Buraczki na zimno - pomocy

[Gość: dyletantka]

Hej,

własnie gotuję buraki (już prawie gotowe) i chciałam zrobić na obiad na zimno.

Mąż śpi w pokoju gdzie jest książka kucharska, nie mam jak skontaktowac się z
mamą i tu klops. jak je dalej zrobić, zwłaszcza, że mężowi nie smakują takie
jak robi moja mama ( na ciepło).

Podobno jego mama robi lepsze na zimno i dobrze doprawione (oj, nie zadzwonię
do niej w tej sprawie).

Jak je zrobić, żeby były jak najbardziej tradycyjne? Najlepiej takie jak
robią na Śląsku (mąż stamtąd i ciągle okazuje się, że ja robię coś inaczej)

Ratujcie!!!!

Aga

[pireneje]

Ja robię tak:
buraki gotuję, a jak są już miękkie obieram ze skórki i trę na bardzo drobnej
tarce. Następnie dodaję starty chrzan, doprawiam sokiem z cytryny, można dodać
trochę cukru i duuuuuużo kminku :-) są najlepsze na świecie :-)

[Gość: Marghe_72]

Ja robie tak : ścieram na tarce z duzymi oczkami, doprwaiam duża iloscią soku z
cytryny, sola i pieprzem. I już:)
M.

[marghe_72]

tarka (duze oczka) + duzo cytryny + sól + pieprz. I juz:)

[marghe_72]

ups, 2 razy mi sie wysłało. Sorki
M.

[jutka1]

pokroj buraki na kostki ok. 1 cm
cebule pokroj na cwiartki i bardzo cienkie paseczki, albo wkroj szczypior

zrob sos vinaigrette z czosnkiem lub bez
(musztarda dijon + sok z cytryny lub ocet balsamiczny czy winny, wymieszac
dokladnie, dolac oliwy i wymieszac na jednolita "emulsje", mozna dodac ziola
prowansalskie i czosnek)

pozdrawiam
Jutka

[brunosch]

1.Po ugotowaniu i obraniu zetrzyj na tarce (oczka do wyboru, na Śląsku
preferuje się te duże)
2. Przypraw solą i pieprzem i ostrożnie dodawaj cytryny. Ostrożnie, żeby nie
przekwasić, ale na tyle dużo, żeby miały wyraźny kwaskowy smak.
3. Jeśli chcesz zasmażyć, to na maśle, a przyprawy na końcu. Żadnych zasmażek i
zagęstników!

[Gość: dyletantka]

Dzięki za wszystkie rady.

brunosch - dzięki za "śląską radę".

Twój podpis o samobójcach jest niesamowity :)
i czasem pasuje do mojego męża (choć nie samobójcy, ale czasami mnie zaskakuje,
że coś może się tylko trochę różnić od znanego smaku i już jest be:)

Konserwatyści też są b. wybredni!

Pa!

[Gość: Roxi]

Jak widać wszystkie pomysły są do siebie podobne. :) Ja też dodaję sok z
cytryny i przyprawy, czasem kminek - ale nie każdy lubi.

A przede wszystkim, droga Dyletantko, nie wpadaj w panikę! Twój mąż ożenił się
z Tobą a nie ze swoją mamą, więc nie musisz mu dogadzać za wszelką cenę tak,
jak to robiła "mamusia".
Nie bardzo rozumiem dlaczego nie możesz wejść do pokoju po książkę kucharską???
I co z tego, że twój mąż śpi? Przecież nie będziesz odbezpieczać granatu! ;)
Nie pozwól się krytykować! Jak jest taki mądry, to niech sam przygotuje swoje
ulubione danie!

Z doświadczenia wiem, że ile kucharek, tyle wersji jednej i tej samej potrawy :)

Powodzenia i więcej wiary w siebie :)

[Gość: dyletantka]

Wiesz Roxi,

on pracuje na noc i teraz śpi, więc mi go serio szkoda!

A żoną jestem niecały rok i pewnie dlatego się tak staram

mam nadzieję, że za jakiś czas to moje sposoby będą dla niego tymi "właściwymi"

Myślę, że wszystkie przez to przeszłyśmy

[ka2]

Gość portalu: dyletantka napisał(a):

> mam nadzieję, że za jakiś czas to moje sposoby będą dla niego
tymi "właściwymi"
czego Ci szczerze życzymy :)
> Myślę, że wszystkie przez to przeszłyśmy

no ja nie, ale to pewnie dlatego, że mój mąż nie cierpiał kuchni swojej
mamusi :)
a w kwestii buraczków, robię podobnie jak Bruno ( jestem ze Śląska ), ztym, że
cukier i odrobinę soli rozpuszczam podgrzewając z sokiem z cytryny, lub octem
winnym, do tego na koniec tarte buraki i do lodówki na dwie godziny żeby się
przegryzło

[Gość: Roxi]

Zawsze można wejść na paluszkach, albo... trzymać książkę kucharską w kuchni :)
Przemądrzała jestem, co? ;)))
Ja mam trochę dłuższy staż małżeński, ale początki były zupełnie inne. Też
uczyłam się gotować i nie zawsze wychodziło mi tak jak chciałam. Czasem było
wręcz niezjadliwe :))) Mój mąż jednak nigdy nie powiedział ani jednego(!!!)
złego słowa na moje potrawy i dzielnie zjadał. Niekiedy nawet sam
mnie "pocieszał" mówiąc "nie martw się kochanie, praktyka czyni mistrza" :)
Chyba żadna z moich potraw nie smakuje tak, jak w jego rodzinnym domu. Mogłam
się o tym przekonać. Ale tak po prostu jest - każdy kucharz gotuje inaczej.
Tak troszkę na poważnie - porównywanie do "mamusinych obiadków" nie jest fair i
nienajlepiej świadczy o dorosłym mężczyźnie!
Ty to jesteś Ty, nie powinnaś naśladować innych. Możesz się od nich uczyć
sztuki gotowania, podpatrywać. Nie musisz robić wszystkiego identycznie!

Trochę więcej wiary w siebie i ... bojowości! ;)

[mawena]

Ja lubie tez buraczki z kapusta kiszona (buraczki starte, kapusta drobno poszatkowana), z natka pietruszki
lub szczypiorkiem, polane oliwa.
Lub surowke - starte: buraczki, marchew, jablko, ogorek kiszony, natka, do tego oliwa lub majonez.

[Gość: Ewa]

a ja robie tak: ugotowane buraki trę na tarce do jarzyn (tej drobnej)
dodaję tylko cukier i ocet, potem do lodówki żeby sie schłodziły.
sa pyszne.
na zimę robie do słoiczków ale dodaje świeżą paprykę (startą na tarce)
na 1kg buraczków 1kg papryki. PYCHOTKA

[Gość: Cynamoon]

Nikt nie robi z jablkiem????
:-0!
Buraczki zetrzec na grubej tartce, podobie zetrzec jablko.
Przyprawic szczypta cukri i szczypta soli, oraz odrobina oliwy, ewentualnie sok
z cytryny.
Ja dodaje jeszcze troszeczke suszonej bazylii albo majeranku.
Mozna dodac tez plasterek cebuli czerwonej lub bialej pokroijony w droban
kosteczke.
No i mozna zrobic ze smietana zamiast oliwa i pewnie z majonezem tez.

[kwieta4]

chyba juz podawalam, ale co tam:) przepis z netu:

Buraczki po grecku
buraki szorujesz, nie obierasz i albo pieczesz albo gotujesz w wodzie lekko
poslodzonej i iz dodatkiem lyzki octu, do sredniej miekkosci (ok 40 min lub
krocej, w zaleznosci od wielkosci). Miekkie szybko obierasz - gorace (mozna je
oplukac pod lodowata woda zeby nie parzyc palcow) i kroisz w drobne slupki.
nastepnie zalewasz winegretem midowo - musztardowym z przewaga miodu,
przyrzadzonym na occie winnym estragonowym (wersja oryginalna) lub balsamicznym
(wersja moim zdaniem smaczniejsza). Sa³atka powinna wjechaæ na stó³ lekko
ciep³a, chocia¿ zimna mi te¿ smakuje. Jeden z mich ulubionych obiadów to miêso
ala gyros z sosem tzatziki, ziemniakami pieczonymi z estragonem i tymi
burakami. Ale nie tylko w tym zestaiwe sa³atka œwiêci triumfy na wszytskich
imprezach i wœród rodziny. W Grecji na ca³oœæ rzuca siê jeszcze kleks jogurtu,
ju¿ bez mieszania, ale w Polsce nie ma takiego jogurtu i moim zdaniem nie warto

ps. dla mnie moj i innych sen jest 'swietoscia'. nikt nie spi ot tak, z nudow.
moj studjujacy (powazny kierunek) syn w czasie sesji egzaminacyjnej
systematycznie 'wylacza sie z zycia' w samym srodku nauki, czujac, ze musi
zregenerowac mozg. caly dom wtedy zastyga:))
potrzeba snu jest zbawieniem, tak zreszta jak haslo 'zjadlbym to i to' jest
najczulszym wyzwaniem:)) inne kaprysy....powiedzmy, ze mozemy komus spelniac,
ale jak nam sie chce:)

[Gość: dalloway]

[Gość: dalloway]

jak zwykle za szybko mi się kliknęło

to ja kiedys wstukalam ten przepis i uwazam ze jest fantastyczny, ale chyba nie
ma nic wspolnego ze slaskimi buraczkami
niemniej polecam wyprobowanie, warto!

[saiss]

Gość portalu: Cynamoon napisał(a):

> Nikt nie robi z jablkiem????


Ja robię, Cynamoonku! I moja Mama...do utartych an grubo burakow i jablek ( jak
w Twoim pezpisie) - sol, cukier, pieprz i odrobinka ( lub wievcej zalezy kto
bedzie jadl) chrzanu. Koniecznie z jablkiem i chrzanem :)
POzdrawiam!

[kwieta4]

dziewczyny - juz Wasz pomysl ukradlam!!!!!!nastepne buraki u mnie z jablkiem:)))

[Gość: Cynamoon]

Ja jeszcze uwielbiam z jablkiem na cieplo.
Robi sie je wtedy na oliwie,moze byc z cebulka zeszklona, nie masle, potem
buraczki, jablka, ew troszke maki,nieobowiazkowo smietany i/lub czosnku.
Tez pycha!

A te greckie tez mi sie bardzo podobaja i tez zrobie!

[greglis]

A ja mam jeden problem z burakami ,chodzi o ich naturalny smak a właściwie jego
braku.Kiedyś smakowały buraczano i do dziś to pamiętam.A teraz jak próbuję
przyprawić to jest tam wszystko tylko nie buraczek.Gdzie najlepiej je
kupować ,a może nie tak je gotuję?

[Gość: Cynamoon]

Kolo mojego domu przed duzym sklepem niemal codziennie rozkladaja sie "chlopi"
i "baby" ze swoimi warzywami i owocami, jajkami itp...
Maja male ilosci, ceny w zasadzie takie same jak w sklepie ale smak...
A tak poza tym to na rozmaitych bazarach kupuje...

Dzięki

[Gość: dyletantka]

jakoś się uporałam z tymi buraczkami do obiadu; a resztę mąż utarł i sam
doprawił!!!

Chyba pytał się mamy, ale nie będę wnikać (najważniejsze że utarł) i teraz
czeka na kolejny obiad z buraczkami.

No w każdym bądź razie ciekawe ile to życiowych refleksji takie buraczki mogą
wywołać.

Dzięki wszystkim i pa, pa

Aga