A przepis na sernik?

[pola731]

Lekki, puszysty - podzielcie się proszę, ja potrafię tylko biszkopty jako bazę. Na makowiec się nie porwę, ale może sernik? Bez bakalii, może z brzoskwiniami?

[mysiulek08]

wchodzisz na moje wypieki, sekcja serniki
mojewypieki.com/kategoria/serniki/serniki-pieczone
i szukasz to czego chcesz
mojewypieki.com/kategoria/serniki/serniki-pieczone

na haslo 'sernik pusztysty'
mojewypieki.com/?s=sernik+puszysty
nawet jesli w przepisie sa bakalie to po prostu pomijasz

natomaist makowiec na kruchym spodzie moze sie okazac lepszym wyborem, bo jest pewnosc, ze nie opadnie, nie zrobi sie 'zbity' - serniki bywaja czasami kaprysne

[kachaa17]

Serniki często bywają kapryśne.

[raczek47]

Zawsze w kąpieli wodnej. Zawsze.

[kachaa17]

Ja robię od lat sernik z rosą. Nie wiem czy on jest lekki ale cieszy się popularności.

[kurt.wallander]

Ja robię taki:

www.kwestiasmaku.com/przepis/sernik-tradycyjny

[pola731]

Pierwszy raz widzę w przepisie śmietankę dodawań do pieczenia

[mysiulek08]

to malo sernikow pieklas 🙂

[pola731]

No nie piekłam, nie przepadam za ciastami, zostałam uszczęśliwiona serem mielonym stąd pytanie. Sernik z brzoskwiniami piecze czasem małżonek, ale w tym roku przylatuje w wigilię - nie będzie miał jak.

[mysiulek08]

smietanka dosc czesto jest dodawana do masy serowej

moze baskijski upiecz? nie wymaga starannego ucierania, ubijania piany, jak sie mocniej przypali to nie szkodzi, a ser mielony z wiaderka bedzie w sam raz

[kurt.wallander]

Myślę, że bez śmietanki też wyjdzie. Zależy jak mokry jest ser.

[kotejka]

Zawsze wychodzi i naprawde jest pyszny
ostra-na-slodko.pl/2016/09/04/sernik-castingowy-najlepszy-sernik-na-swiecie/
Mozna wariacje typu kruchy spod, beza po wierzchu, owoce, ten robię bardzo często
Natomiast w wersji odswietnej robie ten, bez grama skrobi czy maki
To jest tak oblednie pyszne, ze goscie po pierwszym kesie przestaja gadac na chwile, tylko otwieraja szeroko oczy, przetestowane

[hasty]

Ja polecam sernik z mlekiem w proszku, bardzo łatwy, nie opada i jest lekki.

[pola731]

Czy możesz wkleić przepis? Antywirus zablokował mi możliwość otworzenia strony na telefonie

[pola731]

To do kotejki było, nie ogarniam drzewka

[mysiulek08]

SKŁADNIKI:

* ser biały tłusty 3 x mielony – 1 kg

* masło min. 82% – 100 g

* drobny cukier – 200 g

* wiejskie jajka – 6 szt

* mąka ziemniaczana – 1 czubata łyżka

* wanilia – 1 laska

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Rozgrzewamy piekarnik do 170C z termoobiegiem.

Natłuszczamy tortownicę ( 23 cm ) i obsypujemy mąkę ziemniaczaną.

Masło ucieramy drewnianą łyżką z 0,5 szklanki cukru, a następnie do gładkiej kremowej masy dodajemy po jednym żółtku – ucieramy cały czas.

Do masy wsypujemy mąkę ziemniaczaną i ziarenka wanilii – mieszamy.

Białka ubijamy na sztywno, a następnie do ubitych dodajemy resztę cukru i dokładnie mieszamy.

Na masy z żółtkami dodajemy łyżka po łyżce twaróg i mieszamy na gładką masę – robimy to również drewnianą łyżką.

Kiedy masa będzie gładka dodajemy ubite białka i delikatnie ale dokładnie mieszamy.

Wylewamy na blachę i wkładamy do nagrzanego piekarnika – pieczemy ok. 10 minut w 170C a następnie zmniejszamy do 150C ( bez termoobiegu ) i dopiekamy ok. 50-55 minut.

Pieczemy w kąpieli wodnej.

Zostawiamy w piekarniku do całkowitego wystudzenia!

Posypujemy cukrem pudrem.

UWAGA!

Nie “ułatwiamy” sobie zadania używając miksera – jego użycie sprawi, że sernik napowietrzy się, wyżej wyrośnie a zarazem opadnie, a do tego nie będzie miał idealnie kremowej konsystencji.

[danaide2.0]

Mam podobny przepis

100 gr cukru pudru + 30 gr cukru waniliowego
100 gr masła
5 żółtek
1 kg sera
skórka pomarańczowa
łyżka mąki ziemniaczanej
5 białek+sól

Plus składniki na kruchy spód: 300 gr mąki, 200 gr masła, 100 gr cukru, sól, żółtko, wykrawam spód, z reszty ciasteczka.

Raczej mokry i ciężki, jak lubię.

[mysiulek08]

przy okazji tego sernika i nieuzywania robota: kolega piekl absolutnie swietny sernik, mistrzostwo po prostu, to byl taki sernik 'babciny' i za kazdym razem jak padalo pytanie, ze strony zenskich gosci ' a dasz przepis?' przy opisie jak to trzeba ucierac maslo z cukrem na gladka biala mase, dodajac zoltka, wytrwale okragla pałka w makutrze a potem ser 2 razy wczesniej zmielony, zapal do samodzielnego pieczenia jakos malal 😂

ale tak, zasada jest taka, zeby zbytnio nie napowietrzac masy serowej

[malia]

O tak, mnie zapal od razu opadł

Łyżka odpada. Czy można ją jakoś obejść?

[mysiulek08]

tak, zrobic w robocie

wrzucic wszystko do misy i ukrecic

[mysiulek08]

i sernikom, oprocz baskijskiego, dobrze robi pieczenie w kapieli wodnej
zeby nie zuzywac metrow folii aluminiowej do oblozenia tortownicy, uzywam nierozbieralnych foremek, bo nawet tortownicom kruseta nie wierze, choc woda nie przecieka

[brydzia1970]

Robiłam sernik pistacjowy z kwestii smaku. Łatwy do przygotowania i bardzo smaczny

[yenna_m]

Moj nr 1. Dobry skład, jest puszysty.
Nie daję brzoskwiń.
www.cincin.cc/threads/bialy-sernik-z-brzoskwiniami.31761/

[chlodne_dlonie]

Ja od kilku już dobrych lat piekę ten, wg przepisu Ani Starmach . Co prawda bez brzoskwiń, ale z żurawiną - można podwoić ich ilość nie chcesz rodzynek. Jest lekki i puszysty, a migdały świetnie uzupełniają smak

[ritual2019]

Pieczony, bez pieczenia? Serniki bardzo lubie, to nie sa skomplikowane desery. Z pieczonych to nowojoraki, baskijski lub jesienno-zimowy z jablkami i kruszonka. Niepieczony robie na urodziny partnera corki na wigilie bo to jego ulubiony deser. W tym roku czekolodowy z orzechami laskowymi. Kazdy sernik robie ze smietana (double lub sour)w zaleznosci od przepisu) i serem typu philadelphia. Jaja tylko do pieczonych. Masla do masy nigdy.

[lauren6]

My lubimy ten:
www.rozkoszny.pl/sernik-baskijski-ale-jeszcze-lepszy/