Ikra, co z nią robić?

[triismegistos]

Podczas bytności w Suwałkach odkryłam znakomity sklep rybny. Między innymi można tam nabyć ikrę. Co z tym robić? Zjeść na surowo? Podpiec? Podsmażyć? Proszę się ze mnie nie śmiać, podejrzewam, że na surowo, ale to wyglądało tak mrocznie...

[mhr2]

jem taka jak kupuje, mozliwe ze sa rozne przepisy

[Gość: pasqda]

Wiem, że można smażyć, ale nie znam szczegółów :)
Inna opcja - ikrę soloną wymoczyć w zimnej wodzie, ułożyć w salaterce kawałki wielkości kęsa, posypać drobno posiekaną cebulą, polać olejem i sokiem z cytryny - dość sporo (ew. octem, wtedy ostrożniej). Odstawić do przegryzienia. Ze świeżym chlebem pycha!

[Gość: miu]

Ta ikra jest w sloiczku czy "prosto z ryby"?

[triismegistos]

Prosto z ryby.

[363636r]

Ja smażę, na przykład z zielonych śledzi. A dawnymi czasy jak się złowiło parę leszczy ikrzaków, to było mniam mniam. Osobno nigdy nie kupowałem.

[triismegistos]

Smażysz, ale jak? Przepraszam za szczegółowe pytania, ale pierwszy raz sie z tym spotykam. Na oleju czy maśle? Saute czy z cebulką/koperkiem/czosnkiem?

[363636r]

Na czymkolwiek, czego używam akurat do smażenia - olej, masło klarowane. Z przypraw używałem tylko soli i pieprzu. I na chlebek.

[horpyna4]

Tak, jak smażysz rybę. Możesz nawet opanierować przed smażeniem, jeśli lubisz.

[Gość: jagoda]

Ikrę kupowaną u marynarzy, swego czasu jadłam dość sporo na wybrzeżu, ale robiła to śp. kuzynka, więc przepisu nie podam, wiem, że był w niej majonez. Natomiast ja często kupowałam śledzie mrożone w całości, z których ikrę marynowałam razem ze śledziami. Przyznam, że zanim zaczęłam jeść śledzie najpierw wyjadałam ikrę, super smak, ale mi narobiłaś smaku.

[kk345]

Moja mama zawsze taką ikrę ( i mlecz) po wymoczeniu w wodzie, by pozbyć się nadmiaru soli, rozcierała w miseczce z pieprzem, cytryną i odrobiną cukru i zalewała gęstą śmietaną, do konsystencji lżejszej pasty- alez to było pyszne!
Muszę poszukać porządnego rybnego, bo to chyba już sezon na ikrę:)

[363636r]

kk345, to o czym piszesz to potrawa z ikry z solonego śledzia, bardzo dobra zresztą, ale my tu chyba o świeżej ikrze. Chyba się nie mylę?

[kk345]

A nie wiem, w Poznaniu w rybnych sprzedają tylko soloną, swiezej nigdy nie widziałam...

[mhr2]

wedzona jest smaczniejsza, zalezy jak przaprawiona

[tralalumpek]

u nas (w Austrii) mozna kupic w sklapach rybnych, ja smaze na masle bo moj malzonek uwielbia :)

Moja ulubiona przekąska z ikry

[Gość: posenerka]

Z ikry śledziowej.
Opłukuję, soloną moczę jak śledzie, bo inaczej jest niejadalna.
Osuszam delikatnie papierowym ręcznikiem, stąd ważne jest by mieć ładne płaty ikry, ciężko taką zdobyć. Często mi 1/3 ikry spływa do zlewu :(
do smażenia nadaje się ta zwarta, twarda, w błonce.
obtaczam w mące, można dodać do mąki ostrej papryki i ew. innych przypraw, trzeba wyczuć co by wam pasowało. i taką wrzucam na głęboki, rozgrzany tłuszcz, smażąc z obu stron na złoto.
I mamy chrupką, jędrną, słoną przystawką idealną do piwa. Kawior w wersji plebejskiej. ;)

Pasta z ikry do halloumi

[Gość: posenerka]

Robił mi to swego czasu Cypryjczyk:
rozcierał mlecz, do tego wrzucał ikrę, mieszał, dodawał majonezu i soku z buraków by nabrała koloru. Taramasalata się to nazywa o ile pamiętam, mówił, że w domu używa ikry i mlecza z karpia, w Polsce użył ze śledzia.
Bardzo popularna na Cyprze pasta do haloumi z grila.

Skusiłam się ale mnie nie powaliła bo mam obrzydzenie do mlecza. Potem robiłam już sobie wersję bez mlecza, z samym majonezem i było ok.

[Gość: l]

Mała rada: jeśli masz ambicje prowadzenia bloga kulinarnego, to warto, byś odróżniał kawior od ikry np. sledziowej. Wbrew pozorom to jest coś innego

[Gość: Y.]

Uważasz ludzi za idiotów, którzy nie zauważą zmiany nicka i nie skojarzą po IP - nie spodziewaj się wielu wizyt na swoim kiepskim najwyraźniej blogu. Może lepiej nie pisz bloga, skoro jest tak beznadziejny, że bez spamu sobie nie radzi.

[Gość: kaska]

Wszystkie te przepisy na 'cos' z ikry sa z pewnoscia smaczne.Ja znam jeden przepis ktory przygotowuje na apéritif ,moze ktos chetny wyprobuje
Tarama(nie pytajcie co znaczy to barbarzynskie slowo bo sama nie wiem)
1 plat duzy slonej ikry z dorsza
1 sredniej wielkosci cebula pokrojona , 2 zabki czosnku pokrojonego
sok z pol cytryny
2 lub 3 kromki chalki bez skorki(nie slodkiej) namoczonej w mleku i dobrze odcisniete
'cwiartke' oleju slonecznikowego
wszystko do miksera i zmiksowac na glagka mase.
Podawac z tostowanymi kromeczkami chleba
Mam z tego 3 sloiczki takie z confitury.
Konserwacja w lodowce lub mozna mrozic.Nigdy nie odsalalam ikry ,ale jesli ktos woli mniej slone to dlaczego nie?