Górą jednak modra kapusta

[madohora]

W przeciwieństwie do większości amerykańskich lodów na patyku, które są wykonane ze sztucznych aromatów i barwników spożywczych, meksykańskie palety zawierają całe składniki. Może to oznaczać nie tylko świeże owoce, ale także zioła i przyprawy, które dodają warstwy złożoności i intrygi. Smaki takie jak mango i ananas są popularne, szczególnie w miesiącach letnich, kiedy jest sezon na owoce tropikalne, ale palety są również dostępne w bogatszych, bardziej kremowych odmianach – na przykład migdałowe, kokosowe i cajeta (karmel z koziego mleka).

[madohora]

Jeśli nie masz pod ręką świeżych owoców, mrożone również się sprawdzą

[madohora]

MEKSYKAŃSKIE LODY

3 szklanki grubo posiekanych dojrzałych świeżych owoców , takich jak truskawki , ananas, mango , arbuz, kantalupa
1/2 szklanki granulowanego cukru
1/3 szklanki wody
3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki lub zwykłego soku z limonki

Zbierz składniki. Do blendera włóż połowę owoców, cukier, wodę i sok z limonki i zmiksuj na gładką masę.Włóż pozostałe posiekane owoce do foremek na lody, następnie dodaj zmiksowaną mieszaninę, pozostawiając około 1/2 cala wolnej przestrzeni na ekspansję. Włóż foremki do zamrażarki i odczekaj co najmniej 6 godzin, aż smakołyki całkowicie stwardnieją. Jeśli Twoje formy nie mają wbudowanych patyczków do lodów (lub używasz papierowych kubków lub innego pojemnika jako foremek), wyjmij popsicle z zamrażarki po około godzinie i włóż drewniane patyczki do gęstej mieszanki; wrócić do zamrażarki.
Wyjmij popy z foremek i ciesz się smakiem!

[madohora]

Wybierz swój słodzik. Zamiast rafinowanego cukru białego użyj cukru brązowego, piloncillo , stewii, nektaru z agawy lub sztucznego słodzika. Lub całkowicie zrezygnuj ze słodzenia i pozwól, aby zabrzmiały naturalne aromaty głównego składnika(ów).

[madohora]

[madohora]

Skłaniam się ku piwom warzonym owocowo i nie pomyślałem o zmiksowaniu własnych owoców i dodaniu soku do piwa. Arbuz?! Jaki piękny kolor! Syrop waniliowy dodaje odrobinę słodyczy, dzięki czemu warto sięgnąć po ten letni napój.”

[madohora]

Odcedzając arbuza, możesz uzyskać trochę dodatkowego soku, wyciskając owoc na sitku. Pamiętaj, aby użyć sitka o drobnych oczkach, aby wychwycić wszystkie nasiona i małe kawałki owoców.

[madohora]

Syrop waniliowy jest również bardzo łatwy do przygotowania w domu. Wszystko czego potrzebujesz to 2 szklanki cukru, 1 szklanka wody i laska wanilii. Cukier wsypać do wrzącej wody, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Syropem zalej rozłupaną laskę wanilii w żaroodpornym słoiczku. Pozostawić do zaparzenia na około 8 godzin przed wyjęciem ziaren i rozlaniem syropu do butelek. Jeszcze łatwiej (i taniej) można dodać 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego do gorącego syropu.

[madohora]

Przygotuj dzban piwa arbuzowego na grilla lub imprezę przy basenie. Zwiększ liczbę składników , aby wypełnić dzbanek lub potrzebną liczbę porcji. Jeśli chcesz zrobić to wcześniej, połącz sok z arbuza z syropem. Wstrzymaj piwo, aż nadejdzie czas podania.

[madohora]

Piwo arbuzowe to napój relaksujący o niskiej zawartości alkoholu . Zasadniczo będzie to połowa mocy Twojego piwa. Na przykład, nalanie piwa pszenicznego o zawartości alkoholu 5,5% da piwo arbuzowe o zawartości alkoholu wynoszącej zaledwie 2,75%. Dodaj do tego kieliszek rumu, a zawartość alkoholu będzie nieco mniejsza niż w piwie (5% ABV).

[madohora]

Jeśli masz zaufaną patelnię żeliwną, pamiętaj o ciągłym mieszaniu jajek, aby się nie skleiły ani nie przypaliły. Pomocne może być użycie patelni z powłoką nieprzywierającą.

[madohora]

Zapiekanka z tostów francuskich składa się ze wszystkich zwykłych składników tostów francuskich: chleba, jajek, mleka, cukru i wanilii. Używamy pół na pół, aby uzyskać bogaty krem ​​i posypujemy prażonymi orzechami pekan, aby uzyskać więcej smaku i odrobinę tekstury. Możesz zastąpić je orzechami włoskimi lub kawałkami czekolady lub całkowicie zrezygnować z dodatków

[madohora]

Jeśli nie chcesz robić tego poprzedniego wieczoru, możesz połączyć chleb z kremem w dużej misce. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 20 do 30 minut, mieszając od czasu do czasu, aby mieć pewność, że wszystkie kostki chleba ładnie się zarumienią i namoczą. Następnie przełożyć masę do naczynia żaroodpornego, posypać cukrową polewą i upiec. Zacznij sprawdzać gotowość kilka minut wcześniej, ponieważ zapiekanka nie będzie pieczona bezpośrednio po wyjęciu z lodówki i nie będzie wymagała tak długiego przebywania w piekarniku.

[madohora]

Pamiętaj, aby użyć prażonych orzechów pekan. Opiekanie wydobywa smak orzechów.

[madohora]

Ten przepis szczególnie dobrze sprawdza się w przypadku czerstwego lub suchego chleba. Kup bochenek wcześniej lub możesz go nawet pokroić w kostkę i pozostawić bez przykrycia na blasze do pieczenia na kilka godzin, aby trochę wyschły.

[madohora]

Zapiekankę można także upiec, pozostawić do całkowitego wystygnięcia, dobrze zawinąć w folię lub folię i zamrozić na okres do 3 miesięcy. Rozmrozić przez noc w lodówce, następnie piec zgodnie z przepisem.

[madohora]

Zamiast francuskiego chleba użyj cynamonowego chleba z rodzynkami

[madohora]

Gazpacho to wspaniała przystawka lub pierwsze danie. Gazpacho podawaj w kieliszku typu shot, coup lub innym małym, przezroczystym szkle. To także odświeżająca zmiana tempa śniadania w formie bufetu – coś w rodzaju porannej krwawej Mary bez alkoholu. Chociaż znamy ludzi, którzy z dobrym skutkiem dodają trochę wódki do swojej porcji gazpacho.

[madohora]

GAZPACHO Z ARBUZA

4 szklanki pokrojonego w kostkę arbuza bez pestek , podzielone
1 łyżka skórki z limonki
2 łyżki świeżego soku z limonki
1 łyżeczka soli , więcej do smaku
1 do 2 ząbków czosnku , posiekanych
1 szklanka pokrojonego w kostkę dojrzałego pomidora
1 szklanka pokrojonego w kostkę ogórka bez pestek , obranego w razie potrzeby
1/2 szklanki pokrojonej w kostkę pomarańczowej lub żółtej papryki
3 łyżki posiekanej czerwonej cebuli
1 łyżka octu balsamicznego lub octu z czerwonego wina
1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 łyżka drobno posiekanej papryczki jalapeno , opcjonalnie
Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
2 łyżki posiekanej kolendry , koperku lub pietruszki, całe gałązki do dekoracji, według uznania
Szczypta cukru
Kliny limonkowe , opcjonalnie

Zbierz składniki.Zmiksuj 3 szklanki arbuza. Przełożyć do dużej miski, dodać skórkę i sok z limonki, sól, czosnek, pomidor, ogórek, paprykę, cebulę, ocet, olej, jalapeno (jeśli używasz), mielony pieprz, zioła i cukier.
Dodaj pozostałą 1 szklankę pokrojonego w kostkę arbuza. Złożyć razem. Schłodzić do czasu podania. Aby uzyskać ładną prezentację, napełnij przezroczyste szklanki gazpacho i udekoruj plasterkiem limonki i gałązką świeżych ziół, jeśli chcesz.

[madohora]

Resztę gazpacho arbuzowego przechowuj w lodówce w zakrytym pojemniku przez 3 do 4 dni.

[madohora]

Kugle to dania kuchni żydowskiej aszkenazyjskiej (europejskiej), tradycyjnie podawane w szabat i święta. Choć uważane są za zapiekankę z makaronem (lub budyń), potrafią być niezwykle słodkie. Istnieje kilka odmian kugels, które można wytwarzać z różnych składników i tekstur. Zwykle jednak podstawą kugla są głównie ziemniaki lub makaron jajeczny. Zauważysz, że w tym przepisie wykorzystano makaron jajeczny.

[madohora]

Ten szczególny słodki kugel z makaronem pachnie cynamonem i jest wypełniony słodyczą rodzynek. Spróbuj go na brunch, a jeśli masz ochotę na odrobinę przygód, spróbuj go jako niezwykłego deseru.

[madohora]

Kugel można również przygotować wcześniej i przechowywać w zamrażarce. W przypadku przechowywania w zamrażarce pamiętaj o bezpiecznym owinięciu w folię. Można go przechowywać zamrożony przez około dwa do trzech miesięcy.

[madohora]

JABŁECZNIK NA KRUCHYM CIEŚCIE

Masa jabłkowa:

1,5 kg jabłek
1/2szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki kaszki manny
2 łyżki soku z cytryny

Ciasto:

160 g mąki pszennej tortowej
130 g mąki ziemniaczanej
180 g cukru
1 duży cukier wanilinowy
250 g masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
6 jajek M
cukier puder do posypania ciasta

Jabłka obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Przekładamy do garnka, skrapiamy sokiem z cytryny. Następnie dusimy razem z cukrem i cynamonem przez 15 minut. Wyłączamy ogień i dodajemy do jabłek kaszkę mannę. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy do przestudzenia.
Blaszkę prostokątną 20 cm x 30 cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem. Piekarnik nagrzewamy do 180 °C, góra-dół, bez termoobiegu.
Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Odkładamy na bok.
Masło przekładamy do misy miksera, dodajemy cukier i cukier wanilinowy, ucieramy.
W międzyczasie mąkę tortową i ziemniaczaną przesiewamy do osobnej miski i łączymy z proszkiem do pieczenia.
Następnie do ciasta dosypujemy obie mąki i proszek do pieczenia. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Na koniec dajemy pianę z białek i delikatnie łyżką wtłaczamy ją do ciasta.
Większą część ciasta wykładamy do przygotowanej blaszki.
Ciasto jest dosyć gęste.
Delikatnie układamy na nim jabłka. Następnie na jabłka wykładamy drugą część ciasta. Wyrównujemy wierzch.
Ciasto pieczemy w piekarniku na drugim poziomie od dołu przez 45-50 minut (do suchego patyczka).
Po upieczeniu od razu je wyjmujemy z piekarnika i chwilę studzimy. Następnie wierzch posypujemy cukrem pudrem.

[madohora]

OBIAD W MEKSYKAŃSKIM STYLU

ok. 500 g dowolnego mięsa mielonego
6 placków tortilli
1 puszka pomidorów pokrojonych w kostkę
2 cebule
4 ząbki czosnku
250 g sera żółtego w kawałku,
1 mała śmietana 12 proc.
2 papryczki chilli,
1 łyżeczka oregano,
0,5 łyżeczki kminu rzymskiego,
4 łyżeczki słodkiej papryki,
olej rzepakowy,
szczypta soli i pieprzu,
gałązki świeżej kolendry

Cebulę pokroić w drobną kostkę, papryczki chilli posiekać - wcześniej usunąć nasionka ze środka, czosnek przecisnąć przez praskę. Na patelni rozgrzej olej i zeszklić połowę przygotowanych warzyw, drugą część odłożyć do miseczki. Na patelnię wrzucić mięso i podsmażyć z pozostałym z czosnkiem, cebulą, papryczką, doprawić solą, pieprzem. Resztę warzyw wrzucić do rondelka, dodać pomidory, wszystko zagotować i wymieszać, doprawić oregano, kminem rzymskim, słodką papryką, solą i pieprzem. Na każdym placku tortilli rozsmarować sos, następnie nałożyć porcję mięsa z cebulą i zawinąć w rulon. Zwinięte placki ułożyć w lekko natłuszczonym naczyniu żaroodpornym, na koniec zalać resztą sosu pomidorowego. Wstawić do piekarnika i zapiekać przez  ok. 15-20 minut pod przykryciem. Potem zdjąć pokrywkę, dodać starty żółty ser i zapiekać chwilę bez przykrycia. Podawać z kwaśną śmietaną i świeżą, posiekaną kolendrą