Zielone curry - co to takiego?

[Gość: monia]

Gdzieś ostatnio słyszałam o potrawie z zielonym curry. Co to takiego,
myślałam, że curry jest żólta?

Kuchnia tajska na www.kuchniachinska.pl

[Gość: Przes]

Najprowdopodobniej chodziło o danie tajskie. W kuchni tajskiej uzywa sie do
przyprawiania róznych rodzajów past curry, między innymi zółtej, czerwonej i
zielonej. Zobacz klika dań z róznymi pastami curry:
www.kuchniachinska.pl/main/przepisy.htm#tajska

[Gość: senin]

tajskie curry ktorego skladnikiem (pasty znaczy sie) jest zielone a nie
czerwone chilli . Inny smak, inny wyglad.
Pozostele skaldniki to cebula, blachan (pasta z krewetek) lemon grass

[Gość: senin]

i jeszcze liscie kafir lime, swiezy imbir, czosnek, cukier ...

a potem to juz tylko mleko kokosowe i bazylia

wszyscy klamia

[n0str0m0]

zielone curry to kurrczaczek
czyli
niedojrzala kurra

ot i wszystko

na plantacji krzewow kurrowych rosna owoce w ksztalcie jajeczek
one najpierw sa zielone, potem czerwienieja
a jak przejrzeja to sie robia zolte

stad cale nieporozumienie

nostromo
ps. a wlasnie - gdzie mozna kupic belachan poza tropikami...?

[Gość: senin]

z tymi owockami to prawda, tylko ze raczej nie dodaje sie ich do curry, liscie
owszem.
A co do zielonego curry - jest to obiegowa nazwa tajskiej potrawy typu curry ,
tak jak powiedzialam z zielonymi skladnikami - glownie zielone chili dla koloru
dodaje sie tez zielonej szalotki. Nie dodaje sie lisci z drzewa curry, bo to
nie ta gama smakow.

Blachan mozna dostac w kazdym supermarkecie w Australii, jak sie domyslam
bedzie tez dostepny w Holandii (przywiezli pare kulinarnych zwyczajow z dawnej
kolonii - Indonezji, wiec przyprawy tez.
Zaloze sie tez , ze w UK bedzie latwo dostepny - w Polsce chyba tylko w
sklepach z azjatyckimi przyprawami

[Gość: Ania]

Trudno jest wyczuc smak curry, bo strasznie ostre. Uwielbiam ostre jedzenie ale jak Azjaci to jedza?