ajwar - czy pasteryzować ?

[kjagoda]

Zrobiłam ajwar z przepisu znalezionego w necie. Teraz tak się zastanawiam - bo zgodnie z przepisem należało gorący przelać do słoików, zamknąć i zostawić do ostygnięcia w słoiku odwróconym do góry dnem. Jeśli jednak planuję przechować go przez kilka miesięcy to czy nie powinnam go spasteryzować ?

[mama-dobra-rada]

Pasteryzować. Czas trwania zależy od wielkości słoika i składu - w internecie można znaleźć wiele przepisów na potrawy udające ajwar.

[kjagoda]

też mi się wydaje , że powinnam pasteryzować ... Ajwar mam w słoikach po musztardzie Kamis i w słoikach po dżemie z Łowicza (małych) nie wiem też czy te słoiki po dżemie się w ogóle nadają do pasteryzacji.

[bzado]

Wszystkie słoiki się nadaja do pasteryzacji, o ile mają szczelne zamknięcie.
Ja pasteryzuje wszystko, nawet jeżeli przepis tego nie podaje (oprócz oczywiście kiszonych)
Wtedy mam pewność że nawet po roku będzie dobre.

[brudos]

trafilem tu calkiem przypadkiem...przyznaję się bez bicia.... ale mozesz mi rzucic przepis na ajwar?

[dagielka]

Jeśli nalewasz gorący do słoików i odwracasz do góry dnem, to pod wpływem temperatury słoiki się uszczelnią. Zauważ, że nawet wieczka się wciągną jak w kupnych przetworach czy dżemach. Ale jeśli zamierzasz jakoś długo je przechowywać, to możesz krótko zapasteryzować w piekarniku np.