kostki,które są już słone)i świeżo zmielonym pieprzem,
zostawić pod przykryciem 2 minuty.
Świeże ,oczyszczone 4 prawdziwki pokroić wzdłuż w cienkie plasterki i przymażyć
na patelni z łyżką masła i oliwy,dodać czosnek.
Czas smażenia ok.8 minut-posolić(uwaga na sól),popieprzyć.
Usmażone prawdziwki dodać do risotto na końcu.
Risotto smaczne jest tylko świeżo przygotowane.
Ale można z niego przyrządzić krokiety ryżowe:risotto wystudzić,wymieszać z
jednym żółtkiem.
Domieszać tyle świeżego startego sera,aby masa dała się formować,
robić kulki i obtoczyć je w mące.
Smażyć w rozgrzanym tłuszczu 3 minuty na złotobrązowo.Podawać do potraw
mięsnych.

Risotto można też przyrządzić tylko ze świeżych grzybów.
Wtedy przygotować około 250 g grzybów i pokroić je drobno,a następnie krótko
przysmażyć z cebulą na maśle,dodać ryż i dusić.
Zamiast wywaru z grzybów duszonych, wziąć więcej rosołu.

[maria73]

krokiety z pory??
podam przepis na farsz bo resztę wszyscyznaja.
1/2 kg porów
20 dkg pieczarek
pieczarki kroimy w ćwiartki ,podsmażamy na b.goracym tłuszczu /tak żeby sie
lekko zarumieniły a "nie puściły soku"/
pory kroimy na plasterki,
narozgrzany tłuszcz wrzuczmy pory ,po9dsmarzone pieczarki,mieszamy,
kiedy pory są miękkie doprawiamy Vegetą i,solą ,pieprzem,
zwijamy krokiety ,panierujemy w jajku i bułce,obsmażamy.
podajemy z barszczem ,
jako samodzielne danie też mogą być .Smacznego

[malwina52]

cos upieke tylko co?

[knidyjka]

ja najczęściej robię tzw.ciasto ucierane z różnym owocami
(jakie akurat mam-zawsze wychodzi
Mam śliwki i jabłka też może zrobię,
ale nie dziś-dopiero wyszłam z kuchni

[knidyjka]

poczta.gazeta.pl/poczta/getMailPart/ksiazka+salatkowa.doc?ID=1118303134.46_3971.imail3&Seq=4&name=ksiazka+salatkowa.doc&t=1126871654461

od wyboru ,do koloru...

[maria73]

to poproszę kawałek!!
bo ja lubię podjadać,ale piec to nie bardzo.

[muraszka1]

adres Knidyjki nie otwiera sie,
co tam adresy internetowe,
pogadajmy jeszcze o smakolykach

[maria73]

no to bardzo proszę!! 10 min roboty a kalorii.....
puszka ananasów
30 dkg żOłtego sera /ja używam gouda/
3 ząbki czosnku
majonez
anasy kroimy w słupku,ser scieramy na tarce o dużych oczkach,czosnek przeciskamy
(??) przez praske - mieszamy, dodajemy 2-3 łyżki majonezu, jeszcze raz mieszmy
(ewent.doprawiamy solą i pieprzem w/g uznania) - podajemy na stół.
Przy okazji urządzamy konkurs pt. "kto zgadnie co to jest ??"

[maria73]

nst.sałatka :
1 torebka ryży
podwójna pierś z kurczaka
2 długie ogórki
tymianek
majonez
ryż i pierś z kurczaka gotujemy (osobno)
pierś z kurczaka i ogórki kroimy w większe kostki ,dodajemy tymianek (bardzo
dobry jest świeży ale niekoniecznie),mieszamy,dodajemy majonez w/g
uznania,mieszamy raz jeszcze- ewent.doprawiamy solą i pieprzem - odstawiamy na
1/2 godz.do lodowki .
Podajemy na stół i jemy. Smacznego!!
Roboty niewiele a smakuje całkiem całkiem.

[knidyjka]

otrzymałam( z mojego forum ,od miłej dziewczyny),
dużą książkę sałatkową na adres gazety,
chciałam przekopiować i niestety nie udało się.
Dowiem się dlaczego i może spróbuję jeszcze raz.

[knidyjka]

Wasz przepis na pyszny rosół,
ja właśnie gotuję,
ale chętnie skonfrontuję z innymi przepisami.
Wiem,że ile gospodyń tyle przepisów na tę najbardziej polską... zupę?

[knidyjka]

powiedzcie jakie składniki dodajecie do rosołu,
czytałam na forum kuchnia o tak zaskakujących,
że jestem zdziwiona czy to jeszcze rosół?

[muraszka1]

najszybszy i najbardziej mi smakuje rosol na kurzych udkach,mozna dodac tylko
jarzynke,ale ten prawdziwy to marchew w talarkach,pietruszka,seler,posypane
wszystko zielona pietuszka i oczywiscie makaron,przyprawy(sol,pieprz)

[knidyjka]

przeczytałam na forum kuchnia
o dodawaniu czerwonego buraczka- dla koloru i suszonego grzybka- dla smaku.
pierwszy raz się z tym spotkałam, z taką recepturą.

[muraszka1]

ale to juz nie bedzie rosol

[knidyjka]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=29667717&v=2&s=0

[jana2706]

dzieki,jednak podstawa jest po prostu dobry drob

[knidyjka]

ja zrobiłam mieszany:część wołowej pręgi,część indyka i ćwiartka kury rosołowej.
Sekretem jest gotowanie na małym ogniu(tak żeby tylko mrugał)-pamiętam z
dziećiństwa,że tak robiła moja matka i jej sąsiadki
A reszta składników i przypraw tradycyjnie-bez grzybków czy buraczków.
Mimo,że nie wzbraniam się przed eksperymentami.
Bo w kuchni ważna jest i fantazja,i pomysł, i wyobrażnia.

Coś za dużo czasu spędzam w kuchni
moja przyjaciółka,która mnie odwiedziła,
pytała mnie czy jestem kucharką do wynajęcia.
Bo ona gotowanie traktuje jak karę,
ale w przyrodzie musi być równowaga,
więc jej mąż w kuchni czuje się jak ryba w wodzie))

[moherowy-komandos]

A kto zaprosi na kartoflane placki. Widzicie ze wymagania sa u mnie proste.

[knidyjka]

placki też lubię,
ale dzisiaj są krokiety z mięsem z rosołu
-zjesz?))

[malwina52]

[malwina52]

zamiast na k walnelam w enter i polecialo,
wlasnie pieke, oto przepis:
produkty suche: 2 szklanki maki 1 lub mniej szklanki cukru, maly proszek do
pieczenia wymieszac w misce i odstawic
1szklankea mleka
125 g tluszczu masla lub margaryny
1 paczka cukru waniliowego
zagotowac mieszajac, po zagotowaniu wlac do ,iski z suchymi skladnikami
i starannie wymieszac,
gdy troche przestynie wbic dwa cale jajka i ponownie wymieszac wlac na blaszke
i twraz co kto woli jakbuszka, dzemik lub co inne,
na wierzch koniecznie kruszonka, mi najlepiej smakuje w krazkami ananasa a w
srodku dziureczki rodzynki, wychodza takie fajne ciasteczka ))))
kruszonka: 1 duza lyzka masla, 3 lyzki cukru 1 cukier waniliowy i maki tyle ile
sie wyrobi
wkladamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 50 minut
smacznego

[kryzar]

1 szklanka mąki
1 szklanka cukru
1 szklanka kaszy /manna/
1kg jabłek i jak kto lubi cynamon
1 kostka masła/mocno schłodzona/
można dołożyć proszek do pieczenia 2 łyżeczki lecz nie jest konieczny
bułka tarta trochę do tortownicy


wymieszać wszystkie suche składniki
wysmarować tortowniće masłem i wysypać tartą bułką
wsypać do tortownicy 1/3 część suchej mieszanki
zetrzeć połowę jabłek/duże oczka tarki/ posypać cynamonem
wsypać następną porcję suchych produktów/ 1/3 /
reszta jabłek + cynamon
reszta suchego i potrząsnąć aby wyrównać
zetrzeć tarką o dużych oczkach masło na wierzch
upiec/ jak patyczek nie jest oblepiony przy sprawdzaniu to wyjąć z piekarnika
lub wyłączyć prodiż/
można jeść na ciepło i na zimno
zawsze się udaje, a pracy niewiele
smacznego

[knidyjka]

wypróbuję,
w jesienne wieczory do herbatki
chętnie coś by się zjadło-zwłaszcza z owocami lubię,
chociaż nie powinnam

[muraszka1]

od kiedy Szczescie lezy w szpitalu,wcale nie mam ochoty na jedzenie,
moze zrobie jakies placuszkui z jablkami