Chłodnik z botwinki chcę popełnić 🙂

[cudko1]

I mam takie pytanie. Zawsze dawałam surowe ogórki, ale od czasu covidu nie mogę jeść ani ogórków, ani arbuza (śmierdzia mi tak, że nawet jak kroję je dla kogoś, to oddycham przez buzię ). Przy małosolnych też czuję ten zapach, ale już nie tak mocno (A ubolewam, bo to zawsze było moje ulubione pożywienie w sezonie ogórkowym )

Więc tak sobie myślę, że zamiast surowych dam małosolne. Wyjdzie coś z tego? Co jeszcze dodajecie do takiego chłodnika?

[konsta-is-me]

Wyjdzie.
I duzo koperku daj.

[kubek0802]

Zjadłabym oddzielnie malosolne i chłodnik bez malosolnych z koprem i jajkiem.

[default]

Ostatnio właśnie dałam małosolnego do chłodnika - bo akurat takiego miałam. Ale on był bardzo małosolny, taki po jednym dniu. Bardziej ukwaszony chyba by nie za bardzo pasował.
Ale może zamiast ogórka daj rzodkiewki - ja czasem dodaję i ogórki i rzodkiewki. I szczypiorek 🙂

[cudko1]

default napisała:

> Ostatnio właśnie dałam małosolnego do chłodnika - bo akurat takiego miałam. Ale
> on był bardzo małosolny, taki po jednym dniu. Bardziej ukwaszony chyba by nie
> za bardzo pasował.
> Ale może zamiast ogórka daj rzodkiewki - ja czasem dodaję i ogórki i rzodkiewki
> . I szczypiorek 🙂

rzodkiewka to obok nie zamiast, szczypiorek tez musowo i mnostwo koperku to dzis robie malosolne a jutro chlodniczek mniam

[nenia1]

rzodkiewkę można dodać.

[piataziuta]

Wyjdzie.
Możesz też nie dawać wcale ogórka, tylko rzodkiewki/białą rzodkiew/kalarepę do tego awokado.
Niemniej, od chłodnika z botwinki lepszy jest chłodnik z buraków. Botwina ma za dużo liści i daje gorszą strukturę.

[default]

piataziuta napisała:

> Niemniej, od chłodnika z botwinki lepszy jest chłodnik z buraków. Botwina ma za
> dużo liści i daje gorszą strukturę.

Chłodnik z samych buraków? Cały urok botwinki jest w tym, że jest z liśćmi - z tym że nie można przesadzić, ja używam tylko część liści, głównie te czerwone łodyżki, a zielonych liści tylko trochę. Raz że faktycznie za dużo by było farfocli, a dwa - może wyjść gorzkawe.

[piataziuta]

Tak, z samych buraków. Buraki dają więcej koloru, chrupią warzywa, do tego dużo koperku i szczypiorku. Robiłam tak parę razy i nie zatęskniłam za liśćmi botwiny.

[cudko1]

piataziuta napisała:

> Tak, z samych buraków. Buraki dają więcej koloru, chrupią warzywa, do tego dużo
> koperku i szczypiorku. Robiłam tak parę razy i nie zatęskniłam za liśćmi botwi
> ny.

tez taki robie, jak juz nie ma sezonu na botwinke, ale z botwinka chociaz raz w roku musi byc

[cudko1]

to jeszcze pytanie, na czym robicie? w sensie kefir, jogurt, mleko, smietana?

[iwles]

To ja się wtrącę, że na zsiadłym mleku, a mleko prawdziwe, wiejskie, co to można nożem kroic 😋

[koronka2012]

Jogurt grecki, bo robię tak gęsty że łyżka stoi.
Ogórki rzodkiewka, kopet, czosnek dodaje też chrzan żeby był ostrzejszy. Czasem też starty kalafior. Posiłkuję się koncentratem barszczu czerwonego, żeby się nie pieprzyć z gotowaniem

[piataziuta]

Botwinki nie trzeba gotować.
Łodyżki są smaczniejsze, jak są chrupiące.
Liście można zblanszować ewentualnie.

[piataziuta]

Ja preferuję kefir robico, mieszam go ze skyrem, ze względu na białko.
Ale jakbym miała zsiadłe mleko prawdziwe, jak iwles, to bym żarła, oj żarła...