Przyprawy

[Gość: ewik]

kupiłam w Kairze przyprawy, ale niestety zrobiłam błąd i nie spytałam do
czego one służą. Czy może ktoś zna ich skróty myślowe i podpowie mi do czego
są te przyprawy. "BALK PAPR", "CUMANO", "CORAND","MSCAT","MEX"

[corrina_f1]

Faktycznie niezłe skróty myślowe...Dość dziwne te podpisy i sądzę, że ktoś
zapisał to fonetycznie (choć to też w sumie odbiega mocno od oryginalnych
nazw). Jedyne, co rozpoznaję, to KUMIN, inaczej KMIN RZYMSKI. Nie mylić z
kminkiem !!
Tu coś masz na ten temat :
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=17009959&a=17009959
kobieta.gazeta.pl/kuchnia/1,54042,2347879.html
(też mam sporo, tylko z Tunezji)


To pierwsze mogłoby sugerować jakąś paprykę, a ostatnie może po prostu
mieszankę (MIX) przypraw ? Co do reszty, nie przypomina nazwami niczego, co
znam :(
Może Egipcjanka_15 Ci pomoże.
pzdr
Kasia

[marieia]

swoja droga szkoda ze Bareja odszedl... toz to takie pomysly kupilby od
razu... ;)
trzeba miec bujna wyobraznie zeby kupowac przyprawy bez rozeznania do czego one
sa! moze to byc wiele rzeczy...
powodzenia w kuchni
M

[Gość: ewik]

hmmm, były tam jeszcze połączone: szafran, papryka...i mięta...więc nie
oglądalam tego wszystkiego dokladnie...tym bardziej że czułam na szyi oddech
innego naganiasza bazarowego, który mnie usilnie namawial na kupno jakiego
starego żelastwa. Pozdrawiam

[anuulka]

a przed ostatnie moze galka muszkatolowa (nie wiem jak to sie zapisuje ;))

[miriam_73]

CORAND to prawdopodobnie koriander:
Koriander, Coriandrum sativum
Jako przyprawy używa się owoców, a także świeżych liści. Z bliżej nieznanych mi
powodów zapach świeżej kolendry uchodzi za nieprzyjemny. Popularny jako
przyprawa zarówno w Starym, jak i Nowym świecie. Wysuszone, sproszkowane owoce
wchodzą w skład mieszanek przyprawowych, świeże liście używane są do zup
(Wietnam, Tajlandia), warzyw, a zwłaszcza fasoli (Meksyk).