Sczaw

[tomatydyna]

No to co, że szczaw zawiera kwas szczawiowy ;)
Może być z nim smaczna wiosenna zupka.
Warzywa jakie się lubi gotujemy na mocny wywar. Koniecznie dodajemy liście laurowe - one neutralizują kwas szczawiowy!
Gotowy wywar łączymy z rozdrobnionymi liśćmi szczawiu zwyczajnego. Najlepsze są duże, zdrowe liście. Przyprawiamy pieprzem (nie mielonym), solą, kminkiem i krótko gotujemy.
Podajemy samą zupkę albo z grzankami albo z małymi kluseczkami, albo z pieczywem, według uznania.
Uwaga, dodawanie śmietany albo mleka albo jaj powoduje wytrącenie się większej ilości niekorzystnego szczawianu wapnia (może być ważne dla osób z niektórymi rodzajami kamyczków nerkowych).
Wybornie smakuje schłodzona, w sam raz w upalne dni.
Smacznego i nie bać się szczawiu :)

Zaiste! Kolejne odkrycie Ameryki. nt

[Gość: klik]

[posenerka]

Dla mnie odkrycie... Zawsze zupa szczawiowa była koniecznie z jajkiem, pokoleniowa tradycja a teraz czytam, że to błąd.
Muszę się doszkolić i sprawdzić jak jest rzeczywiście.

Przecież to brednie o jajach.

[Gość: klik]

Jakim cudem dodane na końcu do zupy jajko ugotowane na twardo ma spowodować "efekt szczawianowy"? W dodatku jak to u mnie bywa podane osobno bo nie wszyscy lubią? Skoro się pisze o "pokoleniowych odkryciach" może jakieś źródła do tego?

[posenerka]

Gość portalu: klik napisał(a):

> Jakim cudem dodane na końcu do zupy jajko ugotowane na twardo ma spowodować "ef
> ekt szczawianowy"? W dodatku jak to u mnie bywa podane osobno bo nie wszyscy lu
> bią? Skoro się pisze o "pokoleniowych odkryciach" może jakieś źródła do tego?

Chwila... Autor wątku pisze, że dodawanie jaja nie ma sensu a wręcz jest szkodliwe.
Ty napisałeś "Odkrywanie Ameryki" czyli potwierdzasz zdanie autora.

To dodawać jajo czy nie? ;)

U mnie jajko bywało i u babć i u mamy i sama zawsze dodawałam - to jest ta pokoleniowa historia. Ilekroć czytałam o zupie szczawiowej zawsze podkreślano by jej spożycie (jak brzmi!) łączyć z dodatkiem białka, nabiału.

Cudzysłów oznacza coś wręcz przeciwnego.

[Gość: klik]

Sarkazm.

[posenerka]

OK

[budzik11]

posenerka napisała:

> U mnie jajko bywało i u babć i u mamy i sama zawsze dodawałam - to jest ta poko
> leniowa historia. Ilekroć czytałam o zupie szczawiowej zawsze podkreślano by je
> j spożycie (jak brzmi!) łączyć z dodatkiem białka, nabiału.

I bardzo słusznie: "Zupa szczawiowa nie bez powodu często podawana jest z jajkiem i śmietaną. Zawarty w tych produktach wapń neutralizuje bowiem w pewnej mierze działanie kwasu i pozwala na zminimalizowanie szkodliwego wpływu szczawiu np. na ściany żołądka. "
stąd: tinyurl.com/q8ew32d
To że ktoś tam sobie napisze na forum swoją "mądrość", nie znaczy, że tak faktycznie jest i trzeba rezygnować z "mądrości ludowych". Ja też zupę szczawiową zabielam smietaną i dodaję (na talerzu) pokrojone jajko na twardo.

Trochę o szczawiu:

[Gość: klik]

www.vismaya-maitreya.pl/naturalne_leczenie_szczaw_w_leczeniu.html
Żeby przedawkować to trzeba się nieźle postarać.

[mmagi]

cos podobnego,tyle dobrego o szczawiu i tyle odmiam:)

[mmagi]

A jeśli ktoś nie wie po co dodajemy do szczawiówki jajko, już wyjaśniam. Ma ono na celu zneutralizowanie szkodliwych dla naszych kości szczawianów, obecnych w szczawiu a także na przykład w rabarbarze.
www.ekoqchnia.pl

Zrób to dobrze

[lumpekos]

posenerka napisała:

> Muszę się doszkolić i sprawdzić jak jest rzeczywiście.

Zrób to koniecznie, tylko u dobrego nauczyciela.

[squirk]

Chyba nie uwierzyłaś wegetrollowi, przecież to brednie jakieś.
Szczawiowa koniecznie z jajkiem.
:-)

[posenerka]

squirk napisała:

> Chyba nie uwierzyłaś wegetrollowi, przecież to brednie jakieś.
> Szczawiowa koniecznie z jajkiem.
> :-)

"Nauka" co rusz obala "mity", trudno się czasami połapać co jest wrzutą a co nie. ;)
Jak chociażby ilość żelaza w szpinaku. :)
Albo co jest zdrowsze, masło czy margaryna... Teraz ogłoszono, że wędzenie powoduje raka... :/
Pamiętam też, że kiedyś się mówiło by nie łączyć zielonych ogórków z pomidorami bo ponoć ogórek zabija wszystkie witaminy z pomidora. :)
Okazuje się, że im wyższy poziom techniki i łatwiejszy dostęp do wiedzy to człowiek tym głupszy. ;)

[Gość: Edi800]

> Koniecznie dodajemy liście laurowe - one neutralizują kwas szczawiowy!
> Uwaga, dodawanie śmietany albo mleka albo jaj powoduje wytrącenie się większej
> ilości niekorzystnego szczawianu wapnia.

Ale bełkot - raz kwas, raz szczawian. Masz jakiekolwiek źródła na te "rewelacje"?

[mhr2]

uwielbiam szczawiowa, zadne komentarze na jego niezdrowe wartosci mnie nie zlamia!

mnie też,mino,ze miałam kamienie :D nt

[mmagi]

[mmagi]

to dziwne,bo własnie zaprawia sie szczawiową jajem,zeby ją zneutralizować,prawda stara jak świat,nawet ostatnio u Gesslerowej o tym była mowa:/

Nie było "błysku" po rzewieniu to jest szczaw.nt

[Gość: klik]

[lumpekos]

mmagi napisała:

> ...nawet ostatnio u Gesslerowej...

Naprawdę nie masz kogo cytować tylko to paskudztwo? :(

[mmagi]

moze i paskudztwo ale tu akurat miała rację:)

[lumpekos]

mmagi napisała:

> moze i paskudztwo ale tu akurat miała rację:)

Nie wypowiadam się o wyglądzie fizycznym, bo tego się nie robi. Mam na myśli jej walory intelektu i etykę.

A może pogadamy o Twojej "etyce" i intelekcie?

[Gość: klik]

Na razie to parafrazując Piłsudskiego: "Tobie kury szcz... prowadzać a nie kuchnię uprawiać".

Jaja

[tomatydyna]

Są gusta i guściki. Jedni lubią jajka w zupie, inni uwielbiają jajka w ....., jeszcze inni unikają jaj ;)

[mmagi]

Uwaga, dodawanie śmietany albo mleka albo jaj powoduje wytrącenie się większej ilości niekorzystnego szczawianu wapnia (może być ważne dla osób z niektórymi rodzajami kamyczków nerkowych). ................zdecyduj sie albo gusta i guściki albo szkodzą:/

[Gość: klik]

tomatynda napisała:
<Uwaga, dodawanie śmietany albo mleka albo jaj powoduje wytrącenie się większej ilości niekorzystnego szczawianu wapnia (może być ważne dla osób z niektórymi rodzajami kamyczków nerkowych). .

Napisałaś coś zupełnie innego i całkiem jednoznacznie. Lubić czy nie lubić to zupełnie odrębna sprawa.

Ciasto

[lumpekos]

Wczoraj skosztowałem drożdżowe ciasto ze szczawiem i okruszkami. Było smaczne.

Spojrzałę w lustro? Chociaż tyle.nt

[Gość: klik]