musiorski

[Gość: slawek]

łobuz i drań

[Gość: ??????????]

dlaczego?

[Gość: pobożny]

Może łobuz. Może i drań. Ale chlebek wyśmienty piecze.

Chlebek już dawno się skiepścił i można gościa

[Gość: obiektyw]

zaskarżyć! Wystarczy dać do specjalistycznego laboratorium i wyjdzie jak
zabarwia razowy karmelem, jak dodaje syropu skrobiowego, jak w chleb zamiast
naturalnego zakwasu są używane ulepszacze! Polecam sprawdzenie, jak już
zrobiłem i nie kupuję!

[Gość: o]

jak to sprawdzić?

[Gość: tg]

KOnkurencja się zdenerwowała?

[gregorz]

a ktory razowy chleb jest w takim razie lepszy od Musiorskiego? Ja na razi enei
znalazlem takiego. Czasami niestety ten razowy (bezkarmelowy) sie strasznie
kruszy, ewentualnei ktos za mocno smaruje foremki tluszczem bo caly spod
doslownie ocieka tluszczem.

[Gość: 12.12m]

własnie jaki chleb polecasz???bo reszta to juz całkowicie same polepszacze!albo
jedne wielkie dziury!!!.

[Gość: tym]

jakosc chleba sie pogorszyla.bulki z serem nie polecam nastepnego dnia..jadlem
kiedys pyszny chleb z piekarni panstwa juszczyk ze strozy,kupilem go dosyc dawno
temu w klobucku.(teraz juz go nie maja( a szkoda bo chleb sie nie kruszyl i
smakowal jak za dawnych czasow.

[Gość: angrusz]

Chleb od Anny

[Gość: nie reklamuj]

he he to firma Gadzinowskiego "Anna"

[Gość: angrusz]

Przed wojną było kilkaset małych piekarni i mozna było wybierac . Były rodziny
piekarskie - Gryglewskich , Pabinów , Gruszczyńskich ,Cendrowskich
tam był chleb . Teraz masówka .

[Gość: zgodna]

Kiedyś tylko kupowałam pieczywo do Musiorskiego, teraz nie zdarza mi sie
zaglądać do jego sklepow. Siec rozwinięta super w Cz-wie, ale jakość pieczywa
bardzo spadła. Kupiłam jakiś czas temu chleb w sobotę, w niedzielę nie dało się
go zjeść. Przeszłam do konkurecji(Jędryka).Jak kiedyś chleb od Jędryki był
średni, tak teraz uważam, że wybór w rodzajach chleba i jego jakości jest
świetny. O Musiorskim nie tylko ja mam takie zdanie. Nawet sprzedające w tym
sklepie mówią, że wiele stałych klientów jest niezadowolonych.

[Gość: observer]

A "sprzedajace" na Promenadzie /oczywiscie u Musiorskiego/lepiej omijac.
Niemile panie / zwlaszcza jedna /, zachowuja sie jakby staly tam - za kare.

Najlepszym świadectwem jest moja rodzina zPoznania

[Gość: wojtek]

Za każdym razem będąc 2-3 razy do roku kupowali chleb prosto z piekarni
Musiorskiego na Rocha. Rok temu dzwonili następnego dnia z Poznania z
pytaniem: "Słuchajcie czy ten wasz Musiorski przeszedł na jakiś podwykonawców,
czy dosypuje do mąki stary mielony chleb??? Tego nie da się jeść na drugi
dzień! Zapach na wet świeżego chleba okrągłego jest inny niż kiedyś" I wszystko
w temacie! No comments!

[Gość: pracownik]

Chyba jestes chory z tym laboratorium ,wiesz pracuja tam ladnych pare lat i w
zyciu nie widzialem SYROPU SKROBIOWEGO ani POLEPSZACZY nawet drozdzy zakazuja
dawac wszystko jest robione tak jak 15 lat temu tylko ze 50 razy wiecej i
czasami tez cos nie wyjdzie czlowiek to nie komputer a on tez sie czasami myli

[Gość: bii]

ja polecam chleb kukurydziany od Jędryki, jest to bardziej duża bułka niż chleb
ale pyszny, i bułki z cynamonem. Chociaż znam Musiorskiego osobiście to chleba
nie kupuje u niego...

[Gość: Dorota]

Zgadzam się, wyrobili sobie renomę i ...spoczeli na laurach... Ja też coraz
rzadziej jadam pieczywo od nich...
Narazie ejstem na etapie poszukiwań- Kitalowie, Jędryka, a nawet jadłam chleb z
piekarni z Blachowni- chyba najdłużej nadaje się do spożycia.
Jeśli znacie jakiś godny polecenia- będe wdzięczna.
Pozdrawiam

[oky32]

kto twierdz ze chleb od musiorskiego jest zly nie ma smaku !!!
sam tam pracuje i nie pozwole obrazac tej firmy !
a ludzie ktorzy twierdza inaczej sa nienormalni .....

Ostatnio coraz modniejsze staje się pieczenie...

[Gość: jasiu...]

chleba własnoręcznie. Jest wiele forów, na których można znaleźć przepisy,
zarówno tego "prawdziwego" na zakwasie, jak i na drożdżach. Nawet jedna z firm,
sprzedająca oferuje kompletny proszek, z którego po upieczeniu według przepisu z
torebki wyjdzie razowiec. (cena w Auchan ok. 2 zł)

Z razowcem jest kłopot, bo ktoś musi użyczyć zakwasu, a poza tym mąkę razową w
młynie to tylko w dość dużym worku wam sprzedadzą. No ale warto się tym pobawić.
Skąd wiem - ano z własnego doświadczenia. Też mnie to pieczenie we własnej
kuchni dopadło. Ale chleb jest rzeczywiście nieporównywalny z żadnymi wypiekami
przemysłowymi.

A poza tym co to za szpan powiedzieć - "Bo my już mamy dosyć tej chemii i sami
pieczemy chleb...". Jakiż to szacunek u kolegów :)

[Gość: Dorota]

Ciekawy pomysł. Nawet się nad tym zastanawiałam, ale stwierdziłam, że chyba mój
piekarnik "nie poradzi" sobie z tym zadaniem... :)
Chyba jednak spróbuję, poszukam w internecie jakiegoś ciekawego przepisu.
Trochę wolnego czasu i je się to co chce. dzięki za pomysł.

[Gość: jasiu...]

www.minrol.gov.pl/DesktopDefault.aspx?TabOrgId=1548&LangId=0
Poczytaj - może ci się przyda.

A co do pieczenia - ok. 200 stopni, termoobieg 1,5 godziny - to wszystko jest w
przepisach - piekarnik sobie poradzi.

No i chyba mimo wszystko jest taniej

[Gość: Dorota]

Dzięki przyda się ;)

[Gość: kira]

witam, na allegro można kupić automat do pieczenia chleba (równiez ciasta), można w nim wyrabiać ciasto na chleb i potem upiec, w necie znajdziesz przepisy i już można zabierac się do roboty, pozdrawiam i podaje linka do aukcji allegro, ceny sa bardzo różne, można tez tanio kupić jakiś model
www.allegro.pl/search.php?string=automat+do+pieczenia+chleba&buy=0&new=0&pay=0

[Gość: jasiu...]

Maszyn nie polecam. Powód jest prosty - ja wolę chleb na zakwasie (ostatecznie
można samemu zrobić w oparciu o żurek), a taki chleb musi się (jak to mówiły
nasze babcie) "wyruszać". Maszyna jest na to za szybka.

Ja robię w dość prosty sposób:

Do plastikowego wiaderka (nie mam dzieży) wsypuję 1,30 kg mąki pszennej
(najtańszej, może być tzw. z "łapką") do tego 20 dkg mąki żytniej. Dodaję
szklankę łuskanego słonecznika, i łyżeczke kminku (innych śmieci - dyni, płatków
owsianych nie lubię) 5 łyżeczek soli, łyzeczkę cukru i 0,5 paczki drożdży
"instant". Dokadnie mieszam (łyżką) na sucho.

Wlewam butelkę 1,5 litra (po jakimś napoju) wody i dodaję "zakwas". Mieszam żeby
mąka się rozpuściła. Zostawiam na 3-4 godziny w wiaderku, koniecznie przykrytym
(najlepiej folią - może być "zrywka").

Ta ilość ciasta wypełnia 2 foremki (ok. 35x15 cm wysokość 7 cm - keksówki są
ciut za wąskie). Chleb po 4-5 dniach nadaje się jeszcze do jedzenia. Acha - przy
rozłożeniu ciasta nie zapominam, żeby trochę (dobrą garść) odłożyć do słoika -
to mój zakwas na następny raz. Słoik nie za mały - zakwas "rośnie" i może mały
słoiczek rozsadzić. Oczywiście formy trochę posmarowane olejem. Na górze mocno
posypuję makiem.

Po 30 minutach pieczenia obficie pryskam wodą na skórkę.

Po upieczeniu (200 stopni, 1,5 godziny, termonawiew) dość szybko (jak tylko
troszkę przestygną) wyjmuję z form na ruszt (żeby od spodu podesechł).

Przy tym maszyna nie jest potrzebna - przygotowanie ciasta to ok. 20 minut, i
nie trzeba go wyrabiać - dość łatwo miesza się z wodą. Później ono rośnie samo.
PO włożeniu do formy piecze się też samo - termostat elektrycznego piekarnika i
zegar.

Wadą maszyn jest też brak skórki na wierzchu - ciasto ogrzewane jest tylko po
bokach i dwie dziury po mieszadełkach. Ale jak ktoś jest strasznie leniwy, a
chce być oryginalny, to maszynka może mu się przydać.

Smacznego! Chyba o niczym nie zapomniałem.

[eufrazja]

No tak zakwas, ale skąd go wziąć??? Nie znam nikogo kto piecze chleb :(

do Jasia

[kiw75]

Drogi Jasiu! Czy mogę z Tobą nawiązać jakiś kontakt. Mam chore dziecko, które
może jeść tylko taki "Twój" chleb. Napisz, proszę do mnie na maila gazetowego.
Będę wdzięczna. [e-mail]

dobry chleb.

[Gość: Jan]

Różnego rodzaju chleb zdarzyło mi się już jeść. "Janów", Musiorski, Kitala,
Blachownia, Olsztyn itd. Ale wg. mnie najlepiej smakuje i długo jest dobry
chleb z niewielkiej piekarni w Łojkach ul.Zielona. Na drugi i trzeci dzień nie
kruszy się i nie pleśnieje. Polecam. Dobre też są buły z tej piekarni.

Zakwas można zrobić samemu...

[Gość: jasiu...]

cztery łyżki mąki żytniej (takie zwykłe, nie czubate), dodajesz łyżkę płynnego
żuru (obojętnie z buteleczki, czy woreczka)i dolewasz ciepłej wody, tak żeby
uzyskać konsystencję b. gęstej śmietany. Zostawiasz w lekko zakręconym słoiku.

Powinno "rosnąć". Po 1-2 dniach (zależy od temperatury i rodzaju żurka, czasem
już po 4 godzinach), jak zauważysz, że "urosło" (później opadnie), wkładasz do
lodówki i czekasz na "Dzień pieczenia"

Przy pieczeniu, po wyrośnięciu, przy wkładaniu do foremek, odkładasz trochę
ciasta do litrowego słoika (będzie rosło!) tak maksymalnie ok. 1/4 wysokości. To
jest twój nowy zakwas. Teraz już od razu do lodówki.

Czasem żurek jest kiepskiej jakości - zakwas może być nieco gorzkawy - wówczas
warto zrobić go jeszcze raz, z żurka od innego producenta. Chodzi o wychodowanie
właściwych bakterii, które spowodują spulchnienie ciasta. Czasem można zakwas
"przekisić", będzie niedobry, jeśli zbyt długo będzie dojrzewał (za późno do
lodówki). Ale ogólnie warto się pobawić, bo po pierwsze - chleb zdrowszy, a po
drugie naprawdę pieczenie chleba, to najłatwiejszy rodzaj wypieków i naprawdę
nie dużo pracy.

Kilku moich znajomych piecze i staje się to powoli domowym, coraz
popularniejszym rytuałem.