jogurt a maslanka

[japanunieprzerywalempanieposle]

czym sie roznie w produkcji przemyslowej ?

[dzioucha_z_lasu]

Tym samym, co w produkcji nieprzemysłowej - pochodzeniem.
Pytanie z gatunku " czy krokodyl jest bardziej długi, czy bardziej zielony".

[japanunieprzerywalempanieposle]

nie znasz tematu i gadasz glupoty nie wiem po co. maslanka powinna byc pozostalosica po zabraniu masla ze smietany i by moze kiedys tak wygladala produkcja teraz wyglada inaczej i chciala bym sie dowiedziec jak.

[dzioucha_z_lasu]

uderzyłaś się w głowę i echo cię ogłuszyło?

[japanunieprzerywalempanieposle]

bardzo rzeczowa odpowiedz...

[aqua48]

Nie znam się na produkcji przemysłowej, ale to w ogóle dwa różne produkty są. Jogurt, gęsty, sfermentowany, z mleka, a maślanka powinna być płynną pozostałością ze słodkiej śmietanki po zrobieniu z niej masła.
Podobno teraz maślankę fałszują mlekiem z dodanymi bakteriami.

[linn_linn]

Podobnie w przepisach z maslanka tym, ktorzy nie maja do niej dostepu / a we Wloszech jest tylko lokalnie / zalecaja zastapienie jogurtem zmieszanym z mlekiem / pol na pol /.

[Gość: marbor1]

Bardzo dawno temu mieszkałam w pobliżu mleczarni i często w tejże mleczarni moja mama kupowała za grosze maślankę. Pamiętam, że była ona przezroczysta o lekko zielonkawym kolorze z pływającymi grudkami masła. Dziś jak popatrzy się na skład to jest tam mleko w proszku i wiele innych składników [jakieś stabilizatory i bóg wie co jeszcze].

[Gość: Eia]

Gość portalu: marbor1 napisał(a):

> Bardzo dawno temu mieszkałam w pobliżu mleczarni i często w tejże mleczarni moj
> a mama kupowała za grosze maślankę. Pamiętam, że była ona przezroczysta o le
> kko zielonkawym kolorze z pływającymi grudkami masła. Dziś jak popatrzy się na
> skład to jest tam mleko w proszku i wiele innych składników [jakieś stabilizato
> ry i bóg wie co jeszcze].

Pomyliło ci się z serwatką...

[linn_linn]

A moze sprzedawali serwatke w cenie maslanki...

[Gość: marbor1]

Ja doskonale wiem co jest serwatką a co maślanką. W maślance nie ma prawa być mleka.
To co jest sprzedawane, to jest mieszanina maślanki i mleka w proszku oraz różnych innych dodatków. Poczytajcie sobie skład maślanki.
Maślanka to jest płyn powstały w efekcie odzielenia tłuszczu od śmietany.

[Gość: marbor1]

Jeszcze coś znalazłam:
"Maślankę, którą oferują nam dziś sklepowe półki, produkuje się z odtłuszczonego mleka, do którego dodaje się specjalne szczepy bakterii, a nawet aromaty maślarskie. Mimo wszystko z wyżej wymienionych powodów nie należy z tego pysznego napoju rezygnować."

[linn_linn]

W innych krajach tez produkuje sie maslanke w ten sposob: metoda jogurtowa.
A probowalas robic w domu? Podobno z 250 ml smietany uzyskuje sie 90 g masla i 125 ml maslanki.

[Gość: marbor1]

Wiesz linn_linn, mnie się to po prostu nie opłaci. Oboje z mężem jesteśmy już prawie 80-latkami.
Jemy bardzo mało. Powiem, że lubimy bardzo dobrą kuchnię. Odżywiamy się zdrowo. Gotuję, piekę wszystko sama, ale to są b. małe ilości. No, bo ile można zjeść w tym wieku.

myslalam ze to serwatka byla,

[mhr2]

Gość portalu: marbor1 napisał(a):

moj
> a mama kupowała za grosze maślankę. Pamiętam, że była ona przezroczysta o le
> kko zielonkawym kolorze z pływającymi grudkami masła.

[aqua48]

Też jak pamiętam maślankę z prawdziwej, drewnianej maselnicy po ubiciu masła, to była białym płynem, a serwatka jest przejrzysta. Może w tej mleczarni mieszali obie żeby więcej było? Z resztą można sobie zrobić prawdziwą maślankę, wystarczy kupić śmietanę 36% potrzymać w temperaturze pokojowej i spróbować ją ubić mikserem. Wytrąci się masło, a to co zostanie to będzie czysta maślanka.

[albertynaa]

Jogurt to ukwaszone mleko z dodatkiem "szlachetnych" bakterii jogurtowych poddane procesowi w określonej temperaturze

Maślanka to produkt uboczny wyrobu masła.