zupa ogonowa

[Gość: kaper]

dawno dawno temu na stołowkach przyzakladowych w barach konsumowalo sie zupe
ogonową dzisiaj przypomniałem sobie o tej pyszności i przewróciłem wszystkie
szpargaly jakie mam i nie znalazłem nic na ten temat jezeli ktos cos wie na
temat z.o. skromnie prosze. kaper.

[Gość: bruno]

Problem w tym, że ze sklepów znikły ogony wieprzowe.
A zupę z nich gotowało się standartowo:
1. ze dwa ogony włożyc do zimnej wody z warzywami + liść + ziele + majeranek.
2. Jak mięso będzie miękkie - wyjąć, a resztę przecedzić przez sito
3. po przestudzeniu obrać mięso i włożyć do zupy razem z pokrojonymi w kostkę
ziemniakami
4. jak pyry już się ugotują, dodaje się przecieru pomidorowego i jeszcze raz
dosmacza, dodaje zasmażkę. Ma wyjść gęsta, dobrze przyprawiona, pikantna i dość
tłusta.

[Gość: BRy]

Ja to jednak proponowałbym na zupę ogony wołowe, choć w erze choroby wściekłych
krów moga być opory...

[Gość: bruno]

Ale wołowych też nie ma. Może właśnie ze względu na chorobę. Największe
niebezpieczeństwo ponoć w kręgosłupie i szpiku.
Ale świnie nam sie nie wściekły, a ogonów brak. Może to wszyćko bez te atomy..

[mejbi]

Zupa ogonowa to moje wspomnienie dzieciństwa. Mama gotowała ją średnio raz na
dwa tygodnie z torebki + swoje ziemniaki pokrojone w kostkę. Torebka - a była
pycha :)

[Gość: BRy]

No, ja to jestem mądry: mam zaprzyjaźnioną wiejską masarnię i tam co czwartek
są ogony, zarówno wieprzowe (raczej prreferuję je do kapusty zasmażanej), jak i
wołowe - doskonałe na smak do zupy. Co do wieprzowych, to wydaje mi się, że
widywałem je w krakowskich supermarketach.

[Gość: kaper]

serdeczne dzięki za przepisy wypowiedzi z poważaniem kaper.

[hania55]

Gość portalu: bruno napisał(a):

> Ale wołowych też nie ma.

W Hiszpanii są :-) I robi się na nich zupy, dusi w zawiesistych sosach (np. z
dodatkiem malagi i rodzynek) i nikt na temat choroby wściekłych krów nie
panikuje. Odporni jacyś, czy co?

> Może to wszyćko bez te atomy..

A juści.

[bnew]

Jak to nie ma ogonów, w tesco jest do wyboru 10 różnych długości

[Gość: Pichciarz]

Jeśli bardziej ambitny przepis odpowiada, to proszę bardzo:
www.kuchnia.3miasto.pl/6277.htm

[Gość: kaper]

wielkie dzieki jestem usatysfakcjonowany

[Gość: kluba1]

Czesto robie po prostu "ogony" same do zjedzenia , czyli prawie tak, jak zupe
ale bez ziemniakow i z gestym sosem. Do sosu dodaje troche A-1 steak sosu.
Ogony sa pyszne jesli lubi sie takie wlasnie pelne chrzastek jedzenie. Im
mniejsze te ogony tym w zasadzie lepszy rezultat bo na tych duzych jest nie
tyle , ze wiecej miesa , co po prostu tluszczu. Zaczynam od zbrazowienia ogonow
w rozgrzanym garnku co daje mi piekny, smakowity brazowy sos. SMACZNEGO !!!