Olej zamiast masła

[mamaoli_65]

Chciałam zapytać czy któraś z Was piekła ciasto stosując zamiennik oleju
zamiast masła,margaryny.Jeżeli tak to w jakich proporcjach.

[abosa]

To zależy od rodzaju ciasta. W przypadku drożdżowego, piaskowego (i większości,
gdzie tłuszcz się rozpuszcza), owszem, można zamieniać rodzaj tłuszczu,
pamiętając o "zawartości tłuszczu w tłuszczu" ,( albo jaśniej, wody w
tłuszczu): margaryna ma x% tłuszczu (nie wiem, nie używam), masło ok. 82%, a
olej 100% . Proporcje ułuż sobie sama, w zależności od tego, co na co
zamieniasz.
Na pewno z olejem nie zrobisz kruchego, karpatki też nie ryzykowałabym
(chociaż?...).