Potrawa- wasza wizytówka

[dodwig2]

Czy macie jakąś "żelazną potrawę", którą możecie zaskoczyć gości (w sensie
pozytywnym), lub taką o którą goście zawsze się u Was dopominają.
Taką potrawą u mnie są "Naleśniki po chłopsku", w przyszłym tygodniu
przyjeżdzają do mnie goście i już zapowiedzieli mi, że nie wyobrażają sobie
aby nie było tych naleśników.
Naleśniki po chłopsku
- normalne naleśniki, ale ciasto nie słodkie
- farsz: podobny jak do ruskich pierogów ziemniaki (ugotowane), ser biały,
podsmażona cebulka - wszystko razem zmielić (mniej białego sera, więcej
ziemniaków)
- smarować naleśniki, złożyć w chusteczkę
do tego sos grzybowy , najlepiej z suszonych grzybów
wszystko posypać startym, żółtym serem

[truskawkowe-studio]

ja tam moze mistrzem kuchni nie jestem, ale omlet to moja specjalnosc. omlet w
kazdej postaci: francuski, grzybek, na slodko, na ostro, na kwasno :) kaaazdy.
i najmniej trzy razy w tygodniu ktos chce :] ja sama juz nie jadam, ale robic
uwielbiam.

[karmilla]

jak studiowałam to na imieniny raz zrobiłam parówki zapiekane z serem. I potem
już nie mogłam ich nie robić, bo część towarzystwa głównie to na te parówki
przychodziła. Poza imieninami to przychodziły do mnie koleżanki na tosty.
Obecnie chyba nie mam swojej kulinarnej wizytówki. No, może w pracy na
imieninach tiramisu

[Gość: zytka]

sałatka z selera konserwowego, ananasa, seara i szynki
sałatka sledziowa
pesto
makaron z łososiem

[matania]

roladki z indyka z musztardą dijon i szynką parmeńską duszone w bulionie z
karotkami
zupa z kurek, cebulowa z karmelem
ratatuja
jabłka z malinami pod kruszonką (plus lody waniliowe)
no i naleśniki z serem

[Gość: Nobullshit]

Kiedy eks-narzeczony po pół roku zapowiedział się z wizytą
celem zwrotu jakichś tam rzeczy, zażądał ugotowania
"zupy klasztornej" (przepis z "Kuchni"), którą zwykłam byłam robić. :)

[kasia_de]

A co to jest "zupa klasztorna" i jak się robi? brzmi intrygująco :-)

Zupa klasztorna

[Gość: Nobullshit]

Wiedziałam, że tak będzie... :)

40 dag mięsa z dowolnej części kurzczaka
30 dag ryżu białego
włoszczyzna bez kapusty
1 cebula
1/2 szklanki smietany 22%
2 łyżki masła
1 łyżka mąki pszennej
natka pietruszki
mielona papryka, gałka, sól, pieprz

1) Włoszczyznę pokroić w kostkę, dodać mięso, zalać 1,5 litra wody, posolić,
gotować 30 minut
2) wywar odcedzić, miękkie mięso pokroić w paski, włoszczyznę przetrzeć przez
sito przelewając wywarem
3)posiekaną cebulę zeszlić na maśle, dodać do niej mięso i chwilę poddusić,
dodać do wywaru z włoszczyzną.
4) śmietanę wymieszać z mąką, dodać do zupy
5) przyprawić, posypać natką, podawać z ryżem

Jeśli jadano to w klasztorach, to chyba nie w poście. Mięso i tyle tłustej
śmietany?!

[Gość: szadoka]

u mnie w domu to sie nazywa "psia zupa" :)
przez pierwszy rok gotowalam mojej suczce zupe z kurczaka , ryzu i warzyw.
Teraz taka zupa zajada sie moja corka i strasznie ja lubi :)

[gocha221]

ja robie kurczaka w sosie curry z bananem, rodzynkami i wiórkami, podaje z
podsmażanymi jabłkami.
Dla gosci z Niemiec obowiązkowo musi być bigosik. Raz zrobilam na ich przyjazd
wlasnie to curry i juz nastepnego dnia gnałam po kapuste:-)))

[matania]

oj daj przepis na tego kurczaka,proooooszę....

[gocha221]

niesety nie wie dokładnie ile czego trzeba wziąć, bo ja to robie tak "na oko".
ok 40 dkg piersi z kurczaka,pokrojone w kostkę.
2 srednie banany, mało dojrzale,
rodzynki, ok 10dkg
wiórki kokosowe, 10 dkg
wywar, ja robie z kostki:-)
do wywaru wrzucam rozciapcianego banana, rodzynki i wiórki.
gotuje ok 10 minut, dziki wiórkom sos powinien byc gesty, jesli nie jest to
zageszczam mąką.
na patelni smaże kawałki kurczaka, wczesniej posolone i popieprzone.
dorzucam do sosu, dodaje duzo curry.
robie to wszytko w duzym rondlu i do sosu z miesem dorzucam ugotowany ryż, mieszam.

do tego podaje 2 duze, twarde i raczej kwaskowate jablka, pokrojone w 16.
smaze je na maśle, na małym ogniu, przyprwaiam curry, tak zeby stały sie zólte,
bardzo ładnie wygladaja i super smakują.podaje je oddzielnie, jako "surówke".
jablka musza byc mieciutkie, tak zeby sie same w ustach rozpływały.
to chyba tyle

[Gość: krasnowo]

Podłączam się pod tą prośbę - dawno twemu jadałam danie tego typu u koleżanki i
było przepyszne, nasze drogi się rozeszły a przepisu nie wzięłam...

[Gość: Hanna]

Jestesmy mala grupa Polakow, mieszkajaca daleko od kraju. Gdy do mnie
przychodza chca oczywiscie cos polskiego i zawsze lubia taki zestaw;zrazy
zawijane (z boczkiem ,cebulka i kawalkiem chleba, oczywiscie), szpinak po
polsku, czerwona kapusta z jablkami,tarta marchewka z sokiem cytrynowym i
oczywiscie ziemniaki purre z pietruszka. Czasem robie tez zupe z pieczarek.
Jak przyjmije obcokrajowcow dodaje duza miche zielonej salaty z roznymi
swiezymi warzywami. Zrazy i kapuste czerwona mozna przygotowac dzien wczesniej,
salatki -przed party. Murowane powodzenie.

[maripo]

Tak tak tak,

Pizza robiona z ciastem, do zjedzenia w 50 minut,
a do tego zaskoczonego goscia zostawia sie na 2 x po 5 minut...

Prosta, szybka i smaczna pizza :) na lato, gdy są dostępne pomidory z krzaczka, tanie i wygrzane na słonku.

Ciasto robimy wg przepisu na ciasto :)

składniki to:
- 2 średnie pomidory
- 150g salami pokrojonego w plasterki
- 250g sera żółtego startego grubo
- oliwki zielone, najlepiej krojone, ale to jak kto lubi...
- zioła prowansalskie, duzo ja lubie
- ostra papryka, tez duzo lubie :):)

Dla tych, co nie wiedza jak polaczyc ww. skladniki oraz jak zrobic ciasto -< link odzylacz do przepisu - wyprobowane! dziala! tiny.pl/t6f

[Gość: Cynamoon]

Ja jak sie chce popisac to robie jakas tarte na slono, albo ciasto drozdzowe,
ktorego nie cierpie jesc ,ale robic uwielbiam i zawsze mi piekne wychodzi mimo
gwalcenia zasad :-)

No i bulki razowe z ziarenkami. Wszyscy jecza, zeby czestowac ;-)))
Kiedys tez znajomi ciagle molestowali mnie o cebularze, ktore sa bardzo
niewyszukana a uzalezniajace.

[eirinn]

Pierożki z ciasta francuskiego z pieczarkami. Kurki w śmietanie. Sheperd's pie.

[aga857]

To ja bardzo poproszę przepis na cebularze! Uwielbiam je, a wychodzą mi jakieś
twarde... tzn- raz wyszły, bo tylko raz próbowałam zrobić.

ReAga 857- cebularze.

[Gość: Cynamoon]

Wklejam Ci bo podlam w innym watku dzisiaj ;-)

Cebularze
Robi sie to tak:
Bierzesz drozdze. Na jakies 2,3 szklanki maki, ze 3 dkg (1/3 kostki),posypujesz
lyzeczka cukru i lyzeczka maki, zalewasz ciepla woda lub woda wymieszana z
mlekiem. Czekasz, az zaczyn ruszy.
W tzw. miedzyczasie, bierzesz make, dotego lyzeczke soli, ze 2 lyzki oleju.
Wlewasz zaczyn, mieszasz dokladnie dodajac wody w razie potrzeby.
Odstawiasz na chwile, zeby troche wyroslo, ale to nie jest obowiazkowe.

Bierzesz cebule, kroisz w kostke i smazysz na oleju. Uwazaj, zeby zanadto ich
jednak nie wysmazyc, bo w piekarniku sie zwegla.

Z ciasta lepisz male plaskie placuszki, ok 10-12 cm srednicy, na kadzy
kladziesz cebule (nie trzeba jej odsaczac z tluszczu). Posypujesz makiem lub
kminkiem i sola, ew, ziolami i innymi przyprawami.
Piecze sie w piekarniku ok 200 stopni, az sie lecuiutko zrumienia.

Uwaga- Ja czesto dodaje surowa cebule, ktora wczesniej marynuje w oleju z
przyprawami.
Ale smazona jest bardziej classic.
Swietne na cieplo z maslem
I do piwa.

[Gość: sawsan]

ryż po iracku (z mieskiem, cebulka, rodzynkami, migdalami...), kabab,
angielskie ciasto czekoladowe, pizza (przewaznie neapolitanska), pierniczki
pepparkakor (kilka lat temu obdarowalam nimi w grudniu znajomych i teraz co
roku sie domagaja...)

[dodwig2]

Gość portalu: sawsan napisał(a):

> Sawsan proszę o przepis na ryż po iracku moja familia jest ryżowa i sądzę,
że tym ich zaskoczę i o pierniczki pepparkakor. Pliiiiiiiis:)))))))))

[staua]

Ja tez prosze wlasnie o te dwa przepisy...

ryż & pierniczki

[sawsan83]

ryż po iracku :)

proporcje:
1 szklanka ryżu
1 płaska łyżeczka soli (taka malutka, do soli, nie do herbaty)
3 łyżki oleju

miesko pokrojone w kostke (np. z piersi z kurczaka), cebula (na 1kg ryzu ze 2-
3), rodzynki (ze 200g/kg), migdały (jakas taka przyzwoita paczka :)), kurkuma,
kardamon.

Ryż przebrać, wypłukać w zimnej wodzie, nastepnie 20 minut moczyć. Nastawić
wode w czajniku – będzie potrzebny wrzatek. W aluminiowym (istotne) garnku
rozgrzać olej z solą. Wrzucić odcedzony ryż i prażyć chwilę, mieszając
delikatnie drewnianą łopatką. Ryż zalać wrzątkiem (ok. 1cm ponad powierzchnię),
dodać kurkume - na 1kg ok. 3 łyżeczki, rozrobione wcześniej w ok. 1/3 szklanki
wody i zmielona zawartosc 3-4 nasion kardamonu. Mieszać delikatnie, aż woda
odparuje (ale tez nie calkiem...). Pod garnek podłożyć podkładkę (taką żeby się
nie przypalało :)). Wyrównać powierzchnię ryżu, końcem drewnianej łyżki zrobić
w nim kilka dziur (do dna) - takich hmm... "kominów". Przykryć i prażyć tak ½
h na najmniejszym ogniu (nie zdejmując pokrywki!) Później, po ugotowaniu,
spulchnić go, podważając delikatnie od dna łopatką (nie wyrzucac tego, co ew.
przywrze do dna - tez jest jadalne, co wiecej atrakcyjne, bo chrupiace i nazywa
sie "haqaqe".) ;)

Cebulę drobno pokroić i zezłocić na oleju. Rodzynki oraz migdały (sparzone,
obrane i przepołowione) uprażyć delikatnie na oleju (oddzielnie), mieszajac,
uważajac żeby się nie przypaliły.
Ryz wymieszac delikatnie z podsmazonym mieskiem, cebulka, rodzynkami i
migdalami, koniec :)

-------------------------------------------

szwedzkie pierniczkiki "pepparkakor"

skladniki:
0,3 l miodu
0,4 kg cukru
350 g masla lub margaryny
0,3 l smietanki kremowki
1 1/2 kg maki
1 1/2 lyzki stolowej imbiru
1 1/2 lyzki stolowej cynamonu
1 lyzka stolowa gozdzikow
1 lyzka stolowa proszku do pieczenia
(ok. 500 ciasteczek)

Wymieszac maslo, miod, cukier i przyprawy.
Ubic smietanke i powoli dodawac do ciasta.
Dodawac stopniowo make, tak aby ciasto nabralo gladkiej konsystencji.
Ciasto zawinac w folie i odlozyc do lodowki.
Nastepnego dnia ciasto rozwalkowac (ok. 2-3 mm), wyciac dowolne ksztalty i
wsadzic na blasze do goracego piekarnika.
Piec w temperaturze 175 C przez 10 - 15 minut lub az sie zrumienia.

smacznego :)

[Gość: kaska]

to zalezy od tego, kto przychodzi.
Zazwczaj daje deske serow z owocami, salatke makaronu (kolorowe kokardk) na
zimno z duza iloscia czosnku,natkii oliwy, bagietki i zawsze mnie prosza o
paste: ser bialy na salacie, do tego oliwa, 2 puszki tunczyka w oliwie,
czosnek, przyprawy.
Ew. sos serowy do maczania bagietek.

[hania55]

Moje potrawy do chwalenia się "Jestem-Miss-Patelni", to:

- risotto (wszelakie) lub wariacje na temat paelli,
- jagnięcina z czosnkiem i rozmarynem,
- kulebiak z kapustą i z grzybami,
- placki ziemniaczane,
- szpinak z gorgonzolą.

[Gość: Miszka]

Powiedz proszeo tej jagniecinie z czosnkiem i rozmarynem :-)

[quba]

placki po węgiersku
zrazy zawijane
drób pieczony
karkówka pieczona
losoś pieczony
barszcz czerwony
flaki
żurek
zupa fasolowa
gołąbki
babka ziemniaczana
pierogi

pieczeń na dziko

i duzo innych
poniewaz lubie gotować i robie to dobrze

[egipcjanka15]

Bywaly rozne. W liceum ciasto o wdziecznej nazwie skubaniec. Musialam przynosic
na kazda impreze. Ma studiach furore zrobilo risotto wieloserowe. Pod koniec
studiow bylo to curry z kalafiora (do dzis robie czasem, ale juz nie jestem z
nim kojarzona) oraz herbata po pakistansku (gotowana z przyprawami i mlekiem).
Ostatnio wszyscy moi znajomi znaja (i wychwalaja) moje wariacje szpinakowe.
Specjalizuje sie tez w makaronach z szybkimi sosami (uklon w strone Giezika za
sosik tunczykowy na kwasno), troche z powodu braku czasu. Och, bym zapomniala.
W czasie koncowki studiow i nieco po moja specjalnoscia na szczegolne okazje
byl trojkolorowy pasztet warzywny. Wyglada wspaniale, swietnie smakuje, choc
roboty nieco dostarcza.

Egipcjanko!!!!

[Gość: maja]

jestem zupełna noga kulinarna, ale tak jakoś ładnie napisałas... mogę prosić o
przepisy (oprócz herbaty z mlekiem)
Z gory dziękuję

[aicha_fr]

przyłączam się do prośby, zwłaszcza proszę o przepisy na pasztet warzywny i
curry z kalafiora. Dzięki!

Curry z kalafiora

[egipcjanka15]

Jest na pewno niekanoniczne, ale mnie smakuje. Kalafior dziele na czastki i
podgotowuje na poltwardo. Nie w garze pelnym wody, tylko troszke wody na dno,
zeby caly smak z kalafiora nie uciekl do wody. Mozna gotowac na parze. W
miedzyczasie siekam cebulke w duzej ilosci (albo znajduje ochotnika do tego
zajecia;-)) i smaze do szklistosci w niewielkiej ilosci oliwy, a nastepnie
dusze do lekkiego zmiekniecia. Wtedy sypie dobra lyche ostrego curry (jak mam
to jeszcze czasem garam masale i cumin), smaze z nim cebule mieszajac ok 2
minuty dodaje oskurowany i drobno pokrojony pomidor i odstawiam. Jak lekko
przestygnie dodaje kubek jogurtu naturalnego, sole, energicznie mieszam i
stawiajac z powrotem na gaz dodaje kalafior. Chwile daje temu razem pobulgotac
i juz. Do tego koniecznie ryz basmati. Smacznego.
Z porzadnym curry to wychodzi dosc ostre (zwlaszcza jak sie jeszcze garam
masali dorzuci). Ja takie lubie, ale jak ktos ma nieprzepalone podniebienie, to
z przyprawa ostroznie.

Pasztet robilam wg przepisu, nie z glowy, wiec dokladnie nie pamietam (ostatnio
robilam go ze 4 lata temu). Jak znajde to wstukam.

[aicha_fr]

Bardzo dziękuję. Masz rację, ja też wolę kalafiora na parze, jest smaczniejszy.
Tylko mam problem: gdzie ja w tym kraju znajdę kammun? Można go czymś zastąpić?

A przy okazji: jestem niezbyt utalentowana kulinarnie, ale moim
daniem "popisowym", które dotąd zawsze wychodziło, są ratatuje we wszelkich
odmianach. Co z lodówki wpadnie w łapy wrzucam do pyrexu i do piekarnika.
Bo "co z piekarnika to dobre". Z reguły się sprawdza ;)
Jeszcze raz dzięki za przepis.
Pozdrawiam
Aicha

[sawsan83]

Kammun mozna kupic w Wawie: w sklepikach przy Ayshy lub Samirze na al.
Niepodległosci, pzdrwm

[k_walentynowicz]

Być moze wydam się ignorantką-ale co to takiego -kammun ?!
Sawsan83 napisała:

> Kammun mozna kupic w Wawie: w sklepikach przy Ayshy lub Samirze na al.
> Niepodległosci, pzdrwm

[egipcjanka15]

Kammun po arabsku, cumin po angielsku, a po polsku kmin/ek rzymski. Nie ma
smakowo nic wspolnego z "naszym" kminkiem.

[xkropka]

Empanadas (plus koniecznie sos chimmichurri i sos pomidorowy mojej mamy)
Chilli con carne
Kurczak cytrynami i morelami
Vitello al tonno
Babka ziemniaczana
Sałaty z łososiem - jedyne danie do zrobienia na szybko, bo reszta raczej
pracochłonna.
Z ciast - pleśniak i biszkopt z masą kajmakową, tort orzechowy.

Ostatnio zaczęłam eksperymenty z tartami - jeszcze nikt nie narzekał.

[lomas]

Na pewno moim popisowym numerem nie jest niestety tarta cytrynowa :(
Ale jest na szczęście coś co wszystkim odwiedzającym mnie głodomorom smakuje;
-lasagne ze szpinakiem
-penne z tym co akurat moja głowa zdoła wymyślić a sklepy w mojej kochanej
mieścinie dostarczyć ale to chyba głównie dlatego że robione z sercem :)
- no i tort o wdzięcznej nazwie biskupin ( ma taki płotek )w którego skład
wchodzą - biszkopty, masa budyniowa z poziomkami i cytrynką (najlepszy) z
truskawkami też boski a w zimie z brzoskwiniami z puszki (nienajgorszy )
Pozdrawiam

[Gość: Ija]

Bardzo poprosze o przepis na tort biskupin!!!
Z gory dzieki!!!

[hela1]

U mnie goscie chetnie jadaja meze, zestaw potraw srodziemnomorskich, dipow,
salatek, falafel i przygotowuje to z wielka przyjemnoscia. Kuskus z kurczakiem
i warzywami.
No i rolady slaskie i serniki. Sernik rules!!!!!!!!!!!

[aga72]

U mnie goście najczęściej żądają "gęsich pipek", roladek boczkowych lub
faszerowanych kartofelków. Te ostanie jednak zgadzam się przyrządzać co
najwyżej dla 6-8 osób, ponieważ jest to dość pracochłonne.

[szadoka]

u mnie na wszelakich imprezach jest smalec z cebulka i przyprawami. Ile bym nie
zrobila tyle zostanie zjedzone - rekord 1 litr na 8 osob.
I oszczedna zupa gulaszowa.
Ostatnim hitem (notabene natchnienie z forum) -zapiekanka z "wczorajszych"
bulek i wedliny pod beszamelem z dodatkiem serka topionego (nie jestem pewna
czy to jeszcze beszamel ...)

[jezowka]

Sernik - puszysty sernik z prawdziwego, niemielonego twarogu, który robi się
jakieś 20 minut i do pieca.

I zupa pomidorowa z bananem. Brzmi ryzykownie, ale jest doskonała, a najlepsza
teraz w sierpniu, jak pomidory są pełne i mają okrągłe, ciepłe brzuszki.

pozdrawiam,
Jeżówka.

[Gość: anxa]

to ja poprosze przepis na zupke :)

[jezowka]

1. najważniejsze są pomidory. Bierzesz pomidory, obierasz ze skórki, kroisz bez
tych zielonych środków i wstawiasz na gaz bez żadnej wody, oleju czy
czegokolwiek. Ile pomidorów - nie wiem, zależy, ile potrzeba. Generalnie dla
pięciu osób kilogram to absolutne minimum. Lepiej półtora. Jeśli chcesz, zeby
było możliwie wytwornie, to wyjmujesz z nich pestki.

2. pomidory się gotują, dość krótko. W tym czasie bierzesz dwa-trzy banany,
kroisz je skosem na plasterki grubości pół centymetra i smażysz na oleju, aż
troszkę zbrązowieją, ale nie rozciapciają się do reszty. Najlepiej brać twarde
banany. Oryginalnie tę zupę robi się z bananami warzywnymi - plantanami, ale
jadłam ją w wersji oryginalnej, gotowanej przez Kubankę i mniej mi smakowała,
bo tamte warzywne banany nie są słodkie i odpada element zaskoczenia.
Generalnie rzecz prawie nie do kupienia, można się nie przejmować ;)

3. Pomidory doprawiasz: sól, pieprz, cytryna. Powinno wyjść dość kwaskowe i
ostre, wtedy słodycz bananów będzie z nimi świetnie kontrastować. Nie daje się
do mleka ani śmietany - ma być czyściutka.

4. Wkładasz do talerza bananowe plasterki - po kilka na porcję, zależy. Ja daję
dzieciom dużo, dorosłym ciut mniej. Zalewasz zupą. Może być na gorąco albo na
zimno, szczerze mówiąc, wolę ją na zimno. Albo na letnio.

5. Patrzysz na zaskoczone twarze biesiadników. Frajda nie z tej ziemi -
szczególnie, jeśli wcześniej krzywili się z niesmakiem ;)))

[Gość: okrent]

Hej :) Dzięki za przepis na pomidorową z bananami. Zrobiłam dzisiaj i bardzo mi
smakuje :) Osoba zaproszona do degustacji też była zadowolona. Na pewno jeszcze
nie raz będę ją gotować. Myślę, że kiedy znajdę się znów w USA, zrobię ją z
plantanami, na które z przyjaciółką nie miałyśmy do tej pory pomysłu (poza
pieczeniem w piekarniku i podawaniem z bitą śmietaną i czekoladą...)

Mam pytanie: czy ta zupa ma rodowód kubański, czy tylko tak się złożyło, że
Kubanka zaprezentowała?..

[Gość: dalloway]

penne ze wszytskim co mi sie uda wymyślić, ale najchętniej ostre pomidorowe z
bakłażanami i spaghetti z porstym sosem pomidorowym
ravioli nadziewane szpinakiem i czterema serami w sosie pomidorowym z bazylią
kawowy tort bezowy

w zasadzie nie ma dnia, zebym nie gotowała makaronu i ktoś go nie przychodził
pożerać. Koleżankom rozdaje zamrożony sos w prezentach.

[majteczkii]

Jedyna w rodzinie sama robię pączki, więc miewam zamówienia:-)

W letnie dni wyborne jest ciasto bez pieczenia na biszkoptach z galaretką i
jakłkami w połączeniu z pianką z jajka. Jabłka muszą być kwaskowe, naprawdę
superowe to wychodzi.

A z takich obiadowych najczęściej słyszałam komplementy pod adresem "moich"
pierogów z serem, zwłaszcza takich już odgrzewanych na rumiano ;-)