piernik staropolski!

[Gość: gosc]

Juz czas na piernik, własnie dzis go zrobiłam i jest juz w lodówce.

[jeza_bell]

Nie bądź wiśnia i podziel się przepisem ;)

[Gość: Blee]

Wyszukiwarka nie gryzie. :) :)
szukaj.gazeta.pl/forumSearch.do?&s.sm.query=piernik+Apolki&s.sm.forumXx=77&sf=tresc&s.sm.author=&s.sm.title=

[jeza_bell]

Eee no...
Ale ja chcę TEN od autora wątku :)

[linn_linn]

To jest ten sam.

[Gość: gosc]

Piernik Saropolski

pół kg miodu
2 szklanki cukru (dałam troszkę mniej)
25 dag masła
1 kg mąki pszennej
3 jajka
3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
pół szklanki mleka
pół łyżeczki soli
2-3 torebki przyprawy do piernika (40 g w torebce)

Miód, cukier i masło podgrzać stopniowo, niemal do wrzenia, wymieszać porządnie i ostudzić.

Do chłodnej masy dodać mąkę pszenną, jajka, sodę oczyszczoną rozpuszczoną w połowie szklanki mleka, sól i przyprawę do piernika. Ciasto starannie wyrobić i przełożyć do kamionkowego lub emaliowanego garnka. Przykryć ściereczką i odstawić w chłodne miejsce na 5 - 6 tygodni. Piec 3 - 4 dni przed świetami.



Ciasto podzielić na 2 - 3 części, rozwałkować (najlepsza grubość około pół cm) i piec w dużej blaszce w temperaturze około 160 - 180ºC (zależy od piekarnika) przez około 15 - 20 minut (zależy od grubości placka). Placki ochłodzić.

Ochłodzone placki przełożyć podgrzanymi powidłami śliwkowymi (można je wymieszać z bakaliami), przykryć arkuszem papieru i równomiernie obciążyć, odstawić do 'skruszenia' na 3 - 4
dni.

Piernik polać czekoladą lub lukrem (z lukrem dłużej się przechowuje). Długo zachowuje świeżość, wystarczy go zawinąć w papier lub ściereczkę, by nie wysychał.

[joma24]

co roku czytam ten przepis i się nad nim łamię , zrobić nie zrobić ? i nie o robotę chodzi ale o miejsce w lodówce :( koniec konców robię pierniczki z innych przepisów, ale może w tym roku ... zima jakoś tak szybciej przyszła, może na taras wystawię ? tylko czy aby koty się nie dobiorą ? ktoś mi powie ?

[jeza_bell]

Koty kotami, ale ten mróz może bardziej zaszkodzić...
Nie masz chłodnej piwnicy?

[Gość: Kasia]

Ja trzymałam na balkonie w zeszłym roku (w piwnicy szczury i myszy bywają, więc nie mam jak tam wrzucić). I mróz nie zaszkodził :D Ciasto było nawet lepsze niż to, które robiła moja mama z prawdziwego miodu (ja robiłam ze sklepowego wielokwiatowego), a które trzymała potem w lodówce.

W tym roku zamierzam robić identycznie.

[vandikia]

jesoo to już???????????
poczekam jeszcze tydzień, bo aktualnie nie mam czasu za bardzo
kurde! dopiero ubierałam choinkę!!! to naprawdę już?

[joma24]

no własnie piwnicy u mnie brak , mam spiżarkę, ale w niej jest dosyć ciepło.
czyli chyba znowu w tym roku nici z piernika :(

[Gość: gosc]

Do mamusi podrzuć albo kolezanki do lodówki.

[dani.california]

no ej, dopierio zające się do szafy schowały a tu już piernik każą zagniatać... choć to oznacza, że już niewiele czasu zostało do degustacji tegorocznej nalewki wiśniowej... :)

[tehuana]

Ale pychota-kilo cukru na kilo maki. A po swietach wszystkie na dukana!

nie żadnej APOLKI

[Gość: Renee]

Do jasnej ciasnej, to nie jest piernik żadnej Apolki, tylko z książki Lemnis-Vitry! Apolka przepisała, nie podała źródła - WSTYD!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Gość: genny]

Żaden wstyd. Apolka pisała, że nie jest autorką, ale nie wiedziała, skąd w rodzinie wziął się ten przepis. A tu, na forum, zawsze się o nim mówiło "piernik Apolki"

[Gość: ciocco]

Mam pytanie o ilość przypraw do piernika. W przepisie są 2-3 torebki po 40g.
W którymś ze starych wątków Apolka pisała że daje takie na 0,5 kg mąki.
Ja kupiłam takie na 1kg mąki i mają 27g w torebce.
To jak w końcu ? Nie chcę przesadzić z ilością przypraw. Sprawa pilna bo miód z cukrem i masłem studzą się powoli a jutro rano część dalsza :)

[Gość: ciocco]

Dziś upiekłam i przełożyłam powidłem. Smak ok ale nie jakoś powalający.