Cookies, anyone?

[daniela34]

Może ktoś chciałby ciasteczek spróbować? 😁
Wrzucam razem z życzeniami dla wierzących, obchodzacych Boże Narodzenie i niewierzących, niezależnie od tego czy świętują Szczodre Gody czy po prostu te dni traktują jak przedłużony weekend. Wszystkim życzę prawdy, dobra i piękna, z czegokolwiek je wywodzicie.

[anorektycznazdzira]

Mam (cóż, kończą nam się właściwie ) kruche ciastka z wanilią i migdałami. Robię na choinkę plus kilka blaszek do jedzenia. Tych blaszek już nie ma, zabieramy się za choinkę...

[daniela34]

Znam to- objadanie choinki 😄

[qwirkle]

daniela34 napisała:

> Znam to- objadanie choinki 😄


Pierwsze co nauczyłam dzieci - to objadanie choinki z pierniczków

[szarmszejk123]

Poproszę choinkę, tylko posyp po wierzchu jakimiś dragami bo mi łeb rozsadza i skrzeczę jak pterodaktyl 😩

[daniela34]

Czyli, że zamiast pistacji maryśka kruszona? Jest to jakiś pomysł zdrowia życzę, żeby Ci przeszło jak najszybciej

[szarmszejk123]

Może być i Maryśka, ale jak masz coś mocniejszego to też nie pogardzę:p
Piękne te twoje ciasteczka, aż (prawie) żal jeść:p

[lilia.z.doliny]

Czyli, że zamiast pistacji maryśka kruszona?
Danielo, zaprawdę powiadam Ci, nie idź tą drogą! Nigdy, przenigdy!

[panna.nasturcja]

Jesteś niesamowita! Jeśli któreś są cytrynowe to poproszę
I życzę dobrego czasu i świąt, o jakich marzysz.

[daniela34]

Cytrynowe są te kosteczki malutkie: cytryna, rum, cynamon, orzechy laskowe

[panna.nasturcja]

Dobrze, że mam już całkiem świąteczny nastrój i nic mnie ńie ruszy, inaczej musiałabym iść powstydzić się w kąciku ale ciasteczko zjem

[extereso]

Mistrzyni!
Dziękuję za życzenia i szczerze je odwzajemniam.

[maleficent6]

Cudowne ci wyszły!
Wszystkiego dobrego ❤️

[daniela34]

Dzięki. 7 h pracy wczoraj, ze dwie dziś, poparzona stopa (nawet nie pytaj, jak to zrobiłam, bo sama nie wiem do końca, co się stało) I przedramię, ale są!

[maleficent6]

👍👍👍 współczuję poparzeń, smaruj to czymś. I polecam plastry żelowe, takie chłodzące, z apteki.
Po pracy takie ciasteczka to relaks 😉
Ja zrobiłam sobie zawodowo wolne, za to chwale się iż posprzątałam cała łazienkę po remoncie, zaczęłam wieczorem, skończyłam o 6.30 rano 💪 ale mam z głowy, jestem szczęśliwa. Zaraz się biorę za serniczek, piernik i keks już ozdobione. Tylko najpierw muszę zbudować duziom wiezie.

[panna.nasturcja]

Pantenol polecam. Taki do psikania. Naprawdę przynosi ulgę.

[primula.alpicola]

Śliczne! Dzięki za życzenia, wszystkiego dobrego.

[eliszka25]

Piękne 🤩 i wyglądają smakowicie 😋

Ja poszłam na łatwiznę, podjechałam do naszej miejscowej fabryki ciastek i kupiłam pełną wielką torbę różnych pyszności. Chyba z 6 kilo ciastek mam 🤪, ale część w ładnych pudełkach na prezenty pójdzie.

[nojabrina88]

Ta choinka na 3. zdjęciu wygląda jak posypana nadzieniem do rolad wołowych 😉 Jadłabym! 🤪
Wszystkiego dobrego!!

[daniela34]

W sumie dlaczego nie nadziać rolad pistacjami ? 😄

[szarmszejk123]

Ja czasem nadziewam kremem pistacjowym ( niesłodkim!) I parmezanem albo grana. Bardzo dobre

[eliszka25]

A za życzenia pięknie dziękuję! Tobie życzę tego samego i dodatkowo wielu wesołych wątków na forum 🎄

[princesswhitewolf]

Bardzo piekne i na pewno smakowite

[shmu]

Wow, przepiękne!
Słuchaj, a powiedz, które najlepsze w smaku?

[daniela34]

Ja najbardziej lubię tę niepozorną małą kosteczkę. Moim zdaniem ma idealny balans alkoholu (rum), soku z cytryny i orzechów. Ale te z gwiazdką/Mikołajem na wierzchu też są dobre: kruche ciastko, dżem morelowy,marcepan i czekolada.

[heca7]

Dzięki Jestem team Mikołaj

[heca7]

Ja ściągnęłam synów do dekorowania pierniczkow. Zostali sami, wracam widzę miny jak u kota co zeżarł śmietanę..."Dowcipnisie" tak ozdobili swoją część 🤬
Pierwszego nie muszę tłumaczyć. Drugie to był kształt aniołków. Uznali, że piernik wygląda jak głowa krowy...

[daniela34]

😄😄😄

[szarmszejk123]

Kreatywne 🤣

[maleficent6]

Przepraszam, ale to jest głową krowy! Sorry, ale aniołka to to nie przypomina.

[heca7]

Głowa krowy rzeczywiście zabawna. Ale tego Hitlera mogli sobie na święta darować ...

[szarmszejk123]

Zjedz, raz dwa i po Hitlerze:p

[maleficent6]

To tylko pierniczki, mogło być gorzej 😉

[nojabrina88]

Wspaniały talent plastyczny mają!

[jozefrobotnik]

Ten pierwszy to Adolf?

[heca7]

jozefrobotnik napisał:

> Ten pierwszy to Adolf?


Tak, Adolfy już zjedzone

[panna.nasturcja]

Krówki są super.

[extereso]

👍

[mama-ola]

Te niebiesko-złote gwiazdki są przepiękne. Magia świąt w tych ciastkach. Wszystkiego dobrego!

[arwena_11]

Cudne, ja w tym roku nie dałam rady - może przed nowym rokiem się uda

[daniela34]

Uda się

[arwena_11]

Aaa, jak zrobiłaś te wzorki na gwiazdkach i mikołaja?

[daniela34]

Lidl je robił to gotowe ozdoby do ciast z Iidla. Mają ogromną zaletę- są z czekolady nie z żadnej masy, więc są stosunkowo miękkie i dobre w smaku. Te polecam, tych z masy cukrowej nie polecam.

[arwena_11]

Masz może zdjęcie opakowania?

[daniela34]

Proszę, to akurat zdjęcie opakowania z Mikołajami ,(to zielone) , to z gwiazdkami jest podobne tylko jakieś takie beżowe. I też kosztują 7.99

[cosmetic.wipes]

Idźże w uj. Dołączyłam do córki, która piecze cztery ciasta, a tak ci nie dorównamy 😘

[primula.alpicola]

Słuchaj Daniela, i zajrzyj do swojej magicznej kuli. Właśnie omyłkowo wsypałam do makowca japońskiego paczkę zmielonych migdałów zamiast paczki zmielonego maku. Nie dało się zabawić w Kopciuszka i wydłubać; dosypałam mak, dodałam dwa białka żeby piany było więcej, i wsadziłam do pieca. Wyjdzie coś z tego?

[panna.nasturcja]

Wyjdzie. Tylko pytanie czy nie za suche, ale może te białka wystarczą.
Ja bym jadła, ale ja kocham migdały.

[primula.alpicola]

Te białka były przeznaczone do, uwaga, ciastek migdałowych. Nie zrobię, bo nie ma mowy, żebym się pchała do sklepowego piekła. Na Nowy Rok będą.
Teraz myślę, że mogłam więcej cukru sypnąć.

[daniela34]

Wyjdzie, co najwyżej może być bardziej suche, to naponczujesz

[primula.alpicola]

Wyszło doskonałe, tylko faktycznie ciut za mało słodkie, ale polałam podwójną porcją ganache i się dosłodziło
Poza tym faktycznie ciut bardziej suche niż zwykle, ale nie wymaga ponczowania. No i wyższe.

[homohominilupus]

Piekne i na pewno pyyyyszne!

[engine8t]

Kurna preciez co chwila mi je daja czy chce czy nie chce - nawet jak tu pisze to cookies sie rejestruja.

A takie? No a pozniej sie dziwia Czemu jak tak gruba? Skad ta cukrzyca etc

[daniela34]

No gruba, gruba

[7katipo]

I do tego pięknym. Człowiekiem jesteś.

[krwawy.lolo]

Jak na to patrzę, wyobrażam sobie babunię w łowickim ubranku, taką z Kroniki Filmowej.

[daniela34]

Miała babuleńka kozła rogatego
Ojdyrydyrydy, rach, ciach, ciach

[krwawy.lolo]

• Stworzona je koza - Piosenka ludowa lubelska (Polish folk song)

[rosapulchra-0]

Dziękuję i wzajemnie! ❤️
A ciasteczka chętnie przygarnę, po sztuce z każdego rodzaju

[kocynder]

Danielo, masz skłonności sadystyczne! Ja tu próbuję zgubić kilogramy a ty takie coś?
Skoro ty na słodko, to ja postawię na stole kulebiaki. Jeden z mięsem, a drugi z kapustą i grzybami.

[daniela34]

Pycha, kocham takie smaki

[panna.nasturcja]

Robię od paru lat kulebiak z przepisu Kodyndra, tylko ten kapuściany, bez mięsa i to jest rewelacja.

[panna.nasturcja]

Kocyndra, przepraszam, słownik wiedział lepiej.

[maleficent6]

Ale to musi być dobre 😍

[kocynder]

Jest.

[primula.alpicola]

Piękne te kulebiaki! Nigdy nie robiłam, czy to bardzo trudne?

[kocynder]

Proszę przepis mojej babci, a nie dam głowy, czy nie i jej babci...
KULEBIAK
CIASTO:
1/2 kg mąki
1 szklanka [zwykła, nie kubek duraleksowy!] mleka
jajo
duża łycha masła
1/2 łyżeczki cukru
20 g drożdży
łyżeczka soli
Działanie: Podgrzać mleko [NIE ZAGOTOWAĆ!!!]. Drożdże rozczynić w kubeczku [u nas tradycyjnie metalowym] z łyżeczką ciepłego mleka i cukrem. Płynne oprószyć po wierzchu szczyptą mąki, przykryć [u nas zwykle kartką papieru] odstawić w cieple do rośnięcia. Mąkę przesiać do sporej miski [można przesiać dwukrotnie, podobno to lepiej mące robi - ja tam leniwa jestem i przesiewałam zawsze raz i tez było dobrze!], dodać jajko, resztę ciepłego mleka, sól, wyrośnięte drożdże. Wyrobić ciasto. W tym czasie roztopić i przestudzić masło. Gdy ciasto zacznie być lśniące i pojawią się pęcherzyki - dodać płynne masło i dalej wyrabiać, aż ciasto wchłonie cały płyn. Początkowo ma się wrażenie, że to cholerne masło nigdy się nie wchłonie, ale potem zawsze się udaje. Przykryć białą ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu do rośnięcia.
UWAGA 1: wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową [oprócz podgrzanego mleka] więc należy je wyjąć z lodówki stosownie wcześniej - miskę do wyrabiania ciasta tez dobrze jest ogrzać [np opłukać ciepłą wodą i wytrzeć].
UWAGA 2: ponieważ wyrabianie ciasta to zajęcie wymagające krzepy sugeruję zatrudnić do tego celu domowego mężczyznę o ile takowy jest na stanie. Wyrabiania mikserem nie polecam - raz spróbowałam i nie wyszło.
FARSZ KAPUŚCIANY:
główka kapusty
2 łyżki oleju
1 bardzo duża cebula, 2 spore, trzy średnie itd.
łyżeczka cukru
sól, pieprz
3 - 4 jajka [zależnie od wielkości.
Działanie: Jajka oprócz jednego ugotować na twardo, obrać, pokroić w plasterki. Umytą kapustę poszatkować drobno, ugotować w niewielkiej ilości wody, starannie odcisnąć. Cebulę [albo cebule] drobno posiekać. W dużym garze z grubym dnem zeszklić cebulę na oleju, dodać kapustę, przyprawić na pikantnie. Dusić do zbrązowienia całości.
UWAGA: dusząc mieszać "od dna" bo lubi przywierać!
OSIĄGNIĘCIE EFEKTU KOŃCOWEGO:
Ciasto rozwałkować cienko, podsypując mąką, w miarę możliwości uzyskując kształt prostokąta. Posmarować cieniutko olejem/oliwą [z doświadczenia: zwilżyć dłonie tłuszczem i "przejechać" nimi po cieście], w miarę regularnie rozłożyć plasterki jajka i ciepłą [NIE GORĄCĄ, ALE I NIE ZUPEŁNIE ZIMNĄ] kapustę - zostawiając z jednej strony 2 - 3 cm "margines" pustego ciasta. Zwinąć roladę [margines powinien ją ładnie "zamknąć"], ułożyć na blasze, przykryć białą serwetką dać jeszcze 20 - 30 minut na rośnięcie. Rozkłócić pozostawione surowe jajko, obficie posmarować wierzch rolady i wstawić do bardzo gorącego piecyka na ok. 30 minut. Ma być jasnobrązowy - złoty.
UWAGA 1: przeniesienie rolady ze stolnicy na blachę może sprawiać problemy. Z doświadczenia: najlepiej robić to w dwie osoby. Ja zwijam na blacie [nie stolnicy], po czym mąż trzyma blachę tuż przy skraju blatu a ja delikatnie zsuwam całość. Moja siostra zaś zwija na folii spożywczej, przenosi z folią, a potem "turlając" roladę wyciąga spod niej folię...
FARSZ MIĘSNY:
2 duże ćwiartki kurczaka
1/2 kg łopatki wieprzowej
2 łyżki oleju
1 bardzo duża cebula, 2 duże ... itd
sól i pieprz
Mięso ugotować, kurczacze pozbawić kości, skór i chrząstek. Zmielić. Cebule drobno posiekać, w dużym garze z grubym dnem zeszklić cebulę na oleju, dodać mięso, doprawić na pikantnie. Dusić parę minut, mieszając, aż ściemnieje.
Dalej postępować jak z kulebiakiem kapuścianym, z wyłączeniem plasterków jaja na twardo.
UWAGA 1: kulebiaki można przygotować np dwa dni wcześniej [przed planowanym spożyciem] i:
a/. przed podaniem podgrzać w piekarniku - obłożyć wyrób grubo wiórkami masła i wetknąć do rozgrzanego piecyka na 10 - 15 minut.
b/. przed podaniem odsmażyć - wyrób pokroić w plastry [1,5 - 2 cm], rozgrzać patelnię [teflonową, na zwykłej rozgrzać tłuszcz], ułożyć, odwracać ostrożnie, najlepiej widelcem i łopatką albo dwiema łopatkami.
c/. odsmażyć uatrakcyjniając - wyrób po pokrojeniu opanierować w jajku i bułeczce tartej, zanurzyć ostrożnie w cieście naleśnikowym, odsmażyć.
d/. zjeść na zimno też można i też jest dobre!
UWAGA 2: z tego samego ciasta i tych samych farszów można też robić fantastyczne pierożki pieczone, z tym, że w piecyku oczywiście trzeba je trzymać stosownie krócej niż duże kulebiaki - też pyszne.
UWAGA 3: podczas całego ceremoniału przygotowywania kulebiaków należy unikać śladu przeciągów i zadbać o jak najwyższą temperaturę pomieszczeń - to ciasto nie lubi "zawiania".
UWAGA 4: ilość ciasta podana jest na JEDEN kulebiak. Jeśli planujesz uszczęśliwić rodzinę i kapuścianym i mięsnym - proporcje należy podwoić.

[primula.alpicola]

Jezu. Bardzo Ci dziękuję, ale za dużo UWAGA!, co chwilę jakieś pułapki w tej całej procedurze. Za trudne.

[kocynder]

Wbrew pozorom wcale nie. Uwagi są, bo to przepis nie z książki, a spisywany "z życia" więc czasem coś jest dla mnie oczywiste (bo tak się zawsze robiło), ale już dla innych - wcale nie koniecznie. A warto spróbować, bo pyszne! I świetnie się sprawdza nie tylko na Wigilię, ale i Sylwestra oraz wszystkie imprezy.

[primula.alpicola]

Motywujesz Pochwalę się, jeśli się odważę!

[kocynder]

To czekam na efekty.

[qwirkle]

Dzięki za przepis. Z nim odważę się na zrobienie kulebiaka ale to już po świętach

[kocynder]

Pochwal się jak wyjdzie!

[fornittabanitta]

Dostalam pierniczka-Cavilla. Tylko bez hejtu, larwy, to dziecko robilo

[daniela34]

Widzę talent. Dobrze się zapowiada

[fornittabanitta]

Przekaze

[extereso]

Wiadomo, że święta, bo obłędnie pachnie w domu cynamonem, choćby po to warto te ciastka zrobić ( zwłaszcza, że nie ja robię).