Komu, komu..

[mashcaron]

..panzerotto?
Do wyboru z chorizo, z anchois albo z samym serem ( mieszanym- mozarella, gouda, parmezan)
Bierzcie, póki ciepłe!

[daniela34]

Piękne. Zjadłabym gdyby nie całkowity brak apetytu na cokolwiek!

[mashcaron]

I nawet żadne nie wybuchło! Jestem z siebie dumna, zawsze choć jedeno musiało eksplodować:p

[buuenos]

Ide googlac przepis bo wyglada swietnie, zarlabym

[mashcaron]

Mogę ci tu napisać, najlepszy przepis mojej szwagierki :p

[buuenos]

Pliska, jak mowia moje siostrzenice

[mashcaron]

Wrzuciłam niżej.

[buuenos]

Moc roboty, ale zrobie😜dzieki

[piataziuta]

daniela34 napisała:

> Piękne. Zjadłabym gdyby nie całkowity brak apetytu na cokolwiek!


Choraś?

[daniela34]

Jak cholera. I to nie na covid (chyba że 2 testy mnie okłamały).

[arthwen]

To z z chorizo zaklepuję

[mysiulek08]

z chorizo biore

smazylas czy pieklas?

ja robie ostatnio wariacje 'na temat' z ciastem serowym, ostatnio byly z pieczarkami i feta

[mashcaron]

Smazylam.

[homohominilupus]

Ooo, empanadilla

[mysiulek08]

a, nie, bo empanadas 🤣

[piataziuta]

team #empanadas

[homohominilupus]

Same jesteście empanadas.
Empanada to takie duże coś.

[mysiulek08]

to moze bys ewentualnie empanaditas

[piataziuta]

lo siento senora, mi culpa

[homohominilupus]

Jeśli już to señorita 😜

[homohominilupus]

Tak wygląda empanada. Empanada gallega. Jedno z niewielu dan kuchni hiszpańskiej które uwielbiam

[szmytka1]

A co siedzi w środku?

[homohominilupus]

Tuńczyk, marynowana papryka, jajko na twardo, cebula i papryka z patelni i sos pomidorowy 😋

[berdebul]

Wrzucisz przepis?

[mashcaron]

Przepis:
500g mąki
150ml letniej wody
150ml letniego mleka
10g świeżych drożdży
2 łyżki oliwy
10g soli

Odlać trochę wody i rozpuścić drożdże, mąkę przesiać do miski, mleko, resztę wody, oliwę i sól wymieszać.
Do mąki najpierw wlać drożdże, potem resztę mikstury mieszając ( można ręką, ja wolę łyżką, bo nie lubię jakoś dotykać tej początkowej fazy)
Wyrobić do uzyskania jednolitej kulki, naciąć na krzyż i zostawić na 2h do wyrośnięcia w obsypanej mąka misce.
Wyrośnięte ciasto podzielić na osobne kulki po ok 60g jedna i zostawić na stolnicy wysypanej mąka jeszcze na godzinę.
Po godzinie każdą kulkę rozwałkować, nadziewać, bardzo dokładnie zakleić brzegi ( najlepiej "na dwa razy", czyli zalepić na płasko a potem na falbankę) i smażyć na dobrze rozgrzanym oleju.
Klasyczne nadzienie to mozarella pokrojona w drobną kostkę+ parmezan+ bazylia+ chlust passaty, sól, pieprz, ale można sobie dowolnie modyfikować. Byle nie pchać za dużo, bo to grozi wybuchem:p

[mashcaron]

A, te kulki do wyrośnięcia przykryć czystą szmatką, bo wyschną:p

[misiamama]

a z chorizo to jak zrobić? plis?

[mashcaron]

Chorizo wsadzasz do środka razem z serem:p cienko pokrojone w paseczki.

[em_em71]

Odpada, nie lubimy się z drożdżami. NIGDY mi nic nie wyszło jak należy, nawet pizza z włoskiej mąki z włoskim zajzerem typu wymieszac i upiec.

[mashcaron]

Te "wymieszać i upiec" też mi nie wychodzą, nawet babeczki z proszku czy inny kopiec kreta :p

[mysiulek08]

to sprobuj z polfrancuskiego serowego, super wychodza:

200g twarogu
200g masla
250g maki

maslo ucierasz z twarogiem (moze byc zimne, wtedy siekasz jak na kruche) dodajesz make, wyrabiasz, schladzasz w lodowce (najlepiej na noc), walkujesz i robisz co chcesz, na slono, na slodko, pierozki, ciastka itp

a drozdze jakie Cie nie lubia? suche czy swieze?

[em_em71]

Ani te, ani te
Był czas przywyknąć. Spróbuję serowego. Ogólnie radzę sobie dość dobrze, w kuchni, z tym małym wyjątkiem.

[mysiulek08]

ale dokladnie co sie dzieje? jak na swietej spowiedzi mow co robisz krok po kroku, a nuz zaradzimy 😊

tez mialam taki czas, ze zadne slodkie drozdzowe mi nie wychodzilo, a potem, pyk i poszlo

[mysiulek08]

to ja mniej ortodoksyjnie doloze

piec tez mozna, wczesniej pomazac roztrzepanym z woda/jajkiem mlekiem

a nadzienie moze byc

szpinak + feta albo plesniowy
parmezan, pomidory (moga byc suszone z oleju,) pieczarki
pieczarki i feta

dla miesozercow lokalna klasyka
posiekane mieso dusic z cebula, dodac sporo pieprzu, soli i kuminu (brrr, bllle ale mozn pominac), nie ma byc suche, do pieroga nakladac mieso, cwiartke jajka, oliwki i kilka rodzynek

[mashcaron]

Można piec, ale to już wtedy nie jest panzerotto tylko calzone, to co innego:p

[mysiulek08]

hmm, w ktorejs 'kuchni wloskiej' pisalo, ze mozesz i piec i smazyc i nadal sa to panzerotto (calzone sie tylko piecze bo do duzy pierog, tak bylo napisane)
cos jak empanady i z pieca i z oleju

[mashcaron]

Zależy od regionu
To jest przepis apulijski, apulijskie panzerotti klasycznie się smaży:p i nie bluźnij tu jakimś piekarnikiem! 🤣
Inne przepisy są za zwyczaj z samą wodą, bez mleka.

[mysiulek08]

🤣 to nie bluznie, wycofuje piekarnik

ale jakby ktos chcial bez glebokiego tluszczu to musi zbluznic

[misiamama]

to trzeba na głębokim oleju smażyć? nie tak zwyczajnie jak kotlet powiedzmy?

[mashcaron]

Nie, oleju musi być dużo bo one puchną przy smażeniu.

[mysiulek08]

tak, na glebokim tluszczu, jak pączki

[mysiulek08]

mozesz upiec

[misiamama]

no to wolę zdecydowanie, już rozumiem że to źle i nie należy, więc - w jakiej temperaturze i jak długo piec ?

[mysiulek08]

180-190 stp, okolo 15-20 min

[misiamama]

OK, to tak nie zrobię, dzięki!

[raphidophora_tetrasperma]

Omamo!😲

[eliszka25]

O matko, biere! Może być chorizo albo ser 😋

[biala_ladecka]

Wyglada, jak ból wątroby 🤭

[princesswhitewolf]

A czym sie rozni to od Cornish pastry w przepisie?

Z serem, please

[mashcaron]

Nie mam pojęcia, bo nie jadłam nigdy Cornish pastry 🤷

[szmytka1]

Coś takiego jest też w kuchni ukraińskiej, nadziewane grzybami. Nienawidziłam. w dzieciństwie dane mi było jadać raz w roku.

[mysiulek08]

bo to swiatowo popularne, zawinac 'cos' w jakies ciasto, usmazyc/upiec

[mashcaron]

No dokładnie, na całym świecie znajdzie się coś podobnego:p

[szmytka1]

Tak samo jak pierogi z wody zresztą

[mysiulek08]

pierogi z wody chyba mniej popularne, bardziej wschodnia flanka swiata

[szmytka1]

Ale na wschodzie znają je miliardy azjatów 🥟

[mysiulek08]

no mowie, na wschodzie bardziej popularna wersja gotowana

[kaki11]

Mniam! kradnę jedną (no, może dwie)😜

[bei]

Dziękuję za przepis!

[melisananosferatu]

Ic mi z tym! Ja musze powrocic do formu po wakacjach z guinessem, frytkami i lodami Murphys. A kysz!

[ga-ti]

Mmmm, zapachniało Wigilią
Robimy takie drożdżowe pierogi, smażone, z kapustą i grzybami
I znów się zrobiłam głodna o północy, ech.