a jak się tam u Was biały ser sprzedaje?

[martini_very_bianco]

Mnie się właśnie dzisiaj przypomniało, jak to było kiedyś - takie spore bloki
tego sera i ekspedientka z wielkim nożem... Pamiętam, że zawsze jako dziecko
wgapiałam się w to, bo naprawdę ładny to był widok. Ten nóż i taka gładziutka
ściana serka pozostająca po odkrojeniu plastra. Widzieliście to gdzieś
ostatnio? Bo ja chyba bardzo dawno nie. Wszędzie paczkowane, w sklepach
małych i na bazarkach też, nawet w wiejskim sklepiku u mnie na działce:(


16%VOL
22%VAT

[dziuunia]

O,teraz to już czasy nie te no i ser też inny.Chociaż widuję w Bomi sery świeże
z zalewie ale to taka niby-feta,a nie prawdziwy twaróg jak kiedyś.Może przepisy
teraz takie są że nie wolno sprzedawać krojonego na miejscu?

[Gość: Pichciarz]

Bloki sera? Czy twarogu?
Ja pamiętam kiedy to ser biały kupowało się w gomółkach.
Co ciekawsze, wciąż tak kupuję, ale... w Nowym Jorku.

[martini_very_bianco]

I ser, i twaróg.
A może to i przepisy... Ale nie wiem, czemu, przecież we Włoszech sprzedaje się
białe sery "z metra", że się tak wyrażę.
Wiecie, Unia ogórków z beczki zakazała, to może i sera z metra zakaże. Wszystko
przed nami...


16%VOL
22%VAT

[Gość: Cynamoon]

A u mnie w miescie (Lublin) mozna bez problemu kupic ser na wage.
Jest o niebo lepszy od paczkowanego!
Teraz mam w domu kawal sera z Krasnegostawu, mleczno- maslankowego i delektuje
sie nim.
Jest wyjatkowo smaczny!

[orissa]

U mnie też (Gdańsk) w prawie każdym sklepie można kupić biały ser na wagę i to
w kilku odmianach (ser w odmianach, nie waga ;-) )

[dziuunia]

O to dziwne,bo przecież ja też z Gdańska jestem:)Ale może to w małych
sklepikach,ja przeważnie do supermarketów jeżdżę na zakupy bo w mojej okolicy
niestety tylko jeden sklepik jest i w dodatku słabo zaopatrzony.Albo po prostu
nie zwróciłam uwagi że taki twaróg jest.

[Gość: piri]

W gdyni tez mozna kupic twarog na wage, pamietam, ze kiedys tez byla tak
sprzedawana marme(o)lada i maslo :)

[Gość: CynamonowaMay]

Ej pewnie,że wciąż sprzedawany jest biały ser na wagę (właśnie z takich dużych
bloków) i to z różnych mleczarni, do wyboru. Jak dla mnie, najlepszy jest
półtłusty z Rawicza, pycha!

[orissa]

dziuunia napisała:

> O to dziwne,bo przecież ja też z Gdańska jestem:)Ale może to w małych
> sklepikach,ja przeważnie do supermarketów jeżdżę na zakupy bo w mojej okolicy
> niestety tylko jeden sklepik jest i w dodatku słabo zaopatrzony.Albo po
prostu
> nie zwróciłam uwagi że taki twaróg jest.

Dziuunia, zajrzyj kiedyś na Główne Miasto ;-) W najmniejszym sklepie dostaniesz
twaróg na wagę ;-)

[Gość: Liska]

Ja kupuję w spożywczo-warzywnym na bazarku i kroją go właśnie. Wprawdzie nie ma
słynnej szmatki tetrowej, ale jest i ser z Garwolina i jeszcze jakiś, z
Krasnegostawu chyba. A taki super ser, tyle że zapakowany - na tacce przykrytej
folią można dostać w sklepiku Zdrowa Żywność na Kabatach, o którym pisałam już
wiele razy. Smakuje z cała pewnością "jak za dawnych czasów". Mają też dziwny
ser krowi, bardzo słony, coś pomiędzy białym a żółtym. Cholera wie, jak się to
nazywa, ale z ogórasem małosolnym z tegoż sklepu i chlebem staropolskim na
listku chrzanowym z piekarni Dragan smakuje wybornie.

o taj piekarni...

[martini_very_bianco]

Zaciekawiłaś mnie tym listkiem... Czy do piekarni dragan trzeba się wybrać, czy
sama się rozwozi po sklepach? Obiła mi sie ta nazwa o ucha, ale już nie wiem,
czy widziałam sklep firmowy, czy ciężarówkę:)

16%VOL
22%VAT

[Gość: Liska]

Mogłaś widzieć ciężarówkę, bo tego chleba nie widać w sklepach. (Chyba, bo ja
go nigdy nie widziałam). Ja chodzę do ich sklepu firmowego na bazarku. Ech,
czego oni tam nie mają... Chleb staropolski na zakwasie i listku chrzanowym,
Chleb razowy na zakwasie, Chleb jamnik na wagę... a wszystkie leżą w domu z 5
dni zawinięte w ściereczkę i jest to pierwszy chleb, którego udaje mi się nie
wyrzucać. Sprzedają tam też naprawdę niezłe ciasta: np. babeczki serowe,
makowiec, wafle przekładane masą kajmakową, a w sezonie jagodzianki (tylko w
małym stopniu "dosmaczone" jabłkami, co jest rzadkością w tym mieście...)
Plusem jest też dla mnie to, że jak mam ochotę, mogę kupić np. 10 dag chleba na
wagę, bo serce mnie boli, jak mam go wyrzucić. (Chyba, że zacznę karmić
gołębie;-)

biały ser?

[Gość: szu]

biały ser ?
to sie mówi u Was w kongresówce
u nas jest TWARÓG
;-)))

[aremo]

Wiedziałam że ktoś w żartach lub nie zwróci uwagę na ów biały ser (twaróg).
Ostatnio to coraz częstsze na tym forum . Zamiast o jedzeniu dyskutuje się o
poprawnosci nazewniczej:)
Ale do rzeczy. Mozna kupić biały ser (TWARÓG:) na wagę w mniejszych sklepach.
Niektóre z nich to ostoja dobrej żywości. Na razie. Do kiedy?

[orissa]

Gość portalu: szu napisał(a):

> biały ser ?
> to sie mówi u Was w kongresówce
> u nas jest TWARÓG
> ;-)))


U nas, u Was ...;-) Ja mówię czasem biały ser a czasem twaróg :-)

[martini_very_bianco]

A to nie jest tak, że biały ser to taka twarda, suchawa bryłka, a twaróg to
mokre i barziej plastyczne? Łódź się kłania, a u nas wszystko się nazywa
onaczej. Co to jest krańcówka i migawka?


16%VOL
22%VAT

[aremo]

martini_very_bianco napisała:

> A to nie jest tak, że biały ser to taka twarda, suchawa bryłka, a twaróg to
> mokre i barziej plastyczne? >

Chyba nie , bo biały ser to np. ricotta i mozzarella. A twaróg to twaróg (jest
jakiś długi wątek na temat żółtych i białych serów a w nim burzliwa dyskusja z
której dowiedziałam się że NIE WOLNO białego sera polskiego nazywać białym
serem tylko twarogiem;-). Ale ja tak jak Moi Dziadkowie i Rodzice na twaróg
będę mówić biały ser:)

[martini_very_bianco]

No kurczę, przekonuje mnie ta argumentacja. no brzmi to logicznie... ale
czasem nawet ci, co nie chcą, muszą mówić ser:) naleśniki wszędzie są z serem,
nie twarogiem, i kluski też, i pierogi:))). I jakos nawet serek homogenizowany
powoli zastępuje twarożek homogenizowany:)



16%VOL
22%VAT

[Gość: sz]

tak po znajomych to widzę, że nazwa 'biały ser' funcjonuje na mazowszu plus
podlaskie i na wsch,
zaś wielkopolska, pomorze, kujawy, kaszbci to raczej twaróg mowią,
reszta nie wiem ..
to ciekawe swoją drogą ...
myśle, że określenie 'biały ser' występuję łącznie z określeniem "bazarek",
ktore u nas jest kompletnie nieznane
i nikt nie wie co to jest
to ciekawe swoją drogą ...

[aremo]

Gość portalu: sz napisał(a):

> reszta nie wiem ..

W Małopolsce też biały ser.

> to ciekawe swoją drogą ...
> myśle, że określenie 'biały ser' występuję łącznie z określeniem "bazarek",
> ktore u nas jest kompletnie nieznane

Niekoniecznie. Nie używam określenia bazarek, bazar. U mnie mówiło się rynek:-)

[emka_1]

w krakowie mówi się biały ser, bo twaróg to radny z lpr:)
biały ser nie występuje łacznie z 'bazarkiem'. bazar to inaczej suk :) w
krakowie chodzi się na plac, ew. targ czyli jeden z kleparzy (dwóch).
ser biały ze skały sprzedają na wagę w sklepach średniej wielkości np. lewiatanach.

[martini_very_bianco]

Ja się nauczyłam mówić bazarek na rynek po przeprowadzce to stolycy. W Łodzi
jest po Bożemu rynek, natomiast bazar to instytucja poniekąd sezonowa - czyli
coniedzielne "centrum handlowe" na stadionie. Nie giełda ani cuś, tylko...
no... taki bazar, gdzie są dresy adibasa i pirackie płyty.
A jeszcze łódzkie pytanie kulinarne: co to jest angielka (służy do jedzenia)?


16%VOL
22%VAT

[Gość: guciog]

To jest taka "trawka" do jedzienia - chyba ze sie myle:)
Pzodrowienia

[aniutek]

martini_very_bianco napisała:

> Ja się nauczyłam mówić bazarek na rynek po przeprowadzce to stolycy. W Łodzi
> jest po Bożemu rynek, natomiast bazar to instytucja poniekąd sezonowa - czyli
> coniedzielne "centrum handlowe" na stadionie. Nie giełda ani cuś, tylko...
> no... taki bazar, gdzie są dresy adibasa i pirackie płyty.
> A jeszcze łódzkie pytanie kulinarne: co to jest angielka (służy do jedzenia)?
>
>
> 16%VOL
> 22%VAT

heheheh usmialam sie setnie ::))
angielka to w Warszawie :) taka mala szklanka ( setka hehehehe)
pozdrawiam
anka

pani da dwie szneki z glancem do tutki

[Gość: sz]

a jak tak powiem we Wa-wie to sprzedawczyni skuma?

[orissa]

Gość portalu: sz napisał(a):

> a jak tak powiem we Wa-wie to sprzedawczyni skuma?

Nie wiem jak w Wawie, ale w Gdańsku sprzedawczyni skuma :-) Sama słyszałam
nieraz w cukierni i sklepach "sznek z glancem" więc chyba jest to już na więcej
miast popularne :-)

[martini_very_bianco]

angielka to coś, co cała reszta świata nazywa bułką wrocławską lub pszenną.
Jeszcze jakieś pytania?

16%VOL
22%VAT

[Gość: sz]

mnie sie zdaje że słownictwo kuchenne i tradycje pożywcze sięgają zaborów
u nas jarmuż, szparagi, bruxelka ...
znajoma z Siedlec na studia przyjechala w schyłkowej komunie i znała potrwa
wielu slow naszej tutaj terminoligii,
znała za to inne dziwne i nie spotyka u nas
na ten przykład "łatki" albo "sodziaki"

[orissa]

martini_very_bianco napisała:

> angielka to coś, co cała reszta świata nazywa bułką wrocławską lub pszenną.

Albo paryską :-)

[Gość: Linn]

Mozzarella i ricotta nie sa wlasciwie serami. Ricotta nie jest serem, gdyz nie
jest robiona z mleka, a z serwatki. Mozzarella nalezy do grupy "latticini",
czyli produkty nabialowe. Sery to po wlosku "formaggi".

[Gość: Pichciarz]

No właśnie, ja też tak rozumiem różnicę między twarogiem a serem. Ser robi się
z twarogu poprzez odciśnięcie serwatki. Twaróg wkładało się do woreczka,
zawiązywało, przykrywało deseczką a na nią kładło się ciężarek, zazwyczaj
kamień. Po dniu czy dwóch w piwnicy wykładało się GOMÓŁKĘ białego sera (a nie
twarogu, którego już nie było).

[Gość: P.]

Moje powyższe uwagi potwierdzić mają to co ty, Martini, mówisz.

[aremo]

Czyli zawsze jadłam jednak ser biały a nie twaróg , bo moja Babcia tak robiła
to co nazywano ser biały. Z serwatką nigdy nie jedliśmy. Czyli jednak poprawne
jest użycie nazwy ser biały?? Pamiętam tamten wątek w którym strofowano że
jednak poprawnie powinno być twaróg. Zgłupiałam:-)

[catalinka]

A ja kupuję na kilogramy. Właśnie innego nie toleruję, żadnych folii itd. Chyba
że taki mielony w kubełku, głównie z Wielunia. Ja kupuję sery z Łapanowa,
Sokołowa, Miechowa i Hajnówki. Dodam że kupuję je w Krakowie. Pozdrawiam
Kasia

Ciekawy link - słownik łódzko-polski

[orissa]

Znalazłam właśnie na gazecie :-)

miasta.gazeta.pl/lodz/1,35138,135621.html

[martini_very_bianco]

hihi. o większości nie słyszałam:), ale w dalszym ciągu nie rozumiem, czemu
cała POlska się z nas śmieje, kiedy mówimy migawka:). w Gdańsku jest chyba
chwilówka? A jeszcze mamy zalewajkę:)


16%VOL
22%VAT