O 'Smakomyku'

[tullinka]

Kupiłam, bo się skusiłam. Wszystko miało tak supper smakować i co...
... sama sól i nadaje się tylko do frytek. A Wy jak? Używacie?

[miska_malcova]

nie, nie używamy zadnych smakosyfów, weget, kostek rosołowych i innych
sztucznych rzeczy

[llidkaa]

A to co jadasz, pewnie sama chleb pieczesz i masełko ubijasz.

[miska_malcova]

Po co ta drwina? Nie umiesz gotować bez sztucznych syfów? Jak potrafię

[nutka07]

Wiele dziewczyn z forum piecze chleb.
Co do kostek, bulionow i gotowych dan z torebki to ja tez tego nie uzywam. Nie
widze w tym nic dziwnego.

[miska_malcova]

ja tez nie. Mnóstwo rzeczy robię sama, ale wyczułam drwinę, to sie bronię

[szyszunia11]

sól i glutaminian sodu. Nie jestem ortodoksyjna jesli chodzi o zdrowe żywienie, zdarza i się uzyć kostki czy maggi, ale Smakomyk - co to to nie

[tullinka]

Nie przeczytałam ulotki zanim kupiłam, ot siła reklamy

[anmala]

taka duża i nie wie, że reklama kłamie
A poważnie to używam tylko bulionów wegetariańskich.... bez konserwantów.

[angazetka]

Nie jestem kuchennym ortodoksem, ale cuda typu "smakomyka" mnie nie
skuszą.

[babcia47]

dobra! ustaliłysmy, ze smakomyk to syf..to żeby nie poddac się sile
reklamy sie zapytam w cidzym wątku (sorki) o bulionetki..Na naszym
rynku braluje takiego cuda jak dobry bulion, na "zachodzie"" mają
buliony i wywary gotowe rózniste, puszkowe, kartonikowe itd. czy
ktoś ta bulionetkę testował??..choć juz na oko wyglada raczej
na "kostkę" w innej postaci i oczywiscie za wieksze
pieniądze..przynajmniej ja widziałam taki zestaw: 4 sztuki
bulionetek za blisko 4,-

[mariolka99]

Ja jestem leniwiec i nie chce mi się z jakimiś wywarami bawić, więc
od pewnego czasu używam tylko tego ustrojstwa.

Ma mniej soli. Zupe trzeba solić, co np mi się przy kostkach nie
zdarza.I nie ma takiego "kostkowo rosołowego" posmaku
Cena nie jest zła, bo z 1 takiej galaretki wychodzi litr bulionu,
kostka jest chyba na pół litra?

[kunegunda32]

Nie trzeba solić bo kostki zawierają glutaminian sodu, który wzmacnia smak słony
między innymi. Wiele osób jest na niego uczulonych, a po za tym od tego można
się uzależnić. W takim sensie że jak zaczniesz gotować bez glutaminianu to nic
nie mam smaku i nie jest słone (mój ojciec tak miał)sypał tonę soli i dalej było
dla niego nie słone.
A czy ta bulionetka zawiera glutaminian??

[kunegunda32]

Kiedyś udało mi się namierzyć w Carefourze ekologiczne kostki rosołowe bez
glutaminianu i konserwantów. Ale teraz już ich nie widuję, jest natomiast
mieszanka suszonych warzyw, z solą morską i ziołami (coś w rodzaju vegety tylko
nie sztuczne) całkiem nieźle smakuje.

[umasumak]

kunegunda32 napisała:

jest natomiast
> mieszanka suszonych warzyw, z solą morską i ziołami (coś w rodzaju vegety tylko
> nie sztuczne) całkiem nieźle smakuje.

Ja kupuje coś takiego w mały sklepiku nabiałowym u mnie w mieście, nazywa się to
"Vega" i rzeczywiście wydaje sie być tworem bez sztucznych dodatkow.

[pitahaya1]

A podobno bulion można mrozić)
Gdzieś dziewczyny o tym pisały. Jako kuchenne beztalencie, nie mogę tego
ogarnąć Zwykły rosół mam zamrozić?? Toż by mi zajął pół zamrażarki
Podejrzewam, że nie o to chodzi. A określenie "wywar" to już dla mnie wyższa
szkoła jazdy.

Podrzućcie jakiś pomysł.

[turzyca]

Nie zwykly rosol, tylko forme stezona. Podczas gotowania trzeba dodac duzo mniej
wody i wychodzi Ci tak mocne w smaku, ze nie bardzo da sie zjesc, zeby zjesc z
talerza trzeba rozcienczyc. Wrzucasz do zamrazalnika poporcjowane, jak wyciagasz
to albo rozcienczasz woda do stanu rosolowego albo zuzywasz do zupy i
rozcienczasz wg potrzeb.

[sturbow]

Nie używam. Mój ojciec ma uczulenie na glutaminian sodu, z tego powodu u moich
rodziców od bardzo dawna się nie używa żadnych Maggie, Kucharków i tego typu
smaczków. Dzięki temu nie mam podniebienia przyzwyczajonego do glutaminianu,
który nie dość, że przytłacza inne smaki, to powoduje jakieś dziwne otępienie
kubków smakowych. Dla kogoś, kto często używa dodatków na bazie glutaminianu,
potrawy bez niego mogą smakować mdło. Mój niemąż był do tego przyzwyczajony w
swoim domu. Jak zamieszkaliśmy razem, to zmienił nawyki, bo ja glutaminianu nie
cierpię. Na początku strasznie jęczał, a teraz z trudem przełyka potrawy u
rodziców. To, co dla nich jest ok, dla niego jest o wiele za słone. Czy raczej
przeglutaminiowane

[tullinka]

Żeby było jasne, ja nie użwyam tego typu produktów nagminnie, staram się niewiele 'glutaminianow' stosowac, ale sie skusilam...

[slonko1335]

Prawdę mówiąc nawet nie mam pojęcia co to jest...

[babcia47]

zamiast glutaminianu warto zaprzyjaźnić sie z naszym lubczykiem..ma
podobny smak a nie ma jego wad..zarówno ziele w lecie, susz, gdy uda
sie kupic zimą (kiedyś miał chyba kamis) jak i korzeń, który
kupowałam kiedyś w aptece i dodawałam zmielony w młynku do
przypraw..nawet jajecznica "polubczykowana" zmielonym korzeniem
nabiera wyrazu..a zupki z jego dodatkiem..nie ma się co dziwić, że
uchodził za miłosne zioło

[mariolka99]

A da się z tego bulion zrobić? Pytam serio zupełnie. Wcale się przy
kostkach itp nie upieram,ale nie ma siły żeby mnie ktoś zmusił to
robienia wywarów. Możecie jakieś gotowce polecić? wygodnicko poproszę
jeszcze o namiary gdzie toto ewentualnie kupić

[babcia47]

to przyprawa, która pozwala znacznie podnieśc smak wywaru..a
zrobienie bulionu to w sumie mało roboty (umyc mieso, obrac warzywa
bez siekania, ew, podpiec kosci, dorzucic przyprawy) tylko sporo
godzin jego "pykania" na kuchni (mistrzowie kuchni zalecaja 6
godzin)..potem, gdy juz jest esencjonalny wystarczy odcedzić
poporcjowac do pojemników i zamrozić..do wykorzytania przy gotowaniu
zup lub sosów wrzucić bez rozmrazania do garnka lub rozmrozić w
mikrofali..to naturalny, samodzielnie przygotowany..może wreszcie
ktoś wpadnie w Polsce na pomysł, by takie wywary-buliony sprzedawac
w formie gotowców, z mozliwie mała iloscią konserwantów..jest nisza
dla kobiałek, które szukają pomysłu na własną działalność!

[mariolka99]

Bleeee nie dotkne mięsa;/
No i całe to bawienie się z myciem i podpiekaniem...nie zrobiłabym zupy
do końca życia

[lola211]

Ja gotujac zupe po prostu wrzucam ze 2 skrzydelka albo kurze udko,
do tego warzywa i na tej bazie robie zupy.Dosmaczam jarzynka, ktora
kupuje na placu- to sa suszone warzywka bez dodatkow.
tresciwsze zupy, typu ogorkowa robie na kawałku wołowiny z koscia.
Z kostek uzywam takiej oliwnej do makaronu- wrzucam do wody, w torej
sie gotuje.

[marghe_72]

mariolka99 napisała:

> Bleeee nie dotkne mięsa;/
> No i całe to bawienie się z myciem i podpiekaniem...nie zrobiłabym
zupy
> do końca życia

Wywar z warzyw tez jest ok.
A żeby było szybciej można użyc mrożonej włoszczyzny..
Pod koniec można (ale wcale nie trzeba) chlapnąć oliwą

[kunegunda32]

Ekologiczna przyprawa warzywno-ziołowa firmy Bio-Avena dostępne w dziale z
żywnością organiczną i ekologiczną w Carefourze. A zamiast Maggi można dodawać
naturalny sos sojowy np. Kikkoman.

[mariolka99]

A dziękuję kupię na pewno

[angazetka]

Przecież Maggi (to prawdziwe) to jest właśnie wyciąg z lubczyku

[default]

A mnie właśnie lubczyk nie podchodzi zupełnie. Faktycznie ma smak
zbliżony do maggi, ale ja i maggi nie kocham Wyhodowałam sobie w
ogródku krzaczek lubczyku i pozostał sobie tylko ozdobnie, bo rosół
z jego udziałem był dla mnie niezjadliwy. Dla dosmaczenia rosołku
używam : natki (chociaż raczej tych grubych łodyg pietruszkowych),
czosnku, przypalonej cebuli i suszonego grzybka. Ponieważ co drugi
dzień (mniej więcej) gotuję kurzynę dla psów (skrzydełka albo
korpusy) to mam nieustannie wywar, który mrożę i mam do wszelkich
zup, sosów i innych potraw.

[babcia47]

angazetka napisała:

> Przecież Maggi (to prawdziwe) to jest właśnie wyciąg z lubczyku
prawda, ale niestety "zepsuty" dodatkiem glutaminianu i innych
konserwantów

[dlania]

Glutaminian nie psuje smaku, a jedynie wzmacnia te uzyte wraz z nim. I nie jest
konserwantem.

[babcia47]

psuje smak, psuje..pojedz jakis czas potrawy nim doprawiane a po
jakims czasie będziesz dodawac duzo wiecej soli no i "normalny" smak
potrawy wyda Ci się mdły..to tak jak z cukrem..jak ktos nałogowo
wcina słodycze albo bardzo słodkie, to nie ucieszy go naturalna
słodycz marchewki czy groszku..a ja, jako dziecko, je wcinałam i to
z dużą przyjemnoscią

[karro80]

Jest lubczyk w sprzedarzy w domu mam kotanyi. Zarąbiste ziółko w
kuchni - ja daję do speklowanego mięsiwa na wędlinę.

[margotka28]

Kiedyś pod wpływem reklamy miałam to coś w ręku. Odłożyłam na półkę
po przeczytaniu składu.

Z chemicznych rzeczy używam czasami kostki rosołowej, a najcześciej
lubczyk z ogródka.

[malwinalis]

kupilam to badziewie myslac ze to cos jak wegeta. a to sama sol i
nic wiecej.

[franczii]

ja kiedys doprawialam kostkami rosolowymi ale skonczylam z tym odkad mam dzieci.
teraz robie kostke rosolowa jarzynowa w robocie kuchennym, zapas na 3mce i tym
doprawiam potrawy
Znam osoby, ktore robia tez same kostke miesna i przechowuja w lodowce

[kostruszka]

Nie używam w kuchni maggi, wegety i inszych kucharków, o smakomyku nawet nie
słyszałam, ale przyznam się do jednego grzechu - lubię sałatę lodową z sosem
knorra w takich małych saszetkach.

[kunegunda32]

Franczi, a czy mogłabyś podać przepis na tę domowej roboty kostkę??

[franczii]

Kostke a raczej sloiczki robie w taki sposob:
Skladniki:
Ok. 1kg jarzyn (cebula, seler naciowy, marchewka, cukinia w proporcjach mniej
wiecej po rowno wszystkiego, mozna tez dodac pora, mysle tez ze korzen selera i
pietruszki ale u mnie nie ma)
zabek czosnku
peczek natki
ziola (bazylia, rozmaryn, co kto lubi)
200gr soli gruboziarnistej
100gr oliwy

Jarzyny i ziola posiekac i wlozyc do garnka razem z oliwa i sola. Gotowac przez
1,5-2h nie dodajac wody. Po uplywie tego czasu wszystko zmiksowac i ponownie
podgrzewac na kuchence na wolnym ogniu w celu odparowania nadmiaru wilgoci az do
uzyskania bardzo gestej konsystencji. (ja to robie w robocie kuchennym ale wiem,
ze sporo osob robi to tradycyjnie w garnku)
Przelozyc mase do malych wysterylizowanych sloikow. Sloiki zamknac i gotowac.
(Niektorzy nie gotuja i trzymaja w lodowce, podobno nie psuje sie ze wzgledu na
zawartosc soli). Dodawac do potraw po ok. 1 lyzeczce. Przydatnosc do spozycia
"kostki" ok. pol roku.

[kunegunda32]

Dziękuję, bardzo mi się przyda ten przepis Na pewno zrobię i podam dalej

[przeciwcialo]

Od dawna nie uzywam w kuchni kostek rosołowy, kucharków weget itp.
Jest tyle ziół....

[marghe_72]

tullinka napisała:

> Kupiłam, bo się skusiłam. Wszystko miało tak supper smakować i
co...
> ... sama sól i nadaje się tylko do frytek. A Wy jak? Używacie?

Warto czytać skład ..
Nie kupuję tego typu produktów.
Kostek, zupek, veget itp
Szkoda naszych żołądków i kieszeni

no to o rosole

[daga_j]

Myślę, że o Smakomyku już dużo napisałyście, a często tego typu dodatki daje się do rosołu, to niech mi ktoś powie jak zrobić dobry rosół bez vegety (czy też jej odpowiedników, w kostkach czy proszku)? Staram się ograniczać glutaminian sodu, więc zaczynam robić rosół zupełnie bez jego dodatku, biorę mięso np. kurczaka, myję, kroję, wrzucam do garnka, zalewam wodą i gotuję, gdy zaczyna wrzeć dorzucam warzywa, tzw. włoszczyznę, marchewki, pietruszka, seler, por, kawałek kapusty włoskiej, podpieczona cebula. No i co, gotuje sięto ale smaku nie nabiera, normalnie wodniste takie. Sól i pieprz nie pomagają, natka pietruszki nie pomaga, smak wody praktycznie. Mam też tę suszoną włoszczyznę drobniutką, ale to nie poprawia smaku, skoro w zupie już dużo tych warzyw pływa. Zwykle naprawdę nie solę potraw, malutko, nasi goście często proszą o solniczkę, bo im mało. Więc do dodać do rosołu?

[gryzelda71]

Ja kupuje tłustą kurę na rosół(jesli ma być tylko drobiowy).Gotuję całkiem
długo,ale na bardzo malym gazie.Jak kura juz miękka wyjmuje ją,dodaje marchew
por,seler,pietruszkę i cebule oraz ziele angielskie,liśc laurowy,sól
pieprz.Gotuje do mieękkosci warzyw.Kolor nadaje kurkumą.Dosalam do smaku.

[kali_pso]

Na czymś, co tylko nazywa się "kurczak" to rosołu porządnego nie
ugotujesz
Ja rosół gotuję na mieszanym mięsie- drobiowo-wołowe dobre
gatunkowo, dodaję warzywa, przyprawy i gotuję coby tylko
lekko "prykało" w garze- gotuję długo. Na koniec solę, czasem dodam
kurkumy lub szafranu- odrobinę, bo drogie cholerstwo.

[donkaczka]

a ja zrobie rosol i na piersi z kurczaka , bo szybkowary super "wyciskaja"
smak z miesa i wloszczyzny

buliony, rosol musza sie dlugo pyrkac na wolnym ogniu, malo kto to robi, ja
zazwyczaj jakies 4 godziny gotowalam
a w szybkowarze 40-60 minut i wywar jak zloto, nawet jesli mieso niby byle jakie
- piers niby smaku nie ma za bardzo

i mroze buliony, w litrowych pojemnikach, potem szybko wrzucam co chce i mam
zupe w kwadrans

i nie uzywam od dawna gotowych przypraw, w domu mam sol i ziola, plus swieze
ziola w ogrodzie - lubczyk, seler, pietruszka, estragon, majeranek, rozmaryn, miete
i naprawde smacznie sie da gotowac, mimo ze z sola oszczednie poczynam, to jakos
goscie nie dosalaja, bo aromatyczne jest wszystko

[daga_j]

Dzięki za porady, myślę, że muszę dłużej gotować, to raz, po drugie mogę mieszać rodzaje mięsa, no i więcej ziół, owszem chyba ziele angielskie dodawałam, ale włączę też liść laurowy. A da się używać tylko suszonych ziół z torebek, bo ja jestem kiepskim hodowcą zieleni?

[babcia47]

do zup uzywa się zazwyczaj kilku ziaren ziela ang. kilku ziaren
pieprzu, 1-2 listki laurowe, mozna dodać 1-2 goździki (np. wbite w
cebule podpieczoną na suchej patelni. Natke pietruszki wrzuca się
juz na talerz, nie gotuje..ale ja np. gdy kupuję włoszczyzne albo
przynosza mi z działki "z wiechciami" odcinam grube łodyzki z
pietruszki, zielone części pora, łodyżki selera, dodaję gałązkę
lubczyku..dziele to na zgrabne peczki obwiązuję biała nitka..i
mrożę..potem wrzucam taki peczek do zupy bez rozmrażania..mozna
oczywiscie dodać i świezy..gdy zupa się ugotuje wystarczy wygarnąć
widelcem i wyrzucić. Mozna do wywarów oczywiście uzywać syszonych
przypraw..warto je rozetrzeć między palcami, by wydobyć więcej smaku
i zapachu, dorzuca się do gotowania ale warto dorzucic trochę też
przed samym końcem gotowania, bo większość zapachu ulatnia się,
szczególnie, gdy gotuje się dłuzszy czas. Natkę, koperek, listki
lubczyku siekam drobno wkładam do plastykowego pojemniczka i wrzucam
do zamrażarki..mam cały czas świeże i gotowe do uzycia..wystarczy
wodelcem drapnąć nawet bezposrednio na talerz, na sałatke lub
kanapkę, bo rozmrażaja się w mgnieniu oka..wczesna wiosna gdy jest
ładny mięsisty szczypior robiłam z nim tak samo..tyle, ze on wymagał
kilku minut by sie rozmrozoć..ale do robienia np. jajecznicy
wrzucałam go bezposrednio na patelnie bez rozmrażania lub do goracej
zupy np żurku..całego dużego pęczka natki lub koperku zazwyczaj się
nie wykorzystuje w całości lub szybko zaczyna więdnąć..zamrozony
zaraz po kupieniu wystarcza na długo

[lola211]

Lisc koniecznie, jak dziewczyny pisały- kawałek wolowiny, ja na
koniec wrzucam lisc lubczyku -aromat niesamowity, wrzucam tez 2
zabki czosnku.No i dłuugo ma pyrkac,zeby caly smak wydobyc.

[marghe_72]

daga_j napisała:

> Myślę, że o Smakomyku już dużo napisałyście, a często tego typu
dodatki daje si
> ę do rosołu, to niech mi ktoś powie jak zrobić dobry rosół bez
vegety

Daga, Wasz organizm uzależnił sie od glutaminianu i dlatego rosół
bez jego dodatku Wam nie smakuje.
Spróbuj przetrzymać kilka tygodni i zobaczysz, że smak wróci

Ja do rosołu (oprócz rzeczy , ktore wymieniałaś) dodaję liśc laurowy
i ziele angielskie.
Nie bez znaczenia jest też mięso jakie wrzucasz.
Przydaje się kawałek wołowego, kura..

[mariolka99]

Zakupiłam dziś "szwajcarski bulion warzywny" w proszku (nie wiem jakie ma znaczenie ze szwajcarski, ale było to wyraźnie podkleślone ja tam sie nie znam ), oraz ekologiczne kostki bulionowe (olej palmowy + zioła+ sól morska). Właśnie gotuję na tym pomidorówkę, zapowiada się zupełnie nieźle

Coście sie tego glutaminianu

[dlania]

... tak czepiły??? Normalnie źródło wszelkiego zła.
Wszystko jest dla ludzi, tylko w rozsądnych ilościach.

[kunegunda32]

Dlatego, że glutaminian silnie uczula, a po za tym powoduje tzw. Chinese
Restaurant Syndrome czyli syndrom chińskiej restauracji czyli inaczej zespół
Kwoka, jednostka chorobowa odkryta jakiś czas temu. Jest to nietolerancja dużych
dawek glutaminianu objawiająca się bólami głowy, nudnościami, swędzeniem karku i
kołataniem serca.

[dlania]

Kunegunda - pozwól że zacytuje siebie samą: "w rozsądnych ilościaCH". Ty wiesz
ile trzeba by wpierdzielic kostek rosołowych, zeby miec te objawy??? W POlsce
chyba pojedyncze przypadki stwierdzono, to głównie choroba ludzi chorobliwie
otyłych i zywiących sie od rana do nocy fast foodami, np. w Stanach.
Jak uczula to inna bajka - mnie nie uczula. Pomarancza tez uczula, a jaakos sie
z niej nie robi wroga publicznego.

[dlania]

Pomijam fakt, że nie ma wcale pewności wśród badaczy, czy to rzeczywiście
glutaminian powoduje te objawy, czy inne produkty kuchni chińskiej. Bo
gutaminiach wchłania sie z przewodu pokarmowego w minimalnych ilościach.
Chińczycy go wpierdzielają od setek lat i nie ma wsród nich epidemii kołatania
serca.

[babcia47]

Ty wiesz
> ile trzeba by wpierdzielic kostek rosołowych, zeby miec te
objawy???
a Ty jestes pewna, ze jesz go mało???..poczytaj sobie etykietki
produktów, które kupujesz..na prawie każdej go znajdziesz i dodaj do
tego wszelakie wędliny

[dlania]

Droga babicu, dziś zjadłam:
- kanape razową z plastrem sera, pomidorem, sałata, rzodkiewka i pietruszką
- jogurt z musli
- kalafiora
- kawe
- herbate
- butelke soku pomidorowego bez soli
- dwa jabłka i 3 sliwki
- jedna gume do żucia
No to policz mi, gdzie ten glutaminian?

[babcia47]

w serze całkiem prawdopodobne, że był

[dlania]

babcia47 napisała:

> w serze całkiem prawdopodobne, że był

Na 99% był Niemniej mozna uznac, że jeden plaster sera dziennie, ba! nawet
dwa, i jeszcze z 2 wędliny, i talerz zupy doprawionej kostką rosołową - to
nadal jest rozsądna, zupełnie nie groźna ilośc

LInki do szatańskiego glutaminanu

[dlania]

www.food-info.net/pl/intol/msg.htm
www.kobieta.pl/zdrowie/zdrowo-jesc/zobacz/artykul/glutaminian-sodu-piaty-smak/
"Glutaminian występuje naturalnie w wielu rodzajach produktów spożywczych.
Występuje w mięsie, rybach, warzywach i produktach zbożowych w formie związanej
z białkiem oraz w pomidorach, mleku, ziemniakach, sosie sojowym oraz w wielu
rodzajach sera w formie wolnej"

Krótko mówiąc, wszelkiego rodzaju wegetariańskie kostki to "chłit marketingowy"
(skoro juz mowa o chińskiej kuchni)

[marghe_72]

dlania napisała:

> ... tak czepiły??? Normalnie źródło wszelkiego zła.
> Wszystko jest dla ludzi, tylko w rozsądnych ilościach.

Bo uzależnia.
Między innymi