Wokół dyni - szarady

[madohora]

Owoce co najmniej dwóch gatunków (trukwy egipskiej Luffa aegyptiaca oraz ostrokątnej L. acutangula), są uprawiane, zbierane przed dojrzeniem i spożywane jako warzywa, popularne w Azji i Afryce. Owoce po wysuszeniu zwane są „gąbkami roślinnymi”, mają różny stopień szorstkości i używane są do szorowania naczyń, czyszczenia ubrań i mycia ciała.

[madohora]

Gatunki są mono-podobne odrębnie seksualne (wielokrotne). Kwiaty są żółte do biczowania. Męskie kwiaty znajdują się w winogronach. Rurka kwiatowa ma szeroki kształt dzwonu, kaljksy są duże i bardzo marginesy. Pięć płatków jest wolnych i sull-edge. Istnieje pięć Unithezianowych stoisek (mają Theca) lub są trzy stameny, z których jeden jest unitheziczny i dwa bitei. Byki osiadają w rurce kwiatowej i są uwalniane. Odłogi są również bezpłatne i mają szeroki związek. Liczniki są mocno zakrzywione.

[madohora]

[madohora]

🎃

[madohora]

W wielu ludowych baśniach dynia, z której wątłych gałązek w pewnym momencie „eksplodują” ogromne owoce w kolorze słońca, była przedmiotem magicznym.

[madohora]

🔸🎃🔸
🎃🎃🎃

[madohora]

Bajkę o dyni napisał m.in. Leonardo da Vinci. Nosiła tytuł „Wierzba, sroka i pestki dyni”.

[madohora]

Dynia, czego można było się spodziewać, zrobiła też zawrotną filmową karierę. W 1988 r. miał premierę horror pt. „Dyniogłowy” o tytułowym demonie, przywołanym po to, by dokonał okrutnej zemsty. Dyniogłowy wykorzystał jednak to zadanie do tego, by odzyskać wolność. Publiczności się spodobał i hulał sobie w sequelach i komiksach.

[madohora]

🎃

[madohora]

Wg „The New York Times” niekwestionowaną dyniową królową jest Sarah Frey – ma farmy w siedmiu stanach USA i co roku obroty sięgające kilku milionów dolarów. Uprawia i sprzedaje melony i dynie.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Włosi zwykli mawiać, że przekonanie Amerykanów, że są dyniowymi królami jest zupełnie błędne. Tymczasem to oni, Włosi, dynie wielbią i przygotowują z nich najpyszniejsze potrawy.

[madohora]

[madohora]

We Włoszech naprawdę można z dynią poszaleć, bo jesienią zaczyna się dyniowe świętowanie. W wielu miastach organizuje się tzw. sagry, podczas których lokalni rolnicy chwalą się swoimi dyniowymi plonami, a gospodynie przygotowują tradycyjne dania. Są też tańce, śpiewy i konkursy.

[madohora]

🥒🫣

[madohora]

Wątpliwości dotyczące rozróżnienia cukinii od kabaczka, powinno rozwiać wyjaśnienie pochodzenia obu nazw. Od włoskiego słowa zucchini, pochodzi nazwa cukinia, która przyjęła się w Niemczech, krajach Skandynawskich oraz w Australii i Ameryce Północnej. Nazwa kabaczek przeważnie stosowana jest przez mieszkańców Francji, Irlandii, Wielkiej Brytanii, Nowej Zelandii, Holandii oraz w Indiach i Południowej Afryce, a wywodzi się od francuskiego słowa courgette. Po pewnym czasie, popularność uprawy warzywa się rozpowszechniła, co przyczyniło się do konkluzji, że są to te same warzywa. Ujednolicono wówczas nazewnictwo – stwierdzono, że obie nazwy są poprawne, można stosować je wymiennie i określają jedno warzywo.

[madohora]

[madohora]

Zieloną barwę skórki cukinii warunkuje obecność barwnika o nazwie chlorofil. Im bardziej intensywnie zielona barwa warzywa, tym więcej chlorofilu zawiera. Chlorofil swoją budową przypomina ludzką hemoglobinę (barwnik czerwonych krwinek). W centrum aktywnym chlorofilu znajduje się jednak nie żelazo, a magnez, co tłumaczy dlaczego zielone rośliny stanowią źródło tego pierwiastka w diecie.

[madohora]

[madohora]

Ciekawym trikiem jest zwiększanie objętości posiłku za pomocą niskokalorycznej cukinii, jednocześnie nie zwiększając wartości kalorycznej posiłku. Startą na tarce cukinię można dodać do owsianki, omleta, gulaszu lub ciasta. Jej neutralność nie zmienia smaku potrawy, a jedynie dodaje objętości, dzięki czemu satysfakcja ze spożytego posiłku jest większa.

[madohora]

.

[madohora]

Z uwagi na znaczącą zawartość beta-karotenu, cukinia jest sprzymierzeńcem pięknej skóry i opalenizny latem. W wątrobie człowieka, przy udziale nienasyconych kwasów tłuszczowych, beta-karoten przekształcany jest w witaminę A. Rolą witaminy A w organizmie człowieka jest wzmacnianie wrodzonej odporności, gdyż uczestniczy ona w ochronie powierzchni skóry przed wysuszeniem i pękaniem, a także przed szkodliwym działaniem promieniowania UV (m.in. przyczynia się do powstania estetycznej opalenizny latem).

[madohora]

Należy jednak pamiętać, że wszystkie te korzyści osiągniemy jedząc kwiaty cukinii na surowo lub przygotowując je na parze. Inne formy obróbki termicznej takie jak smażenie, gotowanie czy pieczenie mogą pozbawić je części tych cennych dla zdrowia właściwości. Niemniej jednak warto wykorzystać kwiaty cukinii w kuchni, aby urozmaicić swój jadłospis i dostarczyć sobie nowych wrażeń smakowych.

[madohora]

Kwiaty cukinii są bardzo nietrwałe i szybko więdną, dlatego należy je spożyć niedługo po zerwaniu. Można je jeść na surowo, ale także w postaci smażonej, panierowanej czy nadziewanej, a także przygotować z nich zupę. Kwiaty cukinii mają delikatny smak podobny do jej owoców.

[madohora]

..

[madohora]

..

[madohora]

kolczoch jadalny, Sechium edule,
bylina warzywna, gat. z rodziny dyniowatych (Cucurbitaceae), uprawiana w krajach tropik.;
jadalne, bruzdowane, kolczaste owoce oraz młode, bogate w skrobię

[madohora]

Gromada okrytonasienne Cronquist, podgromada Magnoliophytina Frohne & U. Jensen ex Reveal, klasa Rosopsida Batsch, podklasa ukęślowe Takht. ex Reveal & Tahkt., nadrząd Cucurbitanae Reveal, rząd dyniowce Dumort., podrząd Cucurbitineae Engl., rodzina dyniowate Juss., plemię Sechieae Schrad., rodzaj Sechium.

[madohora]

Rodzaj Siecz składa się z około jedenastu gatunków, których klasyfikacja jest kontrowersyjnie omawiana. Badania lat 90. dzielą rodzaj na dwie sekcje Sechium i Frantzia. Dwie sekcje różnią się w morfologii kwiecistych nektaryn i układa stamenów.

[madohora]

Łopian (Arctium L.) – rodzaj roślin należący do rodziny astrowatych. W tradycyjnym ujęciu liczył 6 gatunków, które jednak były zagnieżdżone w rodzaju Cousinia, a różnice między tymi rodzajami były nieostre. Proponowano dołączanie do rodzaju Arctium kolejnych gatunków (do ok. 10) lub wskazywano na celowość scalenia tych rodzajów. W wyniku badań molekularnych w XXI wieku ustalono podział gatunków między problematycznymi rodzajami, zaliczając do rodzaju Arctium ok. 40 gatunków. Występują one jako rośliny rodzime w Europie, północno-zachodniej Afryce i na rozległych obszarach Azji, a jako introdukowane i zadomowione także w Ameryce Północnej, Południowej i w Australii.

[madohora]

[madohora]

Lak – mieszanina żywic, z dodatkiem terpentyny, oleju lub innych substancji, które obniżają kruchość i zmniejszają temperaturę topnienia, umożliwiając rozmiękczenie przy użyciu niewielkiego źródła ciepła np. świeczki. Laki charakteryzuje dobra przyczepność do papieru i materiałów używanych na opakowania. Używane były do zabezpieczania korespondencji, zwłaszcza tajnej, ważnych dokumentów i przesyłek wartościowych, a także do uszczelniania opakowań zawierających substancje lotne lub łatwo psujące się. Znaczenie w zachowywaniu tajemnicy przesyłek zmniejszyło się po wprowadzeniu zaklejanych kopert i wprowadzeniu urzędowo gwarantowanej tajemnicy korespondencji

[madohora]

Przepękla (Momordica L.) – rodzaj roślin z rodziny dyniowatych. Obejmuje 50 gatunków występujących w Afryce subsaharyjskiej, południowej Azji i Australii

[madohora]

Momordica to rodzaj około 60 gatunków rocznych lub wieloletnich wspinaczy zielnych lub rzadko małych krzewów należących do rodziny Cucurbitaceae, tubylców tropikalnej i subtropikalnej Afryki oraz Azji i Australii. Większość gatunków produkuje oleje kwiatowe[niezmienne] i są odwiedzane przez wyspecjalizowane zapylacze w apidplemieniu Ctenoplectrini. Dostępna jest fillogia molekularna, która obejmuje wszystkie gatunki (Schaefer i Renner, 2010).

[madohora]

[madohora]

Jedni uważają, że kiwano swoim wyglądem przypomina najeżonego kasztana, drugim zaś przypomina skrzyżowanego ogórka z cytryną. Kiwano znany jest również pod inną nazwą, jako ogórek kolczasty lub rogaty. Do Europy roślina ta przywędrowała z Afryki Środkowej i Półwyspu Arabskiego. Jest owocem lubującym się w ciepłym klimacie - poniżej temperatury 15°C jego wzrastanie zamiera. W optymalnych warunkach rośnie bardzo szybko, osiągając nawet do 20 centymetrów każdego dnia.

[madohora]

Kiwano to prawdziwa bomba witaminowa. W jego wnętrzu znajdziemy ważne dla naszego organizmu witaminy - witamina A, witaminy z grupy B (witamina B1, B2, B3, B5, B6 i B9) i witamina C oraz beta karoten, które zaliczane są do substancji antyoksydacyjnych. Afrykański ogórek jest znakomitym źródłem soli mineralnych - cynk, fosfor, magnez, mangan, miedź, potas, sód, wapń i żelazo. Za to zawiera niewielkie ilości białka, tłuszczów i węglowodanów oraz jest przy tym niskokaloryczny – 100 g tego owocu dostarcza jedynie 44 kcal. Dlatego też regularne spożywanie kiwano jest doskonałym sposobem, aby uregulować gospodarkę mineralną organizmu.

[madohora]

Owoc kiwano słynie nie tylko ze swoich właściwości prozdrowotnych, ale również świetnie sprawdza się w kosmetyce i pielęgnacji ciała. Dlatego też warto sprawdzić, czy w składzie kremu pielęgnacyjnego znajduje się wyciąg z afrykańskiego ogórka. Witamina C zawarta w tym egzotycznym owocu ubierze udział w procesie wytwarzania kolagenu, tym samym zapewniając miękką i jędrną skórę, a także pomaga na rozszerzone naczynka. Wyciągi z kiwano są jednym z podstawowych składników wszelkich kremów, balsamów i preparatów przeciwstarzeniowych. Kosmetyki z obecnością owocu kiwano spowalniają procesy starzenia (dzięki antyoksydantom) oraz charakteryzują się działaniem przeciwzmarszczkowym, odmładzającym, regeneracyjnym i upiększającym.

[madohora]

Kiwano wysadza się do gruntu w okolicach końca maja i początku czerwca, kiedy minie już zagrożenie przymrozkami. Afrykański ogórek kwitnie około 6-8 tygodni. Po około 2 tygodniach po kwitnieniu, roślina rodzi owoce, które najlepiej jest zbierać w sierpniu i we wrześniu, gdy osiągną pomarańczowy kolor.

[madohora]

SAŁATKA Z KIWANO

1 dorodne kiwano
10 sztuk kulek winogrona
1 plaster arbuza
10 sztuk czarnych oliwek
100 g sera feta
pieprz

Kiwano porządnie myjemy i obieramy ze skórki. Wydrążamy zielone pestki i wrzucamy do miski. Dodajemy pokrojony w kostkę arbuz i ser feta. Następnie dodajemy przekrojone na pół czarne oliwki i winogrona. Całość doprawiamy świeżo mielonym pieprzem.

[madohora]

Nazwę kiwano nadano mu w Nowej Zelandii, pochodzi ona od słów kiwi i banan, gdyż przypomina pod względem smaku i aromatu te owoce. W anglojęzycznych krajach nazywany jest też rogatym ogórkiem lub rogatym afrykańskim melonem

[madohora]

Sztuka kulinarna: Miąższ o orzeźwiającym smaku, wraz ze znajdującymi się w środku nasionami spożywa się na surowo. Jego smak jest zbliżony do kiwi, melona i ogórka, a zapach do banana. Kiwano można dodawać do sałatek owocowych, deserów, ryb i owoców morza. Jest niskokaloryczny. Owoce bardzo dobrze przechowują się w mieszkaniu (do 6 miesięcy), stanowiąc oryginalny element zdobniczy i zachowując przez cały czas przydatność do spożycia.

[madohora]

Ogórek jest monoci-seks monez. Jednopłciowe, straszone i żółte kwiaty są pięciokrotnie z podwójnymi muszlami kwiatowymi. Szłody kwiatowe są sztywłose. Męskie kwiaty pojawiają się w małych grupach na kilka dni przed pojawiającym się pojedynczymi samicami. Wąskie, pieprzne, małe i pionowe sepale i kubki kwiatowe są sztywłose. Żółta korona, z pięcioma brązowymi podstawami, jest owłosna, w środku cieńsza niż na zewnątrz. Węzł owocowy jest odporny i znajduje się poniżej kubka kwiatowego, blizna Narbejest trójnabłażona. W męskich kwiatach znajduje się pilatarnia i trzy krótkie pręciki, a samice zawierają staminodia.

[madohora]

Ogórek rogaty jest uprawiany w Nowej Zelandii i Izraelu na eksport m.in. do Europy i USA. Nowozelandzkie ogórki rogate są sprzedawane pod marką Kiwano. Długi okres trwałości owoców do kilku miesięcy jest tani na eksport.

[madohora]

[madohora]

kantalupy, grupa odmian melona;
owoce kuliste, silnie żebrowane, pokryte głębokimi bruzdami i licznymi brodawkami; owoce bardzo aromatyczne i smaczne, miąższ o różnych barwach.

[madohora]

Melon kantalupowy ( Cucumis melo var. cantalupensis ), również orkisz kantalupa lub kantalupa , to odmiana melona piżmowego ( Cucumis melo L.), który jest botanicznie sklasyfikowany w rodzaju ogórków ( Cucumis ). W Niemczech używa się również nazw muskmelon lub melon cukrowy .

[madohora]

Melon Charentais ma gładką skórkę. Uprawia się go prawie wyłącznie we Francji; Specjalną formą uprawną jest melon Cavaillon.