Forum eDziecko eRodzice emama
ZMIEŃ
    Dodaj do ulubionych

    pieczywo z niskim ig

    24.10.16, 08:39
    Szukam sprawdzonych przepisów. Z góry dzięki
    Obserwuj wątek
      • paloma_blauwinder Re: pieczywo z niskim ig 24.10.16, 11:44
        A zwykły chleb żytni razowy na zakwasie?
        Ja robię z 2 litrów mąki, zakwasu (można poprosić w dobrej piekarni albo zrobić), letniej wody i soli. Zakwaszam w ciepłym miejscu po pół litra mąki i ok. szklanki wody, trwa to ok. doby. Przed ostatnim pół litra mąki odkładam trochę zakwasu do słoika, do reszty dodaję sól i przekładam do foremek, czekam aż urośnie i do piekarnika. Wychodzą 2 duże chleby. Temperatura pieczenia najpierw 200-220, po 10 minutach 180-190, piecze się ok. 1h - 1h 10 min.
        Jak chcesz, żeby był bardziej zwarty to dodajesz trochę zwykłej mąki pszennej (ale to oczywiście podnosi IG). Podejrzewam, że mąka BIO (ze względu na nieużywanie nawozów sztucznych) może mieć niższy IG.

    Najnowsze z forum emama

    Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

    Nakarm Pajacyka
    Osoby zamieszczające wypowiedzi naruszające prawo lub prawem chronione dobra osób trzecich mogą ponieść z tego tytułu odpowiedzialność karną lub cywilną. Regulamin
    Treści z serwisów internetowych Grupy Wyborcza.pl oraz serwisu tokfm.pl prezentujemy w ramach komercyjnej współpracy z ich wydawcami: Wyborcza sp. z o.o. oraz Grupą Radiową Agory sp. z o.o.
    Wybrane treści z serwisu Sport.pl są dostępne po wykupieniu płatnej subskrypcji