kadykianus
20.06.08, 10:22
Jaki proces fizyczny odpowiada za gwałtowne wydzielanie bąbelków? Arcyciekawa sprawa ale za mało napisano w tym artykuliku. Pamiętam, że był taki jeden odcinek Pogromców Mitów (MythBusters), w którym autorzy ustalali, co się kryje za reakcją mentosa i dietetycznej coli. Zjawisko odpowiedzialne za spektakularny efekt nazywa się nukleacją i jest jednym z mechanizmów przejścia fazowego. Porowata powierzchnia mentosa (badacze z Uniwersytetu Appalachian oglądali ją w mikroskopie skaningowym) działa jak katalizator - dramatycznie przyspiesza uwalnianie bąbelków. Przy okazji obalono wcześniejszą hipotezę, że za wytrysk coli odpowiedzialna jest reakcja kwasu i zasady (cola jest kwaśna). Za tym efektownym zjawiskiem kryje się jak widać bardzo poważna nauka, opisująca przemiany fazowe.