gratin dauphinois

[solaris_1971]

Podajcie mi prosze Wasze przepisy na gratin dauphinois. Ciekawi mnie jak robicie i konkretnie jakiego sera uzywacie i jakiej smietany.
Napiszcie prosze przepis szczegolowo / albo podajcie linka.
Interesuje mnie tez czy dajecie ziemniaki surowe, podgotowane czy calkowicie ugotowane.
Kazdy z moich znajomych robi inaczej. I czy dodajecie sera do gratin czy tylko nim posypujecie.

Robie wiele zapiekanek na ziemniakach ale wlasnie ta najprostsza mi nie wychodzi.

[Gość: znana jako ggigus]

uzywam surowych ziemniakow i kroje je cienko. Genialny trick: wysmarowac naczynie zaroodporne paroma kawalkami rzepki, a potem przekrojonymi zabkami czonsku, lekko posmarowac olejem (transporter smaku). Na to ziemniaki, smietana, ja dodaje tez te kalarepke, czosnek, czasem pora, cebule. Smietana, przyprawy, glaka muszkatolowa i do pieca.
Bez rzepki gratin smakuje mdlo, probowalam obu wersji i dlatego trick rzepkowy polecam.

[solaris_1971]

Bez sera ?
A jaka smietane dodajesz ? Gesta czy lejaca sie ?

[Gość: znana.jako.ggigus]

robie bez sera. jako ze preferuje diete weganska, mieszam silken tofu, jogurt, pare lyzek oleju i chlust octu i mam odpowiednik gestej, lejacej sie smeitany. Ale obawiam sie, ze to nie jest preferowana przez Ciebie metoda.
:))
Mimo to wyprobuj kalarepke i czosnek, oto mpj przepis do wykorzystania:

Francuska zapiekanka ziemniaczana (gratin dauphinois)

Czas przygotowania: 10 minut i godzina w piekarniku
Stopień trudności: łatwe

Składniki (dla 2-4 osób):
500g ziemniaków, starannie umytych, pokrojonych w cienkie plasterki i odsączonych na papierze
1 mała biała rzepka, pokrojona na ćwiartki
1 szklanka śmietany sojowej
2-3 ząbki czosnku
2-5 łyżki margaryny
olej rzepakowy lub oliwa
1-2 łyżki octu
przyprawy: sól morska, sproszkowana papryka ostra i słodka, szczypta kurkumy, świeżo zmielony pieprz, tarta gałka muszkatołowa

Wykonanie:
Żaroodporną formę do pieczenia wysmarować lekko czosnkiem i rzepką, a następnie rozsmarować nieco oleju (służy jako transporter smaku). Do formy włożyć ziemniaki, przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Śmietanę sojową wymieszać z octem, 2-3 łyżkami oleju i kurkumą, przyprawić i rozlać równomiernie, a na górę położyć parę kleksów margaryny. Piec godzinę w piekarniku nagrzanym na 180°C.
Przepis autorstwa Robert Courtine znalazłam w „Jubileuszowej książce kucharskiej wydawnictwa Hayne” (Das große Heyne Jubiläums Kochbuch), Monachium, 1984 i nieco przerobiłam.
Stamtąd pochodzi także trick z białą rzepką. Jak zapewnia autor, jest to tajemnica prawdziwej zapiekanki gratin. Można mu wierzyć!