Konfitury, marmolada, dzem

[aniaiewa]

Jakie sa roznice pomiedzy poszczegolnymi ww.?
Tak mi przyszlo do glowy podczas stania i smazenia konfitur sliwkowych A moze
wlasnie ja marmolade robie?

Ania

[buka007]

konfitury to chyba luzniejsze sa niz marmolada.. ale to dobre pytanie ..

[aniaiewa]

Hehe, jeszcze zeby zamieszania bylo malo, to rano mi sie przypomnialo o
powidlach
No to teraz dziwczyny mamy myslowke
Mi sie cos kojarzy, ze konfitury to chyba prawie cale owoce, marmolada, to cos
twardego, bez owocow w calosci Powidla jak napisala buka, luzniejsze, ale owoce
w calosci niewczuwalne, a dzem, no to dzem Pewnie zawartosc cukru ma tu cos tez
do powiedzenia Ale to takie moje filozofowanie
W takim razie ja usmazylam wczoraj powidla
Ania

[fettinia]

Konfitury to owoce smazone w calosci w syropie.Na kg owocow kg cukru.Owoce musza
byc najlepszej jakosci i smazenie trwa ca 3 dni-osobno studzi sie syrop osobno
owoce.Nie miesza sie tylko potrzasa garnkiem
Dzem to moga byc kawalki owocow-nie musza byc najlepszej jakosci i smazy sie je
razem z cukrem.Cukru nie musi byc zbyt duzo.Dzem moze byc wieloowocowy a
konfitury raczej z jednego owocu.
Marmolada jest przewaznie jablkowa i tez nie musi byc z cukrem.Jablka zawieraja
duzo pektyn,wiec dodatek cukru jako konserwanta nie jest konieczny
A ze sliwek robi sie przewaznie powidla-wlasciwie bez cukru
Mala sciaga
pl.wikipedia.org/wiki/D%C5%BCem
pl.wikipedia.org/wiki/Powid%C5%82a

[fettinia]

ps w tym linku napisalo,ze marmolada z cukrem,ale mysle,ze dotyczy to innych
owocow niz jablka

[fettinia]

i jeszcze do dzemu mozna dodac cukru zelujacego czego sie nie robi w przypadku
konfitur i powidel

Cukier zelujacy

[aniaiewa]

No wlasnie
Mialam zalozyc osobny watek, ale urzedzilas mnie tu
Dodajecie cukru zelujacego do przetworow? Ja kiedys sprobowalam, i w sumie nie
widze jakiejsc wielkiej roznicy A moze cos zle robie?
W kazdym razie poprzestalam na cukrze zwyklym, ewentualnie owocowym
(Fruchtzucker)
Ania

[fettinia]

Nie dodajeWole ciut dluzej posmazycWprawdzie ponoc tylko pektyny dodatkowo
zawiera ale..
Poczytaj sobie Kuronia
www.kuron.com.pl/forum/viewtopic.php?p=13715

[fettinia]

W Bioladen mozna kupic torebke pektyn-czasem uzywam i przynajmniej bez innych
dodatkow

[aniaiewa]

No to teraz mam jasnosc
Wiec wczoraj to na pewno powidla produkowalam
Sa jeszcze musy z jablek, ale to juz calkiem inna bajka
Fetti, dzieki
Ania