Co jest a co nie jest słodyczem:)

[marghe_72]

Za ziemiomorze:)
To takiu temat raczej dla mamusiek/tatusiów :)

co uznajecie za słodkośc a co nie?
Bo np spotkałam sie z opinią,ze np jogurt owocowy nie jest słodyczem..
Rozumiem, że do słodyczy należa m.innymi krówki, ciasteczka, czekoladki,
lizaki.. a jak ma sie sprawa w przypadku słodkich kaszek, dżemów słodzonych,
dosładzanych mleczek smakowych, soków, ciast domowej roboty, galaretek,
budyniów, kisielków, jogutrów itp.
Czy dzielicie slodycza na "dobre" i "złe"?

Dla mnie słodkoscią jest wszystko to, co zawiera cukier

[hania55]

Hmmmm.... trudne pytanie, bo na tej zasadzie słodyczami są również owoce.

[marghe_72]

NIech sie wypowie spec,a le na mój rozum owoce zawierają fruktozę, nie cukier
Moge sie mylic
m.

[hania55]

Marghe, ale fruktoza jest cukrem. Cukrem prostym :-) Sacharoza jest tym, co
rozumiemy pod potocznym pojęciem cukru. Więc zgodzę się z tym, co napisała
ziemiomorze, tzn. że sacharoza be. Ale fruktoza cukrem jest :-)

[marghe_72]

OK:)

ale..
pomijajać rzeczoną fruktozę owoce zawierają mnóstwo innych wartosciowych
skłądników:) czego nie da sie powiedziec o landrynkach, nieprawdaz?:))

[hania55]

Nieprawdaż :-)

Chociaż moja znajoma Amerykanka kiedyś, podczas diety odchudzającej,
beztłuszczowej, wcinała landrynki popijając dr pepperem, bo uważała, że jak coś
nie zawiera tłuszczu to nie tuczy :-) Tak jej książka i kaseta o odchudzaniu
klarowały...

[ziemiomorze]

Ja niby nie jestem mamusia ani tatusiem, za to zasluzona ciotka i kieszonkowa
Mary Poppins i jako powyzsza oznajmiam, ze slodyczem jest to, co zawiera cukier
prosty (czyli sacharoze) zrodlo wszelkiego zla - w szczegolnosci popsutych
zabkow, waleczkow gdzie sie da i skokow nastroju.

z.

[dr-divlo]

ziemiomorze napisała:

> i jako powyzsza oznajmiam, ze slodyczem jest to, co zawiera cukier prosty
(czyli sacharoze) zrodlo wszelkiego zla - ..

sacharoza cukrem prostem..a to dobre!!! no złożonym też nie jest- jest
DWUCUKREM. A zresztą co za róznica czy zawiera cukier prosty czy złozony i tak
wszystko się przekształca do glukozy.. Sacharoza rozpada sie na glukozę i
fruktozę; laktoza w mleku na galaktozę i glukozę a maltoza to dwa klocki
glukozy. A te nasze cukry proste czyli fruktoza, galaktoza i tak sa
przekszatałcane w szlaku laktozowym do glukozy wiec nie rozumiem tych peanów na
cześć fruktozy.. że niby nie cukier???
Rozumując tak żeby odpowiedzieć na pytanie co jest słodyczem to trzeba by było
stwierdzić, ze słodyczem jest wszystko co zawiera węglowodany, czyli batoniki,
lizaczki, ale też owoce, chleb, makaron- skrobia to tez cukier w końcu.

[ziemiomorze]

A - i jeszcze, bo mi temat lezy na sercu szczegolnie: slodycze sa coraz
czesciej uzywane jako srodek wychowawczy. Rodzice (sami slabo wychowywani) sa
bezradni i ta bezradnosc dyktuje slowa w rodzaju 'jak nie przestaniesz sie
zloscic, nie dostaniesz batonika' albo 'jesli zjesz ladnie obiadek, to mama da
ci czekoladke'.
A potem, w doroslym zyciu, bedziemy sie nagradzac za dobrze wykonany obowiazek
czekolada, a zly humor regulowac kremowkami...

Nie robcie tego swoim dzieciom,
z.

[Gość: monia]

Ja nie jestem jeszcze rodzicem ;), ale za slodyczne np. w stosunku do dzieci
postrzegam wlasnie: czekolade, cukierki, ciastka, ciasteczka, platki Choco Pops
czy inne przeslodzone, slodzone dzemy itp.

Owoce moim zdaniem pomimo fruktozy slodyczami nie sa, wszak ciagle nas nawoluja
lekarze do konsumpcji owocow (nie w nadmiarze) chociazby dla przemiany materii,
hmm a jakos nie moge sobie wyobrazic tegoz efektu porownojac zjedzenie np.
0,25kg sliwek suszonych i 0,25 ciastek ;-)

Moim zdaniem slodycze to polaczenie cukru i tluszczu, ale z tymi jogurtami to
faktycznie zagwostka, no i serki homo czy np. Danonki?

[marghe_72]

dla mnie serek homo, wszelkie danio i danonki , bakusie , monte i inne są
słodyczami

najmniejsze zło to (IMHO) czekolada, rodzynki w czekoladzie ito. czsami żelki
(ze wzgledu na zelatynę:) hehe)
m.

[linn_linn]

A co takiego maja zelki oprocz zelatyny, ze sa najmniejszym zlem: barwniki i
aromaty. Nawet JESLi nie szkodza, to duzych wartosci nie maja.

[marghe_72]

Linn, nic nie zawierają.
Ale ja mówię o najmniejszym źle. Zatem jesli mam do wyboru lizaka i zelka,
wybiorę dla córki żelka.
Bo owszem, córka jada słodycze. Jakże by miała nie jesc skoro rodzice sie niemi
obżerają?:)
Na szczescie kocha równiez owoce i warzywa.
Soki podaję Jej nadal (razcej, bo nie zawsze) te dzieciece bez cukru, herbat
nie słodzę itp

[linn_linn]

Mysle, ze duzej roznicy nie ma. W sensie wartosci odzywczych. Lepsze jablko.

[marghe_72]

Zgadza sie. Lepsze.
Ale nie zawsze da sie przekonać czteroletnie dziecko że jabłko smaczniejsze od
żelka. Jakoś argument ze zdrowsze do NIej nie trafia, dziwne , nie?:)
Słodycze ograniczam, ale nie należę do szkoły - "zero słodyczy". Moze szkoda,
ale tak juz jest.
m.

[linn_linn]

Mnie akurat w ogole teorie zero tego czy tamtego nie przekonuja, ale co do
dziecka... Czego sie Jas za mlodu... To jest wlasnie problem: dzieci lubia jesc
jak wszystkie inne dzieci, a inne dzieci jedza zelki. A dlaczego jedza zelki?
Inne dzieci jedza zelki. Tylko wszystkie matki z danej klasy moga te sytuacje
zmienic / w niektorych wloskich szkolach podjeto to wyzwanie wlaczajac w to
takze dzieci /. Jedna matka nie da rady.

[marghe_72]

Linn, mnie akurat zwisa (przepraszam) co jedzą inne dzieci.
Gdybym na to zwracała uwagę to moja córka jadłaby chipsy i chrupki, monte
popijała Coca colą, nie jadła owoców, jadła zupy na kostce rosołowej,
zagryzajac całość parówkami. No i piła wszelkie helleny i inne cuda chemii
spozywczeh.
Je żelki, bo ja Jej je daję zamiast landrynki i mordoklejek.
Je żelki (sztuk dwie) po czym z własnej nieprzymuszoenj woli wędruje umyć zęby.

[linn_linn]

... ale Twojej corce nie.

[Gość: Marghe_72]

Linn, ano mojej córce równiez o czym mogłam sie przekonac bardzo niedawno.
Przez 2 tyg dzieci, z którymi przebywała 24 h na dobę zajadały chipsy , monte i
inne cuda. Moje dziecko nie. Ja nie idealizuję, ale stwierdzam fakt. Moja córka
nei biega do kuchni sama i nie wyciąga jedzenia z szafek/lodówek itp, nie
dopija po mnie coli, nie żebrze o chrupki. Mam nadzieję ze to moja zasługa - ma
wyrobione pewne nawyki i sie ich trzyma.
W przedszkolu nie karmią chipsami.
Co będzie w szkole, zobaczymy

[hania55]

Żelatyna dobra?

[marghe_72]

Tak Haniu, żelatyna ma całkiem dobry wpływ na włosy i panokcie...
Oczywiscie wszystko w granicach rozsądku

A' propos , szkoda ,ze u nas nei ma colla di pesce - zyli żelatyny rybnej
m.

[hania55]

No właśnie, u nas jest żelatyna robiona Bóg wie z czego. W ogóle nie używam
jej w kuchni, a żelków nie lubię :-) Mam nadzieję, że przejdzie to
genetycznie :-)

[marghe_72]

problem w tym,ze żelatynę dodaje sie do róznych innych dan (jogurty itp)

A galaretki słodkie i słone jadasz?
A galaretki z nózek i serniki na zimno?

To ciekawosc nie złosliwosc.
m.

[linn_linn]

Wloska "colla di pesce" / klej z ryby / to chyba ma tylko taka nazwe. A co do
reszty, co innego nie uniknac zelatyny, a co innego jesc ja w postaci zelkow.

[marghe_72]

Linn, od zasu do czasu zjedzenie jednego vczy 2 żelków nie zabije mi dziecka.
Ja np wole dac Jej te 2 żelki zamiast 2 danonków.

[Gość: Cynamoon]

ja niestety, jestem zmuszona zyciowa sytuacja korzystac z pomocy rodzicow przy
wychowywyaniu mojej corki (2,5 roku)
I oni sa glusi na wszelkie argumenty, ze dziecki nie wolno dawac slodyczy.
(wrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr...........................................)
Ja nie daje i chcialam zeby tak bylo do 3 roku zycia, ale niestety.Wyglada to
wiec tak, ze mala w domu nie je i nie sepi, ale u dziadkow nadrabia.
Wywalczylam jedynie to, zeby zamaist landrynek i innych paskudztw typu lizaki
czy mamby, dawali jej krowki (kruche) , wzglednie jeszcze malo chemiczne
slodycze ;-), czekolade, zwykle herbatniki i ostatecznie zelki lub tak
zwane "zdrowe" (hmmm...) batony typu nesquik czy chocapic czy ciniminis.
A najchetniej to bym nalozyla embargo na wszystko takie a dopuszczala tylko
domowe ciatstka z platkow oraz serki i jogurty slodzone.

[hania55]

Cynamoon, od ilu mam słyszałam historię o dziadkach-cukrowych-czarodziejach :-)
Podobno problem jest nie do przejścia.

[hania55]

Ja też uważam, że metodą szwedzką, tzn. słodycze do wypęku raz na tydzień,
można dzieci słodkościami karmić. I tak na raz nie zjedzą tyle, co po trochu w
ciągu tygodnia. A później można dopilnować, żeby starannie zęby wyszorowały i
zabrać je na dwór, żeby się wybiegały. Zgadzam się z Marghe, że nie wmówisz
dziecku, że jabłko jest lepsze od żelka, zwłaszcza jeśli wszystkie dzieci
dookoła wcinają słodycze. Jak we wszystkim i w dawkowaniu słodyczy dzieciom
umiar nikomu nie zaszkodzi :-)

[linn_linn]

Taka zasad jest korzystna takze w przypadku doroslych: slodycze tylko w
niedziele. Na poczatku jest trudno, ale potem mozna sie przyzwyczaic. Latem
jest ciezko z uwagi na lody.

[Gość: Marghe_72]

Linn, co jak co ale lody sa wartosciowym pokarmem (abstrahując od cukru). Te
sprawdzone.. wszelkie sorbety itp.
m.

[egipcjanka15]

Gość portalu: Marghe_72 napisał(a):

> Linn, co jak co ale lody sa wartosciowym pokarmem (abstrahując od cukru). Te
> sprawdzone.. wszelkie sorbety itp.
> m.

Ale to chyba masz na mysli domowe, bo w tych "kupnych" to pol tablicy
Mendelejewa.

[hania55]

Zależy z jakiego źródła :-)

[egipcjanka15]

No, takiego przecietnego sklepowego. A masz jakies swoje typy szczegolne, ktore
nie sa tak nafaszerowane chemia? Bo jak czytam etykietke na opakowaniu to mi
sie kupowac i zwlaszcza jesc odechciewa

[hania55]

Niestety, takie pudełkowe chyba wszystkie są chemiczne :-( Mam swoje typy
szczególne jeśli chodzi o cukiernie :-)

[linn_linn]

Mniej lub bardziej wszystkie sa chemiczne. Wiem, gdyz widzialam jak sie robi
lody i co jest w ogromnych 5-litrowych butlach. Nie sadzicie, ze te wszystkie
kolory, smaki i aromaty sa naturalne? Nawet cukier jest inny, aby lody byly
bardziej kremowe.

[hania55]

Linn, są jeszcze miejsca, a w zasadzie miejsce, gdzie w lodach jagodowych są
listki.

[linn_linn]

Jasne, ze tak. Ja lodziarza pytam zawsze, ktore lody mi dzis poleca. On
wymienia 4-5 rodzajow: sam mi pokazywal laboratorium, wiec nie udaje, ze
wszystkie s takie same. A i tak cos sztucznego tam przemyci...

[linn_linn]

4-5, gdyz pozostale 25 wiadomo jak byly robione. Z aromatow syntetycznych i
innych skladnikow.

Lody: dobre lody

[ela.tu-i-tam]

egipcjanka15 napisała:

> Gość portalu: Marghe_72 napisał(a):
>
> > Linn, co jak co ale lody sa wartosciowym pokarmem (abstrahując od cukru).
> Te
> > sprawdzone.. wszelkie sorbety itp.
> > m.
>
> Ale to chyba masz na mysli domowe, bo w tych "kupnych" to pol tablicy
> Mendelejewa.


"Kupne" sa okropne. Nie znam wszystkich oczywiscie, ale po chwaleniu mi tych z
Lazienek i skosztowaniu mam nadal to samo zdanie o "kupczych" lodach: okropne.

Z "kupnymi" lodami jest zle w kazdym kraju, we Francji tez. Poniewaz lody sie
sprzedaje na objetosc, a nie na kilo, to w tych wszystkich przemyslowo
robionych jest zawsze ogromna ilosc czego-sie-da-co-robi-objetosc.

Chcecie pokosztowac dobre lody? Jedyne miejsce: Berthillon na Ile St Louis.
Lodziarnia istnieje od jakis 40 lat, sorbety sa tylko z owocow i cukru, bez
zadnych dodatkow, i wybor jest ogromny. Oprocz sorbetow sa "granité", chyli
sorbety z alkoholem (kirch, poire williams, calvados, mirabelle, champagne).
Lody tzw smietankowe sa bazowane na "kremie angielskim" (6 zoltek w koglu-moglu
plus 1 litr mleka), potem zapachy: kawa, czekolada, wanilia ze sliwkami w
armaniaku, pistacje, marrons, itp.
Dwie uwagi: (1) Berthillon ceni sobie jakosc zycia, i zamyka swoj
sklep/kawiarnie w czasie wszystkich wakacji szkolnych z wyjatkiem Bozego
Narodzenia (wtedy mozna kupic lody Berthillona tylko u rozsprzedawcow, nie
litry ale kulki); (2) jak sie raz sprobowalo lody od Berthillon to juz nie da
sie jesc "kupczych".

[Gość: Marghe_72]

ano własnie, absolutnie nie chodzi mi o lody pakowane, sklepowe. Mówię o tych
na kulki (Linn, o gelato artigianale) w sprawdzonych miejsach.
Co do chemii, no cóż, jest ona wszędzie. Gdybyśmy zaczęli analizować co dany
produkt zawiera to przerzucilibysmy sie na.. hmm.. wodę?

Nie demonizujmy. I kierujmy sie zdrowym rozsądkiem.
Zatem ja wybieram lody, czekoladę i żelki:) na pochybel landrynkom, słodkim
napojom i wszelkim monte..:))
m.

[hania55]

Ryby w galarecie jem, ale w domu - galareta jest gotowana na ościach, łbach,
itd. Nie potrzebuje żelatyny. Zimne nóżki - raz na 2-3 lata. Galaretek w ogóle.
Sernik na zimno równie często, co zimne nóżki, choć lubię.

[emka_1]

hania55 napisała:

> No właśnie, u nas jest żelatyna robiona Bóg wie z czego.

no nie:) ze skór, chrzęści i kości świńskich. wołowej się nie robi z powodu
wściekłości krów, a drobiowa byłaby za droga.

za to klej stolarski najwyższej jakości, to czysta rybia żelatyna :)

[marghe_72]

Linn:

Colla di pesce
Sostanza che si ottiene dalla vescica natatoria di alcuni pesci, inodore e di
colore leggermente ambrato. Per il suo uso č previsto lo scioglimento in un
liquido caldo previo ammollo in acqua fredda. Se mescolata ad altri
ingredienti, contribuisce ad accelerare il naturale processo di
gelatinizzazione o consolidamento. Si utilizza in proporzione allo stato di
gelatificazione che si vuole ottenere. La gelatificazione completa avviene
comunque con 25 gr per litro d’estate e 20 gr d’inverno

Emka, otóz to:))
m.

poza kuchennie

[emka_1]

rybia żelatyna (najwyżej ceniona rosyjska z jesiotrów i innych bieług) uzywana
była jako spoiwo malarskie, jak równiez do przeklejania płócien, desek przed
położeniem gruntu. rybia okazuje się być najmniej poddatna na grzybki pleśniowe:)

nie zapomnę kolegi, który dowiedziawszy sięna zajęciach z technologii malarstwa
czym i jak jest pozyskiwana żelatyna, niemal ze łzami w oczach wyznał - no i na
cholerę sie uczyć - teraz juz nie zjem galaretki z truskawkami, bo mięsa na
słodko nie przełknę :)))

[Gość: giezik]

>teraz juz nie zjem galaretki z truskawkami, bo mięsa na
> słodko nie przełknę :)))

hehe, to jaj mam odwrotnie jestem w stanie zjesc galaretki owocowe, ale nie rusze roznych .... w galarecie (zimne nozki, ryby itp)

[hania55]

A ja mam jeszcze odwrotnie - słodkich galaretek nie lubię, ale rybę w galarecie
bardzo.

[Gość: Cynamoon]

Dziadkowie Cukrowi Czarodzieje :-) Hi, hi, hi.

Co do zelatyny, to mozna przeciez agaru uzywac.
A jeszcze niedawno byly na rynku galatretki Gellwe z agaru. Byly pyszne i
zastygaly w 15 minut. Pare lat tamu byly tez Delekty, nazywaly sie Delaktynki.
Ale jak wiele dobrych rzeczy, nie przyjaly sie na rynku :-( nad czym bardzo
ubolewam.

[linn_linn]

Margusiu, specjalnie dla Ciebie:
nazwa gelatina alimentare "colla di pesce" / to nazwa zwyczajowa /
skladniki: gelatina alimentare di origine animale / nic o rybach, jak widzisz /
"Colla di pesce" to nazwa uzywana wymiennie z "gelatina".

noto

[emka_1]

jeszcze raz, żeby was pogodzić : obie macie rację:)
rybi klej to jest czysta żelatyna, u nas bywa nazywany także klejem stolarskim,
bo głownie służył do klejenia mebli.
zasadniczo rózni sie tylko tym, że nie trzeba przy produkcji spełniać norm
higienicznych takich jak przy produkcji żelatyny spożywczej.
nazwa zwyczajowa pochodzi od ryby, albowiem rybia żelatyna była najdroższa i
najwyższej jakośći. włoskiego nie znam na tyle, żeby się spierać czy ryba to
także animale:) nie zmienia to faktu, że żelatyna jest pozyskiwana z ości i
kręgosłupów ryb, kości, chrzęści i skór zwierzęcych. rybia jest najdroższa, bo
najjaśniejsza i najlepiej klei. to czy uzyskamy galaretę czy klej zależy
wyłącznie od stężenia żelatyny:)

poza tym mity o szkodliwośći żelatyny sa mocno przesadzone. to dotyczy żelatyny
pozyskiwanej ze zwłok wołowych i baranich ze względu na ewentualność pozyskania
prionów bse. btw, żelatyna jest zalecana przez lekarzy dzieciom, osobom o
słabych kościach i kłopotami ze zwyrodnieniami stawów.

[Gość: Marghe_72]

Linn, zwracam honor.
www.cucinait.com/cucinait/Ricette/SicurezAlim/427_6273.html
miałaś rację. A ja nie.
Ale nadal uzywac będę zelatyny:)

Linn, prośba, nie zdrabiaj mojegop nicka, bo dreszczy dostaję.Dzieki.
m.

[emka_1]

Gość portalu: Marghe_72 napisał(a):

> Ale nadal uzywac będę zelatyny:)

słusznie, nie będziesz musiała wydawać pieniędzy na kosmetyki poprawiające
sprężystość skóry:)))

[linn_linn]

Nie bede.
Wracajac do zelatyny="colla di pesce" pamietam ten problem z poczatkow mojego
pobytu we Wloszech. Lubilam "rozgryzac" nowe produkty i natknelam sie na taa
ciekawostke. Moim zdanie, powinni w ogole zrezygnowac z tej nazwy, nawet w
cudzyslowiu. Jest jednak mylaca.