Mozzarella

[Gość: subway22]

Kurcze uwielbiam mozzarellę, pomidorki i bazylię...
To połączenie sprawia że czuję się jak w niebie:)
Mogłabym zrobić wiele żeby je zjeść...

[wanda-maria]

Mozzarella mon amour ! Nie tylko pyszna, ale mozna z niej wyczarowac wiele dan.
Od zakasek, przystawek, salatek, goracych dan i jeszcze...
Wiele salatek, jak np. znana " à la Caprèse "z pomidorami, " à la Romana " z
karczochami, w salatkach z szynka, jarzynami, lososiem...
Albo " à la Parmigiana " zapiekana z baklazanami i pomidorami, z fenkulem i in.
Poza tym pizza, makarony, lasagne, krokiety, tarteletki...

Oto kilka moich przepisow.

1/ Zakuski.
Ser pokroic na male kawalki i zamarynowac w oliwie z oliwek z dodatkiem ziol,
jak: ostra papryczka, tymianek, kolendra i in.
Male pomidorki cherry przekroic na pol, w srodek wlozyc ser i nadziewac na
wykalaczki.
Swietny dodatek do aperitifu.

2/ Salatka z makaronu.
Ugotowany makaron, np. fusilli lub penne, male pomidorki cherry, kulki
mozzarelli, kilka sardeli lub in. np.wedzonego lososia, zielenina, sok z
cytryny, oliwa z oliwek.

W/w skladniki wymieszac, oziebic w lodowce.

3/ Fenkul zapiekany z mozzarella. / 4 os./
4 bulwy fenkula przekrojonego na pol i ugotowanego na parze, 200 g mozzarelli,
8 plasterkow szynki typu parmenskej, sos beszamelowy.

Srodki fenkula wydrazyc lyzeczka, pokroic na kawalki.
Szynke pokroic w paski podsmazyc na suchej pateli, az bedzie chrupiaca.
Kawalki fenkula, mozzarelli i szynki wymieszac z beszamelem, nadziac polowki
fenkula.
Zapiekac w goracym piekarniku ok.25 min.

4/ Krokiety z ryzu i mozzarelli.
400 g ryzu, 2 jajka, 1 mozzarella, 1-2 plastry gotowanej szynki, tarta bulka, 4
lyzki tartego parmezanu, bulion z warzyw.
Ryz ugotowac w bulionie, ocedzic i wystudzic. Wymieszac z jajkami i tartym
serem, doprawic sola i pieprzem. Szynke i ser drobno pokroic w kostke.
Z ryzu formowac kulki wielkosci jaja i faszerowac srodek mieszanka szynki i
sera. Obtoczyc w tartej bulce i smazyc w goracym tluszczu na zloty kolor.
Osaczy na bibule.
Podawac z zielona salata.

5/ Lasagne z mozzarella.
Opakowanie lasagnii, ok. 1/1 l. pikantnego gestego sosu pomidorowego z
dodatkiem smietany, 250 g mozzarelli pokrojonej w plastry.

Podgotowane plastry lasagnii ulozyc w naczyniu do zapiekania.
Kazda warstwe przelozyc sosem pomidorowym. Na ostatnia warstwe wylozyc plastry
mozzarelli. Calosc zapiekac w piekarniku ok. 20 min.









W/w skladniki wymieszac i oziebic w lodowce.