ŚWIĘTA RÓŻNE

[madohora]

Potrawy serwowane w Chiński Nowy Rok mają swoją symbolikę. Koniecznie muszą kojarzyć się pozytywnie. Tradycyjną noworoczną potrawą są pierożki jiaozi – mieszkańcy północnych Chin wspólnie lepią je w wigilię Nowego Roku. Przypominają nieco nasze polskie, wigilijne pierogi, bo nadziewane są najczęściej mięsem i kapustą. Z kolei na południu Chin popularne jest ciasto ryżowe niangao, które ma przynieść rozwój w nowym roku.

[madohora]

DOMOWY MAJONEZ

2 duże jajka
2 łyżki octu lub soku z cytryny
1 łyżka musztardy Dijon
1/2 łyżeczki soli lub do smaku
1/2 łyżeczki białego pieprzu
2 szklanki oleju roślinnego

Odmierz wszystkie składniki do wysokiej miski do miksowania. Włóż blender i miksuj na wysokich obrotach, aż powstanie majonez, zwykle w ciągu pół minuty. Poruszaj blenderem w górę i w dół, wykonując okrężne ruchy, aby mieć pewność, że wszystko zostało całkowicie wymieszane.
Smak; w razie potrzeby dopraw solą lub sokiem z cytryny. Jeśli uważasz, że majonez jest zbyt gęsty, rozrzedź go, mieszając z bardzo gorącą wodą, po jednej łyżeczce na raz. Jeśli jest zbyt rzadkie, dodaj trochę więcej oleju, łyżkę lub dwie na raz.

[madohora]

CIASTO CYTRYNOWE Z BEZĄ

4 duże żółtka
1/3 szklanki plus 3 łyżki skrobi kukurydzianej
1 1/3 szklanki granulowanego cukru
1/4 łyżeczki drobnej soli
1 1/2 szklanki chłodnej wody
2 1/2 uncji ( 5 łyżek stołowych ) niesolonego masła
1 łyżka drobno startej skórki z cytryny
1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1 ( 9-calowa) wstępnie upieczona skorupa ciasta
Do polewy bezowej
4 duże białka jaj
1 szczypta kremu z kamienia nazębnego
8 łyżek cukru pudru

Żółtka ubić w średniej wielkości misce i odłożyć na bok.W średnim rondlu wymieszaj skrobię kukurydzianą, cukier i sól. Powoli dodawaj wodę do połączenia. Umieścić na średnim ogniu. Często mieszaj i doprowadzaj mieszaninę do wrzenia. Gotować przez 1 minutę i zdjąć z ognia.Mieszając energicznie, dodawaj po 1/2 szklanki gorącej mieszanki skrobi kukurydzianej do żółtek, aż dodasz co najmniej połowę mieszanki skrobi kukurydzianej.Wlać mieszaninę jajek do rondla z pozostałą mieszaniną skrobi kukurydzianej. Zmniejsz ogień do małego i gotuj, ciągle mieszając, przez kolejną 1 minutę.Zdejmij z ognia i delikatnie wymieszaj masło, skórkę i sok z cytryny, aż dobrze się połączą.Wlać mieszaninę do wcześniej upieczonej formy . Odłożyć na bok.
Zrób polewę bezową
Białka ubijaj w misie miksera stacjonarnego, aż utworzą się miękkie szczyty . Następnie dodaj krem ​​​​z kamienia nazębnego i ubijaj jeszcze przez kilka minut, aż utworzą się większe szczyty.Dodawaj cukier po 1 łyżce na raz i kontynuuj ubijanie, aż powstanie sztywna piana, około 1 do 2 minut.
Złóż i upiecz ciasto
Rozgrzej piekarnik do 375 F.
Połóż bezę na wierzchu nadzienia, gdy jest jeszcze gorące. Beza powinna całkowicie przykryć mieszankę cytrynową.
Piec przez 10 do 12 minut lub do momentu, aż beza będzie złocista.
Wyjąć z piekarnika i ostudzić na metalowej kratce . Po ostudzeniu wstawić do lodówki na 1 godzinę. Pokrój i podawaj.

[balzack]

PĄCZKI AMERYKAŃSKIE

Ubić‎ ‎na‎ ‎piankę‎ ‎pół‎ ‎filiżanki‎ ‎masła‎ ‎z‎ ‎filiżanką‎ ‎cukru. Dodać‎ ‎filiżankę‎ ‎mleka,‎ ‎2‎ ‎ubite‎ ‎jajka,‎ ‎1‎ ‎łyżeczkę‎ ‎cynamonu i‎ ‎1‎ ‎filiżankę‎ ‎mąki‎ ‎zmieszanej‎ ‎z‎ ‎łyżeczką‎ ‎proszku‎ ‎do‎ ‎pie
czenia.‎ ‎Ugnieść‎ ‎ciasto,‎ ‎dodając‎ ‎w‎ ‎razie‎ ‎potrzeby‎ ‎jeszcze mąki‎ ‎i‎ ‎rozwałkować‎ ‎je‎ ‎na‎ ‎3‎ ‎cm.‎ ‎grubości.‎ ‎Wykrawać z‎ ‎niego‎ ‎kółka‎ ‎i‎ ‎piec‎ ‎w‎ ‎gorącej‎ ‎oliwie‎ ‎lub‎ ‎palminie‎ ‎na złotobrunatne.‎ ‎Wyjmując‎ ‎nie‎ ‎należy‎ ‎ich‎ ‎przekłuwać‎ ‎widelcem.‎ ‎Układać‎ ‎je‎ ‎na‎ ‎brunatnym‎ ‎papierze‎ ‎lub‎ ‎na‎ ‎skibkach‎ ‎chleba.

[balzack]

[madohora]

SOS DO KLOPSIKÓW

1 ( 14 uncji) puszka galaretki lub całego sosu żurawinowego
12 uncji sosu chili
1 łyżka brązowego cukru
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1 (8 uncji) puszka kawałków ananasa, odsączonych

W międzyczasie w rondlu wymieszaj sos żurawinowy, sos chili, brązowy cukier i sok z cytryny. Gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż masa będzie gładka.
Gorącym sosem polej klopsiki w naczyniu żaroodpornym. W razie potrzeby dodaj jedną 8-uncjową puszkę kawałków ananasa (odsączonych).

[madohora]

PĄCZKI WIEDEŃSKIE

szklanka wody
100 g masła
szklanka mąki
szczypta soli
4 jajka
olej


Składniki
na lukier

szklanka cukru pudru
3 łyżki gorącej wody

1. W garnku zagotuj szklankę wody z masłem i szczyptą soli. Zmniejsz ogień i na wrzątek jednym ruchem wsyp mąkę. Ucieraj ciasto, aż będzie gładkie i zacznie odstawać od ścianek garnka. Ostudzić. 2. Ciasto przełóż do misy miksera i zmiksuj z jajkami. Przełóż do szprycy cukierniczej. 3. Z papieru pergaminowego wytnij kwadraty o boku około 10 cm, posmaruj je olejem. Na każdy wyciśnij kółka ciasta o średnicy 7 cm. 4. Rozgrzej olej do temp. 180ºC. Partiami wkładaj pączki (papierem do góry, po minucie go usuń) i smaż po 5 minut z każdej strony. Następnie wyjmij i odsącz na bibule. 5. Cukier puder rozetrzyj z 3 łyżkami gorącej wody, do momentu uzyskania gładkiego, gęstego lukru. Polej nim przestudzone pączki.

[madohora]

BRAZYLIJSKIE BUŁECZKI SEROWE

4 szklanki mąki z tapioki
1,25 szklanki mleka
0,5 szklanki wody
5 łyżek oleju
1 szklanka tartego parmezanu
1 szklanka tartej mozzarelli
2 jajka
1 łyżeczka soli

Do rondelka wlej wodę i mleko, posól i zagotuj. Natychmiast wlej do mąki i zacznij wyrabiać mikserem, na gładką masę. Stopniowo dodawaj jajka i ser. Ciasto powinno być miękkie i lekko klejące. Zwilż ręce i formuj kulki z ciasta. Układaj je na wyłożonej papierem blasze i piecz w rozgrzanym do 200 st. C piekarniku przez 15 - 20 minut.

[madohora]

PĄCZKI Z FRYTKOWNICY

Porcja na 6-8 pączków:

Mąka pszenna - 250g
Mleko ciepłe - 120ml
Żółtka jaj - 2szt
Cukier - 20g
Drożdże świeże - 15g (lub suche - 4g)
Masło - 25g
Sól - szczypta
Masło klarowane - 1 łyżka do smarowania
Ulubiony dżem do nadziania
Cukier puder do posypania

Najpierw przygotowujemy zaczyn. 1/4 szklanki mleka mieszamy z łyżeczką cukru, łyżką mąki i drożdżami. Zostawiamy na 10 minut w ciepłym miejscu. Kiedy mocno się spieni łączymy z pozostałymi składnikami.
Jeśli korzystacie z drożdży suchych, wrzucamy je bezpośrednio do mąki. Ciasto zarabiamy około 5 minut. Przykrywamy ściereczką bawełnianą i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę.
Po wyrośnięciu, ciasto układamy na lekko podsypanej mąką stolnicy i wałkujemy na około 2cm. Wycinamy koła szklanką o średnicy ok 6cm i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy w ciepłe miejsce na kolejne 30 minut.
Masło klarowane rozpuszczamy.
Koszyk frytkownicy wykładamy papierem do pieczenia. Pączki smarujemy z obu stron masłem za pomocą pędzelka.
Pączki wkładamy do frytkownicy po 2-3 sztuki tak, aby się nie stykały. Smażymy w 180 stopniach 7 minut, po 4 minutach obracamy.
Ostudzone pączki nadziewamy ulubionym dżemem lub kremem i posypujemy cukrem pudrem.

[madohora]

PTYSIE

200 g masła
2 opakowania budyniu bez cukru (waniliowy lub śmietankowy)
2 szklanki mleka (ok.500 ml)
3-4 łyżki cukru białego

Masło wyciągamy z lodówki, kroimy w niewielką kostkę i pozostawiamy na 2 godziny do nabrania temperatury pokojowej. Finalnie powinno być miękkie, ale nie rozpływać się w opakowaniu.
Do niewielkiego garnka wlewamy 1,5 szklanki mleka i dodajemy cukier. Pozostałe w szklance mleko mieszamy z proszkiem budyniowym.
Kiedy mleko z cukrem zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień i wlewamy dobrze rozmieszany proszek budyniowy.
Składniki energicznie mieszamy aż do ponownego zagotowania i nabrania gęstej konsystencji. Kiedy tak się stanie, ściągamy z palnika, przykrywamy kawałkiem folii aluminiowej lub spożywczej i pozostawiamy do ostudzenia.
Do wysokiej miski wrzucamy masło pokrojone w kostkę i zaczynamy ubijać mikserem ustawionym na najwyższe obroty. Po kilku minutach zauważymy, że masa zyskała jasny kolor i puszystą konsystencję.
Na tym etapie zaczynamy stopniowo dodawać przestudzony budyń i krótko miksujemy po każdej porcji. Po dokładnym wymieszaniu kremu budyniowego wkładamy go do lodówki na minimum godzinę, by stężał.

[madohora]

PĄCZKI Z TWAROGU

0,5 kg mielonego twarogu sernikowego
3 szklanki mąki pszennej
4 jajka
6 łyżek cukru
1 opakowanie cukru z wanilią
5 łyżek kwaśnej śmietany
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżka stołowa dowolnego alkoholu
cukier puder
olej do smażenia
konfitura z róży

Do misy miksera wkładamy twaróg sernikowy, jajka, cukier, cukier z wanilią, kwaśną śmietanę, sodę oczyszczoną i łyżkę alkoholu.
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, a następnie dodajemy po jednej łyżce mąki i ponownie łączymy do uzyskania gładkiej masy.
Finalnie powinniśmy uzyskać dość klejące ciasto, przypominające konsystencją ciasto na kluski ziemniaczane.
Zamaczamy dłonie w wodzie i formujemy niewielkie kulki z ciasta, a następnie wrzucamy je do garnka z olejem rozgrzanym do 170 st. C.
Smażymy pączki do momentu, aż zarumienią się z każdej strony. Po usmażeniu wykładamy je na ręczniki papierowe, by odciekły z nadmiaru tłuszczu.
Po usmażeniu za pomocą szprycy napełniamy środek pączków konfiturą różaną, a wierzch posypujemy cukrem pudrem.

[madohora]

★ Cytrynowe chruściki karnawałowe
Do smażenia chrustu najlepszy jest smalec zwykły, gęsi lub dla wegetarian tak zwany ceres.

Przesiej na blat ½ kg mąki, zrób dołek i dodaj 2 łyżki cukru pudru, 3-4 łyżki kwaśnej śmietany 18%, dużą łyżkę spirytusu. Lekko wyrób ciasto i dodawaj stopniowo 5 roztrzepanych żółtek i skórkę otartą z jednej cytryny. Jeszcze chwilę wyrabiaj. Gdy ciasto jest zbyt ścisłe, dodaj łyżkę rozpuszczonego masła – ciasto powinno mieć elastyczną konsystencję – tak jak na makaron. Następnie podsyp nieco mąki i jeszcze przez chwilę wybijaj ciasto wałkiem, aż będzie całkiem gładkie. Gotowe ciasto przykryj ściereczką. Odrywaj niewielkie kawałeczki i cieniutko rozwałkowuj. Nożem lub radełkiem krój paseczki około 3 cm, środek natnij i przewijaj, formując chruściki. Wrzucaj po kilka na mocno rozgrzany tłuszcz (około 1 l). Gdy nabiorą złocistego koloru, odwracaj dużym widelcem na drugą stronę. Gotowe odsącz na grubej warstwie papierowych ręczników, ułóż na paterze, posypując obficie cukrem pudrem.

[madohora]

PĄCZKI Z PIEKARNIKA

50 g drożdży świeżych,
ok. 850 g mąki pszennej (5 szklanek),
niecałą szklanka cukru,
250 g serka homogenizowanego śmietankowego,
150 g masła,
1 jajko,
400 ml mleka,
szczypta soli,
opcjonalnie szczypta kardamonu,
powidła śliwkowe,
1 jajko do smarowania,
lukier ( sok z cytryny + cukier puder),
do dekoracji np. posypka czekoladowa.

Zacznij od rozmieszania w dużej misce drożdży z łyżeczką cukru. Posyp odrobiną mąki i odstaw.
Podgrzej mleko i rozpuść masło.
Dodaj do drożdży mleko, serek i jajko.
Do drugiej miski przesiej mąkę, dodaj szczyptę soli, kardamon i cukier.
Wlej mokre składniki do mąki i zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dolewając roztopione masło.
Wyrabiaj ciasto tak długo aż zacznie odchodzić od ręki.
Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw na ok. 1 godzinę, by urosło.
Wyrośnięte ciasto podziel na równe porcje, każdą nieco spłaszcz, na środku połóż łyżeczkę powideł i zlep formując okrągły kształt.
Gdy nadziejesz wszystkie pączki, przykryj je ściereczką i odstaw jeszcze na ok. 15 minut.
Rozgrzej piekarnik na 180 stopni.
Posmaruj pączki roztrzepanym jajkiem.
Piecz na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez ok. 20 minut.
Gotowe i wystudzone pączki udekoruj lukrem i czekoladową posypką.

[madohora]

CHLEB FASZEROWANY

bochenek chleba
200 g żółtego sera
150 g szynki
cebula
3 ząbki czosnku
100 g pieczarek
czerwona papryka
pęczek pietruszki
pęczek szczypiorku
Do smażenia:
olej

Ser zetrzyj na tarce na drobnych oczkach. Szynkę pokrój w kostkę.
Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju. Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na złoty kolor. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę. Pieczarki umyj, pokrój na plasterki i podsmaż na patelni do momentu odparowania wody. Podsmażone pieczarki zdejmij z patelni.
Paprykę pokrój w równą kostkę. Podsmaż ją na patelni z odrobiną oleju.
Chleb ponacinaj w poprzeczne paski. W nacięcia powkładaj podsmażone pieczarki z papryką oraz kawałki szynki. Faszerowany chleb oprósz tartym serem żółtym i poszatkowaną natką pietruszki.
Piekarnik rozgrzej do 180 stopni (grzałka góra-dół). Chleb faszerowany piecz przez około 20 minut (do zrumienienia). Upieczony chlebek oprósz posiekanym szczypiorkiem. Serwuj na ciepło z ulubionymi sosami.

[madohora]

CIASTO CYTRYNOWE

350 g mąki, 50 g miękkiego masła, 350 g cukru pudru, 4 duże jajka, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 8 łyżek mleka, aromat cytrynowy albo pomarańczowy, sól

Masło i cukier ucieramy na gładką, puszystą masę. Dodajemy jajka i aromat. Wszystko dokładnie mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Ciągle mieszając dodajemy mleko. Ciasto wlewamy do wysmarowanej mąką i wyspanej tartą bułką formy keksowej. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170*C na 45 minut.

[madohora]

Kolejny noworoczny przesąd – jeśli spożywa się makaron, to nie można go ucinać. Symbolizuje on długowieczność.

[madohora]

Częścią świętowania Nowego Roku w Chinach jest Święto Latarni. Wypada ono w pierwszą, noworoczną pełnię księżyca. Niegdyś lampiony przygotowywało się samodzielnie. To rzemieślnicza praca. Dlatego współcześnie Chińczycy zlecają ich wykonanie artystom. Ulice przyozdabiają lampiony o różnorodnych kształtach. Wykonane są z papieru, drewna, kości, jedwabiu lub szkła.

[madohora]

A jakie znaczenie mają zapalone latarnie w Chiński Nowy Rok? Mają rozświetlać przodkom drogę do domu. Wierzy się, że ich duchy przybyły spotkać się z bliskimi. Im więcej latarni, tym większe szanse, że trafią, a mieszkańcom domu się poszczęści.

[madohora]

Kontakt

Sylwester i Nowy Rok na świecie. Najciekawsze zwyczaje noworoczne
Hanna Zaborska
Hanna Zaborska

Redaktorka
Strona główna Blog Kultura Tradycje i wierzenia Sylwester i Nowy Rok na świecie. Najciekawsze zwyczaje noworoczne

Toast o północy, sztuczne ognie i noworoczne życzenia. Tak najczęściej witamy Nowy Rok. I choć zbliżający się Sylwester przebiegnie w cieniu pandemii, to i tak będziemy obchodzić tradycje noworoczne. W domowym zaciszu również można celebrować. A jak spędzalibyśmy ten czas, mieszkając w Indiach lub Hiszpanii? Sprawdźmy, jak świętuje się Nowy Rok w innych krajach.

Jak świętuje się Nowy Rok w różnych częściach świata?
Chiński Nowy Rok (Święto Wiosny) – kiedy przypada?
Nowy Rok w rodzinnym gronie
Chiński Nowy Rok – zwyczaje w odcieniach czerwieni
Chińskie potrawy noworoczne – symbolika i przesądy
Święto Latarni w Chinach
Happy Diwali! Nowy Rok w Indiach
Hinduskie święto świateł i… porządków
Nowy Rok w Hiszpanii vs. Sylwester w Polsce
Hiszpańskie przesądy noworoczne
Nowy Rok w USA, czyli jak Amerykanie świętują Sylwestra?
Jak Nowy Rok, to w Nowym Jorku
Sylwester w Las Vegas? Obchody z pompą
Sylwester w Meksyku – dyskoteka gra
Noworoczne zwyczaje i przesądy w Meksyku
Sylwester na Syberii – sadzenie drzew pod wodą i buriacki Nowy Rok
Oczyszczająca moc ognia w buriackich celebracjach
Szkocki Nowy Rok – tradycje wikingów
Nowy Rok na świecie – święto radości, świateł i podarunków
Jak świętuje się Nowy Rok w różnych częściach świata?
Co kraj to obyczaj. To powiedzenie sprawdza się nie tylko w przypadku świąt Bożego Narodzenia na świecie, ale i obchodów Nowego Roku. Różnią się one nie tylko zwyczajami noworocznymi, ale i porą ich obchodzenia.

Kiedy wznosisz noworoczny toast, ktoś na innym kontynencie puszcza lampiony wzdłuż rzeki. Kiedy Ty odliczasz do północy, ktoś inny z każdym uderzeniem zegara połyka 12 winogron. Gdy oglądasz pokaz fajerwerków, mieszkaniec innego kraju podziwia pokaz ognistych kuli, toczonych nad głowami śmiałków. Niektórzy czekają kilka kolejnych miesięcy na obchody Nowego Roku według swoich tradycji.

Poznaj zwyczaje noworoczne mieszkańców Indii, Hiszpanii, USA, Chin, Meksyku, Szkocji i Syberii. Które rytuały na Nowy Rok Cię zaciekawiły? A może dostrzegasz wspólną płaszczyznę? Przekonaj się, że powitanie Nowego Roku na świecie to festiwal świateł i różnorodności.

tradycje-noworoczne-zimne-ognie-wyrusz-w-zyciowa-podroz-soul-travel
Chiński Nowy Rok (Święto Wiosny) – kiedy przypada?
Być może od razu widzisz postać czerwonego smoka i lampiony. Obchody Chińskiego Nowego Roku w niczym nie ustępują barwnym paradom karnawałowym. To najważniejsze święto w Chinach nazywane jest też Świętem Wiosny. Trwa 15 dni. Jego datę wyznacza się na podstawie kalendarza lunarnego, czyli według faz Księżyca. Dlatego jest to święto ruchome. Nie bez znaczenia jest więc horoskop, według którego nazywa się każdy rok. 2021 rok wypada 12 lutego i będzie Rokiem Bawoła symbolizującego osiągnięcie sukcesu mozolną pracą.

Nowy Rok w rodzinnym gronie
Chiński Nowy Rok to czas odwiedzania bliskich. Dlatego i nasi azjatyccy przyjaciele mogą mieć problemy, by powitać 2021 rok w większym gronie. Do tej pory intensywnie się przemieszczali w tym okresie, pokonując nawet 700 km (średnia na przeciętnego mieszkańca Chin). Chińczycy masowo migrowali i brali z tej okazji dłuższy urlop. To powodowało przestoje w fabrykach i transporcie towarów na całym świecie.

Chiński Nowy Rok – zwyczaje w odcieniach czerwieni
Obchody Chińskiego Nowego Roku kojarzą się z kolorem czerwonym. W kulturze chińskiej jest on symbolem szczęścia. I tak – na drzwiach umieszcza się do góry nogami czerwone chińskie znaki. Bliskim wręcza się czerwone koperty z pieniędzmi. Ubiera się odświętnie na czerwono. I w tym kolorze przyozdabia się też domy i ulice, iskrzące się na czerwono od petard.

Odgłos petard i sam kolor czerwony mają odgonić bestię Nian, która nawiedza Chińczyków.

chinski-nowy-rok-zwyczaje-smok-wyrusz-w-zyciowa-podroz-soul-travel
Chińskie potrawy noworoczne – symbolika i przesądy
Potrawy serwowane w Chiński Nowy Rok mają swoją symbolikę. Koniecznie muszą kojarzyć się pozytywnie. Tradycyjną noworoczną potrawą są pierożki jiaozi – mieszkańcy północnych Chin wspólnie lepią je w wigilię Nowego Roku. Przypominają nieco nasze polskie, wigilijne pierogi, bo nadziewane są najczęściej mięsem i kapustą. Z kolei na południu Chin popularne jest ciasto ryżowe niangao, które ma przynieść rozwój w nowym roku.

nowy-rok-w-chinach-zwyczaje-jiaozi-wyrusz-w-zyciowa-podroz-soul-travel
W kulinarnych zwyczajach noworocznych nie braknie też przesądów. Na przykład rybę podaje się w całości – z ogonem i głową, które symbolizują szczęśliwy początek i koniec. Nie wolno podać ryby odwróconej na drugą stronę! Wtedy na rodzinę sprowadza się nieszczęście.

Kolejny noworoczny przesąd – jeśli spożywa się makaron, to nie można go ucinać. Symbolizuje on długowieczność.

Podobnie jak podczas Bożego Narodzenia w Polsce, na stole nie braknie pomarańczy i mandarynek – mają zapewnić dostatek i bogactwo.

Po noworocznej uczcie Chińczycy spędzają czas w gronie bliskich. Dla nich jest to nadrzędna wartość świętowania Nowego Roku. Grają wspólnie w karty albo madżonga (gra się w 4 osoby przy użyciu specjalnych kamieni). Oglądają też przed telewizorami Noworoczną Galę.

Święto Latarni w Chinach
Częścią świętowania Nowego Roku w Chinach jest Święto Latarni. Wypada ono w pierwszą, noworoczną pełnię księżyca. Niegdyś lampiony przygotowywało się samodzielnie. To rzemieślnicza praca. Dlatego współcześnie Chińczycy zlecają ich wykonanie artystom. Ulice przyozdabiają lampiony o różnorodnych kształtach. Wykonane są z papieru, drewna, kości, jedwabiu lub szkła.

chinski-nowy-rok-swieto-latarni-lampiony-wyrusz-w-zyciowa-podroz-soul-travel
Ta noworoczna tradycja ma ponad 2000 lat. Towarzyszą jej pochody papierowych smoków, lwów i inne artystyczne pokazy. Chińczycy chętnie spacerują po zmroku, bo właśnie wtedy rozświetlone ulice najbardziej przyciągają wzrok.

A jakie znaczenie mają zapalone latarnie w Chiński Nowy Rok? Mają rozświetlać przodkom drogę do domu. Wierzy się, że ich duchy przybyły spotkać się z bliskimi. Im więcej latarni, tym większe szanse, że trafią, a mieszkańcom domu się poszczęści.

Happy Diwali! Nowy Rok w Indiach
Hinduski Nowy Rok zaczyna się jesienią. To wtedy miliony Hindusów rozpoczynają świętowanie Diwali. Samo święto trwa 5 dni, a data wyznaczana jest według hinduskiego kalendarza lunarnego. Jego rozmach porównywalny jest do obchodów zachodnich świąt Bożego Narodzenia. Być może dlatego do obchodów chętnie dołączają się przedstawiciele innych wyzwań, choćby sikhowie czy chrześcijanie. Nastrój jest równie radosny. Wspólną cechą jest też kupowanie prezentów i mieniące się światłami ulice.

[madohora]

To największe święto w Indiach symbolizuje nastanie nowego porządku. Dlatego rozpoczyna się wielkimi porządkami. Zaprowadza się je w domach, a te często maluje się nową farbą i ozdabia kwiatami.

[madohora]

Ręce zacierają też sprzedawcy biżuterii, gdyż wierzy się, że złoto i srebro, zakupione podczas święta Diwali, przynoszą szczęście.

[madohora]

Diwali najhuczniej świętuje się w Waranasi – jednym z najstarszych miast w Indiach. To tam zjeżdżają się pielgrzymi z całego kraju. W ostatnią noc święta odbywają się parady przyozdobionych na złoto słoni. Hindusi zaś puszczają w wodach Gangesu płonące lampki – symbol szczęśliwego życia.

[madohora]

[madohora]

Zwyczaje sylwestrowe w Polsce zbliżone są do tych w Hiszpanii. Z tą różnicą, że nas dziwi połykanie winogron o północy czy noszenie czerwonej bielizny w Nowy Rok. Przesądy noworoczne w Hiszpanii mają się dobrze!

[madohora]

Najpopularniejszym zwyczajem noworocznym jest wspomniane połykanie 12 winogron. Na każde uderzenie zegara zwiastującego północ, połyka się jedno winogrono. Trudno to sobie wyobrazić bez ryzyka zadławienia, a jednak Hiszpanie kultywują tę tradycję od lat. Co więcej, w okresie noworocznym w sklepach bez problemu znajdziesz kiście winogron składające się tylko z 12 owoców.

[madohora]

Szczególnie bliski jest nam hiszpański przesąd noworoczny z udziałem walizki. Jeśli ktoś ma dosyć podróży – co trudno nam sobie wyobrazić – przechodzi się z walizką po mieszkaniu, po czym stawia ją pod drzwiami. Dzięki temu nie czeka go żaden wyjazd w ciągu roku. A, jeśli ktoś tęskni za podróżami (och, znamy to uczucie), to chwyta walizkę i przechodzi się z nią po ulicach wokół domu.

[madohora]

Powitanie Nowego Roku w USA zasadniczo w niczym nie różni się od tego w Polsce. Huczna zabawa, pokazy fajerwerków, świętowanie z bliskimi w domu, klubie lub w kasynach. Za to uroczystości plenerowe mają większy rozmach.

[madohora]

Co ciekawe, wiele miast w USA ma własną noworoczną tradycję opuszczania różnych przedmiotów tuż przed północą. Dla przykładu, w Atlancie opuszcza się wielką brzoskwinię.

[madohora]

CIASTO ZEBRA

3 szklanki mąki
4 łyżki gorzkiego kakao
6 jajek
po 1 szklance oleju, cukru i wody
2 łyżki cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
tłuszcz i bułka tarta do formy

1. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Gdy masa nabierze puszystości i zjaśnieje, dodawać porcjami przesianą mąkę, proszek do pieczenia, wodę i olej.
2. Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej dodać kakao, zmiksować. Na dnie natłuszczonej i oprószonej bułką tartą formy rozkładać na przemian po łyżce jasnej i ciemnej masy. 
3. Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec do suchego patyczka, ok. 1 godz.

[madohora]

W Nowy Rok całe miasto przypomina wielkie, wesołe miasteczko. Celebryci przybywają tłumnie, by szaleć w nocnych klubach do rana. Największe gwiazdy koncertują na estradach. A o północy z dachów kasyn wystrzeliwuje się setki fajerwerków. Towarzyszy im pokaz laserów i świateł. To kilkunastominutowe show nazywa się Las Vegas New Year Experience.

[madohora]

A jak wita się Nowy Rok w Meksyku? Sylwester rozpoczyna się wspólną kolacją z bliskimi. Podaje się m.in. nadziewanego indyka, zupę na bazie krewetek, sałatkę z buraków i marynowaną polędwicę. Potem młodzi świętują w klubach, a starsze pokolenie w domu. Zabawy noworoczne w Meksyku niczym nie różnią się od zwykłych dyskotek. Nie obowiązują na nich stroje galowe ani wykwintne drinki.

[madohora]

Część przesądów przypomina hiszpańskie tradycje, np. noszenie czerwonej bielizny na szczęście, spożywanie 12 winogron i soczewicy czy zrobienie rundki z walizką podróżną. Inne ciekawe przesądy to:

[madohora]

•palenie 3 świec o północy (czerwona, żółta i zielona), ustawionych w trójkąt; do tego dodaje się 9 ziarenek ryżu i soczewicy oraz 9 pozłacanych monet – ten przesąd zapewnia dostatek, pomyślność i miłość

[madohora]

•zamiatanie domu w kierunku ulicy – oczyści z negatywnej energii

[madohora]

Zwyczaje noworoczne w Meksyku zwykle inspirowane są wierzeniami prekolumbijskimi.

[madohora]

Bajkał – najgłębsze jezioro na świecie – jest włączony w obchody Nowego Roku na Syberii. Wycina się w nim przerębel po to, by nurkowie na samym dnie zasadzili drzewo. Ten noworoczny zwyczaj praktykuje się też na rzece Lenie

[madohora]

Buriaci w tym czasie sprzątają domy, ściany zdobią jedwabnymi malunkami bóstw, przygotowują tradycyjne potrawy. Szczególne miejsce na stole mają pozy – duże, okrągłe pierogi z dziurką, nadziewane zazwyczaj mięsem z bulionem. Wypija się ów bulion, głośno mlaszcząc i zachwycając się jego smakiem. Na deser podaje się sałamat, czyli krem z gotowanej śmietany.

[madohora]

Sagaalgan to też liczne koncerty i oficjalne wystąpienia władz republiki. Usłyszysz wtedy tradycyjny gardłowy śpiew męski i pieśni kobiet. Wszystko przy dźwiękach ludowych instrumentów i szamańskich bębnów. Punktem kulminacyjnym jest taniec jachor. Wykonują go wszyscy zgromadzeni artyści, tańcząc w koło i trzymając się za ręce.

[madohora]

[madohora]

Po północy Szkoci zaczynają się odwiedzać. Zwyczaj ten nazywa się first-footing. Jeśli pierwszy stopę postawi młody, ciemnowłosy, a do tego przystojny mężczyzna – przyniesie on rodzinie szczęście. Jasnowłosa kobieta zwiastuje zaś pecha.