faszerowane jajka

[laggio]

Drogie WDPD, podzielcie sie prosze Waszymi przepisami na farsz do
jajek. Zblizaja sie Swieta, mam ochote na nowosci w swiatecznym
menu z gory dziekuje!

[kasia79a]

ja robię tak: ugotowane na twardo jajka przekrajam razem ze skorupką
wzdłuż i wyjmuję łyżką jajo, aby nie nartuszyć zbyt skorupki; siekam
drobno, dodaję koperek, natkę, tyle śmietany ile majonezu (łyżkę
tego i łyżkę tego) i sól, pieprz; to do skorupek, przykładam do
bułki tartj i przygniatam delikatnie, coby się dobrze trzymała i na
patelnię ze zrumienionym masłem. Kiedyś dawałam też do tego tuńczyka
z puszki i całkiem smaczne było ale i tak najbardziej mi smakuje
wersja z samymi jajami i ziołami- PYCHA

[dominika8]

robię podobnie, ale bez pietruszki,sam koperek, no i nie daję
majonezu i śmietany, a do farszu 1 surowe jajko, żeby się masa
kleiła.

[gemini50]

Proszę bardzo
(przepisy z książki "Kuchnia polska")

JAJKA W ZŁOTYM DESZCZU
10 jajek ugotowanych na twardo
20 dag pasztetu (z drobiu lub cielęciny)
listki selera lub natki pietruszki
2 łyżki gęstej śmietany
sól
biały pieprz

sos - szklanka kwaśnej kremówki
łyżka utartego chrzanu
sok z cytryny
cukier
sól
kopiasta łyżka zmielonej żelatyny
2 łyżki mleka

Jajka kroimy wzdłuż na połowę. Wyjmujemy żółtka. Białka ukłądamy na
deseczce. Pasztet rozieramy ze śmietaną (farsz powinien być puszysty
i jednolity). Gdy trzeba- doprawiamy. Gotowym nadziewamy połówki
jajek.
W niewelkej ilości zimnej wody moczymy żelatynę. Gdy napęcznieje,
rozprowadzamy gorącym mlekiem.
Przygotowujemy sos: śmietanę z dodatkiem szczypty soli ubijamy na
puch, ddajemy chrzan, przechłodzoną żelatynę, sok z cytryny, i gdy
trzeba sól do smaku. Gdy sos zacznie gęstnieć, przekładamy do
specjalnego woreczka z koncówkaą i dekoracyjnie rozkłądamy na
połókach jajek. Bok półmiska wykładamy zieleniną, układamy jajka i
osyujemy utartymi żółtkami. Podajemy schłodzone.


JAJKA FASZEROWANR PIECZARKAMI
6 jajek ugotwanych na twardo
szklanka ieczarek w naturalnej zalewie
2 łyżki drobn posiekanego szczypiorku
2-3 pędy młodego czsnku
łyżka gęstej, kwaśnej śmietany
liście sałaty
pół czerwnej papryki
sól
pieprz
natka pietruszki

Jajka kroimy wzdłuż na połowę, wyjmujemy żółtka, białka kłądziemy na
deseczce.rzygtwjem farsz: żółtka ucieramy ze śmietaną, dodajemy
odsączone, drobno posiekane pieczarki, szczypiorek, czosnek,
przyprawy. Składniki wyrabiamy na jednolitą masę i delikatnie
doprawiamy d smaku.
Nadziewamy białka formując zgrabne kopczyki. Porcje nakładamy na
półmisku wyłożonym liśćmi sałaty, posypujemy papryką pokrojoną
w "makaronik" przybieramy zeleniną.


JAJKA FASZERWANE RZEŻUCHĄ
5 jajek ugtowanych na twardo
kopiasta łyżka majonezu
łyżka musztardy
duża parówka lub 10 dag kiełbasy parówkowej
sól
pieprz
2 kopiaste łyżki posiekanej rzeżuchy
marynowana paprykamłode listi rzeżuchy
lście sałaty

Jajka kroimy wzdłuż na połowę, wyjmujemy żóltka, białka układamy na
deseczce. Drobno pokrojoną parówkę ucieramy z żółtkami, posiekaną
rzeżuchą, łyżką majonezu i musztardą, dodajemy przyrawy, wyrabiamy
(farsz powinien być pulchny i lekko pikantny). Nadziewamy białka,
formując zgrabne kopczyki. Porcje układamy na płmisku wyłożonym
sałatą, przybieramy papryką, porcją majonezu, posypujemy rzeżuchą.
Podajemy zaraz po przygtowaniu - wtedy rzeżucha nie traci świeżości
i wygląda apetycznie.

JAJKA FASZEROWANE KREMEM Z SARDYNEK
5 jajek ugotowanych na twardo
puszka sardyne w oliwie
sólpieprz
łyżka gęstej, kwaśnej śmietany
plasterk cytryny
kilka przepiórczych jajeczek ugtowanych na twardo zielenina

Jajka kroimy wzdłuż na połowę, wyciągamy żółtka, białka układamy na
deseczce. Żółtka i sardynki wraz z oliwą ucieramy w malakserze na
jednolitą masę - gdy trzeba, lekko doprawiamy do smaku. Jeżeli masa
będze zbyt ścisła, dodajemy łyżkę śmietany. Masę nakładamy do
woreczka z końcówką, napełniamy nią dekoracyjnie rozłożone na
półmisku białka. Przybieramy zieleniną, plastrami cebuli i połówkami
przepiórczych jajek.

SMACZNEGO

[budzik11]

Ja robię farsz z samego żółtka (w sensie wydłubuje samo żółtko, nie całe jajo ze
skorupki - jaja obieram) - dodaję do żółtek np. tuńczyka, albo makrelę wędzoną,
albo drobniutko posiekaną szynkę, albo uduszone i zmielone pieczarki, do tego
szczypiorek albo natkę pietruszki, do tego majonez, przyprawy, mieszam wszystko
dokładnie, wkładam do dołków po żółtkach, na to kleks majonezu i do dekoracji
listek pietruszki

[kreatywni]

Ostatnio zajadam się jajami faszerowanymi boczkiem (+ cebulka i żółtko).