Okrycia kulinarne

[chococaffe]

mijającego roku.

Dla mnie chyba ser z Żuław Werderkäse do kupienia w Małym Holendrze (oficjalny adres to chyba Nowy Dwór Gdański, ale to jest 5 minut od głownej drogi Warszawa- Gdańsk)


Pychota (krowi, twardy dojerzewający)

[gryzelda71]

Okrycia powiadasz....

[chococaffe]

sorry

P.S. Ale fajny fartuch by mi się przydał.

[turbinkamalinka]

chococaffe napisała:

> sorry
>
> P.S. Ale fajny fartuch by mi się przydał.

Przeczytałam zgodnie z tytułem "okrycia kuchenne", potem bardzo szybko moja wyobraxnia powędrowała w stronę okrywania się serem. Zawiesiłam się dopiero przy okrywaniu się serem na wylotówce Warszawa- Gdańsk. Oj zmęczona jestem

[chococaffe]

Ja chyba bardziej

[a_julka]

Właśnie w szafce kuchennej, w jakimś zapomnianym fartuchu kuchennym odkryłam wylęgarnię moli. Jest i okrycie i odkrycie.

[chococaffe]

Chyba wątek nie poszedł w stronę, którą planowałam!

[babcia47]

Nie da się.. okryć

[la_felicja]

Chciałaś napisac, że ókryć się nie da

[gaskama]

Mnie jakoś nie zachwycił. Jadłam właśnie na Żuławach. Wolę Rubin lub Bursztyn. Z polskich.

[chococaffe]

Mnie zachwycił totalnie (jadłam 2 rodzaje - stopnie dojrzałości)

p.s. ale wątek stworzylam, bo za mało jest kulinarnych/spozywczych polecajek

[princesswhitewolf]

Nie lubie takich watkow bo tu takich nie przywoza do polskiego sklepu a ja chce sprobowac < z wyrzutem>.

[chococaffe]

Niestety, z tego co wiem to nigdzie nie dowożą. Ja też mogę kupić tylko jeżeli jestem w okolicy

[wapaha]

nie wiem czy można nazwać je kulinarnym ale od ok 2 tyg codziennie jem 1kg pomarańczy..

[eilian]

Może w ciąży jesteś

[wapaha]

eilian napisała:

> Może w ciąży jesteś

nie jestem

[bardzo_wredna_dziewucha]

wapaha napisała:

> nie wiem czy można nazwać je kulinarnym ale od ok 2 tyg codziennie jem 1kg poma
> rańczy..

Miałam kiedyś dokładnie tak samo, przeszło dopiero po miesiącu. Jakiś niedobór witamin czy coś, ale pamiętam, że codziennie kupowałam w Biedrze siatę pomarańczy i łudziłam się, że nie zjem całej 😂

[danaide2.0]

Miałam podobnie, ale na przednówku, bliżej kwietnia. Uratował nas wyciskany sok eco w butelkach, końcowa partia w promocyjnej cenie - kupowałam, póki stał w sklepie na półce.

[pulcino3]

Mnie ostatnio tak ciągło na pasztet wędzony. Kiedy poszłam do mięsnego , to wracałam z małym kawałkiem pasztetu dla mnie. Buła, pasztet i ogórek kiszony uuuu ale uczta ! Przeszło mi kiedy w ostatnim sklepie kupiony zajeżdżał lekko nieswiezoscią. Poszedł od razu w kosz. Na razie na następne 5 lat mi wystarczy.

[krwawy.lolo]

Ech ... ja też się nabrałem. Taki fajny tytuł.
Marynara z cheddara ...
Bluza z arbuza ...
Krynoliny z wołowiny ...
Spódniczki z perliczki ...
Sombrera z selera ...
ech ...

[krwawy.lolo]

Kufajka z jajka ...
Garsonka z kapłonka ...
Pończocha z karczocha ...
Kapota ze szprota ...
Kamizelka z serdelka ...

[little_fish]

Skarpetki z krewetki
Krawaty z sałaty (tylko krawat to chyba nie okrycie🤔)
Apaszka z fistaszka
Kożuszek z gruszek
...😉

[wapaha]

bandana z banana
mini z dyni
bonżurka z mazurka
i glany z marihuany

[krwawy.lolo]

O, glany mi się podobają.

[little_fish]

Mnie też 😁

[konsta-is-me]

Sandały z marihuany 😜
Rękawiczki z polędwiczki
Laczki z kaczki
Marynara z carbonara
Bluzka z kluska
Bluzy z meduzy ( taka przekąska kiedyś ponoć była)
Kamizelka z precelka
Bambosze z langosze

[bardzo_wredna_dziewucha]

Majtki z pajdki (chleba)
Rękawiczki serniczki
Mufki z krówki
Botki ze szprotki
Kamizelka z trufelka

[mallard]

Rękawiczki z polędwiczki
Podwiązki z gąski
Szmizjerka z cynaderka
Gatki z sałatki
Tużurka z ogórka
Kamizelka z serdelka
Mufki z surówki

[gaskama]

Obawiam się, że jestem już w tym wieku, że za późno na nowe odkrycia. Jestem wszystkożerna. Lubię nowe smaki. Lubię kuchnie świata. Lubię polskie produkty sięgające do historii, tradycji. Lubię schabowego, kuchnie molekularna, surowe mięso. Mam nadzieję na nowe odkrycia. Ale w tym roku ... chyba ich nie było.

[alpepe]

Myślałam, że szukasz inspiracji do pierzynek na jarzynki lub zapiekanki.

[taje]

Japoński(e) mentsuyu jako baza do zup albo do sosów do makaronu - niesamowity smak umami. W spaghetti potrafi zastąpić i sos, i parmezan. Głownie kupuję gotową bazę mentsuyu w butelce ale czasami robię własne - z mirin, cukru, sosu sojowego, wodorostów kombu i płatków ryby bonito.

[chococaffe]

O, brzmi ciekawie

[taje]

Gorąco polecam książkę kucharską Tokyo Up Late Brendana Liew. Tam są świetne przepisy i na potrawy japońskie (w tym street food), i na bazy/bazowe składniki typu dashi czy mentsuyu. Bardzo polubiłam spaghetti z grzybami shimei i enoki (zastępuję shiitake, jeśli nie mam) i właśnie z sosem z mentsuyu - robi się szybko, danie wege a smakuje najzagorzalszym mięsożercom, właśnie przez ten umamiczny smak.

[chococaffe]

Mnie kuchnia kojarzy się z sushi i tempurą (za którymi nie przepadam) a wiem, że to błąd.

[taje]

Sushi prawie w tej książce nie ma, tempura owszem jakaś jest, ale głównie różne dania rybne albo mięsne. Oprócz spaghetti, o którym pisałam (nazywa się Wafu), uwielbiam zupę z ramen, kaczką i grilowanymi porami (Kamo Negi) oraz zupę z somen, wieprzowiną, porem i jajkiem (Pirikara Somen). Do obu używa się albo mentsuyu, albo bulionu dashi.

[chococaffe]

Najpierw spróbuję kupić mentsuyu - jak mi posmakuje, jako przedsmak Japonii, może kupię książkę.

[taje]

Jeśli chcesz, mogę Ci wysłać na maila zdjęcie kilku przepisów, o których mówię. Do mentsuyu powinnaś mieć jakiś przepis, w którym go zastosujesz, to jest taka baza. Jeśli chcę gotowe mentsuyu to kupuję takie :www.asiamarche.fr/epicerie-asiatique-en-ligne/2214-tsuyu-380ml-morita-3701471708552.html

Ale smaczniejsze jest, jeśli się je zrobi samemu ze składników, o których pisałam.

[chococaffe]

Dzięki, będę wdzięczna.

Na razie znalazłam to: japanstore.pl/sosy-rybne/yamaki-mentsuyu.html
Boje się, że ma posmak rybny?

[taje]

Używasz gazetowej poczty?

W składzie tego twojego mentsuyu nie widzę w ogóle sardynek więc nie wiem skąd to w opisie sprzedawcy. Ja bym zaryzykowała bo skład mniej więcej zgodny z tym co widzę w moim mentsuyu.

[chococaffe]

Tak, używam.

[taje]

Poszło

[chococaffe]

Dzięki

[dominika9933]

taje, czy mogę Cię prosić o wysłanie tych kilku przepisów?

[taje]

Poszło!

[taje]

Wysłałam na gazetowy, niestety dostałam informację, że email nie został dostarczony z powodu: Recipient address rejected: User unknown

[dominika9933]

Czy mogę prosić Cię o wysłanie na [e-mail]? Dziękuję

[dominika9933]

Doszło. Bardzo dziękuję 😘

[berdebul]

Nie jest wege, bo zawiera bonito.

[taje]

Faktycznie, racja. Co prawda niektóre gotowe bazy są bez bonito, ale ja robiąc własną używam bonito. W moim mięsożernym domu wszystko bez mięsa to wege

[mae224]

odkrycia nieee - ale udane debiuty domowe, sushi, ramen, curry itp.

[chococaffe]

Ja chyba niczego nowego się nie nauczyłam. Covidowy rok 2020 był pod tym względem dobry - pierwszy raz zrobiliśmy w domu pierogi (na Wigilię)

[beneficia]

Moja kenijska bratowa na swojej pierwszej polskiej wigilii odkryła, że najlepsze połączenie to karp, smażone suszone grzyby i cebulka że śledzia, jedzone naraz.
Być może ma znaczenie, że jest w ciąży 🤔

[eilian]

Pierwszy raz w życiu zrobiłam (i zjadłam) gravlax. Pycha, wchodzi na stałe do mojego kuchennego repertuaru.

[wapaha]

eilian napisała:

> Pierwszy raz w życiu zrobiłam (i zjadłam) gravlax. Pycha, wchodzi na stałe do m
> ojego kuchennego repertuaru.

googlnełam
to w smaku jest jak carpaccio ?

[eilian]

Coś w tym stylu, tylko, że z łososia

[wapaha]

pytam o carpaccio z łososia właśnie

[mayaalex]

Sardynki
Od paru miesiecy jadam przynajmniej raz w tygodniu, moga byc z puszki (najlepiej w sosie pomidorowym) ale latem jadlam grillowane i byly boskie, czekam juz na nastepne wakacje z sardynkami.
Na Rodos jakis lokalny ser zgrillowany podany z miodem (oni w ogole lubia miod do wszystkiego dodawac ale do tego sera bardzo pasowal).
Z Grecji jeszcze likier mastika, z zywica (w Turcji dodaja to do lodow i deserow, tez uwielbiam).
Sery delice de bourgogne i brillat savarin (tak, jak ten krytyk), milion kalorii i natychmiastowe zatkanie arterii cholosterolem ale sa niesamowite, kremowe i delikatne (podczas produkcji dodaja do nich smietany
W Polsce kuchnia ukrainska i gruzinska, w Poznaniu jest kilka gruzinskich restauracji, niektore rzeczy bardzo mi smakowaly, dzieciom tez.
Bigos z mlodej kapusty, nauczylam sie robic z kwestii smaku i teraz co roku bede czekac na mloda kapuste

[chococaffe]

Sardynki! Trudno mi to nazwać odkryciem, ale od jakiegoś czasu jem je z rozsądku (za rekomendacja lekarza). Nie przepadam, ale zjem. Żeby sobie uprzyjemnić proces, wybrałam sobie ładny "sardynowy" talerzyk i inne ładne rzeczy wokół. I zawsze dobra bagietka do nich.

[mayaalex]

Tez mam sardynkowe talerze (przywiezione z Turcji) i polmiski (z Portugalii)! Bagietka, salata, oliwki - i juz jest zdrowa kolacja

[chococaffe]

Ja tylko oliwa i cytryna (i oczywiscie bagietka). Nie potrafie dobrac jakiegoś warzywa do tego.

[princesswhitewolf]

Avo?

[chococaffe]

avocado?

[princesswhitewolf]

Wlasnie. Na tyle delikatny smak ze dobra swieza oliwa i cytryna nadal dominujs

[chococaffe]

imho w sumie będzie za tłuste. Wiem, że wiele przepisów na avocado zawiera oliwę/olej, ale dla mnie to za dużo.

[princesswhitewolf]

Ok

[chlodne_dlonie]

Małe, acz bardzo smaczne odkrycie kulinarne, regionalne, zaliczyłam dopiero co w Beskidzie Niskim - kysiełycza
To zupa będąca w pewnym sensie wersją żurku bieszczadzkiego - bardzo smaczną wersją, dodam.
Do jej przyrządzenia używa się soku z kapusty kiszonej i mąki owsianej, co odróżnia ją od klasycznego żurku.
Obiecałam sobie niebawem spróbować ją ugotować

[berdebul]

Kimbap. Prawniczka Woo mnie namówiła

[jasnoklarowna]

Ubnas idzie jak woda.
Nawet do wersji mięsnej wołowinę marynuję sama I podsmażam. W ogóle koreańskie żarcie coraz bardziej wciągamy.

[nangaparbat3]

Jajko w koszulce?
Kalafior pod beszamelem?

[chococaffe]

Jako autorka wątku nagradzam "jajko w koszulce" - najbardziej odzieżowe danie

[krwawy.lolo]

No, są jeszcze ziemniaki w mundurkach.

[chococaffe]

Fakt

[gaga-sie]

A mleko z kożuchem może być?

[chococaffe]

może, jak najbardziej. Coraz lepsze pomysły

[taje]

Albo {coś tam} pod pierzynką {z czegoś tam}.

[gaga-sie]

Śledź pod pierzynką.

[eliszka25]

Chyba największym odkryciem był burger „góral” z „Fryty, buły i spóły”. Nie jestem fanką burgerów i jadam bardzo rzadko, jak już naprawdę nie za bardzo mam inny wybór. Jednak właściciel „Fryty” robi tak niesamowicie soczyste burgery, a sos żurawinowy w burgerach spotkałam tylko tam, więc jak tylko jesteśmy w okolicy, to jedziemy się najeść do „Fryty”.

[bi_scotti]

Alcohol nalezy do "kulinarnych"? I hope so Calvados. Ematki pewnie pijaja od zawsze ale ja ... first time in my life w 2023 Nie powiem, ze zostalam rzucona na kolana, not really ... ale zapoznalismy sie - ja z Calvados, Calvados ze mna - maybe, just maybe "(...) this is the beginning of a beautiful friendship." Cheers.

[chococaffe]

Dla mnie calvados to przede wszystkim przyprawa kuchenna. Teraz jestem w kropce bo ten, który dostałam jest super hiper (a jest to miniaturka) i nie wiem czy użyć kulinarnie, wypić, czy medytować przy zamknietej buteleczce.

[bi_scotti]

Did my proper tasting - bez bolu ale tez bez jakichs life-changing wzlotow - jak czesto w takich miejscach, najfajniejsze jest story To be honest, bym wypila z mysla (czula ) o ofiarodawcy & moze planujac kolejna wyprawe do Normandy albo chociaz obiad u La Mère Poulard Santé! & Cheers!

[babcia47]

chococaffe napisała:

> Dla mnie calvados to przede wszystkim przyprawa kuchenna. Teraz jestem w kropce
> bo ten, który dostałam jest super hiper (a jest to miniaturka) i nie wiem czy
> użyć kulinarnie, wypić, czy medytować przy zamknietej buteleczce.

Użyj do wypicia, zamknij buteleczkę i pomedytuj nad nią

[chococaffe]

Jeśli się nadarzy okazja to kto wie, kto wie (czasami jem/piję to co bohaterowie książek/filmow, które własnie czytam/ogladam - zwyczaj z pandemii )

[jammer1974]

Holenderskie sery sa pyszne. Choc akurat tego nie znam.

[bazia_morska]

Czosnek marynowany w sosie sojowym, marynowane pędy czosnku, grecka zupa rybna, ech...

[pepsi.only]

Nie wiem, naprawdę nie wiem. Chyba nie było niczego takiego.
W sklepach nic mnie nie zaskoczyło.
No dobra, w święta jadłam po raz pierwszy pierogi z kaszą gryczaną, smaczne, bardzo, ale nie wiem czy to odkrycie roku, i nie wiem, czy chcę powtarzać sama, w domu... hmm....
I to nie to, że ja jestem nie wiadomo jak wymagająca, piesek francuski, chyba wręcz przeciwnie- doceniam wszystko, co dobre, dobrze doprawione, i łatwo mnie zadowolić zwykłymi, prostymi smakami. )))

WIEM. Jadłam bardzo smaczne gnocchi z dyni, posypane parmezanem, i posypane rozmarynem, wspaniałe.
I nawet odważyłam się i poprosiłam o przepis, potem w domu dwukrotnie próbowałam przygotować, i bleeee, no nie wyszły mi, nawet nie przypominały tamtych klusek
(a niby miała to być prościzna, bo to robi się jak kluski śląskie...taaaa....jasne.... )

[kozica111]

Glony.

[summerland]

Naleśniki z mąki gryczanej - pyszne.
Jadlam je pierwszy raz w małej knajpce w Paryzu na Montmartre

[turbo_sniezynka]

Myślałam że będzie coś o obrusach i dekoracjach na stół!
To są moje rodzinne strony więc przy najbliższej okazji będę testować

[melisananosferatu]

U mnie ciasta i desery robione z przepisow Sugarlady. Wszystko wychodzi i wszystko super. Natomiast nic mi nie wychodzi z Rozkosznego ale, jak zawsze, byc moze to moja i tylko moja wina.

[melisananosferatu]

A! Tytul przeczytalam 'odkrycia' i dziwilam sie o co wszystkim chodzi😀

[shmu]

Banofee pie. Przepyszne. Dostałam z jeszcze ciepłym karmelem i oszalałam.