piana na ciescie - problem

[karolina_zet]

( to mam jeszcze jedno pytanie)
Moze Dorota to zajrzy lub inny spec z pieczenia:
dlaczego piana z bialek na ciescie robi mi sie gumowa i opada? Co robie zle?
Dzieki!

[plain-vanilla]

A dodalas cukier?

[plain-vanilla]

Ja w kazdym przepisie, ktory mam, to zawsze do piany dodaje cukier (juz po ubiciu bialek). Jeszcze budyn mozna dodac (lekko poproszyc ubite bialka i wymieszac delikatnie).

[jaleo]

Cukier, a jak nie chcesz miec zbyt slodkiej piany, to dodaj troche Cream of Tartar. Albo jednego i drugiego ;-)

[lucasa]

a wkladasz ciasto do dobrze nagrzanego piekarnika?

[asica74]

Jesli pieczesz z termoobiegiem to moze dlatego. (przynajmniej u mnie tak jest)

[karolina_zet]

przepraszam ze wczesniej nie odpowiadalam.
mam przepis na jablecznik i idzie tak: ciasto na to jablka na to piana i na gore znow ciasto.
Piane ubijam jak trzeba, z cukrem. Moze po prostu to ciasto ktore idzie na sama gore ja przygniata?
A czy piekarnik mam z termoobiegiem to dobre pytanie. Konia z rzedem temu kto mi to znajdzie w specyfikacji piekarnika: Hotpoint hag 60.
taki piekarnik mam:
www.trustedreviews.com/hotpoint-hag60_Cooker_user-reviews

[asica74]

termoobieg to ten wiatraczek z tylu. masz go?

[lucasa]

karolina_zet napisała:

> przepraszam ze wczesniej nie odpowiadalam.
> mam przepis na jablecznik i idzie tak: ciasto na to jablka na to piana i na gor
> e znow ciasto.
>

ja mam przepis, ze ciasto daje sie na piane - ale to ciasto jest najpierw troche potrzymane w zamrazarce (tak z 20 min) i potem starte na tarce na piane z bialek. Ja zawsze tre tyle ciasta, aby troche bylo widac piane.