catalinkasia1
04.07.12, 15:41
Ciasto
3 szklanki mąki pszennej,
około połowy szklanki cukru
kosta margaryny lub masła, albo pół na pół
2-3 łyżki śmietany kwaśnej, kiedyś dodałam nawet jogurt grecki jak nie miałam
2 żółtka i 1 jajko
3 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku dio pieczenia
Masa serowa
1 kg serka z wiaderka, polecam Włoszczowa lub Mój Ulubiony z Wielunia-ten drugi trudny do kupienia w Krakowie w 1kg wersji
25 dk mascarpone, może byc z Piątnicy
ćwiartka kostki masła
duży budyń śmietankowy ten na 3/4 l mleka lub waniliowy + 2 łyżki mąki pszennej
sok z cytryny oraz skórka cytrynowa
można dodać rodzynki-nasza rodzina woli serniki bez nich
5 jajek
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy
Wykonanie
Ciasto
Najpierw posiekać mąkę, kakao z tłuszczem. Jajka ucieram z cukrami, i dopiero dodaje do mąki z tłuszczem, dodaje śmietanę i zagniatam gładkie ciasto. Dzielę na dwie nierówne części, większą wylepiam dno i boki standartowej blachy, mniejszą trzymam w zamrażarce.
Ja podpiekam spód około 20 min.
Masa serowa
Masło roztopić i ostudzić. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, do której dodać dwa rodzaje sera, potem daję budyń, mąkę z proszkiem, na koniec roztopione masło. Pryzgotowaną masę wylać na podpieczony spód, na wierzch zetrzeć ciasto z zamrażarki. Piec około 60 min, choć ja mam problem z piecem, więc piekę zawsze ciasta dłużej.
