pierogi ruskie

[bibba]

czy ktos uczywa jakiegos lokalnego sera zamiast twarogu, by je robic?
doradzcie, nie jadlam od prawie roku a mam WIELKA ochote.

[dorotus76]

Myslę, że quark bedzie dobry.
Do kupienia w Morrisons, Asda, Tesco na pólce z serami kontynentalnymi za około
50p/25 dag.
pzdr

[joaska321]

Robilam kilka razy z sera quark,ale nadzienie wychodzi troche rzadkie i trzeba
dodac nieco wiecej ziemniakow.
Kilka razy zrobilam nadzienie z sera feta, ale ze ser jest dosc slony to w tym
wypadku wogole nie solilam ziemniakow.
No i czasem kupuje bialy ser w polskim sklepie,wtedy pierogi najsmaczniejsze.

[grazia.eni]

Ja robiłam z tym "cottage" z tesco, asdy. Trzeba go tylko dobrze odsączyć,
zmielić i ujdzie (to są takie jakby grubsze granulki). Nie pamiętam dokładnie
nazwy, bo teraz kupuję polski lub ukraiński twaróg.

[mariss3]

A jak się robi pierogi ruskie, bo mój mąż je uwielbia a ja nie mam pojęcia jak
się je robi? Moja mama robiła zawsze pierogi z mięsem lub owocami. Proszę o
przepis, jeśli można.

[grazia.eni]

mariss3 napisała:

> A jak się robi pierogi ruskie, bo mój mąż je uwielbia a ja nie mam pojęcia jak
> się je robi? Moja mama robiła zawsze pierogi z mięsem lub owocami. Proszę o
> przepis, jeśli można.

Ze mnie kucharka, jak z kozi d.. trąbka, bo moja mama pracowała i na gotowanie
nie miała czasu, ale dzięki temu nauczyłam się wynajdować ułatwienia.
Prosty przepis na ciasto (zawsze wychodzi, bezstresowe):
Domyślam się, że ciasto umiesz zrobić, ale ten przepis jest idealny dla młodych
mężatek, więc może komuś się przyda ;)
Do garnka ("zupowego") wlewasz ok. 1 cm wody, dodajesz rozpuszczoną margarynę (w
UK masło lurpak unsalted, ciasto nie lubi soli). Jak jest chłodne, dosypujesz
mąki (najzwyklejszej) ok. 1 kg stopniowo i mieszasz, na początku łyżką, później
przekładasz na stolnicę i spokojnie zagniatasz aż do uzyskania odpowiedniej
konsystencji ciasta pierogowo-makaronowego. Można pod koniec dodać 1-2 jajka,
ale niekoniecznie. Ciasto jest niesamowicie delikatne.
Można nadwyżkę zamrozić - pychota makaronik do rosołku.
Farsz. No, cóż, ja robię "na oko". Gotuję ziemniaczki w mundurkach, mielę.
Twaróg też. Kroję w kosteczkę cebulkę, przesmażam i dodaję do masy
serowo-ziemniaczkowej. Proporcje dowolne, lecz polecam więcej ziemniaczków niż
serka. Doprawiam do smaku (sól, pieprz) i gotowe. Gotujemy krótko. Od
wypłynięcia dosłownie parę chwil - najlepiej jednego spróbować.
Smacznego.

[szymama]

:) uwielbiamy pierogi ruskie cala rodzina:) ja mam jeden dzien pierogowy w
miesiacu, lepie wtedy tonami i do zamrazarki wkladam, potem jak pracuje
chlopaki tylko odgrzewaja.
Ja robie tak: gotuje ziemniaki, jak ostygna przepuszczam przez praske, albo po
prostu widelcem rozgniatam. Dodaje ser bialy (ja robie tylko z twarogu, moj syn
innych serow nie toleruje). Podsmazam cebule, dodaje do ziemniakow i sera i
teraz przyprawy: majeranek- duuuuuuzooooo, sol i pieprz. Wszystko mieszam,
zeby sie ladnie polaczylo.
Ciasto na pierogi: maka i woda, ja dodaje zimna, ciasto jest wtedy bardziej
delikatne.
AAAA i najwazniejsze w przepisie: zarezerwowac duzo wolnego czasu i
cierpliwosci :)
Smacznego

[mariss3]

Dzięki dziewczyny za przepisy, tego mi właśnie było trzeba. Jutro jest sobota
więc rezerwuję czas na lepienie pierogów. Napiszę czy smakowało mojej rodzince.
Zastanawiam się tylko w jakich proporcjach ten ser i ziemniaczki. Pozdrawiam

[grazia.eni]

Wg "Kuchnia Polska" PWE Warszawa 1996:
80 dag ziemniaków
20 dag sera (twarogu)
5 dag cebuli
Mam nadzieje, że da Ci to pojęcie co do proporcji ;)

[mariss3]

Dzięki, udanego wekendu!

dziekuje wszystkim za podpowiedzi :)

[bibba]

bede probowac wszystkich wariantow, chociaz najmniej sklonna jestem uzyc
Quarka, bo wlasnie w serniku wydal mi sie zbyt... kremowy. trzymajcie kciuki ;)

[mariss3]

No i pierogi zrobialam, maz byl zachwycony, dyieciaki zjadly bez wyrazania
zachwytu ale dalam za malo sera a za duzo ziemniakow. Nastepnzm razem sie
poprawie. Mnie bardzo smakowaly. Pozdrawiam