Kotlety mielone

[hedna]

Mam mięso z szynki i co dalej?

[wuika]

Zmiel je

[cauliflowerpl]

lmgtfy.com/?q=mielone+z+szynki

[oqoq74]

Zmiel mięso, dodaj cebulkę i czosnek, sól, pieprz, przyprawy jakie lubisz, jajo, ew. bułkę tartą.

Ja dodaję często do mielonego mięsa cukinię. Mielę razem i doprawiam normalnie.

[martishia7]

Ja dokonuje wmieszania tartej cukinii ręką świetny dodatek, kotlety wychodzą soczyste, dobrze się komponuje z kminem rzymskim.

[oqoq74]

Och, świetne są też kotleciki z cukinii i płatków owsianych.

Ale do mięsa jak dodaje, to zwykle mielę, częściowo aby ukryć warzywo przed niektórymi niejadkami

[mebloscianka_dziadka_franka]

O, jaki dobry protip! Może nawet zacznę w końcu gotować, żeby go wypróbować... lol

[stacie_o]

A może mi ktoś wyjaśnić po co do mielońców dodaje się bułkę?

[1matka-polka]

Bo ma gluten

[oqoq74]

Można, nie trzeba. Bułka powoduje, że są bardziej zwarte, no i kiedyś był to sposób na zwiększenie ilości kotletów.
Ja czasem dodaję, a czasem nie.

Mój mąż opowiada jak jego znajoma koniecznie chciała zrobić kotlety, takie jak robiła babcia, i ciągle jej coś nie wychodziło. Ktoś podpowiedział o bułce i okazało się, że dopiero wtedy doszła do smaku ulubionego z dzieciństwa

[truscaveczka]

Miększe są. Ja dodaję gotowaną jaglankę, idealnie podrabia konsystencję mięsa, a mniej go idzie (co przy dzieciątkach rąbiących po 2-3 kotleciory ma znaczenie, co za dużo to niezdrowo )

[marianna1960]

Aby były bardziej pulchne bez bułki wyjdą ci twarde tłuki. T

[default]

Dla puszystości i soczystości dodaję łyżkę kwaśnej gęstej śmietany. Plus dla podkręcenia smaku - łyżeczkę musztardy dijon. Bułkę daję też, ale nie za dużo. Kotlety bezbułkowe mają inny smak i konsystencję, ja akurat wolę takie z bułką.

[kim5]

Zamiast bułki daję suchy kuskus. Oraz miętę. A po lekkim obsmażeniu wkładam kotlety do piekarnika i tam dochodzą.

[memphis90]

Ja daję mannę

[aagnes]

Teraz zmiel mieso, podsmaz cebule, dodaj do miesa, bulke namocz w mleku i dodaj do miesa, dodaj jajko, sol i pieprz, wymieszaj zrob kulki, splaszcz je, otocz w bulce tartej, smaz na rozgrzanym tluszczu, zjedz prosto z patelni.

[viridiana73]

I koniecznie zrób więcej, bo na zimno z pieczywem też są pyszne