Ciekawe propozycje śniadań i kolacji (1,5 lub pow)

[monik281]

Drogie mamy moja córeczka ma 1,5 roczku. Czy mogłybyscie się ze mna podzielić
jakimiś ciekawymi pomysłami co dajecie na sniadania czy kolacje swoim
pociechom. U mnie jakoś to jest monotonne. Chciałabym urozmaicic menu. U nas
na sniadanie jest albo jajeczko na parz, albo kanapeczka albo paróweczka ale
żadko. kolacja to raczej kaszka mleczno ryżowa lub kanapeczka.
Prosze o jakies pomysły

[kajka04]

pasta z avokado i tuńczyka; dżemik; wędlinka z ketchupem; jajecznica smażona
normalnie; ogórek kwaszony lub surowy z serkiem białym; to np.

do Kajka04

[misia311]

kajka04 napisała:

> pasta z avokado i tuńczyka

jak robisz taką pastę?
Dzieki

[benitaa2]

Mój dwulatek bardzo lubi omleta z koperkiem i tartym serem.

[deotyma11]

bardzo dobre są kluseczki z serka homogenizowanego. Łatwe i szybkie w
przygotowaniu. W tym wątku podaję przepis:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=566&w=35283396&v=2&s=0Smacznego

[handi]

kaszka manna na mleku modyfikowanym z owocami
płatki owsiane na wodzie z bananami i jabłkiem
jajecznica na maśle
jajko na miękko, na twardo
płatki kukurydziane z mlekiem
kiełbaski Morlinki z pomidorkiem lub ogórkiem kiszonym

Chętnie bym poszerzyła menu, piszcie dziewczyny!

[mama_kotula]

Na kolację: wszelkie sałatki jarzynowe , tosty z czymkolwiek (moja preferuje
ser żółty + pieczarki + pomidor)
Na śniadanie: sałatka owocowa (banan, ananas, brzoskwinia, co tam jeszcze masz
najlepiej świeże i miękkie, ale ja daję z puszki) z jogurtem + kromka bułki z
masłem, albo omlet z szynką i zielonym groszkiem, kolorowe kanapeczki i jakiś
owoc, zupa mleczna + kanapka z miodem.
To jadłospis mojej 16-miesięcznej córki - jadłospis weekendowy, w tygodniu
chodzi do żłoba i rano wypija butlę kaszy, a potem w żłobku dojada kanapkami

[asia2910]

U nas jutro będzie pasta z makreli:
makrela wędzona (oczywiście obrana),
ser biały,
cebulka (troszeczkę dla smaku lub nie jak ktoś nie lubi)
ogórek konserwowy w kosteczkę
wszystko wymieszać, dodać trochę oliwy żeby trzymało się kupy i na kanapeczki.
Mój maluch uwielbia.

[honi_29]

Pieczarki dla 1,5 rocznego dziecka?Brrr...

A niby czemu nie pieczarki?

[mamawiktorka1]

A niby czemu nie pieczarki, moj je lubi np. w sosie do makaronu lub pulpetow

[mama_kotula]

honi_29 napisała:

> Pieczarki dla 1,5 rocznego dziecka?Brrr...

Owszem, grzyby są ciężkostrawne. Pediatrzy zezwalają na podawanie ich od 2 roku
życia, najpierw w formie zupy, i proponują zacząć właśnie od pieczarek.
Tak, podaję pieczarki dziecku 16-miesięcznemu, chociaż mam świadomość, że nie
powinnam. Zdaję sobie sprawę z ich zerowych wartości odżywczych i
ciężkostrawności. Jednak plasterek pieczarki do tosta nie spowoduje, że moje
dziecko umrze w mękach, albo dostanie rozstroju żołądka (gdyby tak było, rzecz
jasna bym zrezygnowała).
Natomiast formułowanie swojej opinii następująco (cytuję "Pieczarki dla 1,5-
rocznego dziecka? Brrr..." jest dla mnie co najmniej śmieszne. Więcej finezji,
moja droga i racjonalnej argumentacji, bo sama widzisz, że niektórzy mogą
zapytać: "a dlaczego nie?".
Pozdrawiam

[honi_29]

Słuchałam w radiu lekarza, który wypowiadał się, że dziecku do 5
roku życia nie wolno podawać żadnych grzybów(w tym pieczarek) ze względu na to,
że jego wątroba nie jest gotowa na przerobienie toksyn zawartych w
grzybach.Poza tym jak zauważyłyście są ciężko strawne.Wypowiedź lekarza była
komentarzem do sytuacji kiedy babcia nakarmiła dziesięciomiesięczne dziecko
zupą grzybową i dziecko z zatruciem wątroby trafiło do szpitala.Zupa
pieczarkowa nie jest zupą z leśnych grzybów,ale czy warto ryzykowac?Koleżanka
pracuje na toksykologii dziecięcej i opowiadała jak przywieziono 1,5 roczne
dziecko nakarmione zupką z pieczarek.Oszczędzę Wam szczegółów,sosik z leśnych
grzybów natomiast potrafi doprowadzić organizm dziecka do śmierci.Więc skoro
chcecie dawajcie dzieciom grzybki,ja się nie odważę.Smacznego

[mama_kotula]

No i właśnie o to chodzi, aby uargumentować swoje "brrrrr" )))))))))
A co do szczegółów dolegliwości "pogrzybowych" - mam je, że tak powiem, z
pierwszej ręki (o ile ordynatora oddziału dziecięcego można nazwać "pierwszą
ręką")
Stanowisko lekarza wypowiadającego się w radiu jest bardzo skrajne. Większość -
powtarzam: większość pediatrów nie widzi przeciwskazań do podania grzybów
_ze_sprawdzonego_źródła_ trzylatkowi, a nawet - ostrożnie - jak ktoś się
upiera - po drugim roku życia, oczywiście mowa tu o pieczarkach. Z innymi
należy zachować szczególną ostrożność.
Poza tym - wartości odżywcze grzybów są sprawą dyskusyjną:
www.nestle.pl/gf_sezonowakuchnia_grzyby.asp
www.kki.pl/zenit/grzyby_spyt/jan_ciecinski.htm
Pozdrawiam

[galela]

A u nas:

Kasza jęczmienna z cienko pokrojoną szynką i smalcem,
Kasza gryczana z tymże samym,
Kasza jaglana z sokiem marchwiowo jakimśtam,lub duszonym jabłkiem z cynamonem
To samo ale z ryżem, lub drobnym makaronem,
Makaron z oliwą z oliwek
Naleśniki z dżemem,
Chuda drobiowa kiełbaska z chlebem,
Kaszka
Marta ma 16 m.

[galela]

A jak się robi płatki owsiane z jabłkiem i bananami?

chyba jestem nienormalna

[honi_29]

bo swojemu dziecku nie dałabym smalcu...Najpierw pieczarki,teraz
smalec.Boże,chyba jestem jakaś ześwirowana

[bea-ta]

Smalec własnej roboty jest zdrowszy niz każde kupne masło. Do 3rz nie nalezy bac
sie tłuszczów, bo przewaznie dzieci zjadaja ich za mało, najwiecej białka i
węglowodanów. Potem mamay skarża sie na częste stolce( nadmiar węglowodanów w
diecie) czy brzydki zapach moczu( nadmiar białka w diecie).B.

[honi_29]

Bea-ta napisała:"Smalec własnej roboty jest zdrowszy niz każde kupne masło. Do
3rz nie nalezy bac sie tłuszczów, bo przewaznie dzieci zjadaja ich za mało". W
takim razie proponuję dać dziecku na śniadanie jajecznicę na bekonie,karkówkę z
grilla na kolację i żeby pokazac,że rzeczywiście nie należy bać się tłuszczów -
pajdę chleba z tłustym boczkiem.A co?Jak szaleć to szaleć

Honi...

[mama_kotula]

Nie popadajmy w skrajności. Faktycznie, badania medyczne dowodzą, że dieta
polskich dzieci jest uboga w tłuszcze, ze względu na wszechobecny
model "zdrowej diety niskotłuszczowej". Ale nie oznacza to, że należy od razu
karmić dziecko karkówką z grilla )) czy jajecznicą na bekonie. Wystarczy pod
serek topiony posmarować cienką warstwę masła. Ale zaraz pewnie mi napiszesz,
że serek topiony to szkodliwy produkt uboczny w produkcji sera żółtego...

[bea-ta]

Karkówka z grila czy bekon wedzony to co innego. Smalec co innego. Prawda jest
taka, że czeste wypróznianie na które skarża się mamay to tzw. biegunka
pedraków, bo podaje sie dzieciom zbyt mało tłuszczów. Gotujemy na chudum mięsie
i wogole boimy sie tłuszczu, ale nie boimy sie poic litrami słodkich soków i
herbatek.
Tłuszcz chroni dzieci przed alergią!Zas maslo ma dodatki olejów, co niewiele ma
wspólnego z masłek, mlekiem i krowa wogóle))To miałam na mysliSmalec po
12mz nie jest zakazany i nie oznacza, że trzeba karmic nim codziennie. Poza tym
tłuszcz w przewodzie pokarmowym wchłania sie w 60%, a węglowodany sa bardzo
szybko rozkładane do cukrów prostych i powodują duzy wzrost glikemii we krwii, a
jej wachania nie służa nikomu. Nie bedę sie zagłębiać w temat, ale nie masz
racji honi_29)))Pozdr., Beata

[bea-ta]

Dodam, że jeszcze inny temat to tłuszcz zwierzęcy a inny roslinny- oleje, oliwa
itp. U dziecka do 3rz cholesterol to cenny budulec sterydów, wit.D3, ukladu
nerwowego np. potrzebny jest do tego, aby neuroprzekaxnik serotonina działała na
mózg i zdecydowanie jest go za malo w diecie dzieci. Zawartośc cholesterolu w
mleku matki jest wysoka, bo natura wie co jest dla dziecka dobre.
POlecam jeszcze tu lekturke: ZALECANE OLEJE
Oliwa z oliwek zawiera w przeważającej części mononienasycone kwasy tłuszczowe i
jest dlatego dostatecznie stabilna, żeby ją poddawać umiarkowanej obróbce
termicznej. Mądre chińskie kucharki dodają tradycyjnie przed rozpoczęciem
smażenia trochę wody na patelnię i pozostawiają resztę wody w pobliżu żeby w
razie potrzeby natychmiast schłodzić zbyt wysoką temperaturę. Olej dodają
dopiero później. Oczywiście oliwa z oliwek nadaje się również do sałatek.
Naturalnie oliwa z oliwek jest wyciskana na zimno i jest jednoznacznie
najlepszym olejem, podczas gdy oleje najniższej klasy cenowej są ekstrahowane
przy pomocy toksycznych, chemicznych rozpuszczalników. Proszę kupować oliwę z
oliwek zawsze w ciemnych butelkach i jeśli to możliwe z ekologicznych upraw.

Olej sezamowy składa się z prawie równych części mono i wielonienasyconych
kwasów tłuszczowych omega 6 i znosi dobrze lekkie temperatury.

Olej słonecznikowy wyróżnia się na tle innych olejów ponieważ jest bogaty w
witaminę E. Ten olej nie powinien być ogrzewany, natomiast doskonale nadaje się
do surowych sałatek. Do produkcji zdrowego oleju pieczeniowego uprawia się
specjalny rodzaj słoneczników z dużą zawartością kwasów tłuszczowych.
Tłuszcz kokosowy składa się głównie z nasyconego tłuszczu, który podczas
ogrzewania zachowuje się w sposób najbardziej stabilny, poza tym przechowuje się
dobrze w temperaturze pokojowej.

Olej lniany ze swoją wysoką zawartością omega 3 stanowi istotną przeciwwagę do
zazwyczaj zwiększonego spożycia omega 6. Proszę przechowywać go zawsze w lodówce
(wszystkie oleje powinny być przechowywane w chłodnym i ciemnym miejscu)
ponieważ szybko jełczeją. Otwarta butelka powinna zostać zużyta w przeciągu
dwóch tygodni. Oleju lnianego nie wolno nigdy podgrzewać ale nadaje się bardzo
dobrze do sałatek i może być dodawany do ciepłych potraw.

W Niemczech Dr Johanna Budwig prowadziła wiele lat badania nad wpływem tłuszczów
i olejów na zdrowie i stała się znana dzięki książkom na temat np. nowotworów
"Problem i rozwiązanie". Dowiodła, że olej lniany wzmacnia system
immunologiczny, uniemożliwia powstawanie nowotworów oraz obniża cholesterol i
nadciśnienie. Dr Budwig odkryła, że silnie wzrasta działanie lecznicze oleju
lnianego gdy jest spożywany razem z zawierającymi siarkę białkami. W związku z
tym zaleca spożywanie serów ale zgodnie z moim doświadczeniem lepsze wyniki
można uzyskać przy pomocy ryb i jaj. Dzięki swojej przekonywującej krytyce
margaryny i rafinowanych olejów roślinnych Dr Budwig naraziła się na wrogość ze
strony decydentów zajmujących się gospodarką.

OLEJE, KTÓRYCH POWINNO SIĘ UNIKAĆ
Olej rzepakowy ze względu na wysoką zawartość mononienasyconych kwasów
tłuszczowych jest zachwalany jako ten, który sprzyja zdrowiu. Zawiera jednak po
ekstrakcji kwasy tłuszczowe trans i także szybko jełczeje.
Olej kukurydziany, sojowy i Disteloil zawierają więcej niż 50% omega 6 (a
Disteloil prawie 80%). Tych olei nie powinno się nigdy ogrzewać. Prawdziwie
biologiczny olej kukurydziany jest rzadkością ponieważ do produkcji jednego
litra tego oleju wymagane jest sto kilogramów kukurydzy.

Olej sojowy jest nowoczesnym wynalazkiem i tak jak przy oleju kukurydzianym
tylko 15% procent oleju można uzyskać bez chemicznych rozpuszczalników.
Naszemu zdrowiu nie są potrzebne zredukowane w kalorie i tłuszcz artykuły
spożywcze. One nawet nie pomagają w zwalczaniu nadwagi, powodują natomiast
zwiększone zapotrzebowanie na węglowodany jak cukierki, ciasta i czekolada. To z
kolei prowadzi do chronicznego zwiększenia insuliny, która sprzyja tyciu i
cukrzycy. Duża ilość oczyszczonych węglowodanów zostaje w organizmie
przekształcona w tłuszcz. Z drugiej strony właściwe tłuszcze i oleje, tak jak i
białko, przyczyniają się do ustabilizowania poziomu cukru i insuliny. Właściwa
kombinacja tłuszczu, białka i nieoczyszczonych węglowodanów (pełne zboża i
jarzyny) sprzyja przyjemnemu uczuciu sytości po jedzeniu, które utrzymuje się
przez wiele godzin. Tak więc podjadanie słodyczy i kawa stają się niepotrzebne,
ponieważ energia utrzymuje się długo na niezmiennym poziomie.

Największe nieporozumienie polega na twierdzeniu, że to tłuszcz sprzyja tyciu.
Właściwy tłuszcz w jedzeniu powoduje nawet spalanie tłuszczu w organizmie.

[galela]

Smalec (w umiarkowanych ilościach) poleca min. pan dr Albrecht z
forum "karmienie butelką". Można np. smarować nim pieczywo dzieciom uczulonym
na mleko krowie. Jest na pewno zdrowszy od margaryny wszelkiej. Ponadto uczeni
przywracają do łask smalec, zwłaszcza smażenie na nim jest zdrowe ponieważ
rozgrzewa się do bardzo wysokich temperatur bez szkody dla organizmu. Smalec
podaję domowy ze dwa razy w tygodniu. Odżywiam dziecko zdrowo, zgodnie z
zaleceniem pediatrów.

[honi_29]

galela napisała:

> Smalec (w umiarkowanych ilościach) poleca min. pan dr Albrecht z
> forum "karmienie butelką". Można np. smarować nim pieczywo dzieciom uczulonym
> na mleko krowie. Jest na pewno zdrowszy od margaryny wszelkiej. Smacznego
smalczyczka,pierogów ze skwarkami też

[galela]

Bardzo dziękuję. A możesz mi powiedzieć co w smalcu jest złego?

[bea-ta]

Smalec jest tłuszczem zwierzęcym gorszym niż roslinny i do smażenia się nie
nadaje ze względu na zachodzące procesy w czasie smażenia ( utlenianie), ponadto
sam w sobie zawiera dużo kw.tłuszczowych nasyconych( smalec ma 41% tłuszczów
nasyconych, 44% nienasyconych i 10% wielonienasyconych). Do smażenia się nadaje
też niekoniecznie i dla nas, ale jest powszechnie uzywany, zaś dla maluchów
najlepiej smazyc na oliwie z oliwek(ma dużą opornośc na utlenianie). Masło ( w
maśle większość stanowią tłuszcze nasycone (67%), ale zawiera ono też 25%
tłuszczów jednonienasyconych, a także niewielką ilość (3,4%) tłuszczów
wielonienasyconych!jeszcze gorzej niz w smalcu!) też nie jest wskazane do
smażenia nawet dla dzieci! - wysoka temp. w której topi się masło i pali ( a
łatwo je przypalić!) powoduje to ( tak że w wyniku utleniania) powstawanie
subst. rakotwórczych! Poza tym w czasie smażenia 70 % tłuszcu ze smażenia tego
spalonego wnika do potrawy i ja niepotrzebnie obciąża, dlatego zawsze duszenie
czy gotowanie, pieczenie będzie lepsze. Jak raz od czasu do czasu cos usmazysz i
dasz dziecku to nie padnie trupem. Zas podawanie 2 x w tyg. smalcu własnej
roboty jest bez zarzutu i nic nie ma do pierogów ze skwarkami, musle, że honi-29
przesadza podając skrajne przykłady i nie wiem dlaczego?Złośliwośc?
Niewiedza?
Nawet niealergikowi można zrobic kanapke ze smalcem i dać do łapki ogórka
kiszonego i tez nie umrzeNalezy spozywac pokarmy róznorodne z zachownaiem
zdrowego rozsądku - tyczy sie to dzieci także"Zgodnie z Konsensusem
Tłuszczowym* w diecie niemowląt i małych dzieci (do 3 roku życia) nie należy
ograniczać zawartości tłuszczu ogółem, przy czym powinny być uwzględnione
tłuszcze roślinne jako źródło niezbędnych, nienasyconych kwasów tłuszczowych".B.

[joanna_poz]

U nas na śniadanie:

jajecznica na masle
serek homogenizowany naturalny
serek Bakuś
biały twarożek ze szczypiorem/ rzodkiewka
pasta jajeczna ze szczypiorem i majonezem

Do tego bułka czy chleb z masłem.
Kanapek synek nie lubi.

Na kolację posiłek ma mleku, jakaś kaszka owocowa albo płatki kukurydziane na
mleku.

Uprzedzając uwagi o szkodliwości majonezu albo serkow typu bakuś (danonkow nie
daję - jakos uprzedzona jestem) - myslę że raz na tydzien nie zaszkodzą

Pozdrawiam,
Joanna

[trudy77]

Mój maluch (14 miesięcy) zjada bułęczkę z wedliną (najczęściej z kurczaka lub
indyka), ryż z masłem i bananem, kaszkę, serek typu Danonek (o zgrozo!) lub
Bakuś, Jogurt. To ok 18:30 i przed snem jeszcze mleko Neste z kleikiem ryżowym.
Też zastanawiam się nad rozszerzeniem menu. Niestety jedzenia jajecznicy, jajka
gotowanego itp. zdecydowanieodmawia. Przemycam wiec jajko w kluskach lanych np.
w zupkach.

[handi]

Kiedy można zacząć rezygnować z podawania mleka modyfikowanego na rzecz mleka
krowiego, rozcieńczonego? Zakładając, że dziecko nie miało nigdy alergii.

[bea-ta]

Doczekaj do 2rż i wtedy można przejść całkiem na mleko tłuste 3,2%, po roku
mozna spokojnie wprowadzic jeden posiłek ma mleku krowim, chyba, że chodzi o
względy finansowe i jak bardzo sie upierasz to po 12mz również, bo to przeciez
tylko 2 posiłki, reszta to pokarmy stałe. Beata

[handi]

Dzięki. Uwielbiam Twoje odpowiedzi Beatko, są takie mądre
Pozdrawiam
aga

[wroclawianka3]

[lauracorciaasi]

moja corka wlasnie skonczyla 2 lata, czy mleko krowie jest lepsze niz
modyfikowane? spotkalam sie z wypowiesziami, ze mlko krowie jet bardzo szkodliwe;

tez mam pytanie o tluszcze, bo ja zawsze do smazenia kupowalam olej
slonecznikowy, tzn. ze robilam zle? na czym najlepiej smazyc?

[bea-ta]

To nie chodzi, że jest szkodliwe mleko krowie a o to, że ma nieodpowiedni skład
i dziecku grozi niedobór pierwiastków min. np. anemiia, witamin - krzywica,
zawiera zbyt duzo białka, chloru, sodu i obciąza nadmiernie nerki, do tego mleko
modyfikowane wzbogacane jest w kw. tluszczowe wielo i jednonienasycone, których
nie ma w mleku krowim , a które sa wazne dla rozwoju układu nerwowego!Mieszanki
wzbogacane sa ( ale nie wszytskie) w weglowodany o działaniu prebiotycznym np.
bebilony. Mleko jest tak modyfikowane , aby było najbliższe składowi mleka matki
i dlatego jest lepsze. Uważa sie, ze do 3rz nalezy podawać dzieciom mleko
modyfikowane, bo dopiero miedzy 2a 3 rz układ pokarmowy jest taki jak nasz,
dziecku mijaja do tego czasu wszelkie nietolerancje i ma juz zupełnie normalną
diete weic szklanka czy 2 mleka krowiego nie zaszkodza i lekzarze pozwalają
wczesniej wprowadzic melko krowie np. juz po 2rż mleko. Przeciez do niedawka
kaszki po 10mz Nestle i Bobotity też były na mleku pełnym ekstra!Im dziecko
starsze tym lepsza dojrzalość ukl. pokarmowego, lepiej rozszerzona dieta i ten 1
czy 2 posiłki nie zaszkodza nawet po 10mż. Mozna spokojnie zrobic manne na mleku
krowim, czy płatki roczniakowi, który nie mial problemów z alergią. Przy czym
mleka UHT sa sterylizowane poddawane temp. rzędu 120-130 st. C + cisnienie co
zabija w nich nie tylko zarazki i perzetrwalniki (czyli zaraz po otwarciu
kartonu mozna pic bezpośrenio z niego, później już trzeba przegotować!), ale tez
witaminy. Mleko pasteryzowane trzeba zawsze przegotowywać, bo jest pozbawione
bakterii, ale przetrwalniki sa i tylko gotowanie je zniszczy, ale dzieki
pasteryzacji skład tak mleka nie ucierpiał. Wszystko zalezy czy maluch pije
chetnie mleko modyfikowane czy stać na to rodziców - jesli tak to powiniej pić
modyfikowane. Jesli nie chce pic mieszanki, abo ze względów fin. mozna juz po
2rz wprowadzić mleko krowie, nic na siłe. W końcu dziecko je mleko najczęsciej
rano i wieczorem a tak ma normalna diete, zreszta nie samym mlekiem zyje, bo
twaróg, kefir, jogurty- jesli tego jest duzo, to wytarczy i 1 posiłek mleczny, a
bez mleka na samym nabiale tez mozna zyć. Wazne aby dziecko w nabiale dostawało
800-1000mg wapnia na dobe od 1-3rż, bo tylko z nabiału jest on najlepiej
wchłanialny!Z warzyw i owoców organizm wchłania z 30%, to niewiele.
Co do tłuszczów, to dla dziecka jak smazysz najlepiej na oliwie z oliwek (droga,
ale warto i tylko extra virgin!), czy rzepakowy niskoerurkowym. Do używania do
zupek czy na zimnko te w/wym i słonecznikowy też. Ja smaże dla na oliwe z oliwek
dla 20m syna, Trzeba miec swiadomość, że tłuszcz na patelni utlenia sie z powodu
wysokiej temperatury i te wszystkie substancje szkodliwe wnikaja do potraw.
Dlatego synowi nie dawałam jeszcze placków ziemniaczanych!Zbyt duzo tłuszczu
chłoną nawet jak dla mnie , chcoc je uwielbiam.
"Najlepszą opinię wśród dietetyków mają oliwa z oliwek i olej rzepakowy. Ale tak
naprawdę niemal wszystkie oleje są zdrowe... pod warunkiem, że właściwie ich
używamy. To, czy olej nadaje się do smażenia, czy tylko do potraw na zimno,
zależy od zawartości w nim wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Dlaczego?
Ponieważ kwasy te są bardzo podatne na utlenianie się w wysokiej temperaturze.
Podczas tego procesu powstają szkodliwe dla zdrowia związki chemiczne. Do
smażenia najlepiej więc wykorzystywać oleje zawierające jednonienasycone kwasy,
np. rzepakowy bezerukowy i oliwę z oliwek. Natomiast na zimno bez obaw można
używać olejów z wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi, np. słonecznikowego,
sojowego, kukurydzianago, krokoszowego.„Niechlubnym” wyjątkiem wśród tłuszczów
roślinnych są oleje palmowy oraz kokosowy. Oba zawierają bowiem spore ilości
złych, nasyconych kwasów tłuszczowych.
Oliwa oliwie nierówna
Oliwa z oliwek to najzdrowszy tłuszcz. Ale uwaga, są jej różne rodzaje. Nie
każda jest tak samo dobra.
Oliwa z oliwek to jedno z najbogatszych źródeł jednonienasyconych kwasów
tłuszczowych, zawiera także sporo przeciwutleniaczy, takich jak witamina E i
polifenole. Osoby, które jedzą na co dzień ten rodzaj tłuszczu, mają niższy
poziom złego cholesterolu (LDL), niższe ciśnienie krwi, rzadziej cierpią na
choroby serca. Warto jednak pamiętać, że są różne rodzaje oliwy.
Uporządkowaliśmy je według wartości odżywczej (od najbardziej do najmniej
wartościowej) i podajemy najlepsze sposoby ich wykorzystania.
Extra virgin olive oil – oliwa dziewicza z pierwszego tłoczenia starannie
wyselekcjonowanych oliwek. Najlepsza i zarazem najdroższa. Ma ciemnozieloną
barwę, może być mętna i z osadem na dnie. Trzeba ją przechowywać w chłodnym
miejscu, ale nie w lodówce. Najlepiej stosować ją do potraw przygotowywanych na
zimno lub do gotowania. Nie nadaje się do smażenia, bo w temperaturze
przekraczającej 160°C nabiera gorzkiego posmaku.
Vergine olive oil – oliwa dziewicza z drugiego tłoczenia. Odpowiednia do
smażenia, gotowania i sałatek.
Ordinary olive oil – zwykła oliwa vergine, wyciskana na ciepło, o uniwersalnym
zastosowaniu.
Olive oil – mieszanka oliwy rafinowanej i tłoczonej na zimno. Do spożywania na
surowo.
Refined olive oil – oliwa rafinowana. Odpowiednia do gotowania, smażenia i
pieczenia.
Pomace olive oil – oliwa z wytłoczyn (miazgi, która powstaje po wyciskaniu
oliwek). Najtańsza, ale najgorsza."
Tak jest pełno świństw w jedzeniu a jeszcze sobie dokładamy smażac na złym
tłuszczu. Wędliny które sie kupuje tez przestrzegam, bo sa naszpikowane połowa
tablicy Mendelejewa, potem pakowane w folie i maja dzieki temu długi termin
wazności , a potem w mięsnym wyjmuje sie je z folii i wiesza na haki czy wsadza
do lad chłodniczych. Jak kupowac to tylko takie wczesniej niepakowane z krótkim
terminem wazności. Ja po przestudiowaniu kilkunastu metek pytam sie czy wedlina
była w foli i taka omijam z daleka. Pozdr., Beata

[gucci77]

Bea-ta dawno nie przezczytałam, z taką ciekawością wypowiedzi.. Dzięki za info.
Proszę jeszcze tylko o jedną radę: piszesz, że najlepsza jest oliwa Extra
virgin olive oil ja właśnie taką używam, ale piszesz, że nie nadaje się do
smażenia... to która się nadaje? A na maśle niezdrowo smażyć, albo dodawać
masełko do zupy...?

[misia311]

gucci77 napisała:

> Proszę jeszcze tylko o jedną radę: piszesz, że najlepsza jest oliwa Extra
> virgin olive oil ja właśnie taką używam, ale piszesz, że nie nadaje się do
> smażenia... to która się nadaje?
Beata napisała:
Vergine olive oil – oliwa dziewicza z drugiego tłoczenia. Odpowiednia do
smażenia, gotowania i sałatek.

[bea-ta]

Ja także smażę na ekstra vergine, ale jest to smażenie króciutkie, potem zaraz
podlewam woda i dusze np. mielonego dla syna!Czy kawałek bitki z karkówki
wieprzowej i nie maja te dania gorzkiego posmaku, bo smaże jak najkrócej, żeby
jak najmniej tego tłuszczu potrawa przyjęła. Nalesnika czy omleta śmaży sie tez
krótko, wiec tez nie wpływa to na smak, zreszta patelnie teflonowa tylko
delikatnie natłuszczam a nadmiar oliwy zawsze wylewam, zaś jajecznice nadal
robie na parze swojemu 20m wląśnie na masełku- nie przpala sie wtedy tak jak
maslo dane na patelnie!!!Temperatura nie jest tak wysoka!Nie rozkłada się i
dlatego zaleca się robienie jajek maluchom na parze!
Jeszcze podpowiem, że aby zminimalizować ten charakterystyczny posmak oliwy z
oliwek czasem dla niektórych nie do zaakceptowania to jest odmiana "delikato" ma
łagodniejszy smak i nie czuc tak zupek, sałatek jak się robi dziecku, bo wbrew
pozorom tłuszczu trzeba dac sporo do zupki- 5 ml na każde 100ml zupy!.
Np. robie cieniutko krojonego ogórka kiszonego z odrobina cebulki, pieprz, sól
jeśli trzeba i oliwa z oliwek Extra vergine delikato- syn zjada cos takiego do
ryby gotowanej. Do zupki daje raz oliwe raz masełko- masełka nigdy nie gotujemy
w zupce, oliwe takB.

[gucci77]

Bea-ta przepraszam za dociekliwość... ale czemu nie gotujesz masełka w zupce?

[bea-ta]

Nie ma takiej potrzebyTak jak smietany w zupe tez się nie powinno gotowac
tylko zaprawiac juz po ugotowaniuOliwy jak nie dodawałam do gotowania tylko
pod koniec to przez syna przelatywało danie, nie bylo trawione, bo olej
zwiekszał perystaltyke jelit i działał przeczyszczająco!Jak olejek rycynowyBeata

Dzięki Beata

[lauracorciaasi]

To bardzo cenne infrormacje

[kajka04]

my jeszcze podajemy: płatki ryżowe na mleku lub wodzie , do tego starte jabłko
albo skrojone kiwi