Pytania kulinarne

[chococaffe]

Zwykle robię miniklopsiki w sosie pomidorowym "włoskim" z mięsa wołowo-wieprzowego.

Kusi mnie, żeby wieprzowinę zamienić na mięso z indyka. Ma to połączenie (wołowina-indyk) sens?

[jennifer1]

Uważam, że się nie sprawdzi, może wyjść "suche". Wieprzowina daje trochę soczystości...

[chococaffe]

A wołowina "tłusta"?

Chciałabym to danie odrobinę podrasować zdrowotnie.

Co dodać do indyka, żeby nie był za suchy?

[hanusinamama]

Ja daję do klopsików z indyka warzywo z rosołu (marchewka lub seler), zmielone.

[chococaffe]

Zastanawiam się czy sam indyk pasuje do takiego "włoskiego" pomidorowego sosu. We wersji wołowo-wieprzowej dodaję do mięsa zioła, parmezan.

[hanusinamama]

Będzie pasować czemu nie ale ja bym dała dodatek warzywny do środka. ugotowana marchew, pietruszka czy seler (ale seler da inny smak) wiec ja bym obstawiała marchew.

[matacznik]

chococaffe napisała:

> A wołowina "tłusta"?
>
Wtedy tak

[galaxyhitchhiker]

>Chciałabym to danie odrobinę podrasować zdrowotnie.

Możesz zamienić wieprzowinę na warzywa albo kaszę, w zależności od tego z czym będziesz je podawać.

[wena-suela]

Ja daję samą wołowinę. Indyk i wołowina to świetne połączenie do rosołu, ale klopsiki ... Drobiowe bardziej pasują do białego sosu: cytrynowego czy koperkowego

[piataziuta]

Połączyła bym.

[chococaffe]

Ryzyk fizyk. Dam mniej więcej pół na pół i znajdę jakąś odpowiednią wołowinę z tłuszczykiem. Jeżeli suchośc to jedyne ewentualne ryzyko (a nie to, że np smaki nie pasują do siebie)

[mondaymorning1987]

Ja robiłam w proporcji 2/3 wołowiny i 1/3 indyk, smaczne wyszły

[abacab.81]

A co ten indyk ma wnieść do potrawy? Wypełniacz?

[porfirrionosielek]

Wczoraj robiłam klopsiki z mięsa indyczego w sosie pomidorowym. Nigdy nie wychodzą suche. Są soczyste i delikatne.

[mikams75]

Robie z samego indyka i ma to sens.

[kurt.wallander]

Ja robię klopsiki z samego mięsa indyczego, ale nie z piersi, tylko z udowego.