o papryce pieczonej i nie tylko

[pocztufka]

Pytanie i prośba do tych, którzy wtajemniczeni i doświadczeni. Zamierzam
zamarynować w oliwie pieczona paprykę (być może również pomidorki suszone -
widziałam wątek!!!) i teraz moja wątpliwość: jaką oliwą zalewać - zimną,
gorącą, podgrzaną i czy już te zalane słoiczki wymagają gotowania albo nie
wiem czego jeszcze... Proszę o podpowiedź; nie chcę zmarnować tylu słodkich
papryczek i pomidorów!

[Gość: monika]

ja robiłam rok temu wg tego przepisu:
6 strąków papryki
gałazka rozmarynu
2 gałazki tymianku
3 ząbko czosnku
szklanka oliwy
sól, pieprz

Papryki przekroic wzdłuz, usunac pestki i białe włókna. Ułozyc w rozgrzanym
piekarniku skórka do dołu. Piec az skórka sciemnieje. gorące włozyc do foliowej
torebki i zamknąc. Gdy papryka przestygnie nozykiem zdjąc skórkę. Papryke
włożyc do sloja, dodać zioła i czosnek. Zalać oliwą.

A teraz moje uwagi:
- papryki poszło dużo więcej ale nie pamietam ile
- dużo zabawy z tym obieraniem skórki wiec po kilku próbach sobie podarowałam
naprawdę ta skórka mi w niczym nie przeszkadzała
- zalalam oliwą z oliwek ( zimną), którą póżniej wykorzystywalam do sałatek.
- nie pasteryzowałam ale zrobiłam na próbe 2 sloiki i nie wytrwały za długo
W przepisie jest napisane - można przechowywać w lodówce - ale wtedy oliwa mi
sie zrobiła konsystencji smalcu... więc nie wiem, moze ktos sie wypowie na
temat pasteryzowania
Dla mnie pycha,
pozdrawiam
Monika