A może wątek kulinarny IX

[madohora]

KOKTAJ Z MANGO I TRUSKAWEK

1 duże opakowanie naturalnego jogurtu, miód, 1/2 szklanki truskawek, owoc mango, w miarę potrzeby mleko kokosowe

Owoc mango myjemy, kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy jogurt i miód. Miksujemy. Przekładamy do szklaneczek. Truskawki obieramy z szypułek. Myjemy. Przekładamy do miksera, dodajemy miód i jogurt. Miksujemy. Masę przekładamy na zmiksowane mango. W miarę potrzeby uzupełniamy mlekiem kokosowym.

[madohora]

TROPIKALNY SHAKE

400 ml mleka kokosowego
200 ml lodów waniliowych
3 banany /dojrzałe/
1 mango
1 awokado
1 łyżka ekstraktu waniliowego
sok i skórka z limonki
wiórki kokosowe
migdały
woda

Owoce obieramy i kroimy na mniejsze części. Blendujemy. Dodajemy mleko kokosowe. Ścieramy i wyciskamy sparzoną limonkę. Dolewamy ekstrakt i trochę wody. Dodajemy lody. Blendujemy do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Schładzamy.

[madohora]

SMOTHE ARBUZOWO - TRUSKAWKOWE

600 g truskawek
500 g arbuza
Dodatki:
cukier brzozowy (ksylitol)
kostki lodu

Umyte i pozbawione szypułek truskawki mocno schładzamy w lodówce wraz z miąższem arbuzowym.

Gdy owoce będą już odpowiednio zimne, miksujemy je na jednolitą i gładką masę, dosładzając całość cukrem brzozowym (opcjonalnie). Powstałe smoothie rozlewamy do szklanek, do których dodajemy kostki lodu.

[madohora]

SOK ZE SZPINAKU

sok z 1 grejpfruta czerwonego
2 kiwi
2 małe jabłka lub 1 duze
3 łyżki amarantusa
szpinak mrożony brykiet (2 "kulki")
woda mineralna od 1do2 szklanek
odrobina imbiru (szczypta na koniuszek łyżeczki)

Wszystkie składniki przygotować: umyć, obrać, pokroić. połączyć razem i zmiksować. Dodać tyle wody by uzyskać odpowiednią konsystencję.

[madohora]

KOKTAJL ANANASOWY Z IMBIREM

1 dojrzały ananas
sok z 1 cytryny
1 łyżka miodu (opcjonalnie)
parę kostek lodu
spora szczypta mielonego imbiru

Ananasa dokładnie obieramy, wycinamy z niego twardą środkową część, kroimy w mniejsze kawałki, wrzucamy z resztą składników do blendera. Miksujemy.

[madohora]

KOKTAJL Z AWOKADO

Weź jedno miękkie awokado, przekrój na pół i wyjmij pestkę. Wybierz miąższ łyżeczką i przełóż do blendera. Dodaj sok z jednej limonki, trzy daktyle oraz 1 i 3 szklanki wody. Zmiksuj na gładką masę. Awokado to źródło znakomitych kwasów tłuszczowych, które konserwują błony komórek, odmładzają skórę i chronią naczynia krwionośne. Regulują rytm serca i pracę układu nerwowego.

[madohora]

SOK OCZYSZCZAJĄCY

Sześć marchwi (koniecznie z upraw ekologicznych), jedną łodygę selera naciowego, pół buraka i jeden ogórek przepuść przez sokowirówkę.
Marchew oczyszcza jelito grube, burak przywraca korzystny zasadowy odczyn, ogórek wspomaga wypłukiwanie resztek. Olejki eteryczne selera naciowego pobudzają trawienie. To niedoceniane w Polsce warzywo obniża również poziom złego cholesterolu

[madohora]

Kiełkujące ziarno musi mieć wszystko, czego mu potrzeba do rozwoju. Już po ośmiu dniach od wysiania jęczmienia, w zieleniącej się trawce będzie komplet aminokwasów, witamin i innych składników odżywczych. My również ich potrzebujemy!

Oprócz chlorofilu, żelaza i witamin, które poprawiają stan krwi i odtruwają organizm, trawy zbożowe zawierają rzadki enzym SOD (superoksydysmutaza). Według najnowszych odkryć związek ten hamuje starzenie się komórek i chroni je przed uszkodzeniem. Japoński dermatolog dr Tatsuo Muto uznał sok z młodego jęczmienia za eliksir młodości. Zawarte w nim aminokwasy i roślinny hormon wzrostu wspomagają odnowę skóry, co natychmiast przekłada się na wygląd – cera jest bardziej świeża

[madohora]

Jak wycisnąć sok?

Trawę zetnij ok. 2 cm nad ziemią i wypłucz. Jeśli nie masz wyciskarki do soków (sokowirówka tutaj się nie sprawdza), przepuść ją przez maszynkę do mięsa i odciśnij w lnianej ściereczce lub na sitku. Sok wypij lub wykorzystaj jako składnik koktajlu

[madohora]

KOKTAJL OCZYSZCZAJĄCY

• główka sałaty rzymskiej • 5-6 liści kapusty • pół pęczka natki pietruszki • 50 ml soku z młodego jęczmienia • cytryna • stewia

Warzywa zmiksuj w blenderze na papkę. Dodaj sok wyciśnięty z trawy i z cytryny. Dosłodź stewią i wymieszaj. Napój odtruwa i odkwasza organizm, wspomaga pracę wątroby. Jest idealny dla osób jedzących dużo mięsa i słodyczy.

[madohora]

KOKTAJL ODCHUDZAJĄCY

garść roszponki • garść szpinaku • 2 owoce kiwi • owoc mango • szklanka kefiru

Sałatę, szpinak, obrane kiwi i mango zmiksuj z kefirem. Koktajl podkręca metabolizm i poprawia trawienie.

[madohora]

KOKTAJL NA LEPSZY WZROK I ZDROWĄ CERĘ

2 duże marchwie • 5 różyczek brokułów • jabłko • grejpfrut

Warzywa i jabłko zmiksuj. Dodaj sok wyciśnięty z grejpfruta. Dobrze wymieszaj. Koktajl wyostrza wzrok, a dodatkowo wygładza zmarszczki i poprawia koloryt skóry.

[madohora]

SMOTHIE ANANASOWO - BANANOWE Z KURKUMĄ

kukruma – pół łyżeczki
ananas – dwie kopiaste łyżki
natka – dwie, trzy gałązki
banan – pół
cytryna sok – z połówki
sok jabłkowy – ok. pół szklanki

Wszystkie składniki miksujemy, dodajemu sok jabłkowy. Przelewamy do szklaneczek i gotowe.

[madohora]

SOK Z BURAKÓW Z JABŁKIEM

2 duże buraki, dwa jabłka, sok z 1 cytryny

Owoce myjemy, obieramy ze skórki. Przeciskamy przez sokowirówkę. Dodajemy sok z cytryny. Ewentualnie dosładzamy miodem do smaku

[madohora]

SZPINAKOWE SMOTHIE

Mango – 1/3 owocu
Siemię – lniane łyżeczka
Imbir – kilka plasterków
Szpinak – kilka listków
Sok pomarańczowy – ciut więcej niż pół szklanki

Wszystkie składniki miksujemy. Dodajemy sok z pomarańczy

[madohora]

TARTA Z BAKŁAŻANEM

Mąka pszenna, 200g
mąka ziemniaczana, 50g
masło, 100g + 125g
żółtko, 1 szt
pory, 5 szt
bakłażany, 2 szt
Jaja, 2 szt
śmietana 18%, 100g
gorgonzola, 40g
parmezan tarty, 25g
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przesianą mąkę pszenna i ziemniaczana wyrobić z 125g zimnego masła oraz żółtkiem - jeżeli ciasto będzie się rwało można dodać odrobinę wody. Odłożyć do lodówki.
Bakłażany obrać, przekroić na pół, posolić i odstawić aż puszczą sok. Pory posiekać i podsmażyć na maśle, następnie dodać odrobinę wody i dusić pod przykryciem do miękkości. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. W czasie duszenia porów bakłażany pokroić w kostkę 1x1cm, następnie smażyć na oliwie z oliwek, posolić i odstawić.
Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty, na cieście położyć papier do pieczenia i obciążyć ciasto aby nie wyrosło (kulki ceramiczne lub fasola). Piec 15-20min w temperaturze 200 stopni, następnie usunąć papier z obciążeniem i piec kolejne 5min.
Na podpieczoną tartę wyłożyć nadzienie - pory a następnie bakłażana. Do śmietany wbić dwa jajka i wymieszać, dodać pokruszony ser gorgonzola oraz starty parmezan. Doprawić solą, pieprzem oraz gałką i położyć na wierzch tarty. Tartę wstawić do piekarnika i zapiekać 30-40min w temp 180 stopni.

[madohora]

SZYBKI SERNIK NA ZIMNO

2 serki homogenizowane, 2 galaretki o smaku truskawkowym, 1 łyżeczka żelatyny, optymalnie cukier (słodzik, stevia), owoce do dekoracji. 1 łyżka śmietany

Serki łączymy ze śmietaną, dodajemy cukier lub stevię i dokładnie mieszamy. Galaretkę przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Schładzamy. Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklanki przegotowanej wody (nie gotujemy). Żelatynę i zimną galaretkę dodajemy do serków. Część galaretki odstawiamy. Serki, żelatynę i galaretki dokładnie mieszamy lub miksujemy. Wylewany do formy do ciasta. Odstawiamy do lodówki . Gdy masa serowa stężeje, na górę wylewamy pozostałą galaretkę. Ponownie odstawiamy do stężenia. Sernik możemy ozdobić owocami.

[madohora]

MALINOWY DESER PANNA COTTA

2 galaretki o smaku malinowym, 3 łyżeczki żelatyny, 250 ml mleka, 250 ml śmietanki 30%, łyżeczka cukru waniliowego, łyżeczka cukru (lub stevii), 1 łyżeczka soku malinowego, maliny do dekoracji,


Galaetki przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu używając nieco mniej wody. Żelatynę zalewany 3-4 łyżkami gorącej (nie gotującej się) wody i mieszamy aż żelatyna się rozpuści. Do rondelka wlewamy śmietanę, cukry i sok. Podgrzewamy aż cukier się rozpuści. Zagotowujemy i szybko zdejmujemy z ognia. Dodajemy rozpuszczoną żelatynę, mieszamy. Masę odstawiamy i czekamy aż wystygnie. Jeżeli na górze wytworzy się osad, delikatnie go zdejmujemy. Masę przelewamy do salaterek lub ozdobnych słoiczków. Odstawiamy na kilka godzin do wystygnięcia. Gdy masa dobrze stężeje na górę wylewamy galaretkę. Ponownie odstawiamy do stężenia. Galaretkę ozdabiamy malinami.

[madohora]

BISZKOPT Z MALINAMI

3 jajka, 1/2 szklanki cukru, 3 łyżki wody, sok z 1/2 cytryny, cukier waniliowy, 1 małe opakowanie proszku do pieczenia, szklanka malin, cukier puder do posypania, odrobina soli, 3/4 szklanki mąki

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieram z cukrem, dodajemy szczyptę soli, cukier waniliowy, wodę oraz sok z cytryny. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Na koniec ubijamy pianę z białek z szczyptą soli. Delikatnie mieszamy białko z ciastem. Pieczemy około 30 minut w 180 C. Na górze ciasta układamy maliny, zapiekamy jeszcze około 8 minut. Ciasto posypujemy cukrem pudrem.

[madohora]

PESTO Z JARMUŻU

1/2 małego opakowania jarmużu, 1 ząbek czosnku, 1 mała cebula, 1 łyżka oliwy, sól, pieprz do smaku, 1 łyżeczka cukru

Jarmuż obieramy z grubych łodyżek, dzielimy na mniejsze kawałki, płuczemy, W dużym garnku gotujemy wodę z dodatkiem cukru i odrobiny soli. Następnie w tej wodzie przez 3-5 minut gotujemy jarmuż. Jarmuż przekładamy do blendera, dodajemy cebulę, ząbek czosnku i oliwę. Miksujemy na dość jednolitą masę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

PLACUSZKI DLA NIKI

Składniki: 5 łyżek mąki, 10 dag cukru, 10 dag masła, 1 jajo, skórka z pomarańczy, siekane orzechy do posypania

Masło, cukier, mąkę, białko i drobniutko posiekaną skórkę pomarańczową wymieszać dokładnie. Zrobić z tej masy placuszki, posmarować rozbitym żółtkiem, posypać orzechami i piec w gorącym piekarniku na złoty kolor. Zdejmować z blachy po ostudzeniu.

[madohora]

[b]KOKOSANKI[B]

4 białka, 1 szklanka cukru, 30 dag kokosu, skórka z cytryny

Białka ubić następnie dodać cukier, pod koniec ubijania dodać kokos i skórkę z cytryny. Wszystko wymieszać. Na natłuszczoną blachę nakładać łyżeczką i formować stożki. Piec około 20 minut w temperaturze 160 - 170 °C

[madohora]

KRAJANKA MIODOWA Z POLEWĄ CZEKOLADOWĄ

Składniki: 40 dag mąki pszennej, pół szklanki miodu, pół szklanki cukru, 1 jajko, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 1 łyżeczka korzeni, 25 dag nadzienia (marmolada i bakalie)

Miód i cukier zagotować ciągle mieszając roztwór zalać nim mąkę. Dodać jajko, sodę rozpuszczoną w wodzie, wsypać korzenie. Ciasto dobrze wyrobić i rozwałkować na 2 placki o grubości 2 cm, Jeden placek położyć na blachę, wysmarować
tłuszczem, nałożyć nadzienie a drugim plackiem przykryć i piec w średnio gorącym piekarniku 30-40 minut. Po ostudzeniu krajać w kwadraciki. Polewa czekoladowa: Kostka margaryny, cukier, trochę wody, zagotować. Sprawdzić drewnianą łyżką, polewa ma być "na sznurek" Po ostudzeniu polać nią piernik. Można też polać piernik gotową polewą czekoladową