Ostry sos do kebabów

[curt681]

Czy ktoś z Państwa czasami jada przekąski zwane kebabami?
Zainteresowało mnie to, że w wielu punktach gastronomicznych, w których oferują kebaby, można poprosić o kebab z sosem ostrym lub bardzo ostrym (ale chodzi o jeden sos, zależy w jakim miejscu nazywają go ostrym czy BARDZO ostrym). Jest to czerwony sos o rzadkiej konsystencji. Zawiera chyba jakieś niewielkie pestki lub ziarna - chyba od papryki (?), bo pływają one w tym sosie.

Czy ktoś z Państwa zna może przepis na taki sos, aby móc go sobie zrobić w domu?
W barach z kebabami chyba także robią go sami, bo widziałem jak pani z budki z kebabami polewała kebab takim sosem z plastikowej buteleczki, która nie miała żadnej etykiety.

Miło będzie jeśli podzielicie się swoją wiedzą na ten temat.

[bene_gesserit]

Prawdopodobnie w wiekszosci takich przybytkow jest to ketchup/przecier pomidorowy, doprawiony solą, chili (->pesteczki), pieprzem i ewentualnie jakims kuminem, cynamonem, zielem angielskim, czosnkiem, papryką suszoną, kolendrą itd.

[ania_m66]

a ja mysle, ze jest to zwykly sos chili z asia shopu. zadnych tam suszonych kolendr ani kuminow.
jest to jedna z rzeczy, ktora prosciej kupic niz zrobic samemu.
tak wyglada, ewentualnie tak , badz tak, zalezy od firmy. kosztuje w sumie grosze, a swieze chili jest w polsce dosc drogie.

[linn_linn]

Plastikowej buteleczka o niczym nie swiadczy: kupuja w duzych pojemnikach i przelewaja do mniejszych dla wygody.

[ania_m66]

oczywiscie ze o niczym nie swiadczy :)

[Gość: irish]

W Poznaniu jest to często sambal oelek. Lekko octowo/słodki aromat go zdradza.

[Gość: WG]

Sambal oelek

[lee-aa]

Też stawiam na sambal, tym bardziej, że przed kilkoma przybytkami tego typu widziałam wielkie wiadra po sambalu. Do kupienia (w słoiczkach) w raleu, piotrze i pawle oraz almie.

[mona_mayfair]

hmm.. kiedys znajomy przywiózł skądś sambal i był on raczej gęsty.. Rozwadniaja go jakoś w tych budkach?

[trypel]

nie - mylisz z czymś innym

kebab to pachnące pięknie mięcho na kiju :)

i wyglądające bardzo apetycznie
np tak: turcjawsandalach.pl/content/kebaby

[curt681]

A może ktoś zna przepis właśnie na ten jasny sos? On też jest chyba ostry (o ile mówimy o tym samym sosie?) ale nie aż tak, jak ten czerwony.

[Gość: pasqda]

O, proszę, odpowiedź:

allegro.pl/sos-sambal-sos-ostry-koncentrat-do-kebaba-i1522971141.html

Albo tu, większy wybór:
allegro.pl/show_user_auctions.php?uid=4249346&order=p&change_view=1

Naprawdę nie spodziewałabym się czegoś innego niż kupny gotowiec.