Wiejski stół!!!

[tzoana]

Bardzo prosze wymieńcie mi (w punktach lub po przecinku co powinno
znajdować się na wiejskim stole, bo już sama nie wiem...

[anetina]

świniak
smalec
kiełbasy
kaszanka
wódka
piwo - to już na poprawinach

kieliszki
talerzyki
widelczyki
łyżeczki
wszystko to najlepiej jednorazówki

[kotek.filemon]

Ta nowa świecka tradycja polegająca na ludycznej wersji szwedzkiego stołu jest
rozbrajająca...

[anetina]

ale za to jaki popyt jest na to, co na tym stole się znajduje

[vidmark]

kotek.filemon napisał:

> Ta nowa świecka tradycja polegająca na ludycznej wersji szwedzkiego stołu jest
> rozbrajająca...

Ja bym napisał odwrotnie:

"szwedzki stół" jest bardzo ubogi w porównaniu z "polskim stołem" jeśli chodzi
o potrawy i przysmaki)) Szwedzka kuchnia jest bardzo uboga(

Co do tradycji "szwedzkiemu stołowi" daleko do polskiego))

Stół "wiejski" to:
-------------------

- szynka wieprzowa (obgotowana i uwędzona w dymie z mokrego drzewa wiśniowego)
- kiełbasa wędzona (jak wyżej)
- boczek wędzony (jak wyżej)
- salceson w prawdziwym żołądku świni
- kamienny garniec ogórków kiszonych
- smalec ze skwarkami i cebulą
/smalec powstaje z wytopu słoniny, która zesmaża się w skwarki/
- chleb domowy żytni, pieczony w piecu kaflowym
- masło tradycyjne wiejskie
- inne dodatki

napoje:

- okowita lub "swojaczek"
/ w zależności od regionu kraju, tradycje wyrobu tego trunku bywają rózne.
Receptura oczywiście pozostaje tajemnicą. Należy jednak pamietać, aby ten
trunek nabywać u ludzi, którzy znają się na tym, są polecani (wasi rodzice będą
wiedzieć), należy pamiętać, aby nie był za mocny - ponieważ nasi goście mogą
nie mieć umiaru i naprawdę może im zaszkodzić. Moc "swojaczka" to 50 - 80%,
proponuję zakupić ten słabszy w odpowiedniej ilości. Ten trunek (dobrze
zrobiony) jest dużo lepszy niż najlepsza wódka monopolowa i warto pamiętać, ze
goście będą go spożywać bardziej ochoczo)./

- podpiwek

- kwas chlebowy.

[anetina]

zapomniałam i ja dodać
chleb
salceson
ogórki kiszone

[kotek.filemon]

> "szwedzki stół" jest bardzo ubogi w porównaniu z "polskim stołem" jeśli chodzi
> o potrawy i przysmaki)) Szwedzka kuchnia jest bardzo uboga(

A byłeś kiedyś na przyjęciu z prawdziwym "smörgåsbord" ?? Nie mówiąc już o
"julbord" w okresie świątecznym...

[vidmark]

kotek.filemon napisał:

> > "szwedzki stół" jest bardzo ubogi w porównaniu z "polskim stołem" jeśli c
> hodzi
> > o potrawy i przysmaki)) Szwedzka kuchnia jest bardzo uboga(
>
> A byłeś kiedyś na przyjęciu z prawdziwym "smörgåsbord" ?? Nie mówiąc już o
> "julbord" w okresie świątecznym...

Byłem
.. i dlatego podtrzymuję to co napisałem wyżej

[kotek.filemon]

De gustibus, etc... Wolę po stokroć wersję szwedzką - może dlatego, że jestem
rybożercą i w dodatku mdli mnie po ciężkim żarciu...

[mloda2008]

- szynka
- kiełbasa
- kaszanka
- pasztet domowy
- boczek wędzony
- salceson, ale w upały nie polecany bo moze "pływać" i nawet "wybuchnąć" przy
pierwszym krojeniu
- ogórki kiszone najlepiej w tzw "kamionce"
- smalec ze skwarkami i cebulką
- chleb wiejski np okrągły
- grzybki
- śledzik ale taki zwyczajny z cebulką w occie
- bimberek/Siwucha itp
- piwo z beczki
- ciasto drożdżowe z kruszonką
- dla ozdoby jabłka, gruszki itp ale tylko polskie (żadnych cytrusów i
egzotyki

[vidmark]

Tradycyjną kuchnię szwedzką znam nieco od strony szwedzkich Świąt Bożego
Narodzenia właśnie jultomten. Mają różne potrawy z ryb, choć ogólnie panuje
wieprzowina. Zraziłem się u nich do ryby jakiejś wyjałowionej, piekielnie
słonej i popieprzonej niesamowicie (to się nazywało: "lutfiks" czy jakoś tak).
Śledzie podają podobnie jak u nas. Nie smakował mi śledź "suszony" albo
specjalnie wędzony Inne potrway "rybne" były ok, choć zabrakło mi karpia w
galarecie, ryby po grecku, czerwonego barszczu z uszkami, wigilijnej kapusty na
oleju lnianym i grzybami ... itd... czyli tego z czego słynie jedynie polska
kuchnia)
Bardzo mi smakowały desery coś a la znane budynie tylko z ryżem i jakąś
polewą owocową oraz ciastka



lutfiks

[mayagaramond]

Ludzie przestancie! Ja tu na obczyznie i takich specjalow tu nie uwidzisz.
Dobrze, ze jade za tydzien do Polski... na wesele

[zosiaczek25]

Ze sie tak wtrace. Bylam wiele razy. I jakos mi ser robiony z siary nie smakowal...

[memphis90]

Kwaaaas chlebowy... Uwielbiam))

[vidmark]

Kwas chlebowy, ale koniecznie zza wschodniej granicy)

... też jestem smakoszem tego napitku i często proszę kolegę z Ukrainy o
przywóz))

[cosmojadka]

kotek.filemon. co ty piszesz za bzdety?? szwecki stol ubogi?? szwedzka kuchnia
uboga????? ze niby co? chleb z truskawkami wpierdzielaja tylko?? uo matko!!!!!!
co za bzdety!!!!!!!!!!!!!!

wiejskie menu

[rusma1]

jako ze mam wesele w plenerze zdecydowalismy sie na wiejskie klimety w calosci
oto co wymyslil nasz kucharz:
na stolach:
wedzone szynki z koscia
wedzone kielbasy
wedzony boczek
kaszanka, paszety pieczone (wszystko na drewnianych deskach)
salceson
smalec
ogorki w kamiennych garnkach (malosolne i kiszone)
wiejskie chleby (do samodzielnego krojenia)
wszystko to w otoczeniu warkocze czosnku, mnostwo siana na stolach
slowem biesiada w stylu wiejskim

menu dopelnia
faszerowane jajka
galaretki
sledzie na kilka sposobow (polskich)
slatki (m.in. kartoflana)

obiady i cieple posilki tez w takim charakterze
schab z koscia, zasmazana kapusta, flaki, zurek, pierogi, bigos
na zewnatrz namiotu grille i ogniska

goscie ktorzy slysza o charakterze imprezy sa zachwyceni
z reszta ja tez

[ashton]

Rusma, język mi ucieka! Mogę liczyć na zaproszenie?
Wiejski stół to fajna sprawa, ale przy weselu w polskich klimatach. Niestety
zdarzało mi się widzieć wesela z menu włoskim czy orientalnym,gdzie nawet
stojący całkiem z boku stół ze smalcem i bimberkiem wyglądał totalnie "od
czapy".

[rusma1]

ashton napisała:

> Wiejski stół to fajna sprawa, ale przy weselu w polskich klimatach. Niestety
> zdarzało mi się widzieć wesela z menu włoskim czy orientalnym,gdzie nawet
> stojący całkiem z boku stół ze smalcem i bimberkiem wyglądał totalnie "od
> czapy".

jak powiadam, duzy namiot, las po jednej stronie, po drugiej jezioro, pochodnie
ogniska
duzo siana, lniane obrusy, goscie bez garniturow, wiklinowe kosze, zero balonow,
zero restauracyjnego blichtru...
i na stolach TYPOWO polski dania
taki wiejski raut
tak sobie to wymarzylam

[nie-wiem-sama]

rusma1 napisała:
> jak powiadam, duzy namiot, las po jednej stronie, po drugiej jezioro,
pochodnie ogniska
> duzo siana, lniane obrusy, goscie bez garniturow, wiklinowe kosze, zero
balonow,
> zero restauracyjnego blichtru...
> i na stolach TYPOWO polski dania
> taki wiejski raut
> tak sobie to wymarzylam

widze że lubimy podobne klimaty - u mnie jednak goście raczej w garniturach, bo
mimo że wesele w skansenie, to najpierw ślub rzymski w kościele - miasto
powiatowe zobowiązuje )

[twinnie77]

Oprócz wyżej wymienianych produktów spotkałam się jeszcze z twarogiem
rozrobionym ze śmietaną i z czosnkiem, z kiełbasami z dziczyzny (np. z dzika)
oraz ze śliwowicą. W zeszłym roku na wiejskim stole był też ser od górali, w
kształcie takich "dżdżowniczek", był rewelacyjny, ale niestety nazwa z głowy
wyleciała. Myślę, że na wiejskim stole powinny się znaleźć typowe dania
regionalne. W Wielkopolsce byłby to np. ser smażony, szparagi, do dekoracji
chmiel i wiklina. Na Podhalu oscypki, baran pieczony, itp. Każdy region ma w
swojej kuchni coś ciekawego, co goście z innych stron powinni poznać. I taki
wiejski stół jest po temu dobrą okazją.

[grejdi]

korboce. ten ser to korboce. pyyyycha

pownien wyglądać tak/zdjęcie

[kacha95]

img224.imageshack.us/my.php?image=slub238800x600hk5.jpg