Rzekomo "zdrowsze" zamienniki

[biceps_of_steel]

Sól morska, sól himalajska - niby mają znikome ilości więcej innych substancji, ale różnica tak naprawdę w smaku, to nadal w większości chlorek wapnia, który w nadmiarze szkodzi. Na plus tylko to, że są to produkty bardziej naturalne, nie wali się tam tak chemii jak do zwykłej, takiej soli.
Cukier trzcinowy, cukier kokosowy - podobnie jak wyżej, roznica smakowa, ale to i tak zwykła sacharoza, taka sama jak w białym cukrze z buraka.
Syrop z agawy - jest gorszy niż cukier, tak naprawdę to produkt zbliżony do syropu glukozowo-fruktozowego z kukurydzy.

Znacie jeszcze inne mityczne "zdrowe" zamienniki?

[biceps_of_steel]

Sól to oczywiście chlorek sodu, nie wapnia.

[berdebul]

Zwróć pieniądze, które zostały wydane na Twoja edukację. Sól kuchenna to chlorek SODU.

[biceps_of_steel]

Poprawiłem się już wyżej, autokorekta to wrzuciła, pisałem na szybko.
Serów z chlorkiem sodu unikam notabene.

[iwoniaw]

autokorekta to wrzuciła, pisałem na szybko

Autokorekta poprawiająca sód na wapń Wymyśl coś jeszcze

[biceps_of_steel]

Telefon zapodał mi od razu gotową sekwencję.

[iwoniaw]

Na plus tylko to, że są to produkty bardziej naturalne, nie wali się tam tak chemii jak do zwykłej, takiej soli.

A jak się "wali chemię do zwykłej, takiej soli"? I cóż to za "chemia"?

[biceps_of_steel]

Substancje przeciwzbrylające.

[iwoniaw]

Jakie konkretnie substancje przeciwzbrylające? I których nie dodają do soli himalajskiej?

[konsta-is-me]

O to samo chciałam zapytac.

[biceps_of_steel]

E coś coś tam tam, w składzie himalajskiej tego nie ma. Do morskiej tamte E też czasem dodają.

[princesswhitewolf]

a nie pomylilo ci sie z cukrem pudrem? Sol sie nie zbryla tak szybko

[bib24]

Sprawdź składy, walą antyzbrylacz do cukru pudru, ale do soli też.

[mebloscianka_dziadka_franka]

Nie, nie pomyliło mu się. Chyba każda zwykła sól kuchenna z supermarketu ma w składzie antyzbrylacz.

[tanebo2.0]

Żelazocyjanek potasu

[memphis90]

Trujanek cyjanku 😁

[thank_you]

Dodają - do tych miałkich, tanich soli dodają przeciwzbrylacze.

Od dawna piszę, że najlepszą solą jest ta kamienna, w zielonych woreczkach. O ile jej też składu nie zmienili.

[frey.a86]

Moim zdaniem olej kokosowy, który wcale nie jest taki zdrowy, a na pewno psuje smak wielu potraw (jajecznica na oleju kokosowym to wyjątkowe obrzydlistwo, kotlety też).
Mleka roślinne, zwłaszcza sojowe.

[konsta-is-me]

Olej kokosowy wcale nie jest zdrowy.
W ogole mam wrazenie, ze cala ta moda to spisek producentow 😋

[aaa-aaa-pl]

Ja od lat " wielbię" nasz olej rzepakowy.Udało mi się nie zachwycić wszelkimi " olejowymi modami"( a było ich sporo).

[sfornarina]

Rzepakowy jest jednym z najzdrowszych olejów. Pamiętaj tylko, że te tłoczone na zimno (te najdroższe) nie sa do smażenia w wysokich temperaturach, tylko do jedzenia na zimno. Do smażenia tani rzepakowy i słonecznikowy sa najlepsze

[biceps_of_steel]

W pełni się zgodzę, natomiast słonecznikowy uchodzi za szkodliwy, ma dużo tłuszczu omega6, podczas gdy rzepakowy ma idealne proporcje omega3 i omega6.

[1matka-polka]

www.nature.com/articles/s41598-017-17373-3
Effect of canola oil consumption on memory, synapse and neuropathology in the triple transgenic mouse model of Alzheimer’s disease

Nie wiem wprawdzie jak na zdrowiu podupadlyby np. Kameleony karmione chlebem z maslem. Ale skoro Nature to opublikowalo, to musi byc strasznie madre.

[sfornarina]

Moja droga, zanim zaczniesz naprędce zarzucać nas na szybko wyszukanymi artukułami z gugla, których prawdopodobnie 90% tego forum nie zrozumie, spróbuj może jednak je sama przeczytać ZE ZROZUMIENIEM.

Badanie krótko mówiąc sprawdza, czy wprowadzenie regularnego spożycia oleju rzepakowego do diety myszy usprawnia ich pamięć i inne wskaźniki neurologiczne.
Czyli przez pół roku jednej grupie myszy podają do jedzenia ziarna i typową gryzonią dietę, a drugiej grupie do tego samego żarcia dodają dzień w dzień olej rzepakowy.
Efekty? Grupa karmiona ziarnami ma się dobrze, grupa karmiona ziarnami + olejem rzepakowym przede wszystkim przytyła No i oczywiście pogorszyły się wskaźniki neurologiczne, co było spodziewane - olej rzepakowy raczej nie wpisuję się w dietę gryzoni; ewolucja zaprogramowała je nieco inaczej

Jak na samym początku artykułu już wspomniano, badanie miało na celu sprawdzić, czy wprowadzenie regularnego spożycia oleju rzepakowego ma pozytywny wpływ na neuroprzekaźniki - nie ma. Samo badanie niczego jednak nie udowodniło, niemniej sugeruje przesłanki, że regularne spożywanie oleju rzepakowego nie sprawi cudów i raczej olej rzepakowy nie jest "superfoodsem"
Co nie zmienia faktu, że człowiek tłuszcze spożywać regularnie musi i olej rzepakowy (szczególnie tłoczony na zimno) jest jednym z najlepszych tłuszczów jakie są nam dostępne. Oliwa, owszem, jest też świetna.

[1matka-polka]

Smalec tez jest swietny. I nawet blizej mu do superfood niz pozostalym.

[sfornarina]

Na szare komórki świetnie działa. Jesteś wzorcowym przykładem

[1matka-polka]

Znasz jakies badania na temat konkretnie smalcu? Bo ja znalazlam ostatnio, ze amerykanscy naukowcy doszli do wniosku, ze maslo nie jest smiertelnie nievezpieczne

[biceps_of_steel]

Oliwa ma zdecydowanie gorsze właściwości niż olej rzepakowy, jest przereklamowana.

[no_easy_way_out]

Bezglutenowe cokolwiek. ( Dla ponad 99% ludzi)

[muchy_w_nosie]

Oczywiscie, że są zdrowsze zamienniki, jak robię budyń domowy (ktory jest zamiennikiem kupnego) to slodzę go miodem lub melasą a nie cukrem.
Jak dodaję mąkę pelnoziarnistą zamiast białą typ 450 to też na zdrowie.
Jak zamiast parmezanu sypiesz płatki drożdżowe to też w określonym celu, np masz uczulenie na nabiał bądź jesteś weganinem.

[iwoniaw]

W czym konkretnie melasa lub miód są "zdrowsze" od cukru?

[biceps_of_steel]

Melasa podobno ma mnóstwo żelaza, a np. syrop klonowy rzekomo chroni przed nowotworami mózgu.

[iwoniaw]

Ty rozumiesz pytanie? W czym sacharoza w melasie jest "zdrowsza" od sacharozy w cukrze rafinowanym?

[muchy_w_nosie]

pl.m.wikipedia.org/wiki/Miód

pl.m.wikipedia.org/wiki/Cukier_spożywczy

[iwoniaw]

No i? Większa zawartość glukozy i fruktozy, a mniejsza sacharozy, z punktu widzenia części chorób metabolicznych (z cukrzycą na czele) jest wręcz bardziej niebezpieczna dla organizmu.

Gdzie tu "zdrowszy" zamiennik? "Zdrowszy zamiennik" cukru to byłaby substancja nie zawierająca węglowodanów prostych, nieszkodliwa dla zdrowia (najlepiej w ogóle nie metabolizowana i wydalana z organizmu), a mająca porównywalne walory smakowe. Pisanie, że "zdrowszym zamiennikiem" rafinowanej sacharozy jest bomba glukozowo-fruktozowa albo zanieczyszczona sacharoza to śmiech na sali.

Czasem się zastanawiam, po co państwo marnuje pieniądze na powszechną edukację podstawową w dziedzinie biologii i chemii

[frey.a86]

Zapewne chodzi o to, że zarówno melasa, jak i miód mają witaminy i inne cenne mikroelementy, a biały cukier to tylko puste kalorie. Więc jak już czymś słodzić, a czasami słodzić trzeba choćby wspomniany domowy budyń, to lepiej melasą niż białym cukrem.

[kasiamat00]

Ile ich maja w ilosci potrzebnej do poslodzenia budyniu? I ile z nich przezywa gotowanie?

[frey.a86]

Czyli co, lepiej wywalić melasę i słodzić białym cukrem, bo witamin za mało? Chyba lepsza nawet śladowa ilość niż żadna.

[sfornarina]

> Czyli co, lepiej wywalić melasę i słodzić białym cukrem, bo witamin za mało?

Dokładnie tak. A za zaoszczędzone pieniadze kupić dodatkowe warzywa/ owoce/ porzadne ryby czy coś innego z nieco większa ilościa witamin niż śladowe

[iwoniaw]

Amen.

[frey.a86]

Nie zgadzam się. Moim zdaniem zawsze lepiej użyć miodu/ melasy niż białego cukru, choćby nawet tych witamin było niedużo. Oczywiście w sytuacji kiedy jakiegoś cukru użyć trzeba (ciasto, czy wspomniany budyń). Warzywa, ryby, owoce swoją drogą, ale rozmawiamy o cukrze i jego zamiennikach, a nie o innych produktach, które z cukrem mają niewiele wspólnego.

[iwoniaw]

Ale masz świadomość, co się dzieje z tymi witaminami w gorącej herbacie albo w trakcie pieczenia ciasta?

[sfornarina]

Frey.a jesteś idealnym klientem żywnościowego marketingu - serio, nie daj się naciagać tam, gdzie nie trzeba. Sama mam absolutna schizę na punkcie zdrowego i zbilansowanego żywienia oraz znam na pamięć etykiety większości produktów w większości supermarketów, ale na marketingowe “superfoods” nie daję się nabierać

[muchy_w_nosie]

Na szczęście stać mnie też na warzywa.

[muchy_w_nosie]

Którymi herbaty z cytryną nie posłodzę.

[leyre2]

muchy_w_nosie napisał(a):

> Którymi herbaty z cytryną nie posłodzę.


A po co w ogole slodzic?

[frey.a86]

Może lubi?

[leyre2]

frey.a86 napisała:

> Może lubi?

to niech polubi bez cukru, tylko na zdrowia jej wyjdzie

[kasiamat00]

Slodzic tym, co ci bardziej smakuje. Ja wole brazowy cukier, ale nie udaje, ze to dlatego, ze zdrowszy. Po obrobce cieplnej to tych witamin tam zostana promile zalecanej dawki dziennej, to tak jakby twierdzic, ze mieszanie cukru w tej herbacie wplynelo pozytywnie na zdrowie (bo to jakis ruch! pol kalorii spalonej, ale to zawsze cos!).

[babcia.stefa]

Tak, tyle, że musiałabyś je jeść kilogramami, żeby miało to jakiekolwiek znaczenie. Poza tym więle nie przeżywa podgrzewania (herbatka z miodem, taaaa).

[tmk123]

iwoniaw napisała:

> No i? Większa zawartość glukozy i fruktozy, a mniejsza sacharozy, z punktu widz
> enia części chorób metabolicznych (z cukrzycą na czele) jest wręcz bardziej nie
> bezpieczna dla organizmu.
>
> Gdzie tu "zdrowszy" zamiennik? "Zdrowszy zamiennik" cukru to byłaby substancja
> nie zawierająca węglowodanów prostych, nieszkodliwa dla zdrowia (najlepiej w og
> óle nie metabolizowana i wydalana z organizmu), a mająca porównywalne walory sm
> akowe. Pisanie, że "zdrowszym zamiennikiem" rafinowanej sacharozy jest bomba gl
> ukozowo-fruktozowa albo zanieczyszczona sacharoza to śmiech na sali.

Pasowałby Xylitol, ale ja dużo słodzę i dla mnie cena zaporowa

[tmk123]

Sól morska ale taka prawdziwa zawiera zdecydowanie wiecej innych substancji. Oczywiście sód, ale też magnez i potas wapń i inne mikroelementy. No ale sama sól morska ze wzgledu na smak nie bardzo nadaje sie do solenia. To co sprzedają w sklepach to zawiera jakiś niewielki dodatek soli morskiej, albo dodatek chlorku czy siarczanu magnezu.

[biceps_of_steel]

Ale i tak sól morska to głównie chlorek sodu.

[tanebo2.0]

Cukier buraczany to zamiennik cukru trzcinowego - wynaleźli go Niemcy podczas I wojny.

[1matka-polka]

W 1575 roku agronom francuski Olivier de Serres odkrył...że buraki posiadają dużą zawartość cukru...Dużo później, w 1747 roku pruski chemik Andreas Sigismund Marggraf z Akademii Berlińskiej zajął się podobnym tematem. Udało mu się wyodrębnić cukier znajdujący się w korzeniach niektórych roślin okopowych, a między nimi burak okazał się najbogatszy w cukier...
Francuz mieszkający w Prusach, w 1786 roku opracował procedurę na przemysłową produkcję i rafinerię cukru z buraka...
W 1801 roku, dzięki uzyskanej pożyczce nabył majątek Konary...na Śląsku, w którym urządził pierwszą cukrownię. Rok później ruszyła w Konarach pierwsza kampania buraczana."

[1matka-polka]

Za Wikipedia

[klaramara33]

W nadmiarze wiele rzeczy szkodzi, mimo że są powszechnie uważane za zdrowe np.czysta woda. A ja solę i soli tak się nie boję, gdyż jestem niskociśnieniowcem. Różnie są badania na temat szkodliwości czystej soli i nie wszystkie potwierdzają jej szkodliwość. Cukier prosty w umiarkowanych ilościach nie jest jakiś niezdrowy, organizm jego potrzebuje, natomiast nadmiar wywołuje cukrzycę i otyłość.

[mayaalex]

w soli morskiej znaleziono ostatnio mikroskopijne czasteczki plastiku (skutek zanieczyszczenia morz i oceanow) - w kamiennej ich nie ma...
Niezdrowe sa zazwyczaj wszystkie produkty low-fat (o niskiej zawartosci tluszczu) bo zamiast tluszczu maja mnostwo cukru.

[memphis90]

Jakąż to chemię wali się do soli kamiennej...? Pewnie chlorku sodu dosypują...

[yoma]

Chlorku potasu. I sprzedają całość jako sól spożywczą o zmniejszonej zawartości sodu, a lud kupuje. Nie żartuję

[memphis90]

Noooo.... A coś jest złego w chlorku potasu? Coś się zmieniło w zaleceniach, bo nie tak dawno solenie taką mieszanką zalecano "sercowcom" i "ciśnieniowcom"? Moi dziadkowie od lat tym "solą" pomidorki czy jajka...

[yoma]

Kto chce jeść nawóz sztuczny, niech je, jego sprawa. A jak sercowiec przedawkuje potas, niech nie płacze.

[memphis90]

No rzeczywiście, jak coś jest używane w rolnictwie, to dla człowieka się nie nadaje. Za to chlorkiem sodu się ulice posypuje, więc na pewno jest super zdrowy ...

[1matka-polka]

Oczywiscie, ze cos sie zmienilo w zaleceniach. Okazalo sie, prosze ciebie, ze sol kuchenna wcale nie jest smiertelna trucizna, nie podnosi cisnienia, nie szkodzi na serce, nie wywoluje cukrzycy, miazdzycy ani nie podwyzsza cholesterolu. Jaja jak berety, co?

[1matka-polka]

No, żelazotrujanek potasu.

[jusytka]

To nie są zdrowe tylko zdrowsze zamienniki - mylisz pojęcia. Jeśli chemia w nadmiarze ci nie przeszkadza, nie musisz z nich korzystać.

[biceps_of_steel]

Akurat syrop z agawy jest gorszy, niż cukier. Ja nie słodzę i tak, a sól używam morską.