Czy banana mozna przetworzyć?

[marghe_72]

na dżem da sie drania przerobic?
Bo nie zauważyłam nigdzie przetworów z tegoż owoca.
Niejadalne czy brzydko wygladają (kolorek ?)?
m.

[karmilla]

jadłam dźem z bananów i limonek i jest rewelacyjny

[Gość: monia]

Widzialam jak Maklowicz robil z bananow i chyba z odrobina pomaranczy ale glowy
nie dam bo dawno bylo.

[marghe_72]

Daweać:) mi tu zaraz jakieś przepisy, zwaszcza jesli banan tem połaczony jest z
cytrusami!!
m.

[bnew]

ostatnio robiłem przepis wg Makłowicza pyszny deser:
rozpuścić troche masła na patelni teflonowej, wsypać łyżeczke cukru trzcinowego
i czekać aż się rozpuści (nie dopuścić do karmelizacji), można tu dodać
odrobine cynamonu, wrzucić banana pokrojonego na 12 części(wzdłuż na ćwiartki,
i wszerz na 3 cześci) mieszać aż lekko zmięknie (nie uszkodzić bo musi być w
kawałkach) i na koniec wlać pół szklanki świeżo wyciśniętego soku z połówki
pomarańczy, po chwili jeść ciepłe, najlepiej smakuje podane na lodach
śmietankowych lub waniliowych (zaraz się rozpłynę)
smacznego
p.s. najlepsze jest później wylizywanie patelni :-))

[szycha80]

no, potwierdzam, też to robiłam. pyszności! po podlaniu sokiem mozna jeszcze
podlać odrobiną rumu i podpalić... ach ten alkoholowy posmaczek... mniam mniam

[marghe_72]

ooo, znalazłam dżemik / konfiturkę z jabłek i bananów.
Hmm.

[myshen82]

a wysuszyć się go pewnie nie da? (jak jabłek, hihi) tak żeby zrobić z niego taką
twardą przegryzkę? do tego pewnie trzeba jakiejś kosmicznej technologii:((

[marghe_72]

Pewnie mozna skoro mozna kupic "chipsy" kukurydziane.
Ale ja pragnę dżemów:)
m.

[karmilla]

na pewno się da, bo widuję w sprzedaży (głównie jako skladnik musli) i to chyba
jedyna postać banana jakeij nie lubię

[marghe_72]

bananowe, durnoto (to do mnie), bananowe.
Kaaaaawy!
m.

[myshen82]

hihi;) nie zauwazylam tej kukurydzy;)))

chipsy bananowe

[e_katt]

Oj pyszna to rzecz - najlepsza przegryzka pod słońcem (dla mnie w każdym
razie..).
Chałupniczo nie pokusiłam się jeszcze, żeby samej sobie przetworzyć banany na
chipsy.
Obawiam się, że nie wyszłyby takie jak te ze sklepu (utrwala się je, o ile
dobrze się orientuję, miodem albo jakimś syropem cukropwym, a jak to zrobić w
domu? pojęcia nie mam).

Co do np. konfitury bananowej..
Przepisu nie znam, ale poeksperymentowałabym już nad garnkiem.
Banany (najlepiej dojrzałe) rozdrobnić, podlać sokiem cytrusowym (tak na oko,
najchętniej pomarańczowym, świeżo wyciśniętym, ale cytrynowy czy limonkowy też
nie byłyby od rzeczy), dodać cukru (najlepiej brązowego.. dla toffi-aromatu),
odrobinę wanilii i cynamonu (bo dla mnie to się dobrze komponuje).. i smażyć..

Pozdr.

[Gość: Pichciarz]

Są czipsy, ale nie z bananów lecz z "plantanów" (?...), bananów do gotowania, a
raczej pieczenia. Bardzo dobre.
www.recipegoldmine.com/worldsoutham/southam36.html

[makonda]

Wysuszyć się da. Ja suszę w mikrofalówce lub w piekarniku.
Ale te przepisy na dżemiki też mnie interesują.
Napiszcie jakieś przepisy.

[marghe_72]

Znalezione w sieci:
200 g jabłek (renety) obrac i pokroić, 800g banaów obrać i pokroić. Skropić
sokiem z 1 cytryny.
Wrzucic do gara:) gotowac 20 min. po czym dodac pól szklanki wody i 800g cukru.
Gotować 30 min na małym ogniu, mieszajac drewnianą łyzką.
Przelac do słoików. Odstawić na minimum miesiac.

m.

Nie dżem, ale pyszne!

[nobullshit]

Taki deser na ciepło-zimno

Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, włożyć przekrojone wzdłużnie na pół
banany, mają byc tak dojrzałe, że juz prawie idą same w stronę
najbliższego kosza. Polać miodem. Posypać dużą ilością tartego świeżego
imbiru. Zapiekać w jakichś 150 stopniach, póki nie zrobi się prawie paćka.
Ale prawie, nie całkiem. Podawać z lodami waniliowymi.
To połączenie mdławych i rozciapkanych ciepłych bananów z wyrazistym
i gryzącym imbirem plus zimne i łagodzące lody jest po prostu nieziemskie!

[Gość: nat]

12 bananow
6 pomaranczy
4 cytryny
cukier duzo
wszystko posiekac drobno
pomarancze i cytryny bez tych bialych skorek
dodac cukier (na dwie filizanki owocow - poltora filizanki cukru)
gotowac na malym ogniu az cukier sie rozpusci
potem przez dwadziescia minut na duzym ogniu
gorace przelac do sloikow
i juz


Pour in jars and seal while hot.

[lomas]

Ja robię dżem z jabłek i bananów z żelfiksem wg przepisu na opakowaniu na
prawie kg jabłek daję 2 banany cukru ile w przepisie(zwykle troche mniej) .
Często też do jabłek i banana dodaję cytrusa jakiegoś .
A banany świetnie wg mnie pasują też do dżemu truskawkowego, ogólnie to ja
uwielbiam banany z truskawkami w każdej postaci :)
pozdrawiam i miłego eksperymentowania

[myshen82]

ja was zaskarżę!!!!!;)))))) umieram z głodu a wy tu o takich pysznościach!!!:)))))
Przypomniały mi się jeszcze banany pieczone w folii aluminiowej z
czekoladą....mniaam

[Gość: senin]

dobre sa tez w ciescie , smazone na glebokim oleju i posypane cukrem pudrem
lub polane sosem pomaranczowym (woda/sok pomaranczowy/cukier - po rowno,
troche skrobii do zageszczenia i pare lyzek alkoholu /najlepiej likier
pomaranczowy)

banan+rabarbar+cukier=dzem

[Gość: sto kobiet]

Robilam w te lato dzem rabarbarowo bananowy. Bez zadnych ulepszaczy, wystarczy
banan, rabarbar, cukier i ciut soku cytrynowego. Kolor troche mdly, ale smak i
konsystencja fajne. Niestety, zapodzialam gdzies ten przepis:( Wzielam go z
internetu z olbrzymiej chyba am. strony o rabarbarze:)))

morele+jabłka+banan=pycha mus!!

[e_katt]

Wątek mnie zainspirował, i dziś, przy przetwarzaniu moreli na dżem, trochę
wzbogaciłam przepis. Oto efekt eksperymentowania:

- 1,5 kg moreli
- 6 średnich, kwaśnych jabłek
- 2-3 banany (dojrzałe)
- 1,5-2 szkl. cukru
- wanilia (ew. olejek waniliowy, ok. 1/2 fiolki)

Morele wypestkować, jabłka obrać ze skóry i pozbawić gniazd nasiennych.
Pokroić byle jak.
Wrzucić do sporego garnka.
Wlać ok. 1 szkl. wody przegotowanej.
Całość gotować na średnim ogniu.
Mieszać.
Jak tylko owoce się całkiem rozpadną, dodać cukier, banany, wanilię.
Gotować jeszcze ok. 10-15 minut.
Gorące przetrzeć (najlepiej specjalnym przecierakiem do warzyw i owoców - takie
jak w załączonych linkach)
www.ariete.pl/produkt.asp?idproduktu=61
www.fide.pl/pl/fissler/2007930/212/
Uzyskany mus jeszcze pogotować na wolnym ogniu ok. 10 min.
Odstawić do ostygnięcia.
Zagotować, przekładać do wyparzonych słoików, odwrócić do góry dnem.. i tyle.

Naprawdę pyszne wychodzi.
A najlepsze jest, że banan daje delikatny aromat, a nie dominuje w całości.
Morele dają całości przyjemną kwaskowatość (którą jeszcze można wzmocnić przez
zmniejszenie ilości dodawanego cukru - zależy jaką macie tolerancję na
słodyczowatość dżemów..;-)).

Pozdrawiam.

A pamietacie?

[Gość: Cynamoon]

Kiedys dawno temu, byly inne suszone banany.
W calosci (oczywiscie bez skory), skurczone do rozmiarow palca, brazowe w
kolorze i miekkawe. Smak przpyszny- pomiedzy figa a gruszka suszona :-)

Byly w takiej zoltej foliwej torebce z okienkiem.
Co ja bym dala za takiego

[Gość: CynamonowaMay]

Te chipsy bananowe nie są suszone, ale smażone (w oleju kokosowym o ile dobrze
pamiętam). Dowiedziałam się z jakiegoś programu, w którym nie polecali ich jako
zdrowej przegryzki, właśnie ze względu na tłuszcz (co nie zmienia faktu, że je
uwielbiam:)

A jeśli chodzi o konfiturę, to polecam najpyszniejszą na świecie konfiturę z
samych bananów włoskiej firmy Menz&Gasser.

[e_katt]

Jezzu, Cynamoon, co ty mówisz?? Coś takiego było?! I ja o tym nie wiem??
Kto to robił? Gdzie w to można było się zaopatrzyć?
Wybacz moje zaaferowanie i podniecenie zbytnie, ale każdą nowinkę dot. bananów
(zwł. przetworzonych) podchwytuję w lot..

A chipsy bananowe jadam pasjami.. (no, mam w każdym razie takie momenty w
życiu, kiedy wpadam w ciąg i chora jestem, jak co dzień choć garstki nie zjem..
tak mam!!)

Pozdr.

[Gość: Cynamoon]

Ano bylo...

Jedna z lepszych bakalii jakie jadlam w zyciu!
To bylo jakies 12, 13 lat temu.
Przez krotki czas pojawilo sie w sklepach typu delikatesy i bylo tego
zatrzesienie.
Pamietam, ze mialam tyle tego w domu, ze wszytscy w domu sie doslownie
zazerali. I jakies tanie bylo. Cos mi troche tak sie pamieta, ze moglobyc to
tureckie. Ale glowy ani nawet palca za to nie dam.
Smak czuje do dzis.
Opakowania byly zolte,z jakims zielonym elementem z folii z bezbarwnym
okienkiem. Chyba bylo po 6 sztuk w opakowaniu.

Pewnie gdzies na swiecie mozna to dostac.
Zaraz pokombinuje poguglowac, tylko jakie by tu haslo wrzucic?
Dried bananas?

[Gość: Cynamoon]

O tu o tym pisza!
www.hipmama.com/node/view/3028

szukam dalej, moze gdzies beda pikczersy

[Gość: Cynamoon]

A tu pokazuja. to chyba to, acz te ktore ja jadlam inne papierki mialy ;-)
I trzeba szukac w helti-fuud storach ;-)

www.sme.go.th/websme/smeeng/OTP/food.html

pzdr

Dzię-ku-ję!!

[e_katt]

Cynamoon, kochana jesteś!!
Dzięki ci wielkie za zaangażowanie!!
Pozdrowienia

[e_katt]

O matko!!
Tyle tu tych bananowych smakołyków, że oczopląsu dostaję i ślinotoku
jednocześnie..
Ech, a u nas w sklepach (też wybranych rzecz jasna) jeno chipsy bananowe..

[Gość: Pichciarz]

A ja coś szybko spichczę. Zaraz w poniedziałek kupię na Greenpoincie
niskosłodzony dżem pomarańczowy Łowicza i zmieszam z pokrojonym bananem.
Zobaczę po kilku dniach co z tego wyniknie.

banan& limonka

[karmilla]

ponieważ dostałam oficjalne zezwolenie na umieszczenie tego na forum od qmpla,
od którego dostałam przepis to zamieszczam:
Pół kilo bananow (wazonych po sciagnieciu skorki), 4 limonki, 2
cm korzenia swieżego imbiru , pół kilo cukru zeluajcego 1:1.
Pokroic banany w palstry. Limonki wyszorowac. Jedną limonke
wycisnac i sok na banany. Wymieszac. Pozostale limonki pokroic w b.
cienkie plastry (im ciensze tym lepiej) ze skorka (jak kroiłam na półplastry -
wygodniej się potem jadło). Obrac imbir,
pokroic. Razem wymieszac, dodac cukru i conajmniej na 1 h zostawic.
Potem wg procedury podanej na cukrze żelującym. Jak się zagotuje dodać alkohol,
najlepiej jakąś wódkę ziołową (ponieważ przepis nie precyzował jaką testowałam
Becherovkę i gin Gordon's, czy jakoś tak, w każdym razie amerykański - oba
alkohole sprawdzały się rewelacyjnie). Konkretnie 1-2 łyżki tego alkoholu.

[Gość: Marghe_72]

bardzo podobną rzec z zrobiłam z kiwi i jabłek z dodatkiem dżinu:)
m.

[cynamoon6]

Marghe, a jaki stosunek ilosciowy kiwi do bananow, bo brzmi smacznie?

[karmilla]

a gdize w poście Marghe mowa o bananach? ;-)

[Gość: Marghe_72]

ano nigdzie, ale to mój wątek i robię co chcę :PPPP :)

równo - kilogram jabłek i kilogram kiwi + 700 g cukru (o ile mnie pamiec nie
myli)
+ 1 cytryna + kieliszek ginu

[cynamoon6]

Dzieki, oczywiscie chodzilo mi o jablka
(co by na to Freud powiedzial..??!?!?!)
:-)))

[ramshe]

To się nazywa pastwienie nad moim biednym żołądkiem :( Ślinka mi juz leci. SUper
temat :)

[marghe_72]

Banan & limonka (a raczej banan & cytryna bo limonek zbrakło:) ) nastawiony.
Się maceruje.

Co to będzie co to będzie...

[giezik]

gdzies tam mam przepis na zupe bananowa z pistacjami, kalafiora w sosie bananowym. Oba niezle
i jeszcze nie robioną (bodaj od bruno) flądre z bananami

[karmilla]

znaczy ja bym jednak polecała znaleźć limonkę. Pewnie z cytryną też będzie
dobre, ale limonka, czy raczej skórka od niej, ma taki fajny korzennogorzkawy
smak (choć nie każda, znam takie co to się od cytryny tylko kolorem skórki
różnią, a na pierwszy rzut oka jedne od drugich rozróżniam jedynie po cenie i
po sklepie w jakim występują). W kazdym razie z cytryną to nie to samo. Ale jak
już zjesz, to się podziel wrażeniami.

[marghe_72]

Wiem,ze nie to samo, ale banany zaczęly mi już lekko sie ruszać:)) wiec
musiałam je zmasakrować. Zatem padło na cytrynę
m.

[Gość: rebella]

Własnie zastanawiam się nad zrobieniem czegoś bananowego i chyba zrobię
konfitury jakies. Poeksperymentuję sobie troszkę;) Ale skorzystam z różnych
Waszych tutejszych porad.
No i znalazłam tez coś fajnego w siecie, więc się dzielę :

www.pig.com.pl/Pig_PL/pr03.htm
i na dół strony ;)
Pozdrawiam!