Wigilia

[iit2]

Dziewczyny , jakie potrawy królują u was na kolacji wigilijnej i w święta, bo
u nas chcielibyśmy spróbować czegoś innego, ciekawej potrawy, której nie je
się codziennie, a jest niedroga i będzie inna od wszystkiego co jest na stole?
Jaka jest u was tradycja wigilijna?

[gazeta_mi_placi]

Ryba,barszczyk,ciasta...
Jak wszędzie...

[angazetka]

Ależ zabawne ;) Możesz się zdziwić, ale barszczyk nie
jest "wszedzie".

[Gość: Eia]

A u mnie tradycją jest...podawanie co roku czegoś innego. Tzn. mam
kilka sprawdzowych przepisów, które powtarzam co jakiś czas - ale
nigdy pod rząd - reszta to nowości. Karpia nikt nawet nie tknie,
barszcz - tylko symbolicznie, żeby uszka miały w czym pływać,
śledzie lubi tylko Mama, więc robi dla siebie niewielką porcję. w
tym roku zamierzam pobawić się z galaretami - już teraz szukam
ciekawych i niebanalnych inspiracji. mam też w planach pasztet
warzywny

[roseanne]

zgodnie z zaliceniami pewnej gwiazdy kulinarnej bede miec karpia nadziewanego
bulka w galarecie z garacymi ziemniakami


a serio - ryba w galarecie jest zawsze
marynowane sledzie tez
ryba smazona/ pieczona
barszcz + uszka grzybowe
salatka jarzynowa
salatka sledziowo-fasolowa
kapusta z grzybami

piernik i makowczyk

do tego dochodza potrawy przygotowane przez osoby ,z ktorymi aktualnie swietujemy

[mhr-cs]

co roku karp tylko lekko gotowany
w wywarze warzyw z sola i octem,
tak znam z domu i tak nam najlepiej smakuje,
do tego ziemniaczki i czerwona kapusta duszona
do polania kto chce gorace maslo,
nic wiecej,
prubowalam te inne przepisy,niestety nie dla nas

[dorasia1]

Może nie "królują", ale pojawiają się śledzie w curry, duże pieczaki
(faszerowane lub nie) smażone w bułce tartej na maśle lub oleju.
Niby nic, ale znikają. Do tego karp w galarecie mojej Mamy - poezja.
Reszta - tradycyjnie. Czasem jakiś wynalazek- zrobiłam kiedyś
kulebiaka, ale w wersji dla leniwych - z ciasta francuskiego, za to
ozdobiony wycinanymi z ciasta "świątecznymi akcentami" -
dekoracyjne, tanie i bajerancko.
Dzieciakom smakuje "ciasto milionera" w wersji full-wypas, tj ciasto
wzbogacone pokruszonymi orzechami i oczywiście świątecznie ozdobione.

te sledzie w curry

[roseanne]

to z solonych czy surowych?

[dorasia1]

Matiasy. Lekko zeszkić na maśle celulę pokrojoną w talarki, dodać
curry. Jak ostygnie dodać majonez (może być light),ew. odrobinę
śmietany(kefiru). Wymieszać z pokrojonymi w kawałki płatami.

[roseanne]

jak matiasy to znaczy do dostania - dzieki, wyprobuje

[disa]

kotleciki z kapeluszy prawdziwków
;]
obtacza się w mące jajku i bułce (chyba dobra kolejność)

ewentualnie można użyć grzybów boczniaków

[bene_gesserit]

wigilia - sprawdzone przepisy

popisowe dania na Wigilię

pomysly na Wigilię wege


itd

polecam na Wigilię Bockwurst mit Kartoffelsalat,

[Gość: x]

a na pierwszy dzień świąt Sauerbraten ;)
Tego jeszcze nie jadłaś, będzie nowość ;)

ale Wy tak poważnie?! Zmieniacie "tradycyjne"

[jacek1f]

dania wigilijne w tę noc, na jakiś nowości?
Czy mówimy o świętach - dwóch dniach, gdzie na stół wjeżdżaja różnosći różne?

Bo to, że "tradycja u mnie jest że za kazdym razem coś innego" - traktuję jednak jako żart .... jesli chodzi o wieczór Wigilii.

[Gość: Eia]

jacek1f napisał:

> Bo to, że "tradycja u mnie jest że za kazdym razem coś innego" -
traktuję jedna
> k jako żart .... jesli chodzi o wieczór Wigilii.

Uwierz, to wcale nie był żart - naprawdę co roku przyrządzam inne
potrawy - zarówno na wieczerzę wigilijną i świąteczne śniadanie,
podobnie na Wielkanoc, choć tam akurat nieco więcej mam tradycyjnych
dań.

dla mnie to smutne - ta Twoja "żywa tradycja"

[jacek1f]

Nie chce urazic Cie, ale chyba nie na tym polega piekno Wigilii polskiej?
Na jakiejś niepowtarzalności, stałości rodzaju potraw, moze nie ilosci, ale jakimś właśnie "kanonie". Tylko raz w roku, tego wieczoru właśnie, w takim a nie innym gronie - gdzie mój Młody zna i umie już i będzie umiał podac dalej taka a nie inną zupę grzybowaą, gdzie z połączenia tradcyji z różnych stron kraju i historii kutia musi stac obok klusków z makiem:-) a ta grzbowa obok barszczu... Gdzie karp jest, po kawałeczku choc ale jest - tak robiony jak prababcia robila, babcia robila, Mamma robila i ja robie teraz...
itd itp...

?

Co innego dni nastepne - o, nie ma litości i świat do nas zagląda, i nowe smaki i nowe rzeczy za kazdym razem inne, ale Wieczerza - ta jedna...?

[kk345]

Jacku, zgadzam się z Tobą, wieczerza wigilijna musi być tradycyjna, by nasze
dzieci miały co wspominać i powtarzać w swoich domach. Wymyślne potrawy kuchni
świata są w tę noc takie jakieś... smutne, puste.

[Gość: Eia]

Jacku, bynajmniej nie czuję się urażona - i zgodzę się z Tobą, że
urok polskiej Wigilii to m.in. jej obyczaje i tradycja - i zapewniam
Cię, że bardzo dużo w moim domu tych tradycyjnych elementów,
tej. "okołoświątecznej otoczki". jest sianko pod obrusem, jest
śpiewanie kolęd

[wadera3]

Gość portalu: Eia napisał(a):

> Jacku, bynajmniej nie czuję się urażona...


To nie poczujesz się urażona, że mnie jedynie może śmieszyć(bardziej smucić)
śpiewanie "Lulajże Jezuniu" przy stole z owocami morza(np).
Tradycja to tradycja, i jeśli o niej mowa, to nowością może być ucieranie maku w
malakserze, a nie w makutrze....

[Gość: Eia]

Ups, za szybko mi się wysłało...

Jest post itp. Ale jeśli chodzi o zestaw dań, to tu akurat nie
trzymam się kurczowo tradycji, bo hcę, żeby ta wieczerza była
smaczna, a skoro nikt z domowników (NIKT!) nawet końcem widelca nie
tyka u mnie karpia, to nie będę przecież na siłę męczyć nas
wszystkich zamiłowaniem do tradycji. Nie popadajmy też w drugą
skrajność – nic nie pisałam o tym, że Wigilia to dla mnie pole do
eksperymentów z kuchnią świata i egzotycznymi potrawami... po
prostu – zawsze jest sporo ryb, ale za każdym razem przyrządzanych
na różne sposoby i z różnymi sosami, zamiast barszczu ostatnio
zrobiłam cebulową itp., są za to uszka i pierogi dla domowników.
pozdr

Eiu, to świetnie! Ale jakos te potrawy zawsze jedn

[jacek1f]

oczyly i wiazaly przy stole chyba.

I jak dla mnie i rodziny, to to wlasnie jest ten wieczor jedyny, gdzie cale szukanie nowych smakó życia:-) odsuwamy na bok.
Ok, pojawia sie od lat obk karpia lososs lub inna ryba... ale obok;-)
Ok, sledzie sie mnoza smakowo.... cytrynowy od 12 lat jest stale "nowoscia" w tradycyjnym zestawie sledzi, ale obok ! innych, tyvh co wsominają Starsi i bedzie wpsominal syn i córa.

Nawet Wielakanoc - a raczej ona wlasnie jest zmieniana i dosztawiane sa nowe rzeczy. Ale ten jeden dzien, to TEN jeden dzien.
I jakos obok sianka i kolęd (u mnie sie jakos nie spiewalo i nie spiewa, ale slucha wspolnie - jest taki specjalny czas...)to potrawy, takie a ie inne stanowią.

pozdrawiam

[Gość: Eia]

jacek1f napisał:

> I jakos obok sianka i kolęd (u mnie sie jakos nie spiewalo i nie
spiewa, ale sl
> ucha wspolnie - jest taki specjalny czas...)to potrawy, takie a ie
inne stanowi
> ą.

A widzisz - a u mnie od wieków wigilijną tradycją jest właśnie
wspólne kolędowanie. nie - słuchanie kolęd, ale właśnie śpiewanie
przy choince...
...możesz wyobrazić sobie jakie katusze przeżywaliśmy jako dzieci,
wyrywając się do prezentów, a tu jeszcze pół śpiewnika przed nami ;)

[Gość: wiecznie głodna]

jacek1f napisał:

> dania wigilijne w tę noc, na jakiś nowości?
> Czy mówimy o świętach - dwóch dniach, gdzie na stół wjeżdżaja różnosći różne?
>
> Bo to, że "tradycja u mnie jest że za kazdym razem coś innego" - traktuję jedna
> k jako żart .... jesli chodzi o wieczór Wigilii.

To zalezy jak zdefiniujesz "nowosc wigilijna". Ja np. odrzucam wszelkie fusion, ultranowoczesne potrawy, bo uwazam ze wigilia powinna byc tradycyjna. Ale "nowoscia" sa tu dla mnie potrawy wigilijne z innych regionów polski. Kuchnia wigilijna w mojej rodzinie to wypadkowa dwóch domów. wiec sila rzeczy zostaje mnostwo potraw, ktore sa z definicji wigilijne, ale nie mialy jeszcze okazji sie pojawic u mnie. Sa wiec nowe.

o tym pisalme tez wlasnie, u mnie 3-4 domy

[jacek1f]

kazdy z czyms "stalym" w zestawie i tak to sie dzieje.
Ale z calym szacunkiem - zupa cebulowa na stole wigilijnym ... - nie.
:-)

[Gość: mel]

Ha, to zaplacz nad moja wigilia, z chlopem ktory nie lubi (czyt. nie ruszy) ani
ryby, ani grzyba, ani kapusty kiszonej :)
On w ogole jest podwojnie poszkodowany, bo ani polskie, ani francuskie
swiateczne dania mu nie smakuje :)

zapłaczę, a jakże, ale nie mowa tu o

[jacek1f]

Paryzu - takich wątków o Wilii na obczyźnie było multum i można dac sobie rade lub nie:-), nic na siłę,
tu mówimy o polskich IP i polskich miejscach w kraju.

[Gość: melmire]

A czy ja mowie ze technicznie nie dalabym rady zrobic polskiej wigilii?
Moglabym, tylko nie umiem sie zmobilizowac dla jednej, malo zertej osoby, i to
jeszcze kombinujac ze sledzia i kapusty to nie, bo smierdza :)Aha, i zupa
grzybowa tez smierdzi.
Wiec z bolem serca upieke kuraka i kartofle :)
Tak sie po prostu chcialam wyzalic, no :)

Tradycyjna wigilia

[mwookash]

ma swoje prawa i przygotować ją można tuż przed dlatego nie trzeba o niej myśleć
w pierwszej połowie listopada ścigając się ze sklepami :)

no moze niekonieczine tuz przed

[roseanne]

bo i barszczyk trzeba zakisic
i kapuste przypalic i przemrozic :)

miesiac owszem ,za wczesnie tycko, ale tylko tycko

organizuje sie przezoceanicznie tym razem, z duzym obciazenniem czasowym , wiec
teraz zaczynam juz wyszukiwac przepisy i proponowac liste zakupow


daaaawno cie nie czytalam, jakze milo zobaczyc

Wzajemnie :) nt

[mwookash]

[Gość: Wiecznie Głowdna]

Wciąż ewoluuje, jedne potrawy wchodzą, inne odpadają. W tym roku chcę wprowadzić
kulebiak.
Generalnie: barszcz czerwony, uszka, ryby (karp na wiele sposobów i jeszcze
inna), łazanki/pierogi, groch z kapustą, kutia, chałka, jakas sałatka. Osób przy
wigilinym stole jest wiele i trzeba uwzgledniac wszystkie gusta, ale gdyby to
ode mnie zalezalo, to pozbylabym sie karpia, a na to miejsce wrzucialbym zupe
rybna i grzybówke.

[Gość: aniakin]

iit2 napisała:

> Dziewczyny , jakie potrawy królują u was na kolacji wigilijnej i w święta

A panowie wypowiadac sie nie moga, bo i tak nie maja pojecia o gotowaniu?