Ostatki

[madohora]

Borş to typowa zupa kuchni rumuńskiej . Jest wytwarzany z fermentowanych otrębów zbożowych ( żytnich lub pszennych ) jako głównego składnika , stanowiących część tradycyjnych rumuńskich zup ( ciorbă ) . W niektórych regionach jest tak popularna, że ​​w Mołdawii słowo borş oznacza zupę

[madohora]

Jest również spożywany w mieście Ateca w Saragossie , w czwartek Lardero .

[madohora]

Mówi się w Meksyku, odnosząc się do kogoś, kto jest dumny z powiększenia swojej rodziny, „culeco (a)”.

[madohora]

Już w XIV wieku w książce kucharskiej Tailleventa Le Viandier przedstawiono przepis na „złote tosty” ( tostées dorées ), które przed przepuszczeniem przez patelnię i posypaniem cukrem maczano w ubitym żółtku jaja.

[madohora]

Od 2013 roku Leonese Academy of Gastronomy organizuje Ogólnopolski Konkurs Torrijas dla profesjonalnych kucharzy w hiszpańskim mieście León . W konkursie ustanowiono cztery kategorie: tradycyjna, innowacyjna, słona i stewii

[madohora]

Zwykle trzymają tylko kilka dni, ponieważ mleko fermentuje. Jednak francuskie tosty z winem mają tendencję do dłuższego zachowania dobrego stanu

[madohora]

Nola opisuje również flaony lub flaony . Większość przepisów obejmuje przygotowanie ciasta lub polewy, która może zawierać tarty ser i jajko . Owoc jest opisywany jako pasta mączna, do której zwykle dodaje się jajka i cukier i lekko smaży na oleju roślinnym, maśle lub tłuszczu zwierzęcym ( smalcu ). Czasami smażone ciasto dosładzano miodem

[madohora]

Ziemniaki wdowie to danie przygotowywane z duszonych ziemniaków bez zawartości mięsa wśród swoich składników. Określenie „wdowy”, podobnie jak w przypadku innych dań hiszpańskich , wskazuje, że do przygotowania mają wegetariańskie składniki (w przeciwieństwie do ziemniaków w stylu Rioja , które zwykle zawierają chorizo ). Jest to bardzo popularny ziemniak w kastylijskiej gastronomii . Zimowe danie podawane na gorąco ze słodką papryką i skropione oliwą z oliwek.

[madohora]

W dni Wigilii Paschalnej zwyczajowo pości się od mięsa , dopuszcza się karmienie jajami i rybami . To właśnie z tego powodu w kuchni pojawiają się przepisy z wariacjami na temat składników, które zawierają te pierwiastki białkowe, jak np. jajka z wigilii. Przepisy na nadzienie są bardzo różnorodne, ale zawsze zachowują zasady postu, czyli unikają mięsa. Zwykle podaje się je same lub w towarzystwie innych dań rybnych.

[madohora]

Robimy je wyłącznie z konfiturą z płatków róż. To tradycyjny krakowski wyrób cukierniczy. Mamy wielu stałych klientów, szanujemy ich preferencje, dlatego nie zmieniamy tradycji. Ale nasz Klient ma nadal wybór: pączek glazurowany lub pączek posypany cukrem pudrem.

[madohora]

[madohora]

Wasłapiew, podobnie jak rosyjska Maslenica, poprzedza post wielkanocny. To prawda, że ​​​​nie trwa to tydzień, ale tylko jeden dzień. Dokładny czas obchodów zależy od Wielkanocy: święto obchodzone jest w lutym lub marcu, siedem tygodni przed głównym świętem chrześcijańskim. W niektórych krajach dzień ten nazywany jest „tłustym wtorkiem”. Estońska Maslenica, podobnie jak rosyjska, jest ściśle związana z pogańskimi tradycjami, zmianą pór roku i chłopskim kalendarzem. To prawda, że ​​zamiast palić kukłę i jeść naleśniki, jest inny program rozrywkowy

[madohora]

[madohora]

Syrniki , twarożek - smażone gorące danie z twarogu w formie klopsików, kółek lub małych podpłomyków wyrabianych z ciasta na bazie twarogu i mąki pszennej. W sowieckich książkach kucharskich syrniki często nazywano „twarożkiem” i obok barszczu , klusek i faszerowanych ryb zaliczano do dań kuchni ukraińskiej , które „w wyniku ścisłych powiązań gospodarczych i wymiany doświadczeń” pomiędzy narodami republiki związkowe zyskały uznanie w kuchni białoruskiej i rosyjskiej .

[madohora]

Do ciasta można dodawać różne składniki: przyprawy, przyprawy , skwarki , ser , jagody i owoce .

[madohora]

Podczas odpowiedniego rytuału jest zwykle niszczony: „zakopywany” ( pogrzeb kukułki ), palony lub topiony, rozrywany na kawałki i rozrzucany (por. Maslenitsa , Marena , Kostroma , Yarila , Kupała )

[madohora]

Nazwa tygodnia: „Feodorowska” lub „Fedorowska” wiąże się z czczeniem przez Cerkiew prawosławną pamięci Teodora Tirona w sobotę . Kutia jest przygotowywana na świąteczny stół , który tradycyjnie jest poświęcany podczas piątkowego nabożeństwa po Nieszporach .

[madohora]

Maslenitsa - Kurguzka,
Bez Ciebie żyć możemy niestety:
Sera lizała, masła lizała,
Nie powiedziała nam głupcom...

[madohora]

W piątek po Nieszporach w kościołach odprawiane jest nabożeństwo , podczas którego konsekruje się koliwo ( kutya ) na pamiątkę cudu Świętego Wielkiego Męczennika Teodora Tirona .

[madohora]

U Czechów pierwszą niedzielę Wielkiego Postu nazywano „Puchalką” ( czes. Pučálka ), od nazwy tradycyjnej potrawy z grochu, która była przygotowywana w tym dniu. W niektórych miejscach dzień ten nazywano Czarną Niedzielą ( czes. neděle Černá ). co wiązało się z noszeniem czarnych ubrań

[madohora]

Smultring ( dosłownie „solny pierścień”) i hjortetakk ( czasami nazywane hjortebakkels ) to norweskie pączki . Są mniejsze od zwykłych pączków i najczęściej robione są bez polewy i nadzienia, często z dodatkiem kardamonu .

[madohora]

Greckie słowo jest greckie. λουκουμάς pochodzi z tureckiego słowa lokma . Ponieważ pączki rzadko je się same, słowo to jest używane w liczbie mnogiej. Tureckie słowo lokma pochodzi z języka arabskiego. لقمة luqma (t) i oznacza „lekką przekąskę”, „kawałek” (patrz także „ turecka rozkosz ”). Jedna z wersji potrawy, لقمة القادي luqmat al-qadi , została opisana w XIII wieku przez al-Baghdadiego i nadal jest popularna w kuchni arabskiej.

[madohora]

Największy baursak o średnicy 120 centymetrów został przygotowany przez skazanych i pracowników instytucji minimalnego bezpieczeństwa AK-159/20 w obwodzie karagandzkim w Kazachstanie 18 marca 2021 r.

[madohora]

Według legendy pączek berliński został wynaleziony w 1756 roku przez pewnego berlińskiego cukiernika, który marzył o służbie w artylerii Fryderyka Wielkiego . Choć cukiernik nie sprawdził się na polu wojskowym, pozostał w pułku jako piekarz polowy. W podzięce za to „piekarz artyleryjski”, wobec braku pieca, wpadł na pomysł smażenia okrągłych kul armatnich z ciasta drożdżowego na oleju na otwartym ogniu. Pączki stały się popularne w Berlinie , gdzie sprzedawano je na straganach. Nie wiadomo, kiedy i przez kogo wymyślono napełnianie berlińskich pączków konfiturą.

[madohora]

PĄCZKI

[madohora]

Nie ma powodu uważać naleśników za starożytny element słowiańskich rytuałów Maslenitsa. Dla Ukraińców i Białorusinów atrybutem Maslenicy nie były naleśniki, ale kluski ze śmietaną. Co więcej, nawet wśród Rosjan naleśniki na Maslenicy nie były wszędzie powszechne, a atrybutem masowym stały się dopiero w XX wieku

[madohora]

Cechy dni tygodnia Maslenitsa związanych z naleśnikami:

[madohora]

Opowiadanie A.P. Czechowa „Głupi Francuz” opisuje niezrozumiałą dla obcokrajowców zdolność Rosjan do wchłaniania podczas jedzenia ogromnych ilości naleśników.

[madohora]

„Kutia” to pospolite słowo słowiańskie zapożyczone z języka greckiego: por. - Grecki κουκκί(ον) , liczba mnoga. Poślubić - Grecki κουκκιά „fasola”, które pochodzi od śr. - Grecki κόκκος „ziarno” . Nazwa „kolivo” związana jest ze starożytnym zwyczajem składania ofiar pogrzebowych ze zboża i owoców kolibo, dosłownie tłumaczonych z języka greckiego jako „gotowana pszenica”

[madohora]

Tradycja przyrządzania kutyi ma swoje korzenie prawdopodobnie w czasach pogańskich , kiedy to danie to było ofiarne, „pokarmem zmarłych przodków ”, a zatem jest przejawem pozostałości kultu przodków.

[madohora]

Naleśniki z ciasta bez drożdży, ale na bazie mleka i ewentualnie z cukrem i słodkim nadzieniem, nazywane są Блинчики ( blinčiki ).

[madohora]

Od średniowiecza pieczono je w Rosji pod koniec zimy z okazji Maslenicy ( Tygodnia Masła ), aby symbolicznie uczcić odrodzenie słońca przed rozpoczęciem Wielkiego Postu . Na początku tygodnia oferowali je także uliczni sprzedawcy. Tradycja ta została przejęta przez Rosyjską Cerkiew Prawosławną i jest kultywowana do dziś. Inną okazją do spożywania bliny były rytualne dni pamięci o zmarłych, które odbywały się trzy razy w roku. Bliny przygotowywano także jako pożywienie dla gości na pogrzebach

[madohora]

W krajach zachodniojęzycznych Oladji są często mylone z Bliny .

[madohora]

Naleśniki Gundel (oryginalne Gundel palacsinta) to węgierski deser nazwany na cześć ich wynalazcy Karla Gundela (1883–1956). Znajdują się w menu wielu węgierskich restauracji, m.in. w budapeszteńskiej restauracji Gundel , gdzie zostały wynalezione. Należą do najsłynniejszych przedstawicieli kuchni węgierskiej .

[madohora]

Casatiello to bardzo tradycyjne słone ciasto kuchni neapolitańskiej , które jest zwykle przygotowywane i podawane na Wielkanoc . Receptura różni się w zależności od rodziny, ale pokrywa się toroidalnym kształtem z dekoracją zewnętrzną opartą na jajkach na twardo.

[madohora]

Region Sycylii włączył do wykazu tradycyjnych produktów spożywczych cuddura di san Paulu , chleb wotywny przygotowywany z okazji święta męczeństwa św. Pawła ( 29 czerwca ) w gminie Palazzolo Acreide i ozdobione figurami węży, które przywołują opowieść o uodpornieniu się świętego na truciznę , więc kupiony na licytacji chleb jest rozdawany przez wiernych wśród ich rodzin, aby zapewnić im zdrowie i pomyślność.

[madohora]

Od tego czasu colomba pasquale zagościła na stołach wszystkich Włochów, a nawet daleko poza jej granicami. Oryginalne ciasto , zrobione z mąki , masła , jajek , cukru i kandyzowanej skórki pomarańczowej , z bogatą polewą migdałową , przybierało różne kształty i odmiany, ku uciesze młodych i starszych

[madohora]

Puffer z musem jabłkowym ( Apfelmus ) lub z cukrem . W regionie Bergisches Land i Rheinland podawany jest na wierzchu czarnego chleba i posmarowany syropem lub Apfelkraut (syrop jabłkowy). Nowoczesnemu wariantowi towarzyszy wędzony łosoś i Meerettichsoße (pasta chrzanowa).

[madohora]

Racuchy mają tę samą genezę, co bliny kuchni rosyjskiej oraz plinsy kuchni łużyckiej i saskiej , od których różnią się jednak wyglądem i charakterem. Racuchy są grubsze, mniejsze, zawsze robione z mąki pszennej i spożywane są niemal wyłącznie na słodko. Zewnętrznie przypominają rosyjskie oladji , ale nie używa się do nich ciasta drożdżowego. Racuchy są bezpośrednio spokrewnione z ruchankami kaszubskimi i dalkenami kuchni czeskiej , zwanymi także Lívance . Śląsko-czeska nazwa nawiązuje do tradycji pieczenia na patelniach ze specjalnymi wgłębieniami ( dołki ). Racuchy są także pośrednio spokrewnieni z Münsterland Struwen i holenderskimi Poffertjes .

[madohora]

Dziś Poffertjes mają w Holandii status dania narodowego i są popularnym, codziennym specjałem cukierniczym , który jest oferowany i spożywany w wielu stoiskach Poffertjes na ulicach w całym kraju, a także w wielu piekarniach, cukierniach, kawiarniach i restauracjach. Stoiska Poffertjes można obecnie sporadycznie znaleźć w Niemczech , szczególnie w północnych Niemczech i Nadrenii , a zwłaszcza na festiwalach folklorystycznych, jarmarkach i jarmarkach bożonarodzeniowych.

[madohora]

W zależności od regionu do ciast stosuje się różne nadzienia. Dostępne są wersje nadziewane musem jabłkowym , powidłami śliwkowymi , pestkami śliwek lub kawałkami jabłek, a także tarty bez nadzienia lub z siekanymi migdałami i rodzynkami dla uszlachetnienia. Nadzienie dodaje się zwykle przed pieczeniem, nakładając łyżką na połowę rozwałkowanego ciasta drożdżowego, następnie przykrywając drugą połową rozwałkowanego ciasta i wycinając szklanką lub innym okrągłym kształtem.

[madohora]

Ciasto tradycyjnie składa się wyłącznie z mąki gryczanej , soli i wody. To nadaje mu szary kolor. Czasami do ciasta dodaje się jajka, mleko, miód lub odrobinę oleju. Dodatkowo smak częściowo dopełnia mąka pszenna w proporcji 1:10 do 1:2 do mąki gryczanej.

[madohora]

Danie to przywieźli na Sardynię Genueńczycy i nazywa się tam fainè . Znany jest głównie w okolicach Sassari . Serwowane jest w niektórych typowych restauracjach, ale także w wielu pizzeriach. Popularne są warianty z cebulą i sardyńskimi kiełbaskami.

[madohora]

Svele (lub Lapp , liczba mnoga: Lapper ) to norweskie ciasto , które jest z grubsza podobne do niemieckiej tarty jajecznej . Svele składa się z gęstego ciasta, które zawiera jajka , cukier , kwaśne mleko (lub kefir ), mąkę , sodę oczyszczoną , a także sól jelenia i masło . Ciasto to smażymy na cienki placek na gorącej, natłuszczonej patelni.

[madohora]

W Indiach i Pakistanie podpłomyki (powszechnie: roti) znane są w wielu odmianach, takich jak miękki i gęsty naan , cienkie chapati , paratha zapiekana z masłem , puri z mąki razowej oraz zwykle mocne i pikantne, cienkie jak wafelek papadam . W Malezji można spotkać podpłomyk Roti Canai .

[madohora]

W Ameryce szczególnie znane są cienkie tortille z mąki kukurydzianej lub pszennej

[madohora]

Powszechnie uważano, że tradycja ciast związana jest z rzymskimi Saturnaliami . Były to święta poświęcone bogu Saturnowi, aby naród rzymski w ogóle mógł świętować dłuższe dni, które zaczęły nadchodzić po przesileniu zimowym.

[madohora]

Niemiecki i szwajcarski „tort trzech króli” Dreikönigskuchen ma kształt wieńców lub krążków, a jako fewę wykorzystuje się migdał

[madohora]

W Meksyku, Ameryce Środkowej i Południowej figurka przedstawia Dzieciątko Jezus . Figurka Dzieciątka Jezus ukryta w chlebie przedstawia ucieczkę Świętej Rodziny przed rzezią niewiniątek dokonaną przez Heroda Wielkiego . Ktokolwiek znajdzie figurkę Dzieciątka Jezus, zostaje pobłogosławiony i musi w Święto Gromnicznego zanieść figurkę do najbliższego kościoła lub zorganizować przyjęcie w tym dniu.

[madohora]

[madohora]

Dania dolmańskie można spotkać w kuchni bałkańskiej , południowo -kaukaskiej , lewantyńskiej , mezopotamskiej , perskiej , izraelskiej , tureckiej , maghrebiskiej i środkowoazjatyckiej

[madohora]

Soğan dolması („soğan” po turecku oznacza „cebula”), czyli faszerowana cebula, to tradycyjne danie w Bośni , uważane za specjalność Mostaru . Składniki obejmują cebulę, mielone mięso wołowe , ryż , olej , przecier pomidorowy , paprykę , ocet lub kwaśną śmietanę , jogurt (lokalnie znany jako kiselo mlijeko , dosłownie „kwaśne mleko”), czarny pieprz , sól i przyprawy . Po usunięciu łuski cebuli, większe, zewnętrzne warstwy (liście) cebul cebuli służą jako pojemniki, tzw. „koszule” ( staroturecki „ dolama(n) ” dla specjalnego rodzaju szaty osmańskiej ) do farszu mięsnego. Wykorzystuje się także pozostałą część cebuli, którą miesza się z mięsem i smaży na oleju przez kilka minut, tak aby uzyskać bazę farszu. Aby wyodrębnić oddzielne „koszule”, całe cebule są cięte na wierzchu, a następnie gotowane do momentu, aż będą wystarczająco miękkie, aby można je było oderwać, warstwa po warstwie. Aby zapobiec dalszemu zmiękczeniu i kruszeniu, cebule należy blanszować . „Koszulki” usuwa się z cebulek poprzez powolne i delikatne naciśnięcie palcem. Nadziewane „koszule” („dolme”) gotuje się powoli na małym ogniu w bulionie . Poziom płynu powinien być wystarczający, aby całkowicie pokryć dolmy. Sogan-dolmy podaje się zazwyczaj z gęstym jogurtem naturalnym.

[madohora]

Istnieje kilka odmian dolmy robionej z podrobów . Dalak dolması , powszechnie uważany za przysmak pochodzenia ormiańskiego, to śledziona nadziewana ryżem doprawionym zielem angielskim, solą, pieprzem, miętą, pietruszką i cebulą. Można go podawać z alkoholem o smaku anyżu , takim jak arak , rakı , ouzo lub oghi

[madohora]

Rodziny muzułmańskie często serwują dolmę jako część posiłku iftar podczas Ramadanu i podczas obchodów Id al-Fitr , które wyznaczają koniec świętego miesiąca. Podczas festiwalu w Novruz przygotowywane są duże garnki dolmy .

[madohora]

Naleśnik gryczany z Górnej Bretanii przygotowywany jest z mąki gryczanej, wody i soli (bez jajek, cukru i mleka). Jest gęsty, miękki po ugotowaniu i ma dziury na powierzchni. Jest szczególnie stosowany w składzie naleśników kiełbasianych . Naleśnik gryczany Basse-Breton, przyrządzany na wodzie, jest optycznie cieńszy, łamliwy zaraz po ugotowaniu i ma gładką powierzchnię, bez dziur (choć restauratorzy oferują naleśniki na słodko, z kaszy gryczanej lub pszenicy, według specjalnych receptur.

[madohora]

[madohora]

Dziś nadal są one robione w dzielnicy Locmaria w Quimper, w „Biscuiterie de Quimper” i na kuchence elektrycznej. To ostatnie miejsce, gdzie nadal można zobaczyć proces tworzenia tych koronkowych naleśników, jeden po drugim, ręcznie.

[madohora]

Naleśnik kompletny i naleśnik z kiełbasą to dwa specjalne nadzienia naleśnikowe.

[madohora]

Czasami z kaszy gryczanej wytwarza się także bliny .

[madohora]

Za wartościami możemy odgadnąć praktykę kulturową, która przybliża dane regiony do basenu niemieckojęzycznego, gdzie spożycie „Pfannkuchen” we wszystkich jego odmianach dialektalnych lub „Palatschinke” (w Austrii ) jest wyższe niż w krajach romańskich : są to kraje, które od czasu do czasu jedzą słodkie dania („Süßspeise”), które służą jako główny posiłek, podczas gdy współczesny Francuz wolałby zobaczyć tylko deser [ 14 ] . W Lotaryngii czy Belgii parkowanie niekoniecznie jest ekskluzywnym daniem podczas Mardi Gras lub Gromnicznego .

[madohora]

Masala dosa to dosa zwijana i posypana mieszanką ziemniaków gotowanych z cebulą i przyprawionych liśćmi curry .

[madohora]

Piada (lokalnie piê , pièda , pjida) wywodzi się od średniowiecznego łacińskiego plàdena lub plàtena , od plathana , z kolei od starogreckiego πλάθανον pláthanon (długi talerz, rondel). Słowo piada znane jest od xvi wieku ( Pietro Bembo w znaczeniu „talerz”). Pierwsza italianizacja terminu w dialekcie romańskim w formie „ piada ” nastąpiła za sprawą Giovanniego Pascoli podczas prezentacji wiersza La Piada , opublikowanego w Vita Internazionale w 1900 roku. W latach pięćdziesiątych i sześćdziesiątych XX wieku terminu „ pizza ” używano w Włoski, którym mówili Romagnolowie (podczas gdy prawdziwa pizza nazywała się „ Pizza Napoletana ”). We wczesnych latach siedemdziesiątych powszechne stało się używanie drobnej piadiny .

[madohora]

Krokiet to porcja ciasta zrobiona z gęstego sosu, takiego jak beszamel i mięso mielone z różnych składników, panierowana w jajku i bułce tartej i smażona w obfitej ilości oleju. Dzięki temu ma chrupiącą konsystencję i złocisty kolor. Są na ogół słone, owalne i podawane na gorąco jako przystawka lub dodatek , chociaż są też słodkie, które podaje się jako deser. Współczesny krokiet ma francuskie korzenie, chociaż prawda jest taka, że ​​technika ponownego wykorzystywania resztek poprzez ich powlekanie sięga co najmniej starożytnego Rzymu. Początkowo uważane za „zwykłe” danie, z czasem krokiety stały się tradycyjnym daniem w wielu kuchniach Europy , takich jak hiszpańska , włoska czy holenderska oraz w Ameryce, jako kubańska

[madohora]

18 stycznia 1817 roku szef kuchni Antonin Carême otrzymał zlecenie przygotowania wielkiej kolacji dla księcia regenta Wielkiej Brytanii Jerzego IV i arcyksięcia Rosji Mikołaja I. Wśród wielu potraw, które przygotował, znalazł się krokiet a la royale , w którym użył beszamelu jako sosu do związania i bułki tartej do panierowania. Ta wersja z beszamelem wydawała się skuteczna, ponieważ w ciągu tego stulecia „stare” krokiety ziemniaczane lub z mięsa mielonego były stopniowo zastępowane przez te z beszamelu, bardziej „nowoczesne”: „Nowy beszamel stał się z czasem hasłem przewodnim krokietów , ale najpierw była długa faza, podczas której były krokiety z różnymi nadzieniami, a szczególnie słodkimi”.

[madohora]

Podstawą krokietów jest zwykle beszamel , który zawsze miesza się z licznymi innymi składnikami, zazwyczaj kawałkami szynki, mielonym kurczakiem lub rybą, a często dodatkowo gotowanymi warzywami rozgniecionymi widelcem . Krokiety można zrobić z dowolnego składnika lub dowolnej ich mieszanki: szpinaku z rodzynkami , szynki gotowanej , suszonej wołowiny , sera , krewetek ...

[madohora]

Istnieją dowody na istnienie tamale w Mezoameryce w czasach przedhiszpańskich (między 8000 pne a 5000 pne) [ 6 ] [ 7 ] Istnieją dowody na to, że dominujące kultury w całym regionie Mezoameryki, które przyniosły kukurydzę do innych kultur i regionów, przywieźli ze sobą również potrawy i sposoby przyrządzania kukurydzy. Ponieważ tamale jest prostą metodą gotowania kukurydzy, mogło zostać sprowadzone z tego regionu do Ameryki Środkowej i Południowej . Jednak według archeologów Karla Taube , Williama Saturno i Davida Stuarta, tamales mogły pochodzić z roku 100 pne. C.: Znaleźli odniesienia obrazkowe na muralu San Bartolo w Petén w Gwatemali . Chociaż tamale mogły przenosić się z jednego kraju do drugiego, nie ma dowodów na kierunek ich migracji

[madohora]

Nie jest łatwo wiedzieć, kto był pionierem w przygotowywaniu tamale, ze względu na ich wielką różnorodność i rozwój w różnych kulturach. Z tego powodu można znaleźć komentarze np. historyka Humberto Rodríguez Pastor , który wspomina, że:

[madohora]

W innych krajach regionu andyjskiego, takich jak Boliwia, Chile, Ekwador i Peru, danie z gotowanego ciasta kukurydzianego z nadzieniem wieprzowym lub kurczakiem w towarzystwie cebuli, groszku, gotowanego jajka i rodzynek jest najczęściej nazywane tamale. inne składniki, które różnią się w zależności od regionu lub tradycji rodzinnej, różniące się liściem, w który są zawijane: humitas, zawinięte w łuski kukurydzy i tamales, zawinięte w liście bananowca.

[madohora]

SERNIK KSIĄŻĘCY

1,5 szklanki mąki pszennej
3 łyżki cukru pudru
3/4 kostki masła
jajko
4 łyżeczki kakao
łyżeczka proszku do pieczenia


Składniki
Masa serowa

60 dag twarogu
3 jajka
12 dag cukru
łyżka mąki ziemniaczanej
20 dag bakalii
100 ml sosu karmelowego

1. Rodzynki zalej wrzątkiem i odstaw. Mąkę przesiej, dodaj masło i posiekaj. Dodaj przesiany cukier, kakao, proszek i jajko. Zagnieć, schłodź. Ciasto rozwałkuj i wyłóż dno tortownicy. Piecz 20 minut w 180°C.
2. Odsącz rodzynki i obtocz je w mące. Składniki na masę serową zmiksuj, dodaj część bakalii i wymieszaj. Wylej na spód, piecz godzinę w temperaturze 150°C. Część bakalii zagotuj z łyżką cukru, udekoruj nimi ciasto. Przed podaniem polej bakalie sosem

[madohora]

Beza francuska , zwana też bezą podstawową , powstaje poprzez ubicie białek i dodanie cukru, głównie do formowania kształtów i suszenia ich w piecu w niskiej temperaturze.

[madohora]

Do początku xix wieku bezy formowano łyżką przed włożeniem do piekarnika (co w Hiszpanii nazywa się westchnieniem). Obecny sposób robienia ich z rękawa cukierniczego wprowadził Marie-Antoine Carème , francuska szefowa kuchni.

[madohora]

Ciasto bezowe składa się z biszkoptu i bezy . Jest często używany na urodziny , wesela i inne uroczystości.

[madohora]

[madohora]

Wielkanoc w Czechach znana jest pod tradycyjną nazwą „Velikonoce”. Świętowanie Wielkanocy w tym kraju to melanż barwnych tradycji i zwyczajów ludowych, sięgający czasów przedchrześcijańskich. Większość tradycji rodzimych dla kraju jest w dużej mierze przestrzegana na wsiach i małych miasteczkach. Z biegiem czasu zatraciły one swoją symbolikę i wykonywane są głównie dla zabawy. Niemniej jednak Wielkanoc jest jednym z najważniejszych świąt w Czechach i wymaga pełnego świętowania. Przejrzyj artykuł i dowiedz się wszystkiego o obchodach Wielkanocy w Kanadzie i różnych tradycjach związanych z festiwalem w narodzie europejskim.