buraczki rewolucyjne - przepis hm wegański

[znana.jako.ggigus]

Są to de facto buraczki zasmażane, ale wczoraj starłam buraczki przed pzryrządzeniem potrawy.
Kiedy je tarlam, zeszkliłam cebulę, pora czosnek. Dodałam buraczki, nieco octu i dusiłam ok. 6 min do miękkości. Dodałam zaklepkę, czyli mąkę zmieszaną z zimną wodą, zagotowałam, przyprawiłam, m. ni. sosem sojowym i już
Rewolucyjność przepisu - oprócz tego że to wege promocja -polega na tym, że tak duszone buraczki smakują intensywnie. Moje były jeszcze nieobrane, a tylko uciełam korzonki.
Czytelniku, jeśli chcesz spróbować mocnego smaku buraczka, odważ się....

[tralalumpek]

tak odwaz sie i zalep sie maka......bezsens

mąka to standard

[znana.jako.ggigus]

obowiam się. Poniżej linki z przepisami. Szkoda że nie zareagowałaś a wprowadzoną przeze mnie zmianę.

ugotuj.to/ugotuj/158791676/tradycyjne+buraczki+zasmazane/p/
www.mojegotowanie.pl/przepisy/salatki/buraczki_zasmazane

[Gość: klik]

Ale nie ziemniaczana.

[buka007]

buraczki zasmażane zasadniczo oprósza się mąką i nie ma co wydziwiać. sprawdziłam w Kuchni Polskiej i mąka jest. i śmietana.
Co do tarcia przed gotowaniem to faktycznie rewolucyjne- jaka oszczędnosc czasu!

czas i smak!

[znana.jako.ggigus]

one naprawdę rewelacyjnie smakują. Intensywnie, no i ta farba.
Tyle że tarcie kosztuje nieco siły.

[triismegistos]

Ja nie ścieram tylko kroję w drobną kostkę.

Jaka forumowiczka taka i "rewolucja".nt

[Gość: klik]

wyprobuje

[pinkink3]

Domyslam sie, ze starlas SUROWE buraki,? Bo tego nie napisalas.

Trzec mozna, a nawet trzeba, na procesorze, bo recznie to chyba koszmarnie ciezko.
Buraki slyna z tego ze sa twarde. Dlatego gotuje/piecze sie je ok. godziny. W zwiazku z tym zastanawia mnie, czy 6 minut im wystarczy do zmiekczenia.

Bardzo ciekawe i wyprobuje przy najblizszej okazji .
Dziekuje za podzielenie sie.

[znana.jako.ggigus]

oczywiscie zestarlam surowe. pisze o tym chyba wyraznie.
nie wiem, moze mam wiecej sily, ale nie bylo az tak ciezko. starte buraki, jak i pokrojone (surowe) dusza si blyskawicznie. 6, gora osiem minut wystarcczy. plus 10 na tarcie.
To roznica niz godzina gotowania, nastawienie ich na czas, pamietanie.
I smak jest inny, pelny o mocny.

[mitta]

Też wypróbuję, bo buraki kojarzą mi się z długim pieczeniem/gotowaniem.
A tak na marginesie, Ggigus, czy ty jesteś z Poznańskiego? W moim rodzinnym domu i w innych w P też mówiło się zaklepka, a mieszkając w innych regionach nigdzie nie spotkałam się z tym.

jestem z granicy Poznanskiego i

[znana.jako.ggigus]

Lodzkiego. wiem o zaklepce, tez lata myslalam, ze wszyscy to rozumieja.
Jestem z okolicy, gdzie mowi sie zgoc z jak zdzblo, nie mam teraz polskich znakow.
Znasz to slowo?:)

[mitta]

Znaczy się dźgoć?
W każdym razie u nas zaklepkę robi się koziołkiem ;)

[znana.jako.ggigus]

z jak zdblo, g jak gra, o jak olga i c jak car.
Koziolka znam tez:)))
My krajanki som

[mitta]

Źgoc? Tłuczek do mięsa? Nie znałam. U nas żgak/żgok – kolec, coś kłującego, więc jest coś na rzeczy ;)

[znana.jako.ggigus]

zgocem to my tluczemy kartofle.

nie koziołkiem ino firlejką!!!

[Gość: x]

[znana.jako.ggigus]

to u was za miedza chyba

[smutas13]

Też wypróbuję.
To ma sens. Marchewkę, też, trze się lub kroi surową przed duszeniem.
Dzięki za pomysł.

buraczki

[mhr2]

znana.jako.ggigus napisała:

> Są to de facto buraczki zasmażane, ale wczoraj starłam buraczki przed pzryrządz
> eniem potrawy.

uwielbiam, oczywiscie bez maki, nowosc???

jak juz zauwazylo w dyskusji pare osob

[znana.jako.ggigus]

i jak potwierdzaja linki, uzycie maki to norma.
Znasz inna wersje tej potrawy, ale sprobuj z surowymi buraczkami. Warto.

robie od lat

[mhr2]

znana.jako.ggigus napisała:

>, ale sprobuj z surowymi buraczkami.

moj stary i praktyczny przepis, tylko bez maki;)

tez trzesz buraczki na surowo?

[znana.jako.ggigus]

[mhr2]

znana.jako.ggigus,

przeoczylam, oczywiscie tylko tak, i jego surowy sok robie;)

[triismegistos]

Kiedyś, z dość tajemniczych dla mnie powodów, buraczki przed przyrządzeniem były gotowane, tymczasem duszone na surowo (tzn bez gotowania) albo jeszcze lepiej upieczone są o niebo lepsze. Mój ostatni hicior- buraki duszone na maśle z kuminem, imbirem i sokiem z cytryny- pycha.

carpaccio z buraków znasz?

[Gość: x]

triismegistos napisała:

> Kiedyś, z dość tajemniczych dla mnie powodów, buraczki przed przyrządzeniem był
> y gotowane, tymczasem duszone na surowo (tzn bez gotowania)

albo sulfet ze surowych,

[znana.jako.ggigus]

zapiekanych w piekarniku kwadrans i stratych rzecz jasna burakow. Lub marchewki.

pierwszy raz Ci zazdroszczę

[trypel]

uwielbiam buraki ale nie moge ich jeść od 2 lat.

[triismegistos]

Robię czasami :)

[mitta]

Wyszłam z założenia, że nie ma co dywagować, trza przepis wypróbować (ale mi się rymło ;)) Tak więc dzisiaj na obiad zrobiłam rewolucję buraczkową. I oto moje uwagi:
- buraczki wyszły bardzo smaczne,
- po 6 minutach były jeszcze bardzo al dente, mnie by to nie przeszkadzało, ale chłop woli bardziej, więc dodałam kilka łyżek wody i do jej wyparowania dusiłam - w sumie ok. 15 min.
- nie robiłam słynnej zaklepki, tylko po odparowaniu oprószyłam buraczki mąką i wtedy troszkę podlałam wodą, ale niedużo, by nie wyszedł sos
- doprawiłam solą, pieprzem, sosem sojowym, octem balsamicznym i kilkoma kroplami maggi (to jest takie moje zboczenie - ocet balsamiczny z maggi)
W sumie - zdecydowanie daję do ulubionych i będę powtarzać, zwłaszcza teraz, kiedy u mamy w ogródku młode, miękkie buraczki. Dzięki za przepis.

krajanko, ciesze sie!!

[znana.jako.ggigus]

dziekuje za rewolucyjne buraczki

[pinkink3]

Wlasnie wstalam od stolu - i chce Ci Gigus podziekowac.
Bardzo fajny pomysl.
Do moich dodawac musialam duzo kwasu - poszly cztery limony [te wieksze], a jeszcze buraczki byly slodkie bardzo. Ale byly smaczne i na szczescie nie mialy ziemnego posmaku czego sie obawialam.
DNa koniec dalam kwasna, gesta smietane bo tak sie u mnie jadalo. Bez maki.
Mialam obiad prawdziwie polski. Objadlam sie jak bak.
Dziekuje.

ciesze sie!!

[znana.jako.ggigus]