Świeża makrela

[Gość: Liska]

Dziś będę szaleć z kalmarami, ale zastanawiam się, jak ciekawie przyrządzić
świeżą makrelę.
Po pierwsze - można kupić tylko makrelę niepatroszoną i mam do Was pytanie -
czy patroszenie ryby jest trudne? W życiu tego nie robiłam...
Po drugie - jakiego rodzaju to mięso? Znam smak makreli wędzonej, ale nigdy
nie jadłam jej w innej postaci.
No i po trzecie - jak ją przygotować, żeby smakowała wybornie?
Jedyny przepis, jaki znalazłam, to makrela nadziewana papryką i upieczona,
ale to oczywiście za banalne... ;-)

[Gość: szum]

patroszenie jest bardzo proste
jak masz swieze acz zamrozone - to patrosz jeszcze na poly zmrozne, samo wylezie
makrele pyszne z griiil i z pieca
lubią czonek,
ciekawym (klasycznym) zestawieniem jest makrela+szałwia

[Gość: chico]

Ja sie przylaczam do prosby - duzo, najlepiej wyszukanych przepisow na surowa
makrele !!! :D
Dzieki serdeczne

nie wyszukanie lecz proste

[Gość: szum]

ryba ma zwarte tłuste mieso
dlatego predyponowana do grilowania
do tego ma skórę mocną która pomaga grilowanie przeżyć
- zostać w całości

nawet na patyk nadziewalem kiedyś i nad ogniskiem

[Gość: Liska]

Pomysł z grillowaniem bardzo mi się podoba. Tylko czym ją nadziać?
Masło+czosnek?
A czy pasuje do niej np. sos sojowy+imbir+miód?

[Gość: szum]

ja nadziewam czosnkiem i liściami szałwi,
albo gałęziami tymianu
nic tam nie maśle - tłuste to samo z siebie

[hania55]

Yyyy... moim zdaniem sos sojowy + imbir + miód do makreli nie bardzo... Tzn.
szkoda takiej dobrej ryby, na takie "ulepszanie". Jeśli masz świeżą szałwię, to
włóż parę listków do środka. Z masłem nie przesadzaj, tzn. nie wkładaj do
środka, tylko trochę obłóż z zewnątrz, bo makrela jest jedną z najtłuściejszych
ryb.

[hania55]

Ja bym ją upiekła obłożoną wiórkami masła i oprószoną mąką w piekarniku -
najpierw 180C a na ostatnie 5 minut - 200C. I nic poza tym :-)

PS. Patroszeniem ryb zajmuje się mój mąż i chyba nie potrzeba do tego nic
więcej poza ostrym nożem i odrobiną siły, ale to tylko wnioskowanie z
obserwacji :-)

[Gość: finka]

swieza makrela jest rewelacyjna z grilla. Oprawiona makrele nalezy podlac
sokiem z cytryny, posolic i popieprzyc i zostawic na jakis czas. Nastepnie piec
na grillu z czosnkiem w srodku i regularnie poklepywac galazka rozmarynu
maczanego z oliwie z oliwek!

cudo!