Mam mleczko kokosowe i co dalej?

[myfaith]

Maxie jakies sprawdzone przepisy z użyciem mleczka kokosowego? Zupy albo cos z kurczakiem - "mam smaka" na cos a la tajskiego ale wolałabym wypróbować cos co juz sprawdzalyscie
No i zeby dzieciom smakowało - ale to marzenie ściętej głowy -
P.S
Dzisiaj dostały polędwiczki w sosie czekoladowo- kawowym i stwierdziły ze lepiej byłoby jakby był mielony albo schabowy - Ech zycie...

[krisdevalnor]

Curry z soczewica i cieciorka, bardzo latwe i szybkie, podac?

[a1ma]

Ja poproszę

[krisdevalnor]

Curry:
W garnku na oleju podsmazasz 2 zabki czosnku, za chwile dorzucasz pokrojona w kostke cebule, mozna dodac troche posiekanego imbiru i pokrojona papryczke chilli ale niekoniecznie.
Po chwili dodac 2 lyzki curry (ja daje medium), smazyc jakas minute. Dodac 6 lyzek czerwonej soczewicy (takiej popekanej na pol) wymieszac porzadnie zeby sie "wytaplala" w curry, po chwili zalac 300ml bulionu (ja robie z kostki, taka ze mnie marna kucharka dodac 2-3 ziemniaki pokrojone w kawalki oraz 1-2 slodkie ziemniaki tez pokrojone w kawaleczki (nie wiem czy latwo dostepne w Polsce, mozna pominac jakby co) i wlac puszke mleka kokosowego. Zagotowac i dusic 20 min.
Dodac puszke cieciorki i 150g fasolki szparagowej, dusic 5 min. Podawac z ryzem lub chlebem.
Smacznego

[krisdevalnor]

Zupa z soczewicy
Curry z soczewica i cieciorka, co prawda przepis jest bez kurczaka naprawde bardzo sycace, do tego latwe i szybkie, podac?

[peonka]

Ja poproszę o przepis

[berdebul]

Zupa z soczewicy? Włoszczyznę gotujesz do miękkości, razem z czosnkiem ale bez soli. Wyjmujesz warzywa, wrzucasz soczewicę, co jakiś czas mieszasz, żeby się nie przypaliła. Na koniec doprawiamy mlekiem kokosowym, przyprawami (kmin)i solą. Pyszna, gęsta i sycąca.
Albo curry - rybę/tofu/mięso przesmażasz do ścięcia, zdejmujesz z patelni, wrzucasz pastę curry i smażysz na suchej patelni aż będzie pięknie pachnieć. Zalewasz mlekiem kokosowym i mieszasz aż pasta połączy się z mlekiem. Wrzucasz mięso/tofu/rybę i pozwalasz mleku się redukować. Ugotowany gorący ryż wrzucasz na patelnię i mieszasz, najlepiej zostawić na jakiś czas bez podgrzewania, wtedy ryż nasiąknie sosem. Można dorzucić warzywa surowe/gotowane na parze ale wciąż chrupkie.

[aankaa]

mleczko wylewasz, dzieciom gotujesz parówki

[myfaith]

Taaa one chcą schabowego Ew mielone - i nie przekonasz ( choć grzecznie zjadły dzisiejszy obiad ale ten wyraz boleści na och twarzy - niezapomniany - )
Moze kiedys zawrócą z tej grzesznej drogi...

[zottarella]

Jakbym dostała do jedzenia polędwiczki w sosie czekoladowo- kawowym, to również miałabym wyraz boleści na twarzy

[myfaith]

No jak mozesz - - a ja juz widziałam sie normalnie drugim Amaro --

[edelstein]

Tez popieram twoje dzieci.Sam pomysl laczenia czekolady z miesem kojarzy mi sie z zachciankami ciazowymi. Nastepnym razem posmaruj im schabowego Nutella i posyp kawa rozpuszczalna.

[myfaith]

Dzięki dziewczyny -

Nigdy sie nie interesowałam soczewica i cieciorka - pytanie : w hiper markecie jest do kupienia? Trzeba ja jakoś namaczał/ gotować przed dodaniem do potraw jakie podalyscie?

[klamkas]

Soczewicy nie namaczam ( tzn zielona gotuje się najdłużej i ją warto podgotować, albo chociaż dobrze wymoczyć w gorącej wodzie, żółta i czerwona gotują się króciutko). Ciecierzycę warto namoczyć na noc, ta gotuje się długo.

[krisdevalnor]

Ale nie ta z puszki, jest ugotowana w 5 min

[lola211]

Cieciorke namaczas w wodzie z łyzeczka sody.Rano wylewam wode, pluczesz, zalewasz swieza,dodajesz polłyzeczki sody i gotujesz ok 2 godzin.Solisz na samym koncu.
Ugotuj wieceji zrób hummus koniecznie.I tak sobie mysle,ze dzieciom z pewnoscia smakowałby falafel- tez z ciecierzycy.

[kk345]

Cieciorka bez dodatku sody gotuje się podobną ilość czasu a nie traci części składników odżywczych. Soda nie jest już zalecana do gotowania strączkowych

[lola211]

Chodzi o przeciwdziałąnie wzdęciom.Gotuję ciecierzyce z soda i to sie sprawdza.

[z_pokladu_idy]

Cieciorkę dobrze namoczyć na kilka godzin, na noc można nastawić. Można też trafić na taką w puszce. Soczewicy się nie namacza, a i czas gotowania dla różnych kolorów inny (najkrócej się gotuje czerwona chyba i jest raczej z tych rozłażących się). Zielona jest z tych bardziej zwartych.
A dodam też od siebie, że mleczko jest smaczniejsze, kiedy jest krócej gotowane.

[klamkas]

Oryginalnie z krewetkami, ale 9/10 razy daję kurczaka (mam męża gorszego niż dziecko w kwestii kuchni) - podsmażam suszone pomidory z czosnkiem, zalewam mleczkiem, chwilę duszę, żeby zredukować. Osobno podsmażam kurczaka/krewetki (krótko, w wysokiej temp.), dorzucam do sosu, duszę 2-3 min i podaję z makaronem (z krewetkami pycha, z kurczakiem smacznie i w sam raz dla dzieci ).

Zupa - podsmażam wołowinę pokrojoną w nieduże paski, do tego podsmażona cebulka, pędy bambusa, żółta/czerwona papryka, kilka grzybków shitake, czerwona pastę curry. Zalewam mleczkiem, duszę aż wołowina zmięknie. Pod koniec (ale tak, żeby tylko podgrzać) dodaję kiełki fasoli mung. Można dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, a możne nie i podać z ryżem. Albo z niczym, o ile zupa odpowiednio bogata .

Mleczko kokosowe podobno dobrze komponuje się z dynią, ale przepis na zupę dyniową mam jeden sprawdzony i na mleczko nie ma w nim miejsca, ale możesz wygooglować .

[lola211]

Wczoraj wlasnie robilam,dzis skonczylismy- tajska zupe z krewetkami, ale moze tez byc z kurczakiem.Tyle ,ze ostra, bo z dodatkiem czerwonej pasty curry.Jesli z niej zrezygnowac, wyjdzie łagodna delikatna wersja.Robilam z tego przepisu, pominelam trawe cytrynowa i minikolby kukurydzy.Mialam swiezy rosól i na tejbazide zupa powstała.
ugotuj.to/ugotuj/165621749/tajska+zupa+kokosowa+z+krewetkami/p/

[panirogalik]

W przepisie jest sos rybny i ostrygowy, czy jakoś specjalnie te sosy robiłaś czy skorzystałaś z gotowych?

[kk345]

To są sosy takie, jak sos sojowy, chyba nikt nie robi ich samodzielnie Ostrzeżenie, jeśli wcześniej nie miałaś z nimi do czynienia: śmierdzą starą rybą, ale w potrawie ten zapach znika.

[panirogalik]

Faktycznie,są takie sosy gotowe, dziękuję!

[madzioreck]

Nie znam się na "prawdziwych" daniach, gdzie mleko kokosowe jest obowiązkowe Ale mój mąż ostatnio udusił kacze, a potem kurczacze nogi w takim czymś, co podlał mlekiem kokosowym. Na "coś" składała się cebula, cukinia, zioła jakieś suszone, oraz, uwaga, ananas i cynamon. Patrzyłam podejrzliwie, ale kurde bardzo dobre to było. Tylko cukinię na koniec, żeby nie rozpaćkać. Wkładka mięsna w zasadzie zbędna. Dusić, aż mięso zmięknie i/lub sos lekko zbrązowieje i zgęstnieje.

[turzyca]

Zupa barbie'owa.

Czyli z buraków, ja robię z suszonych, gotuję według przepisu w bulionie uważając, żeby koloru nie straciły, dolewam mleko i blenduję. Robi się wściekła różowa piana, stąd też nazwa zupy.
Dosmaczam jak mi w duszy gra ostatnio kumin, cynamon i imbir, ew. trochę czosnku.

Turzyca

[kura17]

gdzie kujesz suszone buraki???
dzieki!

-
"out of the ash I rise with my red hair and eat men like air" - sylvia plath

[run_away83]

Szybkie curry z kurczakiem i ulubionymi warzywami:

Na patelni podsmażasz na dobrym oleju 2-3 łyżki stołowe tajskiej pasty curry (jest zielona i czerwona, zielona ma zwykle bardziej wyczuwalny imbir i limonkę, czerwona jest zwykle lekko "korzenna") z łyżeczką brązowego cukru. Jak pasta zrobi się lekko brązowa, wrzucasz pokrojonego kuraka, smażysz chwilę na dużym ogniu, cały czas mieszając żeby mięso było rónomiernie pokryte pastą. Jak mięso jest już lekko zrumienione, zmniejszasz ogień, zalewasz puszką mleka kokosowego (najlepsze jest bez emulatorów i innych "ulepszaczy"), mieszasz chwilę żeby mleczko kokosowe się równomiernie rozpuścił, doprawiasz sosem sojowym i dusisz na wolnym ogniu ok 15-20 minut, aż mleko przyjmie konsystencję gęstego jogurtu. Na kilka minut przed końcem gotowania dodajesz ulubione warzywa (moje ulubione kompozycje to: brokuł + kalafior + marchewka, papryka + cukinia, młode marchewki + groszek cukrowy, młode kukurydze + groszek + malutkie pieczarki, papryka + mango), dusisz tak długo, żeby warzywa były al dente. Ściągasz z ognia na ok 1-2 minuty i dodajesz sok z jednej limonki, mieszasz. Można jeszcze posypać świeżą kolendrą.

Zamiast kuraka sprawdzają się też krewetki, chuda wieprzowina, ciecierzyca, paneer (taki indyjski ser).

[run_away83]

Ahha, jak planujesz tym nakarmić dzieci, a one nie przyzwyczajone do bardzo ostrych potraw, to pasty curry daj zdecydowanie mniej - ok 1 łyżkę stołową.

Ewentualnie w ogóle z niej zrezygnuj, a kurczaka przed skażeniem zamarynuj z rozgniecionym ząkiem czosnku, drobno posiekanym posiekanymkawałeczkiem imbiru, sokiem z limonki, kilkoma szczytami kurkumy, sosem sojowym i niewielką ilością oleju.

[run_away83]

>Ewentualnie w ogóle z niej zrezygnuj, a >kurczaka przed skażeniem zamarynuj

tfu, przed SMAŻENIEM oczywiście autokorekta jak zawsze nieskończenie kreatywna i dowcipna

[myfaith]

Nie no spoko - - w koncu kocham swoje dzieci i truć ich nie mam zamiaru ( choć wyzwalają we mnie mordercze instynkty czasami - )

[katklos]

Robię to danie wg przepisu z Kwestii smaku i jest boskie, dzieci (12 i 6) uwielbiają:
www.kwestiasmaku.com/kuchnia_orientu/curry/curry_z_kurczakiem_kalafiorem/przepis.html

[sueellen]

Mleko kokolowe jest idealny do curry. Nabardziej lubie kurczak korma i zupe kalafiorową curry własnie z mlekiem kokosowym. Przepisów jest mnóstwo w necie.

[morgen_stern]

Najprostsza rzecz z mleczkiem, jaką znam - gotujesz w tym kurczaka, cukinię i pieczarki, dodajesz pastę zieloną curry (można ją spokojnie dostać w sklepie), tylko ostrożnie, bo ostra. Trochę ryżu i gotowe.

[kruche_ciacho]

podsmazasz piersi z kurczaka pokrojone w kostke z dodatkiem czosnku, papryki i cebuli (500gr miesa)
mleczko kokosowe podgrzewasz (2 puszki po 300ml)), dodajesz paste curry czerwona (2 lyzeczki) + kostke rosolowa warzywna
dodajesz kurczaka do mleczka kokosowego, zagotowujesz na "wolnym" ogniu

podajesz z ryzem

moj mlody wylizuje talerz

[bialeem]

Curry, szpinak i ananas, ale działa też zarówno bez szpinaku jak i bez ananasa
Mleczko kokosowe jest super do zupy dyniowej i do sosów azjatyckich (wołowina w paseczki, sos słodko-kwaśny+mleczko kokosowe).

[ricemice]

Zupa krem z dyni z mlekiem kokosowym - ale to sezonowo bo dyni teraz w sklepach już nie ma.
Często za to robię kurczaka curry z mlekiem kokosowym. Przepisów w necie jest sporo.

[klamkas]

Jak nie ma, jak jest? Ostatnio dzisiaj widziałam w warzywniaku .

[thank_you]

Curry z kurczakiem, zupa tajska z kurczakiem/krewetkami. To moje dwa ulubione dania z mleczkiem kokosowym.

[nenia1]

Ja preferuję szybkie dania, np. kurczak w kostkę, zielona lub żółta pasta curry, czosnek, trochę przypraw, ananas w kostkę do tego mleko kokosowe podane z ryżem, bardzo dobre. Albo ryż jako dodatek do czegoś, wlewam trochę wody do gotowania ryżu, resztę proporcji uzupełniam mlekiem kokosowym i do tego pod koniec gotowania pokrojone w kostkę mango - też smaczne. Deser jest bardzo dobry z mleka kokosowego i nasion chia, sam się robi właściwie, zalewasz nasiona mleczkiem, pęcznieją sobie, dla lepszego smaku można zmiksować jakieś owoce n. banan z mango, wrzucasz na górę i masz świetny deser.

[pierwszykot]

Sxybkie i proste:
Marynujesz piersi z kurczaka w mleczku z dodatkiem: papryka mielona słodka - ok łyżeczki , imbir, czosnek - tez ok lyzeczka, pół limonki +trochę otartej skórki z limonki, i jak masz dajesz liść kafaru. Smazysz krótko kurczaka i dolewasz marynate. . Dusisz chwile. I najważniejszy składnik dodajesz świeża kolendre. Najbardziej pasuje z ryżem jasminiowym jak lubisz ostre to dodaj chilli

[alsk9]

>Dzisiaj dostały polędwiczki w sosie czekoladowo- kawowym i stwierdziły ze lepiej byłoby jakby był >mielony albo schabowy -wink Ech zycie...

Ale czemu im gotujesz wydumane dania których nie lubią? męska część mojej rodziny jest mięsożerna i dla nich wszelkie słodkie udziwnienia w okolicy mięsa są obrzydliwe. Chcą zjeść mięso zrobione tradycyjnie, smaki polskie, smak mięsa a nie słodkich dodatków. A co jak co, to ani czekolada ani kawa ani mleczko kokosowe do tej wizji nie pasują.
Mleczko kokosowe proponuję wypić z gwinta, a usmażyć porządny kotlet z dobrego schabu

[ira_08]

Curry z dyni i soczewicy, kurczak z sezamem. Na słodko, do budyniu jaglanego, płatków jaglanych, owsianki.